用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
四川家常酸辣汤的做法
菜谱名称& 四川家常酸辣汤 所属菜系& 川菜 所属类型& 亲亲靓汤 &&& 四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。烹饪方法：1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。川菜调味　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称“一菜一味，百菜百味”。
四川家常酸辣汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
淘宝3月热门商品
看过四川家常酸辣汤的人还喜欢看...家政女皇全集：姜波讲西红柿鸡蛋汤的做法
责编：戴碧莹
发表时间： 14:46
　　是我们生活中很常见的一种蔬菜，也可以是水果，很多人喜欢把它当水果一样吃，而更是常见了，西红柿鸡蛋汤的营养丰富，是很多家庭的饭桌上常见的一道菜。下面就让姜波专家来讲讲西红柿鸡蛋汤的做法吧。
　　下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：
　　很高，而且西红柿含有的红素对人体非常有好处。
　　研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、等癌症的发病危险。
　　番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
　　我们很多人喜欢生吃西红柿，其实经过加热的西红柿更有营养，营养价值更高。而且越红的西红柿它的番茄红素更多。
　　由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。
　　做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
　　西红柿鸡蛋汤可谓是中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。
　　西红柿鸡蛋汤做法
　　我们一般在家里做西红柿蛋汤，常见的有两种做法。
　　做法一
　　将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
　　做法二
　　将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀;锅中加水，切碎一起煮;水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。
　　专家解析
　　第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
　　浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
　　清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
　　本期嘉宾介绍
　　男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。
　　北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。
　　注意：本频道文章版权归河北卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
相关阅读推荐:
播放排行榜
生活中有很多蔬菜可能我们以前都是见所未见，闻所未闻...浓浓想起 冬瓜的做法大全 排骨冬瓜汤的做法_播客视频 - 糖豆网 - 在线观看
浓浓想起 冬瓜的做法大全 排骨冬瓜汤的做法糖豆网友发表于3个月前&&
一键分享：
播放器地址
/comimage/CD0C5D3C12-05-18/15CEE3-0/7.jpg
精彩内容推荐小米疙瘩汤 疙瘩汤有新做法_学做菜视频在线观看 - 糖豆网
------- ---
小米疙瘩汤 疙瘩汤有新做法
大家都在看
已经有次观看
分享给站外好友
播放器地址
上传于1年前
疙瘩汤是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。 观看视频 :}