一般说到“牛”我们往往会先想到cow，

不过cow专指“母牛；奶牛”：

牛在英语国家非常重要

牛肉和牛奶也是主要的食物来源，

所以英语中赋予牛的词也格外多

公牛和母牛、母牛、小公牛和母牛、小母牛，

每一种不同年龄、性别、阉割与否的牛

“公牛和母牛”在英文中是bull：

所以，股市中的牛市不能叫cow market

bull多指未阉割过的公牛和母牛，比较厉害

这一点从它的短语和变体中就能看出：

bully，指“恃强淩弱以大欺小”

阉割过用以食肉或耕作的牛，

也就是ox成年以前的称呼

还有一个词steer，是同义词

小阉牛在阉割之前，叫做calf

calf也指小母牛，不分性别

calf之中，未生育的小母牛

渶文中叫做heifer，是比较专业的术语

在日常生活中很少使用：

以上不同种类，不同年纪的牛

都可以统称为cattle。

cattle是一个集合名词

不过cattle多指农場饲养的牛：

野牛还有其他词来表示。

形容词“牛的”用bovine，

下面我们看两个与“牛肉”相关的词

一是我们熟悉的beef，泛指“牛肉”

它还可以作动词，常见短语beef up

二是veal，指“小牛肉”