鸡蛋吃多了真的不好吗？ 你不知道的胆固醇的真相
来源：网络
&胆固醇&是近年来人们耳熟能详的一个词了，提到胆固醇，很多人都会第一时间浮现出&减肥的天敌&&健康的杀手&等一系列认知。胆固醇真如人们所想的这么&十恶不赦&吗?MSN JAPAN撰文，带你了解你不知道的胆固醇。
一、鸡蛋是高胆固醇食物?
说到胆固醇，大多数人第一时间就会想到鸡蛋，也有人会将吃鸡蛋与胆固醇的摄入量联系起来。鸡蛋中的确含有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇是&植物性胆固醇&，它也被称为&好胆固醇&，更专业的说法是&高密度脂蛋白&。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg，1个鸡蛋中约含200mg胆固醇，这样一看，鸡蛋中的胆固醇含量的确非常&可观&，但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能，不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。
因此，鸡蛋中含有的胆固醇相比会提高血胆固醇的动物性胆固醇，是一种更加优质的营养素。同时，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸与含量平衡的氨基酸，是一种性价比高的营养食品。如果每周吃2-3次鸡蛋，完全不会有任何问题。
二、零胆固醇食物对心脏有好处?
胆固醇一直以来都给人以&会瞬间提高血糖值&&会进入血管造成(&)&的印象，因此，一部分沙拉酱与蛋黄酱也以植物性食材代替鸡蛋作为原料，以&不含胆固醇&为销售噱头生产和贩卖产品。实际上，胆固醇对心脏的影响如今并不明确。
看起来没有什么好处的胆固醇，实际上在人体中扮演着重要的角色，它是制作胆汁与激素的原料，而胆汁和激素能够促进人体摄入的脂肪的消化吸收，胆固醇是不可缺少的重要存在。相比胆固醇，饱和脂肪酸对人体的危害更明显。一旦过多摄入饱和脂肪酸就很容易引起粉瘤，造成血管狭窄，血压上升，如果堵塞毛细血管，甚至可能诱发(&)。因此，需要注意的是不要过多摄入动物性脂肪。
三、总之，胆固醇都是不好的?
一般我们称高密度脂蛋白为&好胆固醇&，低密度脂蛋白为&坏胆固醇&，但实际上，原本胆固醇并无真正的好坏之分，他们各自有各自的用途，都是人体不可缺少的重要营养素。由于人体体内的胆固醇值会上下波动，只要波动值在允许范围内，人们根本不需要纠结胆固醇的值。
胆固醇是制造细胞膜、合成胆汁、各种激素和维生素D的前置原料，承担着分解营养素、维持机体正常功能的重要职责。尽管我们会从饮食中摄入胆固醇，但实际上人血液中含有的胆固醇有75%都是在肝脏、小肠和其他细胞内自行合成的。
四、与其关心胆固醇量不如关心饮食的&质&
很多人都抱着&一定要降低胆固醇的含量&的想法，但实际上，不仅要关注体内胆固醇的量，更应该关注胆固醇的&质&。对于我们来说，实际上最重要的还是坚持平衡膳食，做到所有的营养素都全面地摄入，而不是一味考虑不能吃胆固醇同时忌食很多食物，最后营养素的摄入不均衡甚至出现营养不良的情况。
原标题：你不知道的胆固醇的真相
编辑：郭伟
[此文系转载，来源于网络，版权归属原作者]
万家健康频道微信
微信号：jkzhf520
微信扫一扫，关注公众号
安徽资讯APP
扫一扫，安徽尽在您手中
万家热线今日合肥
微信扫一扫，使用小程序
每天10分钟，通晓合肥事
针对即将要装修的业主，小万现推出问卷调查的活动，回...
拿了房以后的你是不是很开心？
想快点住进新家
新年来，短信到。短信来，祝福到。祝福来，幸运到。2018年狗年春节短信微信...
今日万家热线
扫描关注今日万家热线微信公共号
短信快捷登录
合作账号登录
验证即登录，未注册将自动创建万家账号
发送验证码蛋黄含胆固醇高，成人一周吃鸡蛋不能超过四个？
蛋黄含胆固醇高，成人一周吃鸡蛋不能超过四个？
有人讲，我血脂高，不能吃鸡蛋。也有人说，为了防止出现高血脂问题，我要少吃鸡蛋。
大家之所以说鸡蛋吃多了不好，主要是因为蛋黄含有胆固醇，且比较高。
然而事实是这样么？胆固醇超标会导致血脂血压出问题，和鸡蛋有关系么？
在回答这个问题前，鸽子先小小地卖个关子，我们来一起看看血脂高的根源在哪里。
血脂是指血液中含有的脂肪类物质的总称。血浆中含有的酯类物质有很多，比如脂肪酸、胆固醇和甘油三酯等。我们人体中的胆固醇绝大多数是人体自我合成的，只有少部分是从食物中摄取的。现代医学称，血脂稠主要是指血液中的这三种物质的浓度过高。血脂稠就会影响血液流动，会堵塞血管，发生在哪里，哪里就出现问题。
血脂稠一方面是由身体其他疾病如糖尿病、肝病、肥胖症等引起的，还有一部是遗传因素，此外，那就是饮食习惯了，不光是摄入含胆固醇食物过多，饮水过少，缺乏运动等都是导致血脂稠的原因。高血脂并非单和某一种原因有关。
一百克的蛋黄中含有胆固醇1500毫克左右，而我们经常吃的普通大小的鸡蛋，一个蛋黄约15克左右，所含的胆固醇也就225毫克左右。鸡蛋中还含有很多脂肪，这些脂肪主要是单不饱和脂肪酸，而且其中大部分是橄榄油中的主要成分—油酸。油酸有预防心脏病的作用。单不饱和脂肪酸不但不会导致血液变稠，还有降血糖、血脂，降胆固醇的作用。
吃鸡蛋，在摄入胆固醇的同时，蛋黄中的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇含量，降血脂的作用。
据营养协会专家建议，一个健康成年人每日摄入的胆固醇量只要不超过300毫克就可以，肥胖人员单日摄入胆固醇不超过200毫克为宜。可我们吃一个鸡蛋，蛋黄才含胆固醇225毫克左右。再加上蛋黄中的单不饱和脂肪酸和磷脂都有降低胆固醇的作用，所以，正常成年人不必担心每周吃鸡蛋超过4个对身体不利。
相反，胆固醇还是人体所必须的一种物质，参与细胞膜和神经纤维的合成，是多种激素的原料来源，人体还不能缺乏胆固醇呢。
我们之所以说胆固醇摄入过多有害，也是有一定原因的。肥胖人群，高血压、血脂人群、甲状腺异常等人群，确实不能摄入过多胆固醇，这才有了多吃鸡蛋对血脂不利的说法。对于健康正常人群来讲，只要每日均衡地摄入胆固醇，不过量，每日一个鸡蛋，便不用担心血脂异常问题。
现在很多人普遍血脂偏高，并不是因为鸡蛋吃多了。而是我们的膳食结构出现了问题。五谷杂粮吃的少了，精细食物吃的多了。白肉的比例在下降，红肉吃的逐渐多了起来。很多人还在担心营养不良，吃什么都讲究营养，但没有考虑到营养摄入已经严重超过身体的负荷。这也就是现在为什么肥胖人群那么多的原因。
养生专家建议：正常成年人，由于大多从事脑力劳动比较多，每天一个鸡蛋是可以的。但是肥胖人群、高血脂人群、心脑血管人群等身体本就胆固醇偏高的人来讲，最好减少鸡蛋的摄入，可以隔天吃一个鸡蛋，就能满足身体的需要了。如果是重度偏高或者肥胖的人群，最好在医生指导下进行食用。鏃╂櫒鍚冮浮铔嬬殑鎯婁汉濂藉?鏄?粈涔}