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金龙油油说的1:1:1指的是什么东西的比例呀？
广告上总说1:1:1，油脂的黄金比例。这1:1:1指的是什么东西的比例呢？
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食品科学硕士
楼主说的是金龙鱼第二代调和油？它的官网上有这样的解释“早在1977年联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）在罗马召开的学术研讨会上，有专家提出：人体摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例达到1:1:1，有助于人体的营养均衡。这一推荐比例后来得到了世界公认。在2000年10月中国营养学会正式公布中国居民多不饱和脂肪酸摄入推荐比例n-6:n-3=(4～6):1.金龙鱼第二代食用调和油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之比为0.27:1:1，其中，多不饱和脂肪酸中n-6与n-3的比例为(4-6):1，加上人体从其他食物中摄取的脂肪酸（主要源于肉、禽、鱼、奶、蛋等，这些食物中饱和脂肪酸含量丰富），能帮助人体从膳食中摄入的三种脂肪酸的比例接近1:1:1的建议值。 （）所以这个1:1:1并不是说油中三种脂肪酸的比例就是这样的，而是一种宣传手段
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多不饱和脂肪酸功能与应用综合分析说明.doc12页
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食品分离技术（综述）
题目： 多不饱和脂肪酸功能与应用综述
营养与卫生学
二一一年一月
多不饱和脂肪酸功能与应用综述
摘要： 概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究，包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸。阐述了膳食合理比例的n-6/n-3 多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键。
关键词： 多不饱和脂肪酸； 营养； 生理功能
Abstract：
The kinds of polyunsaturated fatty acid including n-6 and n-3 fatty acids, nature resources, nutrition and biological functions are summarized. The balance intake n-6 and n-3 PUFA is important for keep health but not absolute amounts of PUFA.
words ：polyun
biological functions
多不饱和脂肪酸 polyunsaturated fatty acid,PUFA 是指有2个或2个以上不饱和双键结构的脂肪酸，也称多烯脂肪酸。根据第一个不饱和键位置不同，可分为n-6、n-3两大类。n-6
PUFA包括亚油酸 linoleic acid C18: 2n-6, LA
、γ-亚麻酸 gamma-linolenic acid C18:3 n-6 ,GLA
花生四烯酸 arachidonic acid C20:4 n-6, AA 等,n-3 PUFAs除α-亚麻酸 alfa-linolenic acid C18:3 n-3 ,LNA 外 主要有二十碳五烯酸 eicosapentaenoic acid C20:5 n-3, EPA 和二十二碳六烯酸 docosahexaenoic acid C22:6n-3,DHA 等长链PUFA。 由于人类与其它哺乳类动物自身不能合成这些脂肪酸，必需由食物提供，所以称为必需脂肪酸。脊椎动物不能在离甲基端7 个碳原子之内形成双键。所以，动物体内所有的代谢转化不能改变n-6 或n-3 双键的甲基末端的分子数。因此一旦被消化，n-3 和n-6 脂肪酸不能相互转化 这些脂肪酸是不可变的 并且有不同的生物化学作用。
PUFA 对人体生理作用
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本试题来自：（2014年营养师三级模拟试题，）二、多项选择题下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是______。A．(1～3):1B．(2～5):1C．(3～6):1D．(4～5):1E．(4～6):1正确答案：有， 或者
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