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欧洲体育资讯　　备案：晋ICP备号咖啡与足球，巴西人的心头肉
本报特派记者王巍发自巴西利亚&&&&提到巴西，人们首先想到的是足球，还有沙滩和美女，当然也少不了咖啡。中国球迷一定还记得，世界杯前不久，在中超任教的巴西教练库卡就曾因为“喝咖啡”事件闹得沸沸扬扬。当时有人为库卡辩护称，“喝咖啡是巴西人的生活方式之一，就像中国人喝茶一样普遍”。而昨天，本报记者忙里偷闲，参观了一家位于巴西利亚市郊的咖啡加工厂，了解咖啡的加工过程，还有巴西人的咖啡文化。辨别，好咖啡看得见闻得着&&&&记者参观的这家咖啡加工厂名叫“Sitio”，直译为“现场”，市场部经理朱莉安娜说，这里可以翻译为“咖啡之家”。在进入咖啡加工车间之前，朱莉安娜先带领记者直观了解了什么是好的咖啡。&&&&在一间约20平方米的小屋里，从业已经32年的咖啡师格里马蒂像平时一样工作着。可能平时经常会接待来访者，格里马蒂早已准备好了一切，眼前一张不大的圆桌上，放着20杯咖啡，分别来自5组咖啡豆，“来，把鼻子凑到杯子前，闻一下这几组咖啡的味道有何不同，然后告诉我哪个是好的，哪个不好。”格里马蒂说。&&&&记者依次闻了5组咖啡，有的散发出浓郁的咖啡香，有的则明显刺鼻。格里马蒂哈哈一笑，点点头，“分辨咖啡的好坏就是这么简单，坏咖啡是骗不了人的。”&&&&紧接着，格里马蒂又飞快品尝了20杯咖啡，当然不是全部喝下，而是喝一口，品味一下，然后吐掉，并且在每一组咖啡豆对应的卡片上迅速记录着，“通过品尝，可以知道烘焙过程是否正确。”“再来看看冲泡之前的咖啡粉吧！”格里马蒂拿出两包咖啡粉，一包来自这家工厂，另一包来自欧洲。“好的咖啡粉颜色有些金黄，这个就太黑了。”他指了一下欧洲的咖啡，再次让记者闻闻，果然，颜色更黑的那一份气味上要差一些。冷却，修复高温烘焙损失的口感&&&&紧接着，朱莉安娜带我们去了加工厂，咖啡的香味很霸道地弥散在空气中。“在进入工厂之前，已经经过了咖啡豆的采摘、去皮以及晾晒的过程。”朱莉安娜指着一台大机器介绍说，“这是碾豆机，主要是磨掉咖啡豆表面的外壳。一般来说，每次进入机器的咖啡豆有480公斤，去壳以及除掉杂质后剩下400公斤。”&&&&接下来就到了非常重要的环节：干燥。据朱莉安娜介绍，干燥的方法有两种，一种是自然晾晒，一种是机器干燥。因为自然晾晒受天气影响较大，而且效率低，所以一般大工厂都选择机器干燥。干燥之后，再通过称重将咖啡豆分为四个等级，“最重的是一级，然后是二级，以此类推。”朱莉安娜说。&&&&经过上述步骤，生咖啡的制作便已完成，接下来就是烘焙。烘焙炉温度高达230摄氏度，烘焙时间约20分钟。“然后要经过降温，通常需要24小时的凉水降温和通风冷却，因为高温烘焙会令咖啡的营养和口感遭到破坏。”朱莉安娜说，这样熟的咖啡豆就制作完成了。&&&&制作完成的咖啡豆，会被按照要求磨成咖啡粉，粗粒的，中粒的，还有细粒的。磨成粉的过程中同样会遇到高温的情况，所以还需要二度降温，时间是6小时左右。廉价，人人喝得起的最普通饮料&&&&加工完成后，就进入包装过程。在包装车间，咖啡豆和咖啡粉被装进袋子或者盒子，就像所有流水线一样。“还有时间，来品尝一下咖啡吧。”参观结束后，朱莉安娜招呼记者说，“我们的加工厂是巴西利亚地区最大的一家，1960年成立，跟巴西利亚这座城市同龄。”&&&&品尝过后，发现咖啡味道不错，便打算买点回去送朋友。“咖啡豆24雷亚尔1公斤，咖啡粉14雷亚尔1公斤。”前台一位小姑娘的报价令人感到不可思议：不到40元人民币就能买上1公斤，实在是物美价廉。&&&&要掏钱包的时候，突然明白了为什么这些天在巴西各种场所都能看到咖啡的影子：租车行、酒店大堂、大型专卖店……只要有地方能摆上一台咖啡机的，都会为你提供一杯美味的咖啡，而且绝不是速溶，更不用说巴西街头随处可见的咖啡馆了。“巴西人只会在家里或者当地小咖啡馆喝咖啡，因为这才是正宗的。”朱莉安娜说，在巴西，咖啡就是最普通的饮料，人人喝得起。统治，咖啡豆产量占全球30%&&&&在巴西，足球与咖啡有着剪不断理还乱的情结，其中竟然还有“贝利咖啡”。&&&&所谓“贝利咖啡”，并非球王贝利所创，而是一位有头脑的商人利用了“贝利”的名号创立了一家咖啡加工厂，而贝利本人因为能够获得分红等经济利益，自然也就乐此不疲了。&&&&如今，“贝利咖啡”已成为巴西国家级标志性品牌。作为全世界最大的咖啡生产国，巴西在咖啡市场上占有统治地位，咖啡豆产量占世界咖啡产量的30%，而贝利咖啡公司则控制着巴西近50%的咖啡豆产销份额。这些数字意味着，巴西咖啡控制着全球15%的咖啡份额，看来，贝利不仅是球王，还是不折不扣的咖啡大王。链接本届世界杯上的“咖啡定律”&&&&早在小组赛阶段，就有网友发现了一个有趣的规律：咖啡豆产区国家的成绩异常喜人。&&&&这个“定律”最早在小组赛首轮哥斯达黎加与乌拉圭队比赛时被一位网友发现，如今，随着哥伦比亚和哥斯达黎加双双打入八强，“咖啡定律”显得更牛了。&&&&盛产咖啡的国家纷纷取得好成绩，不禁让人联想足球与咖啡之间到底有着怎样的奇妙关系呢？看来，只有巴西与哥伦比亚展开“咖啡对话”时，才能有明确答案了。
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咖啡是巴西人最钟爱的饮品。据巴西工业协会统计，巴西人平均每天饮用3至4杯咖啡，年均饮用量达到了7.85万升。除了品尝，巴西也是全世界最著名、历史最为悠久的咖啡产地之一――巴西21个州中有17个都出产咖啡。
记者来到了一座位于著名咖啡产地摩吉安娜的咖啡庄园，这片咖啡园已有130年历史，占地面积达到了111公顷。庄园主扎伊罗告诉记者，要种出好咖啡，有三个重要的环境因素。一是降雨规律，雨季旱季分割明显，二是昼夜温差大，三是海拔高。
由于咖啡种植业对气候的依赖较大，近几年来，咖啡市场经历了多次动荡。2011年至2012年度一袋60公斤咖啡售价为500雷亚尔（当时约合250美元），但2013年价格就猛跌至240雷亚尔（约合105美元）。市场带来了如此巨大的冲击，对于咖啡农而言便是一个大浪淘沙的过程。但逐渐一体化的世界为巴西咖啡农提供了更多出路，扎伊罗就正在努力寻求开拓新的海外市场，中国就是其中之一。中国潜在的咖啡消费者为2亿到2.5亿人口，年咖啡消费量的增长率达到了15%，而世界咖啡消费量年增长率仅为1.5%。对于巴西咖啡农而言，中国绝对是他们寻找巴西咖啡种植业“第二春”的最好机遇。（人民日报记者 颜欢）腰果是巴西人主食吗_百度知道
腰果是巴西人主食吗
我有更好的答案
巴西（1）社交礼仪从民族性格来讲巴西人在待人接物上所表现出来的特点主要有二。一方面，巴西人喜欢直来直去，有什么就说什么。 另一方面，巴西人在人际交往中大都活泼好动，幽默风趣，爱开玩笑。目前，巴西人在社交场合通常都以拥抱或者亲吻作为见面礼节。只有十分正式的活动中，他们才相互握手为礼。除此之外，巴西人还有一些独特的见面礼。其一，握拳礼。其二，贴面礼。其三，沐浴礼。（2）服饰礼仪在正式场合，巴西人的穿着十分考究。他们不仅讲究穿戴整齐，而且主张在不同的场合里，人们的着装应当有所区别。在重要的政务、商务活动中，巴西人主张一定要穿西装或套群。在一般的共公场合，男人至少要穿短衬衫、长西裤，女士则最好穿高领带袖的长裙。（3）餐饮礼仪巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达...
不是，是零食！
哪里人把腰果当主食？我要去！
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