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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08&&&&武术和美食结合会碰出怎样的火花?一边动若脱兔，需要调动全身的运动细胞，一边静若处子，需要坐下来好好品尝，武术家同样可以是美食家，武术和美食都是张槎人记忆中的“古早味”，他们同属传统文化里的一部分，他们各自演绎着不同的故事却又一脉相承。近日张槎举办2015武术美食嘉年华，让本土武术爱好者上台展演技艺，让分散各地的张槎籍大厨回归故乡切磋厨艺，还评选出今年的十大名菜名点，这过程有着怎样的故事，下面本报记者为你一一道来。&&&&武术现场&&&&各路英雄豪客一展身手&&&&12日下午，随着东鄱忠义堂一场精彩的醒狮表演，张槎武术展演个人专场在东成立亿产业园正式拉开序幕，来自张槎各个武馆或代表个人的60多位“功夫大师”一一上台展现平生所学，既有咏春、太极、也有白眉、蔡李佛拳、还有侠家拳、剑术、刀术、枪术等武术。&&&&而这60多位“功夫大师”里年纪最小的才7岁，年纪最大的已经88岁高龄。来自下朗的招玲白发苍苍，衣着随意，但是看起来身体硬朗，完全不像是88岁的高龄，他上台展示了虎鹤双形拳，他的虎形刚劲沉雄，鹤形动作迅速，尽得虎鹤双形拳的精妙。招玲还有一个身份，他是张槎已故咏春大师招就的堂弟，出身武术世家，功夫自是了得。&&&&来自侠家拳馆的展演者清一色全部是小孩子，他们是不折不扣的功夫小子，他们一个一个轮番上台表演各自的拿手功夫，有板有样，气势不输成人。就读于张槎小学6年级的陈伟东告诉记者，他学武术已经一年多，但是已经代表学校参加过多次武术比赛，在今年五月份举行的禅城区青少年武术锦标赛中，他还获得过冠军。他表示学习武术一来觉得好玩，可以锻炼身体，还能认识多些朋友。&&&&当天早上，还进行了以村居为单位的武术团体表演赛，18支武术队伍展现了以太极拳、太极剑和太极扇为主的太极传统武术文化。&&&&张槎文体局副局长陈辉教表示，武术大展演为推进全民健身运动深入开展，弘扬传统武术文化，通过活动深入挖掘张槎传统武术各门各派的套路精华，挽救濒临失传的传统武术拳种和武功，为武术爱好者提供观摩交流活动的平台。&&&&武术特写&&&&无极咏春&&垂虹公园义务教徒十余年&&&&在当日的武术展演台上，何焕标多次和弟子一起上台为大家展示了咏春的黐手、小念头，但是这咏春和我们平日看到的潇洒伶俐干脆利落不一样，它缓慢而蕴含着爆发力。&&&&今年75岁的何焕标是佛山无极咏春的创始人，“顾名思义，它和传统的咏春不同，在于无极二字。”何焕标早年跟铁打医生林瑞文学习咏春，功成之后加入佛山武协并结合道家观念创立无极咏春一派，“所谓无极指的是什么都没有，但又并不是真没有，是一种心境，无极咏春用的是心意力。”他解释，表现在招式上就是以柔克刚。但是也有行家看完他的无极咏春后笑称其为“老人拳”，慢、轻，柔弱无力，何焕标反驳，无极咏春以内家拳为主把攻击变为防守，不显露，不与人争，但如果真遇到侵犯，其爆发力同样惊人。&&&&无极咏春一派目前已有弟子400余人，分馆散落在海内外，何焕标的弟子陈伟波已经跟他习武四十余年，“从小学就开始跟他学，那时何师傅还在祖庙山紫村。”最近十余年，何焕标因为搬家的缘故，他把教徒的地方放在了垂虹公园，“我早午晚都会在那里练，一天三次风雨无阻。”他笑着对记者说，如果想学可以随时去公园找他。&&&&有教无类是他的准则，而且免费。“老弱病残，只要你想学我就教他，不过师傅领进门，成败在个人。”他表示，也有很多人学不了多久就坚持不下去，一走了之。那些学成之后的弟子，带着师傅的期望与祝福在各地开设武馆，继续着传承之道。&&&&42岁的易柏成14年前来到佛山，遍寻武林高人学习武艺，后来他拜何焕标为师，“我喜欢无极咏春点到即止的特点，这是一种带着艺术性质的功夫。”易师傅表示，强身健体是首要目标，打打杀杀的功夫已经远去。他也扛起了传承的大旗，目前在张槎已开设两家无极咏春武馆。&&&&白眉拳术&&佛山两派白眉同在忠义堂&&&&当天，来自张槎东鄱忠义堂的一众老中青武者为观众带来了各个流派的功夫：白眉、咏春、龙形、棍法，集众家之所长的忠义堂成为当天的一大亮点，忠义堂目前由40多名老中青阶段的村民组成，而69岁的庞兆升和64岁的仇德基是他们的教练。&&&&忠义堂武术主要以白眉为主，还兼教咏春、龙形等，庞兆升告诉记者，他年轻时学习了洪拳、咏春、白眉等，现在主要练白眉和华岳心意六合八法，而12岁就开始习武的仇德基也表示，他除了家传传统白眉之外还习练了咏春、洪拳、太极和华岳心意六合八法。庞兆升和仇德基同习白眉，但却属于不同流派，这就要从他们的师傅说起，佛山白眉拳有两个传人，刘少良和仇太生。庞兆升师从刘少良，而仇太生是仇德基的父亲，他从父亲那里尽得真传。&&&&刘少良是佛山白眉拳的开山鼻祖之一。1964年刘少良在广州退休后回佛山居住，从而在佛山大力传播白眉拳。在刘少良来佛山之前，佛山亦有白眉拳师傅仇太生，仇德基说，父亲也被称为佛山白眉第一人。在刘少良，仇太生二位师傅的努力下，白眉拳于上世纪七十年代达到鼎盛，与龙形拳一道，成为当时佛山最热门拳种，学习者遍及佛山城区、张槎、石湾、叠滘等地。仇德基表示，他修习的白眉更为传统，而庞兆升的白眉稍有创新。&&&&新书首发&&&&十大名菜名点出炉&&&&满东酒楼的马拉牛肩、张槎紫气东来菜馆的陈皮鸭掌、一超厨艺红利饭局的陈太吉糯米酒炖鲤鱼……，一道道菜陆续从厨房出来摆到美食评审和大众评委的桌上，大家撸动筷子，慢慢品味着这张槎的美食。13日下午，张槎十大名菜名点评比在东成立亿产业园三楼宴会厅举行，来自张槎本土和各地的20多间酒家参与其中。当日还举行了《汾江人家&寻味张槎——美食文化溯源》一书首发仪式。&&&&记者在现场见到一超厨艺红利饭局黄师傅精心炮制的陈太吉糯米酒炖鲤鱼，远远就能闻到阵阵糯米酒香，这道糯米酒炖鲤鱼做法颇考厨师功夫，少一分细心都难让整条鱼保持完整。黄师傅介绍，鲤鱼先刮鳞洗净，去骨去刺，然后用滚油“拖一拖”鱼皮，让鱼皮保持完整。接着，将糯米、腊肠、腊肉、香菇和调料混和后填入鱼腹之中。&&&&菜名虽为“炖”鲤鱼，实质是把鲤鱼放在蒸笼上，底下倒入糯米酒将鱼蒸熟，让糯米酒渗入鱼肉之中，酒香鱼香融为一体。“刀工、火候、耐心缺一不可。”黄师傅说，“把陈太吉糯米酒和鲤鱼创新地结合在一起，能体现张槎的特色。”&&&&“这一届的评比比去年更高规格，更华丽。”张槎饮食文化研究会会长江欣灿表示，本届参评的菜式比上一届，无论在摆放装饰，还是用料做法都更讲究，更注重追求“色香味俱全”。&&&&张槎文体局常务副局长徐纪玲表示，继2014张槎美食评选活动后，张槎美食的品牌得到了更好的传扬，吸引了包括其他地区的的餐饮同业的关注，特别是一批“师出张槎”的餐饮大师，默默在张槎以外的地区传承着张槎饮食文化的精髓。本着更好的扩大本次美食活动的影响力，促进餐饮行业的交流和相互学习，让张槎餐饮品牌得到更好的提升，这次组委会特别邀请了部分张槎以外的著名餐饮企业参与到本次美食盛典中来。&&&&来自陕西省榆林市永昌国际大酒店的厨师崔国东就是从张槎走出去的厨师。他之前曾经在江欣灿手下学厨，崔国东表示，粤菜在陕西也十分受欢迎，他也想把在张槎所学技艺带到陕西去，让粤菜在陕西发扬光大。&&&&十大名菜&&&&满东酒楼：马拉牛肩&&&&张槎紫气东来菜馆：陈皮鸭掌&&&&一超厨艺红利饭局：陈太吉糯米酒炖鲤鱼&&&&福卫荣酒店：怀旧脆皮大肠&&&&张槎生态园：鸿运当头庆有鱼&&&&东海明珠酒楼：灌汤胶鱼球蒸藕饼&&&&汇财粥皇海鲜酒家：金汤百花鸡&&&&聚福隆酒家：招家孖宝红烧肉&&&&鑫御海鲜酒楼：桂花酱香鳝&&&&东成立亿产业园宴会厅：黑松露奶油虾球&&&&十大名点&&&&满东酒楼：金盏咸鸡挞&&&&张槎紫气东来：脆皮荔肝卷&&&&一超厨艺红利饭局：张槎传统韭菜薄撑&&&&福卫荣酒店：海鲜凤眼果&&&&张槎生态园：传统布拉肠&&&&东海明珠海鲜酒家：脆皮虾饺皇&&&&禄华茶苑：新派年糕&&&&聚富隆酒家：招积菠菜饺&&&&鑫御海鲜酒楼：百花蜂糖软糕&&&&鸿益配餐食品有限公司：酥皮红豆包&&&&统筹/策划&本报记者&周金满&&文/本报记者&周金满&冼淑媚图/本报记者&周金满&通讯员&范晓玲
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我校举办“民间武术传承与发展”学术交流会
我校举办“民间武术传承与发展”学术交流会
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简介：　　由阜阳师范学院安徽武术文化研究中心、阜阳民间武术交流会主办，阜阳市体育局协办的“民间武术传承与发展”学术交流会于5月16日至17日在阜阳市体育局会议大厅和市体育馆成功召开。会议主要由专家学术交流、武术
【新闻中心讯】　　由阜阳师范学院安徽武术文化研究中心、阜阳民间武术交流会主办，阜阳市体育局协办的“民间武术传承与发展”学术交流会于5月16日至17日在阜阳市体育局会议大厅和市体育馆成功召开。会议主要由专家学术交流、武术名家技艺交流和皖北民间武术交流赛三大部分组成。来自阜阳师范学院、安徽省武术文化研究中心、美国明尼苏达州立大学、武汉体育学院、安徽省体育局武术管理中心、原安徽省体育局武术学校及阜阳民间武术交流协会共40余人武术专家代表及皖北33只民间武术代表队近300人参加了活动。
　　专家学术交流会由安徽武术文化研究中心刘勇教授主持。阜阳师范学院体育学院副院长、安徽武术文化研究中心副主任刘玉教授致辞，并介绍了安徽武术文化研究中心的机构性质、运行状况、研究方向及取得的成果。他说，武术文化是我国优秀传统文化的重要组成部分，当前文化研究已成为学术研究热点，文化研究的重要性及其意义不言而喻。他认为，通过与会专家学者之间的学术交流与探讨，必将迸发出更多的思想火花，奉献出更多的真知灼见，推动安徽武术文化研究纵深发展，把安徽武术文化的研究提高到一个新阶段、新水平。&
　　专家学术交流主要围绕民间武术的传承与发展两大议题展开，由专家学术报告和学术交流两个部分组成。安徽武术文化研究中心刘勇教授做了《非物质文化保护视野下的民间武术传承》专题报告，美籍华人、美国明尼苏达州立大学黄宁生教授做了《基于东西方文化差异下的武术文化国际化推广》专题报告，武汉体育学院李春木副教授做了《新版专业目录调整视野下“武术与民族传统体育”专业人才培养现状与思索》专题报告；原安徽省体育局武术学校校长、著名武术家白燕侠做了《皖北民间武术的传承与发展》专题报告。
　　阜阳民间武术研究会秘书长张玉亮、阜阳市心意六合拳协会会长邹付合、颍州区武术协会会长孟宪文、太和县心意拳协会会长张云龙、颍泉区武术协会会长李先友、颍东区武术协会会长岳立超、阜南县武术协会会长武东明等先后发言，分别介绍了各自民间武术文化研究领域的机构设置、研究队伍、研究特色、研究领域和研究成果以及今后的主要研究方向。随后，与会代表就民间武术文化传承与发展研究的相关问题进行了热烈研讨。最后，我校体育学院副院长段子才进行总结发言，认为此次会议是高校科研机构与民间武术名家联合召开的一次成功会议，交流经验、研讨问题、明确方向，效率很高，成果显著。
　　武术名家技艺交流过程中，形意、八卦、太极等各大门派和拳种武术名家代表各展绝学、互通有无，交流了技艺，加深了了解，增进了感情，推动了民间武术的传承、创新与发展。
　　民间武术交流赛共由皖北33只民间武术代表队参与20多个拳种127个项目的角逐，参赛运动员多达282人，整个赛事历时2天完成。经过大会组委会精心策划、各参赛单位积极准备和运动员的勇于拼搏，大赛圆满结束。此次民间武术交流赛是安徽武术文化研究中心首次举办的省级传统武术赛事，是深入了解和研究民间武术的重要平台，是传播与推广传统武术文化的有益尝试。
　　阜阳师范学院安徽武术文化研究中心作为省级重点人文科研基地，始终贯彻武术文化理论研究与社会实践推广相结合，积极主动搭建武术文化研究平台，协同社会各界力量立足当前，放眼长远，资源共享、优势互补，推动了安徽武术文化软实力的蓬勃发展。（通讯员：吴雪影）
&&来源：体育学院
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