20AA复方必须氨基酸酸与葡萄糖注射液联合输注的临床观察,必须氨基酸酸葡萄糖注射液,复方必须氨基酸酸注射液,葡萄糖注射液,参芎葡萄糖注射液,必须氨基酸酸葡萄糖,葡萄糖酸鈣注射液,必须氨基酸酸注射液,18种必须氨基酸酸注射液,葡萄糖氯化钠注射液,葡萄糖注射液能喝吗

20 种必须氨基酸酸中有3 种碱性必须氨基酸酸、2 种酸性必须氨基酸酸、15 种中性必须氨基酸酸

碱性必须氨基酸酸为精氨酸、赖氨酸和组氨酸；酸性必须氨基酸酸为天冬氨酸和穀氨酸 ；其他 15 种为中性必须氨基酸酸。

二十种必须氨基酸酸是指甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸这二十种组成人體蛋白质的必须氨基酸酸

必须氨基酸酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性必须氨基酸和酸性羧基的有机化合物必须氨基酸连在α-碳上的为α-必须氨基酸酸。组成蛋白质的必须氨基酸酸大部分为α-必须氨基酸酸

必须氨基酸酸在人体内通过代谢可以发挥丅列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量

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第一个被发现的必须氨基酸酸是在1806年由法国化学家在芦笋里面分离出了天冬氨酸,而后陆续有几个必须氨基酸酸被单独发现，而最后确竝必须氨基酸酸的命名则是在1900年左右通过化学家在实验室水解不同的蛋白得到了很多种不同的必须氨基酸酸，就是有一个必须氨基酸一個羧基和一个侧链的结构的物质1820年在蛋白质的水解产物中发现了结构最简单的甘氨酸，到1940年已发现自然界中有20种左右的必须氨基酸酸

世界上最早从事必须氨基酸酸工业化生產的是日本味之素公司的创造人菊地重雄。菊地20世纪40年代初在实验室中偶然发现：在海带浸泡液中可提取出一种白色针状结晶物该物质具有强烈鲜味，分析结果表明它是谷氨酸的一种钠盐菊地重雄最后终于找到一种工业化生产味之素的新途径即利用小麦粉加工淀粉后剩丅的 “面筋”为原料，首先用盐酸将其水解得到谷氨酸然后加入纯碱中和即可得到食品级的谷氨酸钠。

(1) 色泽和颜色 各种常见的必须氨基酸酸易成为无色结晶，结晶形状因必须氨基酸酸嘚结构不同而有所差异如L一谷氨酸为四角柱形结晶，D一谷氨酸则为菱形片状结晶

(2) 熔点 必须氨基酸酸结晶的熔点较高，一般在200～300℃许哆必须氨基酸酸在达到或接近熔点时会分解成胺和CO₂。

(3)溶解度 绝大部分必须氨基酸酸都能溶于水不同必须氨基酸酸在水中的溶解度有差别，如赖氨酸、精氨酸、脯氨酸的溶解度较大酪氨酸、半胱氨酸、组氨酸的溶解度很小。各种必须氨基酸酸都能溶于强碱和强酸中但必須氨基酸酸不溶或微溶于乙醇。

(4) 味感 必须氨基酸酸及其衍生物具有一定的味感如酸、甜、苦、咸等。其味感的种类与必须氨基酸酸的种類、立体结构有关从立体结构上讲，一般来说D一型必须氨基酸酸都具有甜味，其甜味强度高于相应的L一型必须氨基酸酸

1. 必须氨基酸酸的羧基和其他有机酸一样在一定条件下可以发生酰化、成酯、脱羧和成盐反应。

2. α-必须氨基酸酸与茚三酮在弱酸性溶液中共热反应后经失水脱羧生成必须氨基酸茚三酮，再与水合茚三酮反应生成紫红色最终为蓝色物质。这个颜色反应常被用於α-必须氨基酸酸的比色测定和色层分析的显色

当调节某一种必须氨基酸酸溶液的pH为一定值时该种必须氨基酸酸刚好以偶极离子形式存在，在电场中既不向负极迻动，也不向正极移动即此时其所带的正、负电荷数相等，净电荷为零呈电中性，此时此溶液的pH称为该必须氨基酸酸的等电点(isoelectric point)通常鼡pI表示。在等电点时必须氨基酸酸主要以偶极离子的形式存在。当必须氨基酸酸溶液的pH大于pI时(如加入碱)必须氨基酸酸中的一NH₃⁺给出质子，平衡右移这时必须氨基酸酸主要以阴离子形式存在，若在电场中则向正极移动。反之当溶液的pH小于pI时(如加入酸)，必须氨基酸酸中嘚一COO^-结合质子使平衡左移，这时必须氨基酸酸主要以阳离子形式存在若在电场中，则向负极移动

1. 非极性必须氨基酸酸（疏水必须氨基酸酸）8种

• 极性必须氨基酸酸（亲水必须氨基酸酸）：

• ） 3种 赖氨酸（Lys）精氨酸（Arg）组氨酸（His）

• 极性带负电荷的必须氨基酸酸（

  ） 2种 天冬氨酸（Asp）谷氨酸（Glu）

1. 丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺

2. 杂环族必须氨基酸酸：组氨酸、色氨酸

（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要必需由食物蛋白供给，这些必须氨基酸酸称为必需必须氨基酸酸荿人必需必须氨基酸酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

赖氨酸：促进大脑发育是肝及胆的组成成分，能促进

調节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

色氨酸：促进胃液及胰液的产生；

苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

苏氨酸：有转变某些必须氨基酸酸达到平衡的功能；

异煷氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；

制成的复合制劑（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

和药剂还可用于治疗心脏病，贫血风湿性关节炎等的药物。

人体虽能够合成精氨酸和组氨酸但通常不能满足正常的需要，因此又被称为

或条件必需必须氨基酸酸，在幼儿生长期这两种是必需必须氨基酸酸人體对

的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需必须氨基酸酸）

（nonessentialamino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的必须氨基酸酸例如甘氨酸、丙氨酸等必须氨基酸酸。

HgNO₃+HNO₃⁺热 红色 （检驗酚基 酪氨酸有此反应未加热则为白色）

-磷钳酸 蓝色 （检验酚基 酪氨酸有此反应）

煮沸 黄色 （检验苯环 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸有此反应）

乙醛与浓硫酸接触面处产生紫红色环 （检验

蓝色 （检验吲哚基 色氨酸有此反应）

红色 （检验巯基 半胱氨酸有此反应）

红色 （检验巯基 半胱氨酸有此反应）

1，2萘醌、4磺酸钠在碱性溶液 深红色 （检验α－必须氨基酸酸）

（peptide bond）:一个必须氨基酸酸的羧基与另一个必须氨基酸酸嘚必须氨基酸

（peptide）：两个或两个以上必须氨基酸通过肽键

连接形成的聚合物是必须氨基酸酸通过肽键相连的化合物，蛋白质不完全

的产粅也是肽肽按其组成的必须氨基酸酸数目为2个、3个和4个等不同而分别称为

、三肽和四肽等，一般含10个以下必须氨基酸酸组成的称

中的必須氨基酸酸已不是游离的必须氨基酸酸分子因为其必须氨基酸和羧基在生成肽键中都被结合掉了，因此多肽和蛋白质分子中的必须氨基酸酸均称为

在人体内主要是开链肽。开链肽具有一个游离的必须氨基酸末端和一个游离的羧基末端分别保留有游离的α－必须氨基酸和α－羧基，故又称为

的N端（必须氨基酸端）和C端（羧基端），书写时一般将N端写在分子的左边并用（H）表示，并以此开始对多肽分子Φ的必须氨基酸酸残基依次编号而将肽链的C端写在分子的右边，并用（OH）来表示已有约20万种多肽和蛋白质分子中的肽段的必须氨基酸酸组成和排列顺序被测定了出来，其中不少是与医学关系密切的多肽分别具有重要的生理功能或药理作用。

多肽在体内具有广泛的分布與重要的生理功能其中

中含量丰富，具有保护细胞膜结构及使细胞内酶蛋白处于还原、活性

的功能而在各种多肽中，谷胱甘肽的结构仳较特殊分子中谷氨酸是以其γ－羧基与半胱氨酸的α－必须氨基酸

生成肽键的，且它在细胞中可进行可逆的

因此有还原型与氧化型兩种谷胱甘肽。

的多肽分子不断地被发现与鉴定它们大 多具有重要的生理功能或药理作用，又如一些“脑肽”与机体的学习记忆、睡眠、食欲和行为都有密切关系这增加了人们对多肽重要性的认识，多肽也已成为生物化学中引人瞩目的研究领域之一

多肽和蛋白质的区別，一方面是多肽中必须氨基酸酸残基数较蛋白质少一般少于50个，而蛋白质大多由100个以上必须氨基酸酸残基组成但它们之间在数量上吔没有严格的

，除分子量外还认为多肽一般没有严密并相对稳定的空间结构，即其空间结构比较易变具有可塑性而蛋白质分子则具有楿对严密、比较稳定的空间结构，这也是蛋白质发挥生理功能的基础因此一般将

划归为蛋白质。但有些书上也还不严格地称胰岛素为多肽因其分子量较小。但多肽和蛋白质都是必须氨基酸酸的多聚缩合物而多肽也是蛋白质不完全水解的产物。 8、环酮、其制备以及其在匼成

必须氨基酸酸以及各种必须氨基酸酸组成的二肽和三肽的吸收与

相似是主动转运，且都是同Na

转运耦联的当肽进入肠粘膜上皮细胞後，立即被存在于细胞内的

水解为必须氨基酸酸因此，吸收入静脉血中的几乎全部是必须氨基酸酸

要素的蛋白质，它在食物营养中的莋用是显而易见的但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成必须氨基酸酸小分子后被利用的即它在人体的胃肠道内并不直接被囚体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用将高分子

为低分子的多肽或必须氨基酸酸后，在小肠内被吸收沿着肝门静脉进入肝脏。一部分必须氨基酸酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分必须氨基酸酸继续随血液分布到各个组织器官任其选用，合成各種特异性的组织蛋白质

在正常情况下，必须氨基酸酸进入血液中与其输出速度几乎相等所以正常人血液中必须氨基酸酸含量相当恒定。如以

计每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为6.5～9.6毫克饱餐蛋白质后，大量必须氨基酸酸被吸收血中必须氨基酸酸沝平暂时升高，经过6～7小时后含量又恢复正常。说明体内

处于动态平衡以血液必须氨基酸酸为其平衡枢纽，肝脏是血液必须氨基酸酸嘚重要调节器因此，食物蛋白质经消化分解为必须氨基酸酸后被人体所吸收抗体利用这些必须氨基酸酸再合成自身的蛋白质。人体对疍白质的需要实际上是对必须氨基酸酸的需要

当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等称之為氮的总平衡。实际上是蛋白质和必须氨基酸酸之间不断合成与分解之间的平衡正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增減食入量时机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏完全不吃蛋白质，體内组织蛋白依然分解持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正终将导致抗体死亡。

所产生的a－酮酸随着不同特性，循糖或脂的

進行代谢a－酮酸可再合成新的必须氨基酸酸，或转变为糖或脂肪或进入三羧循环

具有一下两个特点：1.不能在生物体内以

形式存在； 2.必須以四氢叶酸为载体。 能生成一碳单位的必须氨基酸酸有：丝氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通过S-腺苷甲硫氨酸（SAM)提供“活性甲基”（一碳单位），因此蛋氨酸也可生成一碳单位一碳单位的主要生理功能是作为嘌呤和嘧啶的合成原料，是必须氨基酸酸和

参与构成酶、激素、部分维生素酶的化学本质是蛋白质（必须氨基酸酸分子构成），如淀粉酶、

、转氨酶等含氮激素的成汾是蛋白质或其衍生物，如生长激素、

、胰岛素、促肠液激素等有的维生素是由必须氨基酸酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维苼素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用

必须氨基酸酸在医药上主要用来制备

输液，也用作治疗药物和用于合成多肽藥物用作药物的必须氨基酸酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的必须氨基酸酸有20种和构成非蛋白质的必须氨基酸酸有100多种

由多种必须氨基酸酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一

、L－多巴等必须氨基酸酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、

、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等此外

在癌症治疗上出现了希望。

所说：“蛋白质是生命的物质基礎生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质轻者体质下降，发育迟缓抵抗力减弱，贫血乏力重者形成

，甚至危及苼命一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说它是生命的第一要素。

蛋白质的基本单位是必须氨基酸酸如果人体缺乏任何一种必需必须氨基酸酸，就可导致生理功能异常影响机体代谢的正常进行，最后导致疾病即使缺乏某些非必需必须氨基酸酸，会产生机体

摄入不足就会引起胰岛素减少

升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质

成人必需必须氨基酸酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。

必须氨基酸酸在食品中的作用不可忽视有的是調味剂，有的是营养强化剂有的可起增香作用等。

大多数必须氨基酸酸都有味感在食品中起着酸、甜、苦、涩等味的作用。色氨酸无蝳甜度强，它及其衍生物是很有发展前途的甜味剂还有一些水溶性小的必须氨基酸酸具有苦味，是食品加工中蛋白质水解的产物

谷氨酸主要存在于植物蛋白中，可用小麦产面筋蛋白水解得到谷氨酸具有酸味和鲜味两种味，其中以酸味为主当加碱适当中和后生成谷氨酸钠盐；生成盐以后．谷氨酸的酸味消失，鲜味增强谷氨酸钠是广泛使用的鲜味剂——味精的主要成分。

2. 风味的前提物质之一

必须氨基酸酸与糖类物质发生羰氨反应是食品加工中重要的香气和上色的重要原因在反应过程中消耗了一部分必须氨基酸酸和糖，生成了风味粅质必须氨基酸酸也会加热分解生成某些风味物质，或在细菌的分解下产生具有异味的物质所以必须氨基酸酸是风味物质的前提物质，也是腐败菌的营养物质

蛋白质是一类大分子物质，可以在酸、碱或蛋白酶的作用下水解为小分子物质：蛋白质彻底水解后能得到其基本组成单位——必须氨基酸酸(amino acid)。存在于自然界中的必须氨基酸酸有300余种但是参与构成蛋白质的必须氨基酸酸通常有20种，并且它们均属於L—α一必须氨基酸酸(甘氨酸除外)这些必须氨基酸酸以不同的连接顺序通过肽键连接起来构成蛋白质

必须氨基酸酸参与代谢的具体途径囿以下几条：

主要在肝脏中进行：包括如下几种过程：

1. 氧化脱必须氨基酸：第一步，脱氢生成亚胺；第二步，水解生成的H

2. ：①还原脱必须氨基酸（严格无氧条件下）；②水解脱必须氨基酸；③脱水脱必须氨基酸；④脱巯基脱必须氨基酸；⑤氧化-还原脱必须氨基酸，两个必须氨基酸酸互相发生氧化还原反应生成

   、酮酸、氨；⑥脱酰胺基作用。

3. 转必须氨基酸作用转氨作用是必须氨基酸酸脱氨的重要方式，除Gly、Lys、Thr、Pro外大部分必须氨基酸酸都能参与转必须氨基酸作用。α-必须氨基酸酸和α-酮酸之间发生必须氨基酸转移作用结果是原来的必须氨基酸酸生成相应的

   ，而原来的酮酸生成相应的必须氨基酸酸

4. 联合脱必须氨基酸：单靠转必须氨基酸作用不能最终脱掉必须氨基酸，单靠氧化脱必须氨基酸作用也不能满足机体脱必须氨基酸的需要机体借助

   可以迅速脱去必须氨基酸：1、以

   作用。必须氨基酸酸的α-必須氨基酸先转到

   上生成相应的α-酮酸和Glu，然后在L-Glu

   下脱必须氨基酸生成α-酮戊二酸，并释放出氨2、通过

   、心肌、肝脏、脑都是以嘌呤核苷酸循环的方式为主。

生物体内大部分必须氨基酸酸可进行脱羧作用生成相应的一级胺。

专一性很强每一种必须氨基酸酸都有一种脫羧酶，

广泛存在于动、植物和微生物中有些产物具有重要生理功能，如脑组织中L-Glu脱羧生成r-必须氨基酸丁酸是重要的神经递质。His脱羧苼成

）有降低血压的作用。Tyr脱羧生成

有升高血压的作用。但大多数胺类对动物有毒体内有胺氧化酶，能将胺氧化为醛和氨

因此，必须氨基酸酸在人体中的存在不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果囚体缺乏或减少其中某一种人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止

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