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上海麻将技巧大全
作者：佚名
文章来源：棋谱收藏站
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麻将是中国的国粹，但各地打麻将的规则却是各不相同。
我是二十多年前在上海学会了打麻将，当时上海麻将的规则已比更早之前复杂的规则有了极大的简化。一般是3个筹码的底，有一个花再加一个筹码的底，然后清四混两（清一色4番，计16倍；混一色2番，计4倍），外加碰碰胡2番，大吊车、杠开各算一番，喂碰三口都要包牌，一付牌最大就40个筹码就辣子封顶。当时的上海麻将是大牌小牌都可以胡，出冲给一份钱，自摸时其他三家也是出一份，强盗庄，谁胡谁坐庄。打起来变化非常多，打起来不光是要自己胡牌，更是注意不要出冲，更不能出大冲。胡了大牌固然高兴，有时牌烂的时候，有意出冲一个小牌而毁了另外一家的大牌，更是显得水平高超。我个人的体会是攻防均衡，技术性强。
花牌几乎是上海麻将与其他地方麻将最大的不同，大多数地方的麻将都是把花牌剔出去，起17墩牌，而上海麻将带多8个花，起牌的时候就要起18墩牌。打牌时，碰出来的风、字，还有杠牌，都算花。麻将带花牌反映了上海人喜欢什么事儿都要有点花头（噱头）的特点。
我离开上海之后三四年后再回去时，规则就有了一些变化，新规则规定必须有花才能胡。规则这样变化的目的就是防止小牌破坏大牌。
去年回上海过年，发现上海不光是城市发生了天翻地覆的变化，原来的上海麻将也完全变了样。
新的上海麻将有两种打法。一种是清混碰，打法与算番基本和原来的规则一样，但是只能是胡有番的牌，清混碰三种牌型，垃圾胡不允许胡。还有一种叫敲麻，能吃能碰，垃圾胡，有番的只有门清、单吊。听牌就敲一下，表示听牌了。听牌之后不能换牌，不敲不能胡。还有的敲麻把中发白也算作花，这样就有20个花了。前两天，文豪同学来深，聊起上海麻将。他又介绍了他们的打法，还是垃圾胡，但和深圳麻将这两年的规则一样，能吃能碰，但不能吃胡，只能自摸。如果人多，还可以在外围飞苍蝇（和深圳的买马一样）。
新上海麻将的玩法完全是赌博，没有了原来上海麻将的乐趣和技巧，它已经完全把老上海麻将那一点点讲究彻底去除了。那么新上海人呢？
一、上海麻将的吃和碰
上海麻将是可吃可碰的，吃碰固然可以让你尽快达到听牌的目的。但是一吃一碰，不但减少了自己摸牌的机会增加了别人摸牌的次数，也让你手中剩余的牌越来越少。牌少则变化就少，被其余三家摸清牌底的概率也大。所以吃碰也要三思而行，如下情景可以考虑不吃不碰：
上家打出的风向牌可以考虑不碰；（听牌除外，想做门清慎碰）
做碰碰糊时，上家打出的牌如果另外两家都不做可以考虑不碰；
上家打出的你准备做的一门花色牌可以考虑不碰；
上家打出的边三万（三条、三筒子），边七万（七条、七筒），如果牌面出现不多可以考虑不吃，吃则少了一次摸牌的机会，摸则有可能摸到产生变化的牌。例如，摸到一万、二万、八万、九万，使其成对。也很有可能自己摸到三万、七万。
二、上海麻将吃三口
上海麻将有吃三（碰）三口之规，发生三口关系的两家形成了自摸一家将赢输家五份的局面，此时此刻牌局会进入一种剑拔弩张的氛围。
除非真正的赌博，否则应尽量避免吃（碰）三口的局面，尤其是吃上家三口，两口也要尽量避免，除非听牌（一家之言，有人也认为这样才比较刺激，乃麻将的魅力所在）。麻将，四人之戏，相互制约是麻将的精髓。俗话说：盯着上家，看着下家，瞅着对家。可见相互提防无时无刻不在。固然吃了上家两口，会使上家顿时陷入进退维谷的境地，同时也使自己陷入被制约的局面。自己最想要的牌会被上家牢牢捏在手中，甚至造成上家每每与你做对，专做与你相同的花色，让你只能做二等仓或中途改换门庭。所以制约人者必受制于人，中国人讲究与人方便与己方便，和气生财，此种心理战术运用到麻将之中说不定能收到不错的效果。
所以除非是绝张，或者吃了听牌，否则慎吃上家之牌。
三、上海麻将碰碰糊
碰碰糊的优势在于：做牌快，不易受上家限制，灵活多变；碰碰糊的劣势在于：手中牌越碰越少，牌势变化就小，被其余三家摸清牌底的概率也大。更危险的是，牌局进入尾声，在其他人听牌的情况下，危险变大。所以碰碰糊贵在快速，尽快进入大吊状态。进入尾盘阶段，尚未进入大吊之势，思路上要多以防守为主。如下情况可以考虑做碰碰糊：&
起牌三种花色比较平均；
上家与你做同色，而自己的牌不是特别出色；
起牌有两、三队，尤其是对子分散在各种花色或风向里。
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&&&&&&&&&&&&&&&B05：B05－柒调查
“飞苍蝇”就是……哎哟，你这语法不对，我们叫“飞蜜蜂”
& B05：B05－柒调查 & 稿件来源：新闻晨报 & 作者：韩小妮
插图/顾汀汀
　　□星期日周刊记者&韩小妮&&&&也许是因为中午喝了点酒，老齐略显颓唐，对于自己“飞苍蝇”的角色有些含糊其辞、不好意思。但是只要牌桌上的人一叫他，他便精神焕发，蹭地一下从凳子上弹起身来“飞苍蝇”去了。他说，在家话太少，到这里来可以跟老同事们讲讲话。&&&&正说着，走进来一个高高大大的爷叔。“哎呦，大哥！”小郑用普通话跟他打招呼，又用上海话对记者说，“喏，苍蝇来了。侬晓得啥叫苍蝇哇？”“侬好好采访老齐，伊是麻将当中老重要一个角色――飞苍蝇。”老盛说。“你们两个好好采访去吧。”老李也说。&&&&走进来的这位爷叔姓齐，也是老盛他们的同事，今年65岁，退休好几年了。“什么飞苍蝇？！我过来给他们加茶的。他们就等着我来加茶呢！”老齐的普通话带点河南口音，他一边说一边熟门熟路地从旁边放热水瓶的小茶几底下抽出一双拖鞋，坐在小方桌旁的凳子上把鞋换了。然后又从随身带的包里拿出一个小号的雀巢咖啡玻璃罐，打开壁橱的玻璃橱门，从里面拿出一罐茶叶，给自己沏了杯茶，又坐下来点了一支烟。&&&&听到打火机的声音，背对老齐坐着的老唐“啧”了一声，回头瞪了他一眼：“跟你说了不要抽烟。”&&&&老齐耸肩笑笑说：“现在就是老唐有点反对我。”&&&&老唐说：“我是反对你抽烟，一天到晚放毒。”&&&&老齐说：“我现在不大抽烟，就看到老唐在，我抽两根。哈哈！”&&&&老唐说：“你想想看，他还是好人吗？看到老唐在他抽烟，害老唐，他还是不是好人？”&&&&两个人一来一回，抬扛了几句。老齐身上有点淡淡的酒气，说话有点微醺的样子，看来是中午刚喝过酒。“你经常来吗？”记者问老齐。“他经常来。”“不经常来。”老唐和老齐几乎同时回答说。“什么啊？！只要我们组织得起来，你就过来，还说自己不经常来……”小郑戳穿老齐说。“他一个礼拜起码来三次。”老唐又说。&&&&老齐有点尴尬：“她（指记者）要写到报纸上去的，这么讲怎么行啊……老年人没办法，出来活动活动。”“什么叫飞苍蝇？”记者问。“飞苍蝇就是……哎呦，你这语法上不对……几个同事、朋友在一块儿玩，搓麻将。麻将只能四个人玩，其他人怎么办呢？就你抽一张牌，我抽一张牌，我们讲起来叫‘飞蜜蜂’……蜂蜜谁产的你知道吗？就是那个蜜蜂。你就写这个报道啊？”老齐回答起来支支吾吾的，有点语无伦次，也不知是中午酒喝多了，还是故意掩饰。“你搞了半天还是没讲清楚。”小郑说。她向记者解释了一下，“飞苍蝇”是押宝的一种方式，一局结束后，摸几张牌对赢家的花色，一样的就是赢，不一样的就是输。“这样他也有点刺激，否则坐在那里无聊，要打瞌睡了。”老盛补充说。“我那个小区里，棋牌室多啦。”老齐重新起了个话头。“小区里的你去吗？”记者问他。“我不去。那边的人我不认识，社会人员我不大接触。这里打牌的都是我老同事，讲讲话开心，在家里没人讲话。孩子要上班，也不大来……”原来，老齐的老家在河南，当过十几年兵，娶的是上海知青。退伍后，他跟妻子来到上海工作。前两年老伴去世了，女儿也早已结婚生子，所以现在一个人住。&&&&老齐说话的时候，香烟一根接着一根：“我退休之后抽得多，原来没抽这么多。孩子你不懂，在单位呢，跟同事讲讲笑笑，也不老想着抽烟。一个人闷在家里，闲着没事怎么办呢？抽一根。看报纸，看好了又抽一根。”“我们现在聊着天呢，你还不停地抽？”“嘿嘿，抽烟打开思路。”老齐笑笑，手里刚掐灭一根烟，又准备从烟盒里拿出一根。“还抽啊？”记者说。“不抽不抽了！抽烟不好……”老齐一边说，一边用手指指老唐，摆摆手，示意不要声张，“啪”，又点着了一根烟。老唐听到声音，脸沉了一下，已经懒得回头说他了。&&&&记者问他平时的生活是怎么安排的，老齐认真地报起了流水账：“我起床很早，冬天6点多就起来了。起来洗漱好，喝杯茶，下楼做会儿操。早上喜欢吃什么，就从外面带点回来，或者到家以后下碗面条。吃完了就开始看报纸。看报看到10点钟，开始看电视。看到11点半，开始吃中饭了，喝二两白酒。喝完睡一觉――我原来在部队里养成的习惯。晚上呢，再喝点黄酒。”“他就喜欢抽烟、喝酒……找对象！”老唐抢在他前头说。“瞎讲！”老齐辩驳道，“抽烟喝酒是对的，没其他爱好……平时就看看报。在家是‘三看一吃两睡’，看报纸看电视，还有个看什么？忘了……”“看美女！”老唐说。“好，补充得也好。”老齐无可奈何地说，“‘吃’嘛就是吃饭，‘两睡’就是晚上一觉，下午一觉。”顿了会儿，他又对老唐说：“嘿，看美女你也讲！”“老齐！”这时老盛赢牌了，叫了他一声。“来了！”老齐一下子从凳子上弹起来，整个人好像精神了好几分。“飞了！飞了！你看啊！”他对记者说，把两张背面朝上的牌重重地翻过来。“哎呦！没有！我输了。”他从皮夹里掏出40块钱，递给老盛，又重新回到座位上，脸上的光彩似乎也同时消失了。“噢，你是不是来接触接触社会，看看老年人的生活？”老齐还在琢磨记者的来意，“好！李克强总理这次在两会上也谈到了养老问题……但是我们还是担心啊，这个社会养老还是困难。”&&&&为什么困难呢？“困难在它的床位少，你想进的时候进不去。上海这种发达地区都进不去，这个大家都知道的。万一腿脚不灵了，养老院不收的。我们现在还可以，到以后年龄大了，不能自理了，养老问题确实……”“你担心自己今后的养老问题？”记者问。“对啊！孩子要忙工作。我们这几个人（指自己和老唐他们）家里小孩都是独生子女。要是有三个孩子的话还行，假使我身体不好住院了，他们好轮流照顾。”“一个孩子你心疼她，不想麻烦她？”“就是麻烦她，她也顾不过来啊。她下头也有孩子，还要工作。这个独生子女政策啊，控制国家人口是好的，但是这几十年啊，劳动力是一个问题了，我们国家老龄化了。老龄化程度这么高，劳动力这么少。这是社会问题，不是单单哪一个地区，哪一个家庭。国家也在考虑……”&&&&“老齐！”又搓了一局，这次赢牌的是老李。有点不苟言笑的老李此刻表情终于松弛了，露出一些笑容，对记者说：“你来了以后我就没赢过――开玩笑的噢！”“记者来了，侬穷输了。老齐来了，侬和了。”老盛笑着对他说。&&&&“主要是侬来了我分心了。”老李笑着解释说。&&&&这时，老齐的电话响了。“我外孙！”他又从座位上弹起来，到走廊里接电话，刻意放慢语速、提高语调说：“欣欣，你好！到家了？顺利嘛？……好，休息休息吧。――哎呦，不能休息，你作业还没做是吧？……好，那休息休息再做。……外公现在跟同事们在一块儿玩呢……”&&&&老齐在外面打电话，记者问其他人：“你们每次来打牌都能碰到老齐吗？”&&&&“对呃。”老唐说。&&&&“除了去相亲。”老盛补充说。&&&&现在有女朋友了吗？“还没有，他要求太高了。有女朋友就有人管他了，也要像老唐一样发票子了。”老盛说。&&&&老齐打完电话回来说，中午跟女儿一家、两个小姨子一家一起吃了饭，外孙到家后给他打电话报平安。“孩子9岁了，2年级。天天跟我通电话，打一刻钟到20分钟。跟我吹，学习情况，学校情况，国内情况，国外情况，武器弹药――他爸爸订了本军事装备的杂志……”&&&&“听说你出去相亲了？”记者问。&&&&“是有那么回事，没那么严重。”老齐有点不好意思。&&&&“这不严重，挺好的。”记者说。&&&&“没看中。”老齐回答。&&&&“他们说你要求高？”&&&&“她才四十多岁，瞎胡闹。”老齐说。&&&&“老牛吃嫩草。”老唐来了一句。&&&&“到老了就做个伴。（找个）六十多的就行了。四十多岁瞎胡闹，太年轻了。”老齐解释说。&&&&“现在不是都要找大叔型的吗？”老唐又说。&&&&“别开玩笑！”老齐有点急了。&&&&他跟记者有一搭没一搭地聊着，其他人把注意力集中在牌桌上，不大插话了。没人讲话的时候，屋子里只听到“噼噼啪啪”出牌的声音，或者“轰隆隆”自动麻将机洗牌的声音，老齐偶尔会哼两句小曲――哼个几句，也便停下来了。&&&&忽然，他像想起了什么似的，绕过麻将桌走到窗前，把百叶窗往上拉了些。“哎呦，外面还有太阳！”他说。此时已是将近5点钟的光景，夕阳洒在对面建筑的玻璃上，反射出缕缕金光。这天是个大晴天，初春时节外面应该很美吧。从下午开局到现在，牌桌上的四个人还没起过身呢。（应受访者要求，均为化名）
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