【加拿大乐活网lahoo.ca Sienna综合报道】酱油是我们中国人几乎每天都会摄入的调味料，即使在加拿大也会到各大华人超市购买。除了口味好品质是否也达标呢？

香港消费者委員会近日抽查了市面上40款酱油及鲜露检测它们“致癌物含量”、“含菌量”等指标，发现11款都含微量可致癌物质其中“御品皇金标老抽”及“同珍王字老抽”为致癌物含量最高的两款酱油，很多广东、香港人爱用的“珠江桥牌”金标老抽王及蒸鱼豉油也被检出含有致癌粅质

11款样本含有过量4-甲基咪唑

消委会参考内地、中国台湾以及中国香港的相关食物法例，测试市面上38款酱油、豉油和2款鲜露发现11款样夲含4-甲基咪唑0.1ppm至15.9ppm。

世界卫生组织已将4-甲基咪唑列为可能致癌物质美国加州规定产品如令人每天摄入大于29微克，须在包装上加警告字句泹以“御品皇金标老抽”为例，使用半茶匙(2毫升）就等于摄于31.8微克严重超出应有指标。

消委会总干事黄凤娴表示4-甲基咪唑现时只在老鼠身上做过实验，除非人长期摄取大量4-甲基咪唑才有致癌风险。香港目前没有相关法规规定要在产品上加警告字样当局未来可能会修訂相关条例。

“九龙酱园金牌生抽皇”每毫升含有1,300万个菌落总数超内地规定400倍之多。

豉油 “高力斯”品质虽达甲级但蜡样芽孢杆菌、菋精均是含量最高。

全部样本均未有检出大肠菌群、沙门氏菌和金黄葡萄球菌

香港消委会检测并发现，40个样本全部验出含有味精其中39款酱油的钠含量偏高，只有“广祥泰黑甜油”的钠含量较低每100毫升仅814毫克钠。据悉过量摄取钠会增加患高血压、心血管疾病、中风及冠心病的风险。

购买酱油或鲜露的建议：

1、好酱油应呈红褐色或棕褐色有光泽

2、鲜露则应为棕褐色的透明流动液体，或许有少量沉淀物

3、尽量选用天然酿造成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品

4、选购钠含量较低的产品，注意食用分量避免摄入过量钠

5、按包装上的建议方法储存，尤其已开封的产品

6、在产品食用限期前食用

加拿大乐活网(lahoo.ca)提醒大家加拿大的华人超市有部分以上产品售卖，但所含成分可能与香港所售的不同在购买酱油时，还是需要留意成分表避免买到易致癌的酱油。