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每周一顿充满创意的梦想早茶，让聪明的脑袋碰撞出火花来
时间：日02:50 来源：信息时报
原标题：每周一顿充满创意的梦想早茶，让聪明的脑袋碰撞出火花来
　　专题策划 信息时报首席编辑 黄莺 专题撰文 信息时报记者 卢一鸣 专题摄影 受访者供图　　免费请人喝早茶，不是一次两次，而且是连续三年每个周日早上，不是免费请一个人，而是免费请一堆人，有时甚至多达上千人!说到这里，估计是个人都会觉得这人疯了，钱多了烧的!　　不错，我们身边确实有这样一个怪人，他就在广州，他不是疯子，也不是家财万贯挥金如土，而是一个早茶文化的狂热爱好者，他自创周日早茶会，每个周日早上以不同主题，请不同行业的人免费喝早茶，今天是他的周日早茶会走过的第三周年，也就是第158期，用他的话来说，周日早茶会是生活平台，品味茶点，畅谈健康人生；周日早茶会是文化平台，群体智慧，传承岭南商业文明；周日早茶会是思想的平台，抱团学习，成就基业长青；周日早茶会是人脉平台，构建精英互动的生态系统。　　在北方，酒局依然是一种社交的重要方式，酒局的讲究很多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。　　到了南方，也就是广州，酒局变成了早茶，广东早茶150多年历史，远远超出了饮食范畴，集友情、亲情、信息、商贸甚至政治为一体。至于酒局和早茶的价值评估不好相比，但北方人到了广州，食了早茶，感觉神清气爽，精神抖擞；广东人去到北方，往往不适应酒局的水土，于是天翻地覆，狼狈而归，每每提起都胆战心惊。　　对于本土文化，广东人务实，懒于总结，早茶就是他们生活的一部分，去食就是，没那么多规矩，但北方人来广州时间长了，慢慢就摸索出其间的门道儿。　　这里谈到的开办周日早茶会的戚伟川，就是一个这样的北方人，长期喝酒，他也感觉到头疼，于是他慢慢从广东的早茶里摸索出了中国南方社交的大学问。　　学习硅谷聚会形式自创周日早茶会　　本世纪初到广州来生活的北方人都会有些尴尬，感觉找不到聚会的场所。在北方，大部分酒楼都设有数目不少的包间，进了包间就和在家一样随便，大杯喝酒，大快朵颐，人和人之间的关系一下就拉近了。在广州，却几乎找不到这样的场所，饭店包间不多，也没有人酗酒，很多饭店压根没有准备白酒，一瓶最普通的啤酒也要卖8块以上，当时在北方是有2块一瓶的啤酒的，所以聚会如果按照北方的形式，成本很高，因为很多北方人一个人一晚上可以很随意喝一打啤酒，算起来比高档白酒还要贵。　　戚伟川到广州时也有这样的疑惑，不过他的目标是希望早日入乡随俗，进入主流社会，他发现广东人其实也非常讲究社交，具体形式就是喝茶，而早茶是其中最重要的环节。　　发现这个规律后戚伟川想了很多，首先他认为早茶这种形式非常健康。他参考了中国留硅谷的聚会形式，每个周六喝啤酒，为新来的留和已经扎根的人举办的以IT为主题的交流形式，后来形成了海外归国创业的渠道和平台；此外世界医药行业的500强华人高管也自发组织每个周日喝咖啡，在也有多种文化圈的民间聚会。鉴于这些成功案例，戚伟川决定在广州建立文化早茶的聚会，这个开始只是玩玩的项目，最终竟成为他的事业。　　（下转A04版）　　作者：下转A04版
15-06-5-06-5-06-《永春香饼》发表于日《东南早报》功夫早茶
在老家，永春香饼名闻遐迩，远近皆知。在女子嫁人的时候，每一户人家必定定制香饼，购买糖果，分给每一户相互来往的人，庆祝来之不易的必须珍视的喜气。嫁娶，自然是人生最重要的一件大事之一。嫁娶，当然必须经过细挑慢选，男女双方都心甘情愿，一丝一毫也马虎不得。可见，香饼准时出现，地位比较尊贵，带有普及化和大众化。
永春香饼，是一种高级礼饼，意味着喜气洋洋、甜甜蜜蜜。分永春香饼，也分出了祝贺，分出了皆大欢喜，分出了津津乐道。永春香饼，呈薄薄的圆柱形状，红棕色外表，一见就会惹人喜爱。吃永春香饼，带来一种深深的诱惑，表现一种热切的迷恋，露出一种内心的欣喜。
永春香饼，酥脆、甜蜜、味香。主要原料有粉末状的精面粉、雪一样的白糖、美丽的香料、香脆的花生、味美的金桔、美妙的炸葱等。经过专业的师傅炉火纯青的功夫，慢慢的节奏，才打理出了令人垂涎欲滴的香饼。
小时候，大部分人家经济困难，平时难得吃上令人迷恋的零食。于是，孩子们对香饼更是留恋万分，百般思念。一般情况下，分发香饼基本上是10块饼。现在，人类智慧的不寻常，每一块香饼包装上了塑料纸，既美观大方，又能减少水分蒸发，还能保持干净，真是一举几得。
香饼一般在寒冷的冬天可以保存20天，在炎热夏天保鲜期短，只能保存10天。不过，若家里只有10块香饼，用不了两天，就能让它们经过牙齿的咀嚼，品尝香气，全部进入暖洋洋的胃里。
只是，香饼吃多了容易上火。至今，我已经年过中年，虽然对香饼百般宠爱，但是，我考虑到身体原因，不敢多吃，适量最好。吃香饼的时候，多喝一点清澈透明的水，享受难得的香饼肉质和独特的香气，也是一种幸福。
香饼最好放在阴凉处，储存久了，就会变得生硬、干燥，比较难吃。吃一块香饼，品一杯佛手茶，真是其乐融融，思念深深，牵挂缕缕。那一种色泽宛如初恋情人，给人一种向往，一种眷恋。香饼，伴随着火热的情怀，暖暖的味道，怀念的花心，明丽、娇艳、晶莹。
我怀揣着心里最挚爱的牵挂，爱上香饼；我携带着脑里最水深的冲动，情恋香饼；我眼眸凝望永春香饼，没有了少女一般的矜持，热情如火。打开包装纸，咬一口圆圆如满月的香饼，放进嘴里，满足、喜悦、舒心。
香饼，既是普遍流行的食品，也是传承许久的佳品。在岁月流逝里，它没有被淘汰，没有被丢掉，没有被遗忘，依然保持被人爱戴的难得之缘。爱上香饼，就等于爱上一见钟情的女子，美丽、匀称、兴奋。
香饼，永春香饼，渐渐由喜爱的泉流，流淌成汹涌澎湃的离不开的绝色食品。在大千世界，因为香饼，给多少人甜滋滋的味道，那是一种爱到极致的喜爱，也是一种内心深处的主页，更是饼制品里的大款。
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