义项指多义词的不同概念，如的义项：网球运动员、歌手等；的义项：冯小刚执导电影、江苏卫视交友节目等。
山治（日文名：サンジ英文名：Sanji，台译：香吉士声优：）是在日本漫画及动画《》中的主要人物之一（注：小时候声优是）。三主力之一。路飞的第四个伙伴，左眼常被其黄发盖住，爱吸烟，有超强的腿技及菜刀法。最爱女人，很花心但很有风度。在船上担任三大主力之一兼任厨师。
中文名： 山治
外文名： Sanji
别名： 黑足、香吉士
出生地： 北海
出生日期： 3月2日
信仰： 骑士精神
出处： 海贼王
声优： 平田广明
初登场： TV第20集、漫画第43章
原型人物： 美国电影《》中出场的演员（尾田已在第68卷SBS中确认）值得一提的是在《》青年篇中山治的胡子造型与《落水狗》中的Mr. Pink太像了，而中分发型可谓是啊。
个人档案　
姓名山治 Sanji译名香吉士（台湾东立）、山治（香港天下）身高182cm（两年前为180cm）年龄21岁（两年前为）血型S型RH阴性（）生日3月2日星座出生地北海悬赏金7700万贝里（两年后为1亿7700万贝里）恶魔果实无称号黑足山治（黒足のサンジ）所属船职厨师兼主力战斗员代表数字05、32（山治的日文谐音）、59（厨师的日文谐音）代表颜色和黑色代表动物山羊代表国家法国声优、（少年时期） / （台湾） / （港粤）最讨厌侮辱女士/攻击女士、浪费伙食、蜘蛛、飞蛾、蜈蚣、人妖喜爱食物辣海鲜、搭配红茶的食物香烟品牌KING GROUND能力踢击、刀法、做饭克星美女出处动漫及漫画《》
悬赏金的制定：悬赏事件悬赏金司法岛事件，击败加布里7700万德雷斯罗萨事件赏金加1亿1亿7700万特殊外号：白痴卷眉索隆厨子圈圈眉褶子靓卷眉好色河童Mr.鼻血Mr.王子自己身上的味道：香烟与海鲜的味道（根据乔巴的鼻子判断）最讨厌：说自己是弱者什么也保护不了。（大概是因为哲夫的原因吧。）梦想：找到全世界的海洋食材聚集的传说之海“ALL BLUE”和去鱼人岛看美人鱼（现已实现）， 梦想的是透明果实，目的……偷看女澡堂，但后来决定要靠自己来偷窥。初次登场：漫画第43章、动画第20话加入时间：漫画第68话、动画第30集漫画668话里路飞提到山治会使用霸气。漫画672话里已明确山治会使用见闻色霸气。
出生现未知。之前所出现的山治是被诅咒的婴儿是错误的。因为在山治十七岁的时候，罗杰已经死了“二十年”。而第0话里面是罗杰处死后一个星期，婴儿出生了。那个婴儿其实是.仔细看的话便会发现眉毛是向下卷曲的。所谓的被诅咒的婴儿这一句话，很大可能是迪巴鲁的母亲感叹迪巴鲁出生在这个年代罢了.获救　　九年前，山治在当客船奥比特号的见习厨师时，以红脚率领的厨师海盗团来到船上抢夺财宝，于是小小的山治便想去对抗他们，但是在这时候，暴风 雨引起的大浪将山治冲进大海，哲普竟然奋不顾身跳进汹涌的海洋中救他。而哲普的脚被船夹了动弹不得，才用船锚砍了自己右脚，去救山治。两天之后，他们 便被冲到一个甚么都没有的荒岛中。（此段漫画中为哲普救了山治，把食物全给了山治，自己吃掉了自己的右脚，TV中可能是因为怕儿童接受不了吃掉右脚的事所以改编了）在这岛上没有食物，要捱过等待救援的日子，唯有依靠从船上取来的一小袋食物。哲普为了山治竟然暗地里将食物全分给他。山治一直以为哲普霸占了更 多食物，准备杀他夺取食物的时候，忽然发现红脚哲普的右脚已断，显然比自己更为憔悴。原来哲普当时声称是食物的大袋子里装的，只不过是财宝而已。山治知道真相后，深受感动，为了报答他的救命之恩，决定跟随红脚哲普开一间海上餐厅，令所有人都没有捱饿的痛苦。而他们终于在遇难后的第48天（漫画：第85天）获救。此次的经历改变了山治的人生观，他深深感受到食物的重要，和想活下去是如此的艰苦。战斗厨师　　自此山治在红脚哲普的海上餐厅内，学习做厨师，及磨练红脚哲普的脚法。，海贼总部上尉──铁拳 来到海上餐厅。当时海上餐厅副厨的山治却因说明酒的真正由来而令霍波迪不满，且出拳打山治，但终究被山治所打败。山治就在此说：“在海上激怒了厨师，等于是自杀的行为！”并讲出不可以浪费食物的大原则。刚好草帽海贼团缺少一位厨师，又遇上了强尼和约瑟夫，他们介绍了海上餐厅。路飞因反弹了由海军射出的大炮，毁坏了红脚哲普的屋子而要在海上餐厅打杂赔偿。路飞他们就在此遇上了懂得打斗并精于厨艺的战斗厨师。成为海贼善良的山治遇上伤痕累累的阿金，给他饭吃之余也不收钱，结果得知阿金是克力克海贼团的战斗员──鬼人，阿金因受到山治的礼遇而告诉首领──提督克利克，但克利克却出卖阿金，想将海上餐厅占为己有。山治只好跟阿金来一场打斗，虽然双方的实力不分上下，可是山治被阿金所击败，阿金因想起当然山治的礼遇和接济而不能下手，而且在克利克使出秘密武器毒弹时将防毒面具给了山治。当路飞打败了首领，完结这场战斗后，山治便跪谢红脚哲普和海上餐厅的厨师们，离开海上餐厅，加入草帽海贼团达成自己"寻找蓝海"的梦想。在多次的遇到危急关头中，山治也会用到灵活的脑筋，将形势完全扭转，带领草帽海贼团。目前情况根据《最后之海新世界篇》连载至今的情况，山治随草帽团进入鱼人岛。因为之前在人妖王国修行了2年，对美色的渴望到了极致，因而受人鱼美女们刺激后流鼻血过多休克，生命垂危，后又因受白星公主美貌的刺激而石化，治愈了离开人妖岛后出现的见美女就流鼻血的状况（见到的那次例外）。与其他人一起在广场迎战“新人鱼海贼团”。535话知道了山治在卡玛巴卡（人妖岛）学会了。
草帽海贼团三主力之一，金发，有着卷曲眉毛，顺眉（进入新世界时露出左眼，眉毛跟右眼一样，是顺时针旋转的，都向右边歪）香烟不离口的草帽海贼团暴力好色厨师。战斗方式是用脚进行踢击，脚力至少以吨为单位，武器为不怕斩击和耐热的常亮皮鞋，踢技以快准狠著称，被海军称之为“黑足”，为避免沾污厨师神圣的双手而战斗中从不使用双手，但若对手是食材或在厨房内战斗的话就另当别论。（动画259中在海上列车与厨师的瓦杰战斗时曾说：“我的原则是，不在战斗中使用对于厨师而言神圣的双手与菜刀。”，“菜刀是用来做菜的，所以我绝不用它去杀人。”）
遇到事情能冷静的分析思考，并做出正确的判断（女性面前除外），为伙伴解难，时常扮演奇兵的角色，让人出其不意。不管是生气还是平时的日常对话，嘴里都会冒出脏字，并喜欢用暴力解决问题（尤其是对路飞偷食），但实际上却是个关心伙伴，体贴弱者，同情肚子饿的人的温柔男人。喜爱女性，特别是娜美与罗宾小姐，另一方面鄙视男性，是个绝对的“拥女主义者”，为船上女性的营养处处着想，快坏掉的食材总是煮给男性船员们吃。有自己的原则，遵守犹如王子般的“”，无论对方是谁（包括敌人），只要是女性，都宁死也不会攻击（不只是美女，注：恐怖岛的野猪）。曾被人称为王子和猎人。有事没事会和索隆干起架来，与索隆是死对头，也是默契无比的超好伙伴。对路飞表面上总是粗暴相待，但是他可以和索隆一样为了船长交出自己的性命。对乌索普和乔巴总是表现出保护与体贴。
梦想的果实是透明果实（利用果实能力偷看女澡堂），后来发现透明果实已经其他人吃了，宣告梦想破灭。寻找汇集全世界海洋食材的传说之海——"ALL BLUE"。
山治是海贼王中为数不多被谜团包围的角色之一。其中最有名的是山治的左眼和身世之谜。在尾田的漫画绘本中金黄的刘海从来没有离开过王子的左眼（动画中有2处BUG 显示出黑影的左眼），这也使得山治的左眼成为了众多OP FAN的YY对象。比较流行的有恶魔说，身份说，各种YY也为王子平添了几分神秘的色彩。但在最新漫画中这一谜团似乎被揭开。山治的左眼终于露出来了！但右眼又被遮住了。不过这能很好的解释山治为什么只露一只眼：因为山治两边的眉毛不是对称的，而是一边歪......山治生于北海，却自幼长在东海，每每至回忆剧情的时候，尾田也常常巧妙的避开王子的身世，这也不禁让人浮想联翩，究竟是什么让一个幼童背井离乡，又是什么背景可以在年幼阅览恶魔果实大全，又是什么机缘使得山治上了贼船？种种有关身世的猜测恐怕只有本人才能解答。眼睛真相大白，眼睛本身，眉毛悲剧了。分别是漫画597.598里面截，后一张是某某人的ps作品。用两年前和两年后的图片合成了后一治的真相。最新悬赏增加至1亿7700万，写着“只许活捉”
Sanji在草帽海贼团的历险中也表现出“骑士精神”的原则：
·在可可雅西村为了拯救娜美而战斗时，表现出牺牲精神，并且痛惩侮辱了他的骑士道的鱼人空手道。
· 与神的战斗中，山治不惜牺牲自己，让逃走。
· 跟乔巴说过：“能原谅女人的谎话，这才是男人！”
· 与CP9的的战斗中，山治实力明显高于卡莉法，但因山治好几次也没有对她出手，反被她用泡沫打倒。
· 被CP9的卡莉法击败后掉到地下层时跟娜美说：“宁愿死我也不踢女人。”
· 与怪人战斗时，放开昏迷中娜美说：“我不能让我的血...弄脏你纯白的裙子！”PS：山治加入草帽海贼团98.72%是因为娜美（他亲口说的……）
山治无论对厨师、厨艺，或是对食物的态度也是非常认真。对待肚子饿的人相当拥有同情心，厨艺也是一流，对各种食材的烹饪方法、特点都极其了解，绝对高超的厨师。在与CP7的望泽战斗时，山治更是充分地表现出他自己的厨师操守。在海上餐厅给肚子饿的坏人阿金一碗海鲜饭，告诉他活下去比什么都好。阿金说他从来没有吃过这么好吃的东西，也从来没有遇见过对他这么温柔的人。山治刚加入路飞一伙准备前往恶龙所在地，航行时遇到海兽哞哞想要吃船上的食物（因为太香了），路飞准备教训它，山治却说：“它肚子饿了，就让它吃东西嘛~”（虽然后来因为山治说哞哞要吃他而狠狠地把哞哞给踢飞了……）惩罚浪费食物的霍波迪，说出：“在海上激怒了厨师，等于是自杀的行为！”及“不可以浪费食物！”与CP7的望泽战斗时说：“手和菜刀对厨师来说都是神圣的，在战斗中从不使用就是我的原则。菜刀不是剑，不可以用来砍人。”（之前也有“菜刀是厨师的灵魂”）
在救罗宾之后，山治首次就被悬赏77,000,000(7千7百万）贝里，却似乎因为拍摄员忘记将照相机的盖子打开，所以拍起来的照片便是全黑的，因此拍摄员 干脆用画的，画的相当难看，这让山治深受打击。ps：如果山治的照片不是因为忘记打开镜头而黑屏了的话，原本的通缉令照是这样的　——选自OP资料集中的《山治大追踪》“终于拍到决定性的瞬间！FIRE!"成功的FIRE！到突破司法本岛大门的[黑脚]的表情！（相当帅）因为忘记开镜头盖，拍摄出来的照片是全黑，因此采用画像方式的悬赏令。实际上真有人长这样的，铁面。但迪巴鲁的眉毛是向下弯曲的
红脚 哲普（哲夫） 『赫足のゼフ』赫赫有名的大海盗。是作为厨师成为长的男人。也是曾经进入一年仍然全身而退的传奇人物。得到这个外号的原因是哲普超凡的腿功，踢到他的对手血溅五尺，而自己的脚也被鲜血染成红色。TV中为救与自己有着相同梦想的山治，失去了一条腿。和山治被困海礁时，眼见的获救的机会渺茫，哲普叹道：“如果海上有个餐厅该多好。”失去了一条腿，失去了同伴的哲普已经不能再作海盗了。他决心如果这次能够活下来，下半辈子就要开这样一座海上餐厅。后来，他的心愿实现了。外表粗鲁的哲普其实很温柔很可爱。他把胡子梳成，以前海盗船的船头是一只戴厨师帽的鸭头（很可爱哦~~~）。即使是打路飞山治等人时，也有头顶上长长的厨师帽敲打（看到这段喷了）。对山治，他是救命恩人、师父（厨艺和腿功）、甚至父亲。
踢技招式肉技瘦肉踢胸肉踢腹肉踢肩肉踢 颊肉踢切肉踢腿肉踢鱼肉技鱼头肉鱼肩肉鱼胸肉鱼尾肉鱼背肉碎肉技粗碎一级碎肉二级碎肉三级碎肉最高级碎肉巴比Q技小牛肉巴比Q羊肉巴比Q颊肉巴比Q合体技橡皮炮弹借由路飞伸长双臂抓住自己脚后将路飞甩出去。（见海贼王TV87话）空军爆裂踢与的决斗中，与索隆合体招数。索隆借踢力可以在空中战斗。乱樱飞踢在恐怖三桅船与奥兹战斗时，与乔巴的刻蹄合击。其它技串烧踢、、煎薄肉片、三点切分、什锦拼盘、油炸大拼盘、猛进 猪肉火锅踢、宴会办桌腿肉踢、宴会办桌踢击套餐、空军长鼻踢、违反礼行仪踢击、违反礼行仪脚踢大套餐、巨石炮。特殊技之整形踢。第一次使用在海列车上对付拉面男望泽，而后在遇到与山治通缉令中的相貌奇像的迪巴鲁后，也使用了一次，将迪巴鲁整形成了帅哥。特殊前进技海步行：见漫画605，在海中运动速度有和鱼人相媲美的资格，自己评价：不停地跑……不停地跑！！两年里不断躲避着那群恶心的家伙（人妖满满王国的“伊丽莎白”一行人……）空中步行：见635，在空中跳跃，和CP9的“月步”一样。
系列招式效果SHO羊肉SHOT连续攻击后放出决定性击打的一击。仔牛肉SHOT木犀型斩SHOT切肉SHOT颈肉SHOT腹肉SHOT猪肉锅SHOT大腿肉SHOT整型套餐眼按顺序踢了对方的脸之后，使之吃对脸强烈的踢的连续打。受攻击的敌人，像被整形了一样脸变的跟名模一样美丽，不过，如果受到强大的冲击的话会变回原来的模样。鼻颊口齿下巴整容羊肉套餐羊首肉按顺序到对方的身体放入了踢后，强有力后面踢，一瞬内踢一个劲地所有部位，力度足以爆碎岩石，难度高的技能。羊项颈肉羊肩肉羊背肉羊羊鞍下肉羊胸肉羊脾肉羊腿肉羊肉小牛肉套餐肩肉　按顺序向对方的身体放入了踢之后，强有力的飞踢。踢的冲击根据肌肉和血液到对方的身体各个角落普及，力度足以爆碎钢铁，能给予大损坏。里肌肉腰肉后肋肉后里脊肉腹肉上大腿肉上腿肉尾肉腿肉大腿肉小腿肉胫骨肉小牛肉恶魔之脚·恶魔风脚 [初次使用：298 被试验者：CP9加布拉]　　借高速旋转方式，让脚产生高温成赤红色，在踢出去的速度会更加高，连敌人的骨头也被烧焦，威力有如恶魔般强大。踢技招式效果恶魔风脚恶魔风脚·一级绞肉恶魔风脚普通踢技恶魔风脚·二级绞肉连续踢缲出恶魔风脚强化版，攻撃瞬间闪光爆发。恶魔风脚·油炸大拼盘举脚往上踢起多众敌人缲出之技，踢起时瞬间激烈闪炎爆发，威力十足。恶魔风脚·画龙点睛恶魔风脚独有技由空中翻身踢缲出之技，翻踢下轰飞敌人同时激烈赤炎爆发。恶魔风脚·最高级碎肉恶魔风脚·一级碎肉连续踢缲出恶魔风脚强化版，以超高速赤炎攻撃缲出连续踢。恶魔风脚·野兽肉SHOT恶魔风脚独有技，凌空高速旋转多次踢击后再出，（剧场版10)新招式恶魔风脚·地狱的回忆踢击会引起巨大面积的火焰，一击解决超巨大化的恶魔风脚·烧熟·烤架飞踢强有力的飞踢，使章鱼海妖大面积烧伤。漫画605话出现。恶魔风脚·铁锅烧·光谱踢在空中快速的连续踢击，看起来如同的踢击一般。
在面对敌人在厨房内或是以食物作为攻击的武器时，山治才会用上他一流厨师的独特刀法。山治的独特刀法最讲求的是切割时不伤肉之情况下，切除不需要的部份，再以‘一刀切’的方式完结。剥皮作业山治唯一于战斗中出现过的刀法。‘剥皮作业’能用超快速的切割技术把敌人的外壳360度全面切除，而不伤及壳内的敌人，准确度达100%。是一种既有风度且有原则的刀法。山治还有很多厉害的绝招，如恶魔风脚之特级绞肉，威力巨大。
VS 芬布迪（海军上尉）胜利，一击秒杀VS 阿金（克利克海贼团船员）败北，最后阿金没忍心杀山治。VS 海牛 哞哞胜利，以“首肉”完结。VS 克罗欧比（恶龙海贼团干部）胜利，以“羊肉炮弹”完结。VS Mr.13 海濑及Miss.Friday 秃鹰胜利，一击秒杀。VS 雪兔子胜利，但牺牲了自己。VS 沙漠大蜥蜴胜利，以路飞、索隆、山治的合体技 卷鞭SHOOT完结。VS 香蕉鳄鱼胜利，以“反礼仪踢”一招完结。VS 加尔（巴洛克华克高级特务）胜利，一脚踢飞。VS Mr.2 （巴洛克华克高级特务）胜利，以小“牛肉巴比Q”完结。VS 森之大悟（空岛神官）胜利，以“粗碎”完结。VS 中悟和小悟（空岛神兵）败北，被合力击晕。VS 神 （空岛的统治者——神）败北，被雷电击中全身导致昏迷。VS G8要塞海军胜利，联合路飞、索隆、乌索普合力击败。VS 福克西海贼团成员（福克西手下）胜利，一招秒杀。VS 汉堡古、匹库斯潘、匹库潘达（福克西海贼团成员）胜利，联合索隆一起击败。VS 波尔琪（福克西海贼团战斗员兼拉拉队队长）败北，被催眠。VS 没有结果，被迟缓光线击中不能动弹。VS 家族成员胜利，以“宴会办桌.踢击全餐”完结。VS 杰利（CP6成员）胜利，以“串烧”完结。VS 望泽（CP7成员）胜利，以“三点切分”完结。VS （CP9成员）没有结果，被阻止营救罗宾。VS （CP9成员）没有结果，但一脚踢得布鲁诺的“铁块”差点崩溃。VS （CP9成员）败北，因为“骑士精神”，所以不可以踢女人，战斗中活活给卡莉法整。VS （CP9成员）胜利，以“恶魔风脚”重创后，再以“恶魔风脚.画龙点睛”完结。VS 僵尸士兵（鬼魂岛僵尸）胜利，以路飞、索隆、山治、罗宾、的合体技 6亿BJACK POT完结。VS （鬼魂岛四怪人之一 僵尸）败北，中了消极幽灵的攻击无法战斗。VS （鬼魂岛四怪人之一）胜利，以“最上级碎肉”完结。VS （原“王下七武海”之一）败北，莫利亚操控奥兹作战。VS （鬼魂岛僵尸）胜利，草帽海贼团成员合力击败。VS （“王下七武海”之一）败北，被放过一马。VS 银狐福克西没有结果，被迟缓光线击中不能动弹。VS 绑架集团“飞鱼骑士”胜利，草帽海贼团成员合力击败。VS （绑架集团老大）胜利，以“整容套餐“完结。VS 手下胜利，全部秒杀VS 香波群岛海军胜利，全部秒杀VS 和平主义者PX-4（量产）胜利，草帽团成员合力击败。VS PX-1（量产）败北，被镭射光击中。VS 巴索罗米.熊（“王下七武海”之一）败北，被传送到桃色岛进行修炼。VS 卡罗莱因（人妖国代理女王）败北，被同化成人妖。VS 安布里奥.败北，被发怒的伊娃科夫四招虐杀。VS 桃色岛岛民（伊娃科夫旗下人妖）胜利，于修炼时。VS 索隆（草帽海贼团剑士）没有结果，发生冲突，后被弗兰奇中断。VS 和平主义者PX-7（量产）胜利，一脚踢断其脖子。VS 海底章鱼（海底怪物）胜利，以“恶魔风脚·熟烧烤肉飞踢”重创后又与索隆、路飞一起击败。VS 龙宫城护卫胜利，全部秒杀。VS 大光头海神胜利，与甚平合力击败。VS 新鱼人海贼团船员胜利，草帽海贼团合力击败。VS （两年后的超新星 赏金2亿1千万贝里）胜利，与路飞、索隆合力击败并夺取财宝。VS 庞克哈萨德袭击者胜利，与弗兰奇合力击败。VS （“王下七武海”之一）没有结果，被“混乱空间”击中，后因海军原因逃走。VS 雪人兄弟（cool brother）败北，使用娜美的身体被毒气弹击中。
1.“总有一天……我一定会找到'All Blue'传说之海的！”“喂，你听说过All Blue吗？”（每次提到那传说中汇集四海之鱼的奇迹之海，他都会面带孩童般的笑容。）2.“人，最重要的是‘心’啊！”（以此句极帅地教训了战斗对手Mr.2，后来Mr.2的确醒悟了，还成为草帽一行可靠的伙伴。）3.“买锁，买一个可以锁上冰箱的锁。”（问他有了宝藏有了钱以后想要干什么，他对着路飞这么说。）4.“敢在海上和厨师作对，简直是自寻死路（一顿痛扁后），你好好记着……别随便糟蹋食物……”（初出场的对话，表现出爱憎分明的性格，与极高的职业荣誉感。）5.“你要为自尊而死也行，不过如果吃了以后活下来，不就能看到明天了吗？”（对待肚子饿的人，总是特别温柔。）6.“既然如此，那么开枪吧！我知道他们是坏人，根本用不着救他们！但是，我是个厨师，我能体会别人饿肚子的痛苦，至于他们吃了东西之后要怎样……我才懒得管咧！我之前就说过，身为厨师，让饿肚子的人吃饭，是我的本分。”（在数十把枪围绕着他的情况下）7.“身为厨师就必须把满足客人放在第一位！”8.山治：你先和路飞他们汇合，把刚才发生的事全部告诉他们，一句也不要漏。乔巴：山治呢？山治：我还有别的事情要做，别担心，我不会乱来的。乔巴：……（低头不语）……山治：怎么了？乔巴：罗宾她...该不是讨厌我们了吧？山治：乔巴，记住，能原谅女人谎话的————才是男人！（不用多说了，凡是山治的饭多多少少都有被这句话震撼过，山治对女人的喜爱，不是出自什么妄图，而是发自内心的尊重。OP名言投票中，山治的这句名言，名副其实受到大家的追捧）9.“这是爱的试练！！”（在空岛时说的这句话……很可爱）10.“不好意思……刚才我只是借个火点烟……”（快要被烈焰烧焦的山治，却笑着站起来轻描淡写地说道。）11.山治：“喂，你好，这里是臭餐厅。”（在“雨宴”大厅正门口用电话虫与克洛克达尔通话）克洛克达尔（Mr.0）：“混蛋，你是谁啊……？”山治：“我吗？我是Mr.王子。”（不羁地说道）12.“有命在就行，谁都有能做到和不能做到的事情。”“你做不到的由我来，而我做不到的由你来！”（鼓励失意的，说实在山治表面上一嘴脏话外加用暴力解决问题，实际上大家都可以看出他是个细致温柔的男人）13.“笨蛋！如果我怕火的话，还当什么厨师啊！”（恶魔风脚使用的前提——不怕火！）14.“能告诉我地点吗？。”（当前身份，转化为MR.PRINCE。草帽海贼团的奇兵，总是用那些让人称绝的计谋，给敌人惹了不少麻烦。）15.“对在决斗里输的男人……给予同情，你知道有多么残忍吗……”16.“让我来教你真正的礼仪之道。”（揍一顿）17.“哲夫老板！！长久以来多谢你他妈的照顾了！这份恩情……我一辈子也不会忘记！！”（在离开恩师加恩人的赤足准备加入草帽一行时，边哭边磕头边说道。）18.“战斗，有时是要用这里（指头脑）的。”（不羁地说道，路飞：哇哇哇，山治天才啊啊啊，星星眼。）19.“我从小就被这样教育……所以，就算是死，我也不会踢女人。”（：我稍微对你的骑士道刮目相看了呢）20.“乌索普，为了娜美……（停顿，乌索普惊讶：山治……难道你想……）……就算牺牲你我也无所谓。”（乌索普吐槽：我砍死你！）21.“菜刀是厨师的灵魂！”（递给厨师说）“拿着它（菜刀）慢慢死吧。”（又好笑又好气）22.“啊！！！大海！！！！！！感谢今日的重逢！啊！恋人啊！!！！你让痛苦的我可以微笑！！如果你要我当海贼，我都愿意！！！可是，这是一个悲剧，在你我之间隔着一个庞大的阻碍。”（初见娜美时说的情话）23.“喂喂，你这个非洲混蛋！ 怎么可以对女士丢这种非洲卷毛，一点男子气概都没有。”（超可爱的）24.“对女士要温柔点。”（笑，把娜美和路飞推出雪崩的雪堆之外，自己撞上石头且被淹没在雪堆里）25.“神创造出食物，恶魔烹饪出调味料。味道……似乎太辛辣了。”（恶魔风脚，它的威力，就犹如恶魔一般……”26.“不好意思，娜美小姐.....不能（让我的血）弄脏那的礼服。”（在恐怖岛，当时山治与战斗，一开始他把娜美举起来保护着，却因为阿布萨罗姆的最后一击将娜美丢下，原因是不愿让自己的血污染了她的白色礼服，此时娜美处于昏迷状态）27.菜刀是厨师的第二生命！怎么可以这么容易，就被一个门外汉拿走呢？ （在战斗时被一个很没有作为厨师的道德用菜刀攻击，他这么对这个厨子说道。而且山治不会用食材和菜刀等作为攻击资料，他也很保护自己的手，所以一般都用脚来干架。）28.这家店，是那个老头子的宝物！ 我已经从那老头子身上，拿走太多的东西了！权力！以及梦想！　所以我...不希望那老头子再失去任何东西！ （山治一直很自责，当初在某个孤岛上，这个（哲夫）老头为保护山治而失去了一条腿。漫画中为怕山治饿死给吃了。动画为为救山治自己用船锚勒断的。）29.你们这些对女士动手的无理之徒，我要好好教教你们用餐礼仪！（山治的骑士之道，对于女士都是保护的。不分敌我丑美。）30、山治：你说谁是弱者来着？！你说我什么都保护不了？？（边踢边说）蛇男：真...真叫人不敢相信，他明明被我砍了那么多下....（倒地）山治：嘿..你在说什么啊，你的剑和那家伙（指卓洛）一比......根本就差劲透了！ (----珍兽岛的乔巴王国）　31.你共犯了三宗罪，第一，在我面前自称厨师；第二，浪费食物；第三，侮辱我的同伴！！（在押运罗宾的海列车上，对辱骂罗宾的望泽。）32.就算是敌人我也不能弃女士的安危于不顾。（在攸关自己生死时为救敌方女将波尔琪，出局。）33.等等，等等，你这个臭小子！（山治全身是血是伤地摇摇晃晃的走向敌人大熊）啊！（索隆）你干嘛要去送死啊？死了还怎么达成你的野心啊！白痴！（山治）你小子！（索隆）我说大块头！（山治虚弱地对敌人巴索洛米·熊说）喂，你…… （索隆）与其要这种绿藻头剑士的命不如取走我的命好了，虽然现在海军还不太重视我，不过今后必定成为这一伙人中最棘手的存在，就是我黑足山治！（山治自豪地说道，实是为卓洛推脱）混……混蛋！（索隆）别杀他把我的命拿去，我随时都有替伙伴偿命的觉悟，就在这里给我一个痛快的吧！（对着大熊）喂，对大家说拜托了，对不住了，麻烦他们再去找别的厨师。（侧面看不见表情地向卓洛语气轻快地说）34.熊国王（剧场版2中扑克牌海贼团船长）：喂，小子。你和我的未婚妻是什么关系？（未婚妻=娜美，注意，这位兄台是在强抢民女。）山治：在她光滑的肌肤上抹防晒油的关系。35.你混蛋...踢哪儿呢！（对敌人卡立法说）36.我……我再也不想做什么透明人了（表情阴沉地对着已经吃下透明果实的豹子人说。）……我要，靠自己的力量去偷窥！37.罗宾：700亿艾克斯元就是700万贝里呀……山治：（吓得烟都掉下来了，嘴巴张好大）太贵了！！都可以买好几吨米了！！38.山治：怎么能束手就擒？对于海贼来说海贼旗就是生命！就算只是一张也不允许被夺走！乌索普：这事我能够理解，不过应该先与路飞汇合。山治：还有一个理由！我说你们想因为这种失误而遭到船长的责备吗？（娜美和乌索普震惊，想到了路飞边掏鼻孔边说：“真是的，你们真没用！”后振作）（tv原创里剧情说的）39.我问你，钱能填饱肚子么？！（对霍波迪说）40.（在恐怖岛）站住，别不知好歹了，他（指索隆）可不是为了要施恩图报才去拼命地，特别是路飞，如果让他知道同伴是被自己的痛苦所伤会怎么想。.....大家平安无事比什么都重要，这样就够了。41.（乌索普和路飞决斗输了，乔巴要跑过去为他治疗）山治：喂！别过去，乔巴！乔巴：为什么啊？他本来就已经遍体鳞伤了！现在更是伤上加伤啊！山治：他们不是在打架或是比赛——乔巴：那又怎么样！我是船医啊！山治：你想想看，在决斗中战败，若还要收到同情对男子汉来说是多么惨痛！不经意间的好心反而会痛苦地折磨着！他是做好了心理准备才提出决斗的。42.在山治面前不能犯的四宗罪（山治自述原则）　第一：废物在山治面前自称厨师第二：浪费食物第三：侮辱山治的伙伴第四：不尊重女士（尤其是娜美和罗宾小姐)43.让你久等了，娜美小姐。你的骑士在此。（优雅的）44.我会根据你的话来决定，是否原谅你！！！（面对甚平，仍然以公主至上的骑士）45.不管你是神还是什么，敢动她（娜美）一个手指头，我就化作青海的恶魔拨了你的皮！（在空岛对阵神时说的）46.我不是为了和女士们成为朋友而生的，而是为了爱女士们而生的男人！！（对伊万科夫说的）47.找人打架就别做缩头乌龟。（海贼王234)48.我们都做着愚蠢的梦。49.不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。50.我听到，女士泪水滴落的声音！（海贼王 680 话）
草帽海贼团进入鱼人岛。目前山治与草帽海贼团的伙伴们到了琼科尔多广场，草帽海贼团vs鱼人海贼团的战争开始！草帽海贼团与霍迪?琼斯一伙正式开战！山治先是展示出了两年间的修行成果“六式-月步”（据罗宾所说），然后用“恶魔风脚.烧铁锅.光磁谱”秒杀欲袭击白星公主的杂兵。草帽海贼团击败霍迪琼斯一伙后回到龙宫城开宴会，山治与路飞索隆后来发现绑架白星的卡里布，三人打飞卡里布后取得其财宝。草帽海贼团离开鱼人岛，展开新世界的新旅程。路飞索隆乌索普罗宾被抽中去庞克哈扎德岛，山治留在船上为娜美制点心。被迷晕，之后被带到密室，相遇了“武士的人头”，在逃走时遇见了一群巨大的儿童。出来之后遇见率领的海军和七武海：特拉法尔加 罗，逃回时，被罗将心脏换在了娜美身上。在最新（8月22日）第678话，以被罗换回来。
现已前往德雷丝罗萨国，与之一的唐吉诃德·杜夫拉明高交易，现与索隆会合。
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