人体艺术在线观看-嗣永桃子种子-印度美女人体艺术-chengrenxiaoshuoxiazai世界各国各地的美食(组图)第3页有更新了
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目前，世界上大多数国家都把每年的1月1日作为新的一年的开始。每到这个时候，人们或一家人团聚在家中或呼朋引伴齐聚广场载歌载舞、彻夜狂欢，在倒计时声中迎接新年的到来。当然，在这样欢乐、祥和的氛围里，各式各样的新年美食是必不可少的。据说，丰盛可口的美食不仅使人在新的一年里有一个好胃口，而且还会让人拥有一年的好心情。 我们中国人过节喜欢吃汤圆、吃饺子、吃年糕，下面以汤圆为例：  全国各地的元宵节汤圆  元宵节吃元宵汤圆，是我国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，下面介绍一些最负盛名的。   成都赖汤圆   上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。   四川心肺汤圆    四川彭水县的风味小吃，以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。   长沙姐妹汤圆    长沙一家餐馆的著名风味小吃，已有60多年历史，由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。   上海擂沙汤圆   上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。   宁波猪油汤圆   以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮。   苏州五色汤圆   位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。   山东芝麻枣泥汤圆   先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可，吃时油润绵软。   广东四式汤圆   先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心，做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个。特点是软滑细腻，四种味道各异。   此外，北京的奶油元宵、天津的蜜馅元宵、上海的酒酿汤圆和乔家栅鲜汤圆、重庆的山城小汤圆、泉州的八味汤圆、广西的龙眼汤圆、安庆的韦安港汤圆、台湾的菜肉汤圆等，也都是驰名南北的风味汤圆。(图1)
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英国& 英国的新年庆祝活动大都在除夕之夜举行，&迎新宴会&，便是其中之一，这种宴会分&家庭宴会&和&团体宴会&两种，宴会通常从除夕晚上8时开始直至元旦凌晨结束。宴会上备有各种美酒佳肴和点心，供人们通宵达旦地开怀畅饮。(图2)
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& 法国人以酒来庆祝新年，人们从除夕起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。法国人过年时还有一种习惯，家中的酒瓶里不能剩酒，否则被认为来年就要交厄运。因此，他们在除夕之夜一定要把家中的酒喝光，以致许多人喝得酩酊大醉。(图3)
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西班牙& 西班牙人喜爱美食，一年12个月，月月有大饱口福的节日，西班牙有&饱口福，到节日&这样的口头语。在新年来临之际，他们喜吃鸡、鱼、虾及水果、蔬菜，并尽量做到品种多样、丰富多彩，佐餐饮酒以啤酒、葡萄酒为主，讲究开怀畅饮、一醉方休，以此迎接一个丰衣足食的新年。午夜来临，十二点的钟声刚开始敲第一响，每个人就开始吃十二颗葡萄，必须在第十响之前把葡萄吃完，这样，新年就会快乐。(图4)
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俄罗斯& 大多数俄国人喜欢在家过年，一家人难得聚在一起，享用平时难得品尝的烹调讲究、菜肴丰富多彩的&俄国大菜&，男人们这时会痛饮伏特加，女人们也会凑一凑热闹，浓烈的伏特加不仅可以温暖他们的身体，而且还会驱走他们身上、心里的寒气，并给他们带来一个热辣辣的新年。(图5)
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朝鲜& 新年期间，朝鲜人除了享以美酒佳肴外，还必须要做一种用糯米加上松子、栗子粉、枣泥和蜂蜜等蒸煮成与我国的八宝饭相类似的甜饭食用，以预示家里人丁兴旺、日子过得像蜜一样甜。(图6)
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特别推荐：捞起鱼生& “捞起鱼生”味道鲜美，寓意“风生水起”。& 新年里，新加坡人则一定要吃“捞起鱼生”，它的色彩丰富，味道鲜美，由于象征“风生水起”，寄托着人们对来年幸福的希望，有很好的兆头，因此广受欢迎。广州一些粤菜酒楼如渔米之乡、鹅公村等也有类似的菜式，味道还真不错哦。& 食用方法：这道菜吃的时候要用筷子把鱼生和生菜、西芹、红萝卜等多种配料拌匀。(图7)
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新加坡 & 过年时，人们爱吃油炸糯米和红糖做成的甜年糕。(图8)
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日本& 日本新年按照公历，在圣诞节之后，由头年12月27日至翌年1月3日。过年必吃糯米糕。除夕晚上全家团聚吃过年面。元旦早晨，欢聚一堂，先幼后长，依次饮屠苏酒。据传，这种酒是用中国三国时代的名医华陀的配方酿制的。新年饮之，能辟邪气，去灾保健康。饮完屠苏酒后，吃一种叫&御杂煮&的年糕汤。各家制法不同，风味也不一样。日本人在&正日&(即元旦当天)这一天，早餐是很丰盛的，吃砂糖芋艿、荞麦面等，喝屠苏酒。此后一连三天，则吃素的，以示虔诚，祈求来年大吉大利。(图9)
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特别推荐：荞麦面 & 荞麦面寓意健康和长寿& 日本著名作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》曾经给许多人带来感动和激励，这篇家喻户晓的作品提到日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。日本很多地区都有种植荞麦，荞麦面的历史可以追溯到江户时代。当时的荞麦面是人们祈求幸福的食品，如今还有很多人常把荞麦面作为礼物送人。据说，按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面。正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。& 食用方法：现在在广州的日本餐馆也可以吃到荞麦面，中森名菜的冷荞麦面，面条爽口，汤底味道也不错。长长的面条寓意健康和长寿，而且咬断荞麦面还寓意着咬断厄运和负债，寄托了对来年的美好希望。(图10)
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韩国& 特别推荐：年糕汤& 年糕汤寓意着新年成长，是韩国的传统美食。& 韩国最典型的美食要数年糕汤了。据说年初一当天，韩国人一定要喝上一碗年糕汤，因为他们认为不吃年糕汤就不能长大一岁。而且韩国家庭按照传统风俗，年初一要进行重大的祭祀祖先活动，并且只在家里的嫡长子家中进行，其他亲属在这一天会从各地赶到嫡长子家中，一起参加祭祖仪式，年糕汤是此时最重要的祭祀食品。韩国人还要用年糕汤招待前来串门的亲朋好友。广州的金刚苑韩国料理店就可以吃到口味正宗的年糕汤。& 食用方法：年糕是用大米做的，和我们吃的年糕有点像，不同的是要先煮好酱汤，然后再把年糕放进去煮。年糕汤的汤底很讲究，传统的做法是用牛骨头熬上好几个小时熬成，现在也可以用鱼代替牛肉来煮汤﹐最后根据个人喜好加入豆腐、牡蛎、紫菜等进行调味。(图11)
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特别推荐：打糕& 打糕的制作过程讲究“打功”& 打糕也是韩国人过年必不可少的食物之一。韩国人吃的打糕和广东人的年糕一样，都是以糯米为主要原料。不同的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕里面还有其他的材料，比如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比一般年糕更加粘润可口，味道更好。金刚苑的打糕有三种口味，表面分别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不可不试。& 食用方法：做法比较复杂，要先把糯米用清水浸泡十几个小时，然后把米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右。再把蒸好的糯米饭放到砧板上，用木槌敲打，这个过程需要两个人通力合作，边打边翻，做出来的打糕才会均匀弹牙。“打”的过程也很讲技巧，开始不能用力过猛，否则会将饭粒打得四处飞溅；翻的人要用水沾手并不断擦砧板，否则打糕就会和砧板粘在一起，翻不动，一直要打到看不见饭粒为止。然后把打成的糕切成适当的小块，用豆沙或者熟豆面等裹上一层就可以吃了，也可根据个人喜好蘸糖或盐一起食用。(图12)
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马来西亚& 特别推荐：椰浆饭& 椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。& 据说，椰浆饭还是马来西亚歌手品冠最爱的美食，它也是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆，几乎都能发现它的身影，但是在广州还很难吃到较为地道的椰浆饭。& 食用方法：椰浆饭的制作过程很讲究，要用丰富的椰浆浸米，然后再烹饪。煮出来的饭颜色奶白诱人，散发着浓浓的椰子清香。米饭里通常还会加入凤尾鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝及鸡蛋丝，口感丰富，营养健康。椰浆饭还会有很多配菜，比较常见的有炸鸡、咖喱鱼、咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱羊肉、煎蛋、豆腐、虾、鱿鱼等等，口感都比较浓郁。(图13)
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越南& 特别推荐：方粽& 方粽的外形很像我们常吃的糯米鸡& 越南人过新年必须要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，节日里还把它作为礼品互相赠送。在广州很少见到越南粽子，由于它的外形比较方，个头也较大，更像糯米鸡，所以又叫“方粽”。& 食用方法：和我们的粽子类似，越南的粽子也是用糯米做的，里面包上猪肉、绿豆等材料，吃的时候可以蘸上鱼露，风味独特。(图14)
级别：85来自：(广东) 茂名诞生：
好想全吃了
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真是大开眼界!
级别：55来自：(浙江) 杭州诞生：
什么时候有的吃就好哦了
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品尝印度菜神秘的味道
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激起你食欲的瑞典美食
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不可不尝的扬州佳肴
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粗犷豪放的东北菜
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新派粤港风味点心
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精彩异域美食大荟萃
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趣味十足的各国饮食奇观印度美食& 印度：在印度，人们把在餐桌上用左手递送食物看作是不礼貌，因为左手是用来洗澡和上厕所的。 & 非洲：蟋蟀是非洲坦桑尼亚、津巴布韦及博茨瓦纳居民的佳肴，非洲还有些民族爱吃蚱蜢，新加坡唐尼岛及欧洲一些人很喜欢吃蜘蛛，印度有的人捉到蜈蚣就往嘴里送。 & 非洲索马里人请客的时候，拿出10盘菜来，才认为是十全十美，如果主人拿不出10盘菜来那就要被人笑话。 & 印度尼西亚：印尼巴厘岛的居民对油炸蝴蝶感兴趣，澳大利亚和巴基斯坦人喜欢吃飞蛾，有的阿拉伯人把蝎子视为佳肴，把蜣螂当作美食。
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土耳其烤肉& 土耳其：土耳其的妇女专爱吃线形蠕虫，泰国某些居民爱用蟑螂拌进酱里面做成美味可口的食品，中美洲人常以蛾子饼为主食调剂，埃及人特别爱吃一种有花纹的甲虫。& 保加利亚：如果你到保加利亚人的家里做客，主人给你喝饮料，你想喝的时候千万别点头，如果点头你就喝不成了，因为在他们的国家里，点头表示不，而摇头表示是。 & 俄罗斯：俄罗斯人爱用盐招待客人，常在面包里夹盐，以表示热情。而埃塞俄比亚人常把盐粒含在嘴里，就像我们含糖粒一样，大人哄小孩也用盐粒。
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法国西餐& 法国：法国巴黎的一些餐馆，用小金甲虫的幼虫做馅制糕点。 & 乌干达：乌干达人把香蕉作为一种主要食物，他们喜欢做一种叫“马托基”的香蕉饭。这种饭不仅普通家庭天天食用，大小饭馆也终年供应，就是在国宴上也不可缺少。 & 肯尼亚：在肯尼亚，马赛族人喜欢喝鲜牛血。宰牛时，他们用箭射入牛脖子下部，血便淌入牛皮制成的小桶中。他们认为，牛身上的东西是最洁净的。
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墨西哥美食& 墨西哥：在墨西哥，妇女不能在自己丈夫面前吃鸡蛋，否则被指责为破坏国俗。 & 苏丹：苏丹人喜爱吃生羊肝。羊刚刚杀死后，他们用小刀把羊肝切成片，撒上一些辣椒和香料，一家人围坐取食。生羊肝还被用来敬献客人。&
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各国咖喱大比拼 咖喱是一种长青不老的食物，不时就会挑起我们想吃的欲望，尤其是炎热的夏天，大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。如果你爱吃它，又了解它多少呢？& 新加坡咖喱温和清香& 新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。有一道颇特别的新加坡黄咖喱三文鱼头，是先将如汤碗大的三文鱼头炸至香脆，再以姜葱和蒜头爆香黄咖喱粉淋面。黄咖喱味清辣度轻，正好配合鲜美的三文鱼，两者谁也抢不了谁的风头。& 泰国咖喱鲜香无比& 泰国咖喱是较受广州人欢迎的咖喱，由于当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。有一道泰式红咖喱大虾，里面用了南姜、香叶和细辣椒等香料做成的咖喱底，令鲜甜大虾添一点刺激口味。泰式红咖喱猪颈肉，以泰式香料先腌好猪颈肉，配以用蔗糖和椰奶煮成的红咖喱，香浓多汁之余又不会太辣，更带一点甜味，原来炭烧以外，配上咖喱的猪颈肉同样味美。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。& 印度咖喱辣味始祖& 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。正因为印度咖喱太辣，不太合广州人的口味，所以印度白咖喱鲜菌是在咖喱粉中加入了腰果茸、乳酪和忌廉，令咖喱味来得有些淡，但吃来仍有淡淡咖喱香；配合上鲜白菌就更健康，绝对是老少皆宜。印度咖喱杂菜，则以洋葱、蒜头、姜、腰果、茴香子等调配成印度咖喱，味道甘甜不算太辣，配合杂菜就更能中和辣味。& 马来西亚咖喱清新平和& 马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。& 马来咖喱鸡，是以马亚西亚地道香料做成的咖喱，由于是自家配制，辣味和浓度可以自己调配，做出来的咖喱就少一点辣而多一点香浓，配合鸡和一碗白饭或薄饼，堪称绝配。& 斯里兰卡咖喱优质香料& 斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，作出来的咖喱就似乎更胜一筹。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。& 最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的表表者就是印度。困境中每每走出一条新血路，为什么印度能在香料中的成就如斯伟大，相信是因为他们终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”(Curry)咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。& 后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。因为船运需时，免令香料变坏便以干货形式输出，时至今日，香料粉末仍大行其道。随着时代进步，煮咖喱变得越来越方便，以往要晒干磨粉再混配、调味，现在固体的咖喱块甚至加热即可进食的包装咖喱已随处可见，咖喱已是一种方便不已的经济快捷又健康的食品。
级别：23来自：上海诞生：
要是能吃遍这些东西该有多爽呀
级别：76来自：(广东) 深圳诞生：
一看就知道是好美味的美食!
找个人一起过日子(长安) 该角色已不存在
好想吃哦........支持下..........
级别：73来自：(湖北) 武汉诞生：
尽管图片效果不太好，但还是看得出来，lz费了很多的心思，毕竟收罗这么多的资料还是很要时间的!谢谢了!
级别：99来自：(广东) 深圳诞生：
真想都尝一遍
符正 该角色已不存在
阿透 该角色已不存在
日本的红豆糕也是很出名的
级别：26来自：(广西) 南宁诞生：
( 引用回贴 #9656597 ) windy007 :越南  特别推荐：方粽  方粽的外形很像我们常吃的糯米鸡  越南人过新年必须要吃的食品是粽子，全家人要在除夕一起分吃，节日里还把它作为礼品互相赠送。在广州很少见到越南粽子，由于它的外形比较方，个头也较大，更像糯米鸡，所以又叫“方粽”。  食用方法：和我们的粽子类似，越南的粽子也是用糯米做的，里面包上猪肉、绿豆等材料，吃的时候可以蘸上鱼露，风味独特。(图14)&
其实方粽和壮族的 枕头粽、肥肉粽 口味相似，我吃过，是我这边的越南归侨送给我家的。呵呵
daxingzai 该角色已不存在
走遍世界。吃遍全球!
级别：29来自：(阿拉伯联合酋长国) 迪拜诞生：
温暖他们的身体
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谢谢大家的支持!
daxingzai 该角色已不存在
到哪就要品尝哪的美食!
windy007 该角色已不存在
多来支持一下吧!
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关于世界各地美食的英文介绍~~~Foods of the World 1.Chinese Food Chinese food varies by region. In northern China, Mongolian influences are evident especially in the use of the fire pot. Rice is not grown in the north, so noodles, soybeans and breads are used more often. In the mountainous regions to the west, spicy foods are more prevalent. These forms are Szechuan and Hunan. In the south, Cantonese styles prevail. Fresh fruit and seafood are popular. Steamed rice is an important part of Chinese food. The Chinese believe that food can affect one's health. Eating the proper food can help prevent disease as well as heal. In Cantonese cooking, it is important that yin and yang foods and cooking methods are used in balance. By taking into consideration factors such as the individual's age, digestive system, absorbing power, and metabolism, optimal health is achieved. Foods also symbolize different things. For example, clams represent wealth and prosperity. 2..German Food Schmierkuchen Schmierkuchen is a German-Bohemian cottage cheese cake. Using sugar, flour, shortening, and yeast, a pie crust is created and allowed to rise. The dough is then rolled flat and placed inside a pie plate, again being left to rise. When the crust is double in size, a mixture of cottage cheese and butter is placed in the crust and a garnish of fruit is smeared on top. Most often the fruit of choice is prunes that have been pitted, mashed, and sweetened to taste. The cheesecake is then baked until it is golden brown and served with many summer meals. Sauerkraut A dish known as &sour cabbage& probably does not sound appetizing, but many Germans and German-Americans find it rather enjoyable. To make sauerkraut, one thinly shreds cabbage which is then mixed with salt and placed into a large container (barrels were used originally). The container is covered with cheesecloth or muslin, then with a heavy lid to ensure that the cabbage is not exposed to the air. The cabbage should be left to ferment in its own juices for 3 to 6 weeks, although brine may need to be added if it is starting to dry out. After it has fermented for several weeks, the sauerkraut is then ready to be eaten. It is simmered on the stove and is often prepared with sausage or pork and accompanied by dumplings. 3..Indian Food Spices are an important part of cooking in India. Common spices are turmeric, cardamon, ginger, coriander, nutmeg and poppy seed, which are blended together. Vegetable dishes are more common in India than in Europe. Part of the reason for this is the influence of Hinduism. Hindus are traditionally vegetarian. Muslims have influenced the meat dishes of India. Typical meats are &Mughlai food, kabobs, rich Kormas (curries) and nargisi koftas (meat-balls), the biryani (a layered rice and meat preparation), rogan josh, and preparations from the clay oven or tandoor like tandoori rotis and andoori chicken& 2 Differences exist between the south and north parts of India. Vegetable dishes are more common in the south, and rice is the staple food. In the north, rice is often substituted by breads. 4..Japanese Food Japanese food emphasizes pure, clean flavors, and spices are used rarely. Due to influences from Buddhism, meals are made up of foods with five different colors and flavors. The five flavors included are sweet, spicy, salty, bitter and sour. The five colors included are yellow, black, white, green, and red. Meals are also meant to balance and create harmony between the artistic presentation of the food, the selection of the serving piece, and the taste of the food itself. Meals are to be eaten slowly. Noodles in soups and salads are common for lunch. Hashi, or chopsticks are used to eat food in Japan. Some traditional Japanese foods are, sushi, steamed vegetables, rice and green tea. Fugu is a poisonous puffer fish that is a delicacy. When properly prepa
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英国有什么好吃美食英国的食物在江湖上的名声似乎一般，尤其是隔着英吉利海峡的法兰西常常对英国的食物冷嘲热讽。而事实上呢，权威美食杂志公布的“全世界50最佳餐厅”中，其中14间在英国，在这其中11间又在伦敦。世界各地的风味餐云集伦敦，比一场华丽的时装秀更热闹。 炸鱼薯条草根 国吃不容错过 初中念英文的时候，有一篇课文讲的就是英国食物界的国粹——炸鱼薯条。那是正宗的英式快餐，可以堂吃，也可以报纸一裹来外带。炸鱼薯条这对奇特的食物组合颇有些像中国的炸臭豆腐，爱吃的人趋之若鹜，不爱吃的人敬而远之。 既然来到英国，奉劝不要错过这项国吃，3到4个英镑就能填饱肚子，相当草根的食物。炸鱼实际是相当于上海的“面拖鱼”。海鱼在面浆里打个滚，然后下油锅。大多再蘸点盐或者醋即可，如果添50个便士还可以要一碟咖喱来调味。鱼肉滑嫩，热气喷涌，外面金灿灿的面壳更是脆生生。两条鱼旁边还有一大份土豆，根根都有拇指粗，也是泛着漂亮的金光。吃到嘴里外脆里糯，边看报纸边吃的时候，常常把一堆土豆吃光了，手指还在盘子里摸索。 炸鱼薯条店遍布英国，除了这两项，还经营炸香肠、炸蘑菇、炸肉排，炸得不亦乐乎，好生热闹!至于土豆，还有另外一种吃法——烤来吃。硕大一枚枚烤熟的土豆陈列在食物柜子里，选中一个。伙计挑出来，用一把锋利的刀在土豆身上划一个十字，将黄油和盐加到这个土豆的“伤口”里来。你再选择一种色拉，伙计又熟练地把色拉添加到十字里头去。瞬间，一个普通的烤土豆里仿佛卧虎藏龙。这个一个内涵深刻的土豆通常卖2英镑，而胃口小的人一顿还吃不完。 肥鸭餐厅 给肚皮加一笔留白 从伦敦派丁顿车站坐40分钟火车到泰晤士河谷地带的曼登海德，再接5分钟出租车就可找到“肥鸭”餐厅。充满英式恬静乡村感觉的餐厅低调地藏匿于曼登海德和布雷小镇间HindsHead酒店的右手边。伦敦的肥鸭餐厅不是全聚德，既不烤鸭子，也不煮鸭子，而是经营一些你尝所未尝的创意菜。 根据掌门人的哲学，肥鸭提出的宗旨就是为每一位食客的1万个味蕾和所有其他感官提供最舒适和惊喜不断的体验。一踏进肥鸭的大门，长得如同时装模特般的侍者就会接过衣帽。这家餐厅的好处就在于，你无需穿着盛装华服才能迈进这间世界排名前列的餐厅，无疑为肥鸭增添了几分平易近人的气质。 这里的菜式每一道都经过主人的精心设计和创意。就拿最有特色的体验套餐来说。递上来两个铁皮罐头，一罐头氮气，一罐头开胃酒、柳橙汁和绿茶的混合液。取一根银勺，浇上混合液，混合液上面再加一层氮气，送进嘴巴，顿时舌头上&丝丝&作响，有凉凉的感觉。据侍者说，这道菜的目的是清口，给舌头洗个澡，保证待会儿品尝美食不受干扰。 然后的菜式一道道构思精巧，叫人不忍动刀叉。牡蛎立在盘子里像海边的悬崖，芥末冰淇淋又冷又辣差点打出喷嚏，鹌鹑果冻拌龙虾酱、蜗牛乔麦粥、紫薇火腿这些菜，光是听听名字也要叫人浮想联翩了。当然，吃完这一顿精心雕琢的大餐，付账的时候也要稳住，400多英镑就要划拉出去。拍拍肚子却似乎还没有吃饱。这也是肥鸭餐厅所追求的效果，只求吃好，不求吃饱，好比国画也要讲究留白，才能意味深长。 相关餐厅链接 Nobu餐厅 这是一家享誉全球的日式寿司餐厅，完美诠释了伦敦的多元文化。最好的享受方式就是让店员推荐，再多叫一份颠倒世界的黑鳕鱼，点一杯晕头转向的香槟。当然，最好还有别人买单!事前要记得定位啦，不然免谈。 圣约翰餐厅 很正宗的英国餐厅，顶着怀旧庄严的名字。贩卖汁浓酱稠、入味十分的传统英式菜，加足了厨师十二万分的热情。猪是这里的LOGO，透着一股纯朴劲儿!有转烤全猪、约克夏布丁等传统的英国乡村菜。甜点的分量更是一份打倒2、3个。 Hakkasan餐厅 一家平均消费60英镑的伦敦顶级中餐厅。绝不是死撑面子的假把式，报纸上的评论是“史上最性感的中餐厅”,调皮得很，却也是中肯的评价。酸辣汤、琵琶鸭、五花肉斗英国气泡酒、希腊白葡。似乎中西合璧，在舌尖上共谱一曲。
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英国传统美食是什么?近日，英国一家著名酒业公司以“提到英国你会想到什么”为题，在本土进行了一次大调查，在征求了上千名普通民众的意见后选出了英国的十大特色。4月27日，他们公开了评选结果：英国传统美食———炸鱼薯条、土司面包夹烤牛排配约克郡布丁赫然排在第一位，紧随其后的才是英国现任女王伊丽莎白二世。英国的美食就像英语一样，是一个大杂烩，广泛吸收了世界各地不同文化的影响。如果要举例说出哪些是正宗地道的英国美食，英国人会马上搬出像软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉、约克布丁这样的菜式来，但真要再往下数的话就会显得有点结巴了。实际上，由于英国长期的殖民历史，英国传统的菜式早已融会了许多世界各地的风味佳肴。 正餐前上点汤是惯例。这里说的汤都很稠，原料通常是蔬菜，有时也用些肉。最常见的汤有磨菇汤、番茄汤、大蒜汤、土豆汤、鸡汤、苏格兰汤(蔬菜和大麦熬成的汤)，还有就是浓咖哩汤。浓咖哩汤是外来风味被改造成英国菜的一个典型，用蔬菜和咖哩熬成。 为了把蔬菜熬烂，烧汤的时间往往都比较长(60分钟左右)。而且，为了加强汤的浓度，现在很时兴把已经熬好的汤料倒入榨汁机里搅拌。土豆是使汤变稠、变浓最理想的用料，所以也最常用。 传统的英国家常饭通常分三道上：头盘(通常是汤)、主食和甜品。按分量，主食最大，所以当人们的生活节奏加快，比较忙的时候，往往就只上主食，省去了头盘或甜品。烤肉是最平常的主食 前面所说的两道菜式软炸鱼和炸土豆条、烤牛肉是最平常的主食。此外，烘肉馅饼或烘果馅饼也很常见，其做法是把炖好的肉和蔬菜果品用薄薄的面团裹起来，再放进烤炉里烘。英国的烹饪常常要用到烤炉。 烤炉里有各式各样的焙盘，肉和蔬菜放在焙盘里用慢火烤，以便把肉和蔬菜的味道都调出来。以我个人的经验，英国的菜式几乎是没了烤炉就做不出来的。在一些稍为隆重的场合，主食往往是烤肉，烤牛肉、烤猪肉、烤羊肉或鸡肉都行。 在上世纪60年代我还小的时候，市场上卖得最贵的肉要数鸡肉，而牛肉、羊肉却便宜，吃的机会自然就多；但现在恰恰相反，要能吃上一大块上好的牛肉，往往要花上一笔开销，鸡肉却便宜多了，所以大家就普遍改吃鸡肉。这除了价格的因素，相信也跟鸡肉的做法很多有关系。 现代英国家庭的餐桌上已经很少有鱼或海鲜。说起来似乎有点怪，因为英国大部分的领土距离海洋最远的都不会超过60公里，海鲜类食品应当很丰盛。其实原因很简单，过去英国沿岸的海域捕捞过度，使海鲜产量大为减少，导致价格高昂，许多人都等到上馆子时才吃海鲜。相对而言，英国大部分平民百姓都不如中国的老百姓这样经常上馆子，所以吃海鲜的机会就更少。 偏爱甜食和奶酪 英国人的一大通病是太爱吃甜食了，也许就是这里胖人多的缘故吧。英国人爱吃冰淇淋和别的冰冻甜食，也喜欢传统的甜点心和甜馅饼，而且通常是拌着许多奶油或蛋奶沙司一块吃。 按程序，在英国吃一顿有三道菜的全餐通常意味着先吃咸或辣的食品，最后再上一道甜食。当然，这也有例外的时候，那就是奶酪。英国人普遍爱吃奶酪，煮过的、生的，来者不拒。不少情况下，我们会在吃了些甜品以后摆上一桌子各式的奶酪和饼干，再配上咖啡、白兰地或波尔多葡萄酒，作为最后的一道菜。
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马来西亚美食概览特色的马来美食马来西亚是美食家的乐园,世界各地的风味菜肴如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜随处可以品尝到。菜系中,Assam Laksa最负盛名。马来菜,以辛辣驰名,椰子是主要配料。季度菜也以辛辣为特色。特色菜沙爹是经过烧烤烹调后搭配好吃的辣酱,风味十足。份量足够两人食用,12马元。腌熏鲑鱼和芦笋沙拉新鲜绿芦笋搭配腌熏的冷鲑鱼片,口味清淡,20马元。海鲜汤以新鲜的虾、花枝、牡蛎等制成的汤,滋味鲜美、酸中带辣,10马元。海鲜炒河粉加进一种特殊的酱料,滋味较丰富,当做主菜,16马元。特色食物：Murtabak是在印度薄饼中进肉片及蛋皮；Roti Canai是直接把薄饼沾咖喱酱再加肉片一起吃。海鲜：槟城汇集了许多海鲜餐厅,是吃海味的理想地点。马来西亚的特色水果主要有榴莲、山竹、红毛丹、芒果、香蕉、木瓜、杨桃等。
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&食&作为文化的一部分,澳大利亚的&食&性和它的文化一样多元。澳大利亚传统&食&性是英国风格的,以烧烤牛羊肉和土豆、青豆、胡萝卜为主要菜谱。在昆士兰州和北部地区,还能吃到鳄鱼肉袋鼠肉和水牛肉.由于四周环海,海产也很多.尤其是悉尼的生牡蛎,昆士兰州的醉蟹虾鲱鱼,南澳大利亚洲和西澳大利亚洲的巨大的龙虾,北部地区的巴拉曼迪也很出名. &
& 由于澳大利亚是个移民的国家,从全世界各国移民澳大利亚的各民族人民必然带来自己的饮食文化。从而使得人们在澳大利亚可以买到全世界各地各具风格的南北杂货,尝到全世界各地各具特色的餐馆美食。 &
& 澳大利亚的餐馆规模可以分为：酒店(RESTAURANT)、可带酒入内但店内不供酒的饭店(BYO)、咖啡店(COFFEE SHOP)、小酒店(BISTRO)、快餐店(FAST FOOD)、美食中心(FOOD COURT)和外卖店(TAKE AWAY)等。一般而言,在咖啡店、小酒店、美食中心和快餐店消费至每人约5至12澳元。在饭店消费每人约12至30澳元。在五星宾馆消费每人约25至60澳元。 &
& 根据餐馆供应的风格分类主要有：中国、意大利、法国、越南、德国、印度尼西亚、马来西亚、印度、泰国、日本、美国、韩国、墨西哥和黎巴嫩餐馆等。 &
& &作为经济的一部分,澳大利亚的&食&性和它的经济一样发达。所谓发达,即人们在&食&上的支出比例很低。不管穷人富人,通常人们每星期至少光顾一次餐馆用餐。不下厨房,多食&外卖&已成为社会舆论关注的问题了。 &
& 澳大利亚传统快餐是英国风格的炸鱼片和炸薯条(FISH & CHIPS)。但是,美国的麦当劳、必胜客、肯德基和中国的炒饭及意大利披萨饼占领了大部分澳大利亚快餐市场。一般而言,一客快餐的价格在5澳元左右。中澳两国同牌快餐店供应的品种和口味有些不同。快餐店经常发优惠广告吸引顾客.
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埃及所谓的国菜埃及国菜有奶油拌果子泥(fool),是一种用蚕豆加油、柠檬、盐、胡椒做成的糊状菜；炸豆泥(tamaiya)是用蚕豆粉包馅过油煎制。还有芝麻饼(tahian)和用茄子做的巴巴盖努(babaganouh),用大米、通心粉、兵豆和鹰嘴豆混合制作的有辣酱味的库萨瑞(koushari)。肉类食物一般是烤肉串和辣肉馅(kofta)。 &
& 在埃及,即使最简陋的饭馆里都有一种或多种上述食物。那里可能没有菜单,你可以进厨房去瞧瞧,品尝一下,然后决定想吃什么。 &
& 因为这些是埃及的国菜,即使只作为开胃小吃,你都可以在全国任何一家饭店的菜单上找到。
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埃及：吃在神秘国度埃及的食物十分多样化,因此尝试不同食物也应该是这段冒险旅程的一部份。敞开心胸去尝不同的食物,不要一直去想它的成分到底是什么。而且,在埃及,享用特别而丰盛的一餐通常花不了多少钱。在城市里则可以找到不少餐厅,咖啡馆,以及快餐店。 &
& 精致美食 &
& 埃及菜以烧烤煮拌为主,多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉、孜然、柠檬汁调味,口感偏重。埃及有两种风格的烹饪：在富贵家庭流行法国烹饪和意大利烹饪,在贫困家庭则以阿拉伯烹饪为主,辣的菜肴是埃及大众喜食的风味,多种菜肴成份中都加有葱、蒜和辣椒。 &
& 埃及烹饪原料的特点是：广泛使用大米、黄豆、羊肉、山羊肉、家禽和鸡蛋；大量食用奶酪(山羊奶酪)以及酸制品；也喜欢用蔬菜作菜肴；在沿海区域流行鱼肴。但有一点特殊,那就是埃及人不吃猪肉。 &
& 在埃及,不同的宗教节日里有不同的节日食品,如斋月里要吃焖蚕豆和甜点；开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。 &
& 主食与甜品 &
& 埃及人吃的面包,有玉米的、大麦的和高粱的。他们把大米的食品称作“罗泽特”。类似的饭,还有“府第·孟妥孟斯”,是用红豆与柠檬、植物油、大麦米等一起焖的。与饭一起吃的是“埃里·玛洛克歇”,即以肥鹅、肉汤为主料,加香料草、蒜和香芹末制成的汤。在焦炭上烤的羊肉,以及在街上卖甜食“巴巴甫”(象冬天在巴黎卖的炒粟子一样),还有土豆制品等,都是埃及人喜欢吃的食品。非常流行的小吃有枣子、特别甜的柠檬和由杏仁面团制的“卡那华”、糖浸蒜、炸豆球以及土耳其杏仁等。埃及人特别喜欢吃甜食,这些美味食品不仅是斋日必备,而且平时朋友聚餐请客时也必不可少。其中最著名的是“库纳法”。其做法是把白面调成糊状,把大盘子或平底锅上放好奶油,然后放在火上；再把调好的面糊放在漏勺里,均匀摇晃,震动勺把,使面糊从勺孔中下落成细丝,落在加热的平底锅上,将面丝煎至微脆,就制成了“库纳法”。斋月里受欢迎的另一甜食叫“盖塔伊夫”,这是类似我国饺子的食品,不同的是它的个儿大,3倍于我国的饺子,而且“饺子馅”是由葡萄干等干果制成的,包好之后不蒸不煮而是下油锅炸。 &
& 埃及人最喜爱的饮料是红茶、咖啡、“凯尔凯地”、鲜柠檬水、三大洋饮料(可乐、雪碧和芬达),外加自来水,有钱人则喝矿泉水。冷饮料中最流行的是冰镇水果汁和甘蔗汁。 &
& 红茶,是将印度、斯里兰卡和中国茶碾成细末后混合,放在茶壶里煮,经过滤后倒入杯中。这种茶价廉、色重、味浓、苦涩,须加糖,有人则掺入奶粉。茶杯一般使用中号玻璃杯,宴请客人时,用小茶杯。埃及人从起床后的早茶,一直到睡前晚茶,一天喝四五次,甚至七八次,每次只喝一杯。 &
& 埃及人一般不喝即冲即饮的咖啡,而是将咖啡豆的粉未放入小咖啡壶内煮,又浓又苦的咖啡芳香扑鼻。喝时,倒入小咖啡杯中,可加糖也可不加,但一杯清水是不能少的。先喝一口水,润润嗓子,然后品尝馥郁芳香的咖啡,最后喝水漱漱口。 &
& 柠檬水是将鲜柠檬挤于水中,加入适量糖即成柠檬水,其中含有大量维生素C,人们相信感冒发烧和身体虚弱时,大量饮用柠檬水有助于恢复健康。 &
& “凯尔凯地”是生长在上埃及和苏丹的一种作物的花(我国福建亦有生产,叫玫瑰茄),晒干后泡煮,加糖后可热饮或冷饮。据说它有降压的功效。 &
& 旅游者有时在街头、店铺前看到一个个陶土水罐,有的放在木凳上,有的安置在圆形铁架上,有人以为那是供消防灭火之用的。其实那是被称为“土冰箱”的专供行人饮用的自来水。据说自来水放入这种陶土罐后会自然冷却,行人在烈日下干渴难熬时,能喝上一口清凉的自来水,是免费享受到冰凉透心的冷饮。陶土罐的主人也为自己的“来世”积了一份功德。 &
& 饮食习俗 &
& 埃及是世界著名的文明古国,在饮食上严格遵守伊斯兰教的教规,斋月里白天禁食,不吃一切忌物,也不吃红烩带汁和未熟透的菜。 古埃及人每日两餐,后来改为三餐。早餐多为奶酪、面包及咖啡。午餐和晚餐较为讲究,常用肉食、米饭、面食及水果。吃饭习惯用右手抓食,吃完还说“一切赞颂全归万物之主安拉”。随着现代文明的传播,目前使用刀、叉、勺者也日益增多起来。
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南非的美食南非的美食发源于Cape地区,长久以来,深受东西方以及非洲饮食文化的影响。今天,越来越多的非洲传统食物接二连三的进军美食市场,以迎合众多求新求变的各国食客。 &
& 首先,你可以常识以mopani虫为材料的MTshuku 吃起来口感不错它是一种经过油炸的非洲白蚁;Xi Fu Fu Nu Nu香脆可口,你绝对猜不到那是& & & 生个宝宝其实不难& 以美食的名义去旅行 & 度假居所 浪漫体验& 探秘：穿越北纬30度 & 烤过的蜣螂幼虫;Marog是菠菜;Ngwiri(野生蕃薯);Nkoanyi(碾碎的香烤Marula硬果);Sternatora(野生马铃薯泥);Nyama(露天火烤兽肉);Nyoshi(非洲风味的布丁);Grewia(丛林茶);还Xi Mongolwani(Mukatsanii蜂蜜);当然,餐后少不了一杯以shepherd&s tree树根所烹煮的咖啡。上述佳肴听起来像是丛林求生的菜单,可不是吗?有机会拜访南非任何一个文化村,就可品尝这些传统美食,一并满足你的好奇心与勇气。值得一提的是,上列的每道菜都是ShangaanTsonga族的拿手料理。 &
& 南非最具影响力的传统美食首推马来料理。马来菜向来以调味的艺术而闻名,各种香料与调味料,如辣椒、荳蔻、肉桂、丁香等,运用的淋漓尽致。常见的马来海鲜如小龙蝦拼盘;以Dha|酱汁蒸煮的Masa|a鱼和Stokvis Bobotie。 &
& 肉系列的美食包括咖哩鸡、香辣优酪乳鸡、Tandoori鸡等。南非人的肉食以牛肉为主,最受欢迎的是bobotie,碎牛肉或羊排以特殊香料调味,再搭配风干桃子、杏果或葡萄干;这种典型的马来菜反映出,马来厨师已逐渐调整传统的东方烹调方式,并适当运用南非当地的材料,以创造出崭新的南非美食。你也可以享受蕃茄咖哩羊肉,或是香气浓烈的香辣洋蔥咖哩羊肉,內含多種调味香料,如肉桂、胡荽、茴香、大蒜、丁香、咖哩粉、薑黃、呆醬等。此外,還有咖哩烤肉丸,丸子內有蕃茄和动物肝脏。 &
& 一般南非人喜欢吃的鱼有:Snoek,Kingk|ip、鳟、鲱。不过,南非人也喜欢煮食捕获的猎物,例如燉鹿肉、鹿排、锅烤鹿肉、燉兔肉、蒸鸵鸟肉,或者是各式各样的potjiekos。所谓的potjiekos是指,将铁锅置于木炭上,以小火慢烤,锅內可放牛肉、羊肉、兽肉、海鮮、珠鸡等;另外再加入各种蔬菜,不久,你就可以享受一頓口味丰富的大餐了。 &
& Sosaties,另一道南非美食,作法是將羊肉或豬肉切成四方块状,肉內放入杏果,接着把肉插于木棍上,在戶外生火慢烤;肉烤熟后,佐以玉米粥。waterb|ommetjiebredie,将羊肋排和Cape地区特产的百合花(waterb|ommetjies)以及其他材料,放入水中以小火慢熬。Bredies,以水熬煮各种蔬菜,例如蕃茄、绿豆、包心菜、花菜等,属于南非的家常菜之一。 &
& Braaivleis(barbecue)烤肉一直深受南非人的喜爱。材料以boerewors为主(典型的大香肠,內有猪肉和牛肉,加入各种香料包括荳蔻、茴香、丁香、大蒜等,加以调味),同样于户外生火,一起和羊排、牛排置于烤肉絮上慢烤,搭配浓稠的玉米粥和特殊的洋葱酱,堪称人间美味。
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不同特色的50种面条全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？& 01 岐山臊子面& 岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。& 02 杨凌蘸水面& 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。& 03 鲍鱼翅面& 面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。& 04 biang(音)biang(音)面& biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。& 05 户县摆汤面 & 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 & 06 蒜蘸面 & 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。& 07 华县洋芋面& 源自于华县的一种民间面食。& 08 荞面& 陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 & 09 关中凉面 & 多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 & 10 蓝田饹面 & 是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。& 11 宫廷罐罐面 & 罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。 & 12 田庄羊肉面 & 羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 & 13 韩城羊肉糊卜 & 讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 & 14 礼泉烙面 & 烙面被称为世界上最早的方便食品。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 & 15 春节臊子面 & 陕西当地别具一格的春节食品。 & 16 卤肉菠菜面 & 将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 & 17 扯面 & 扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 & 18 油泼面 & 手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 & 19 西红柿鸡蛋面 & 西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 & 20 酸汤面 & 亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 & 21 刀削面 & 以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 & 22 西府干拌面 & 把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 & 23 韩城大刀面 & 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 & 24 翡翠面 & 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 & 25 捞面 & 捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 & 26 菜面 & 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 & 27 乾县浇汤面 & 前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 & 28 龙须面 & 龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 & 29 烩面 & 烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。& 30 炒面 & 以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。& 31 旗花面 & “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
& 32 腊八面 & 用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 & 33 苞谷糁面 & 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。& 34 拌汤面 & 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、木耳、肉、韭菜、西红柿、菠菜)。 & 35 耀州疙瘩面 & 将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 & 36 箸头面 & 细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 & 37 耀州蘑菇窝窝面& 将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 & 38 蕞面 & 擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 & 39 耀州咸汤面 & 面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。& 40 汉中梆梆面 & 汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。& 41 合阳页面 & 制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋}