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2012届高三生物二轮复习1 组成生物体的化合物2
2012届高三生物二轮复习1 组成生物体的化合物2
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组成生物体的化合物
【自学导引】
一、原生质
（1）概念：是细胞内的生命物质，它又分化为细胞膜、细胞质、细胞核等部分。
（2）植物细胞的细胞壁(结构)不属于原生质，一个动物细胞就是一小团原生质。
二、构成细胞的化合物
(1)含量：最多。
(1)存在形式：大多数无机盐以离子状态存在，少数以化合物状态存在。
①有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分。
②许多种无机盐的离子对于维持生物体的生命活动有重要作用。
(1)组成元素：由C、H、O三种元素组成。
(2)作用：构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质。
(4)单糖、二糖、多糖的关系：两个单糖缩合形成二糖，多个单糖缩合形成多糖，多糖和二糖都可水解形成单糖。
(1)组成元素：主要由C、H、O三种组成，有的含N和P等。
(2)种类和功能
①脂肪：储存能量，维持体温恒定，有减少内部器官之间的摩擦和缓冲机械压力的作用。
②类脂：类脂中的磷脂是构成生物膜结构(如细胞膜和细胞器膜)的重要成分。
③固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等，主要作用是对于生物体维持正常的新陈代谢和生命活动，起着重要调节作用。
(1)含量：占细胞干重的50%以上，是细胞中含量最多的有机化合物。
(2)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量从几千到100万以上。
(3)元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，有的还含P和S，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。
（4）基本组成单位：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是，结构特点是至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。可以根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。
（5）分子结构
空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键互相连接在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。
（6）蛋白质结构多样性的原因
（7）主要功能：构成细胞和生物体的重要物质，蛋白质还具有催化、运输、调节、免疫等作用。
(1)功能：一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。
(2)组成元素：C、H、O、N、P等化学元素。
(3)组成单位：
【思考导学】
1．血液和心脏两者的形态差别很大，原因是什么？
答案：两者的自由水与结合水的比例不同。
2．当动物体由于长时间严重饥饿，需大量分解构成机体的有机物来获得能量时，就会危及生命，原因是什么？
答案：蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，在体内不能储存，必须每天从食物中获得，当严重饥饿时，通过糖类、脂肪所提供的能量已经不能满足机体的需要，不得不分解蛋白质，从而破坏了细胞和生物体的结构，因而危及生命。
3．某人喜欢晒太阳，但却经常出现抽搐，那么应该建议他服用什么物质防止抽搐？
答案：应服用钙制剂，如葡萄糖酸钙或多种钙片等。
4．水生哺乳动物体内的脂肪比陆生哺乳动物多得多，特别是皮下脂肪组织特别发达，这对水生哺乳动物来说有何适应意义？
答案：这是在长期的进化过程中经过自然选择形成的，水生哺乳动物体内大量的脂肪对水环境来说具有许多方面的适应意义。
（1）脂肪的比重比任何其他有机物小，也比水小，有利于动物体浮在水中。
（2）发达的皮下脂肪使动物的体形保持流线型，有利于水生哺乳动物在水中运动时减少阻力。
（3）脂肪具有很好的隔热性能。哺乳动物是有毛发的，毛发具有保暖的作用，但毛发在水中不仅没有保暖的作用，反而增加了在水中运动的阻力，所以哺乳动物入水后，毛发逐渐退化，发达的皮下脂肪组织代替毛发起到很好的保暖作用，对于维持恒定的体温具有重要作用。
5．在一条肽链上，不参与肽链构成的游离的氨基和羧基至少有几个？
答案：多肽是链状结构，一端游离着一个氨基，另一端游离着一个羧基。在侧链R基上也有可能有游离的氨基和羧基，但这是不一定的。所以在一条肽链上游离的氨基和羧基至少各有一个。游离的氨基是碱性的，游离的羧基是酸性的，所以多肽分子也是两性化合物，由多肽构成的蛋白质也是两性化合物。
【学法指导】
1．通过列表比较各种有机物的存在形式、生理功能、化学组成等，强化记忆，加深理解。
糖类和脂类的比较
蛋白质和核酸的比较
蛋白质和核酸是生命的特征性物质：蛋白质是生命的体现者，核酸是生命的控制者。核酸对性状的控制是通过控制蛋白质的合成实现的。二者比较如下表：
2．蛋白质是本部分的重点和难点，对于这部分内容，在掌握氨基酸、肽、肽键和肽链的分子结构特点的基础上，理解如下内容：
(1)每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当R基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。
(2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是R基结构的不同。
(1)由两个氨基酸分子脱水缩合而成，失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。
(2)二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键(—CO—NH—)叫肽键。
(1)由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。
(2)注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是多肽的空间结构。
(3)氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计R基上的氨基和羧基数)。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。
(4)若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有—和—COOH各m个。
(5)蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的空间结构。
(6)关于蛋白质相对分子质量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：n·a-(n-m)·18(其中n-m为失去的水分子数，18为水的相对分子质量)。
【例题解析】
［例1］肝糖元经过酶的催化作用，最后水解成
解析：考查多糖和单糖的关系。肝糖元是动物体内储能的物质，属于多糖。多糖在酶的作用下进行水解，形成的最后产物是单糖，由于构成糖元的单糖为葡萄糖，因此水解后产生的为葡萄糖。答案：C
错因：不理解单糖、二糖、多糖的关系，是错答的主要原因，二糖是水解成二分子单糖的糖，多糖是水解成多个单糖的糖。
［例2］人的红细胞必须生活在0.9%的氯化钠溶液中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。这些事实说明
A．无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
错因：此题主要考查对无机盐生理功能的理解程度，并学会分析问题和解决问题。血浆中的无机盐浓度为0.9%，这种物质含量稳定，对维持细胞的渗透压，进而对维持细胞的形态和生理功能有重要作用。对无机盐的功能不理解，对题干材料的分析不透彻是本题错答的主要原因。
［例3］下面是某种蛋白质的末端部分：
据此图解回答问题：
（1）此图解含有_________个氨基酸（残基），___________个氨基,___________个羧基。
（2）用“()”在图解中标出其中的一个肽键结构。
（3）写出该图解的各个R基：
______________________________________________________________。
（4）写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构式：
________________________________________。
解析：此题考查的是识别多肽结构的有关内容。要解答此类问题，必须掌握氨基酸形成多肽过程的有关知识，尤其要掌握氨基酸的结构通式（），以及肽键结构式（—NH—CO—或写成），这样就能顺利地解答此类习题。根据掌握的肽键结构式知识，我们可以看出此图解含有三个肽键，用“”表示如下：
明确了多肽中肽键的数目，依据氨基酸形成多肽的知识，我们就能得出一个多肽中的氨基酸（残基）数目（氨基酸数目=肽键数+1），所以本图解中共有四个氨基酸（残基）。同样我们可以依据氨基酸形成多肽的有关知识，得出该多肽图解中含一个氨基，无游离的羧基，图解中的R基有CH3—、CH3—CH2—、H—、H—。
答案：（1）4 1 0 （2）
（3）—CH3，CH3—CH2—，H—，H—
错因：不理解氨基酸的结构式，不理解氨基酸缩合后所形成的肽键的结构是本题错解的主要原因。
［例4］组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为
错因：解答本题需清晰地知道在氨基酸合成蛋白质的过程中，要失去水分子，因此其相对分子质量的变化就是由失去水分子数目的多少决定的，据此可推出蛋白质的相对分子质量的计算公式为：128n-(n-m) ·18（n为氨基酸数，m为肽链数）。对缩合过程的实质不理解，是本题错答的主要原因。
［例5］分子式为C6N468S21的化合物最可能是
A．核糖核酸
解析：在组成生物体的四类有机物中，核酸含有C、H、O、N、P五种元素，显然上述分子中无P，故不是核酸，脂类由C、H、O三种元素组成，很多脂类还含有N、P两种元素，磷脂中必然含P，故上述分子不可能是磷脂，糖类是由C、H、O三种元素组成的，不含N元素，故不是肝糖元，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，有些氨基酸（如甲硫氨酸）含有S，是组成蛋白质的材料。 答案：C
错因：此题用排除法解题，糖元只有C、H、O三种元素，A、B项应含有P，只有C项最符合题意。但由于对各类化合物的特有元素记忆不清，而使该题错选。
【基础训练】
一、选择题
1．在各种活细胞中，含量最多的化合物是
2．下列叙述中最符合自由水生理功能的是
A．作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态
3．一头牛突然得病，并发生全身抽搐，兽医除必须对症下药外，还需注射一定量的
A．生理盐水
解析：考查无机盐的功能。无机盐对于维持生物体的生命活动有重要作用，哺乳动物的血液中必须含有一定数量的钙盐，缺少钙盐，哺乳动物就会出现抽搐，因此需要注射一定量的葡萄糖酸钙。 答案：C
4．动植物体内都有的糖是
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．蔗糖、麦芽糖
C．糖元和纤维素
解析：考查糖的有关知识。葡萄糖属单糖，是动植物细胞中的主要糖类；核糖和脱氧核糖也为单糖，构成遗传物质的糖；蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖，糖元是动物细胞中的多糖，纤维素是植物细胞中的多糖。
5．下列哪一项是构成细胞膜的重要成分
6．下列脂类物质中能够对生物体的正常代谢活动起调节作用的是
7．不能为人体生命活动提供能量的物质是
解析：纤维素是存在于植物细胞中的多糖，人体细胞内不存在。 答案：A
8．动物生殖腺分泌的性激素，其化学本质是
10．细胞中脂肪的作用是
A．储能的主要物质
C．酶的主要成分
11．下列各项中，正确表示肽键的是
A．—CO—NH
B．—CO—N2
C．—NHCO—
D．—CO—NH—
12．一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是
解析：考查氨基酸的结构特点和缩合的有关知识。每个氨基酸分子都至少有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，在氨基酸进行脱水缩合时，每形成一个肽键，就要用去一个氨基和一个羧基，即原来氨基酸的—NH２和—COOH已不存在，形成的多肽一端含一个—NH２，另一端含一个—COOH，(不计R基上的—NH２和—COOH)，所以对于一条肽链来说，无论有多少个氨基酸，形成多少个肽键，它含有的氨基和羧基数都至少为一个。
13．血红蛋白的分子由四条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数应是
14．由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是
15．下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是
解析：本题主要考查对构成蛋白质的氨基酸结构特点的理解。天然存在于蛋白质中的氨基酸约有20种，每种氨基酸在结构上都有一个共同点，就是每种氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，并且都连在同一个碳原子上。在思考这类题目时，就是从这点出发，去分析每种氨基酸的结构式，看它是否符合这一特点。一个氨基酸可以含有多个氨基或羧基，我们在辨别结构式时，只要符合“至少”有一个羧基和一个氨基连在同一个碳原子上即可，其他的氨基、羧基可不去考虑。 答案：A
16．已知催产素是由9个氨基酸分子缩合而形成的一条多肽链。在缩合过程中失去的水分子和形成的肽键数依次是
17．胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但是功能不同，这是因为
A．氨基酸的种类和数目不同
C．蛋白质的空间结构不同
18．二肽的结构式正确的是
解析：二肽是由两个氨基酸缩合形成的，在缩合过程中，一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，形成一个肽键，其结构式为—CO—NH—，形成的二肽，一端含有一个游离的氨基（—NH2），另一端含有一个游离的羧基（—COOH）。 答案：A
19．关于蛋白质功能的错误叙述是
A．细胞和生物体的结构物质
A．血红蛋白和核酸
C．葡萄糖和脂肪酸
22．下列关于核酸的叙述不正确的是
A．核酸可分为DNA和RNA两种
25．体液中Ca2+含量太低时，神经肌肉的兴奋性升高而出现抽搐，这一事实说明Ca2+的生理功能之一是
A．构成细胞结构的成分之一
B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
29．下列构成叶绿素所必需的无机盐离子是
30．脂类物质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂类物质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是
①是生物膜的重要成分 ②是贮能的分子 ③构成生物体表面的保护层 ④是很好的绝缘体，具有保温作用 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用
3含量的20倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，会形成酸中毒；当血浆中H2CO3含量减少时，则形成碱中毒。这个事实表明，某些无机盐有调节_________的作用。
答案：酸碱平衡
32．在幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度活跃，植物生长快。你对这种现象的全面解释是：_______________________________________________。
答案：自由水是细胞内的良好溶剂，是细胞代谢反应的介质和参与某些化学反应
33．核糖和脱氧核糖都是五碳糖，它们分别是_______和_______的组成成分，这两种糖的分子式分别是_________和_________。
核酸有两大类，一类含脱氧核糖的叫________，简称_______；另一类含核糖的叫_________，简称_____。前者主要存在于________中，后者主要存在于__________中，它们是一切生物的____________，对于生物体的_________、__________和_______有极其重要的作用。
C5H10O4 脱氧核糖核酸 DNA 核糖核酸 RNA 细胞核 细胞质 遗传物质 遗传性 变异性 蛋白质的生物合成
34．根据以下化合物的结构示意图，回答问题。
(1)上述结构中，氨基是［
］，羧基是［
］，肽键是［
(2)该化合物由___________种氨基酸组成，该化合物称为_________肽。
(3)形成该化合物的反应叫做________，在这个过程中，相对分子质量减少了_____________。
解析：从肽键数目可以看出该化合物为三肽，由三个氨基酸缩合而成，①是羧基，②是氨基，5是肽键，这三个氨基酸中，第一个氨基酸的R基为—CH3，第二和第三个氨基酸的R基都是—H，因此它们属于2种氨基酸，在缩合时，失去两分子水，分子量减少了36。
答案：(1)② ① ⑤ (2)2 3 （3）脱水缩合 36
35．有多肽结构，如下图所示：
如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有：
（1）氨基酸___________个，氨基酸_______种，氨基_______个，羧基_____个，肽键____个，R基有_____种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子________个。
（2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为___________（肽链相互连接时发生的化学反应忽略不计）。
（3）对上述肽链做怎样的变动，即可改变蛋白质的性质？____________________________________。
答案：（1）16
0 （2）1832 （3）改变氨基酸的排列顺序
36．蛋白质分子结构是极其多样的，原因是组成各种蛋白质分子的氨基酸的______不同，______成百上千，______变化多端，由肽链构成的蛋白质的_______千差万别。
答案：种类 数目 排列顺序 空间结构
37．现有一条多肽，其化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：
（1）上述四种氨基酸可用通式__________________________________表示，它们的共同特点是__________________________________________________________________。
（2）多肽中连结两个氨基酸之间的键是_________，结构表示为__________________。
（3）氨基酸结合形成多肽的方式是___________，该多肽是_____________肽。
（4）该多肽水解后有________个谷氨酸，_________个苯丙氨酸（填数字）。
解析：本题为一道与蛋白质有关的综合性题目，（1）、（2）、（3）题为基本知识，较易解决。纵观这四种氨基酸的结构式可以看出，每个氨基酸只含有一个N原子，而该多肽含有10个N原子，因此该多肽是由10个氨基酸缩合形成的，属于10肽。设甘氨酸数为a，丙氨酸为b，苯丙氨酸为c，谷氨酸为d，则根据原子数平衡，可得到如下四个方程：2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11c+9d=70+9×2，2a+2b+2c+4d=19+9，a+b+c+d=10，解方程组可得c=3，d=4。
答案：（1）都至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 （2）肽键 —CO—NH— （3）脱水缩合 10 （4）4 3
38．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表：
几种蛋白质的氨基酸数目
多肽化合物 蛋白质
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素
血管舒张素
平滑肌舒张素
猪促黑色素细胞激素
人促黑色素细胞激素
牛胰蛋白酶
免疫球蛋白IG
人血红蛋白
氨基酸数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
（1）表中①、②、③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的________________不同。
（2）表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于________________。
（3）_____作用；⑨的生理功能说明蛋白质具有________作用；⑩的生理功能说明蛋白质具有_________作用；⑩有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成_______分子水。
（4）组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是_________。
（5）这些实例说明蛋白质的分子结构具有______，这种特点决定了_______________。
解析：本题为一道考查蛋白质的综合性试题，属应用层次。题干中给出了六种多肽、四种蛋白质，前三种多肽氨基酸数目相同，功能不同，说明这三种多肽的结构不同，造成它们结构不同的原因只能是氨基酸的种类和排列顺序不同。③与④或⑤与⑥的结构肯定也存在差异，造成这种差异的原因除了氨基酸的种类和排列顺序不同外，它们的氨基酸数目也不相同。⑧为胰岛素，具有调节血糖浓度的作用，⑨为免疫球蛋白，具有免疫作用，⑩为血红蛋白，有运输氧气的作用。蛋白质中缩合失去的水分子数等于氨基酸数减去肽链的数目。从表中所列的这些蛋白质可以看出，蛋白质的分子结构具有多样性，这种特点决定了蛋白质功能的多样性。
答案：（1）氨基酸的种类和排列顺序 （2）氨基酸的种类、数目和排列顺序 （3）调节 免疫
570（4）（5）多样性 蛋白质分子具有多种功能
39．下图表示某人不能进食，住院期间以葡萄糖和生理盐水静脉滴注一个月，原生质中糖类、脂类、蛋白质含量的变化图，请仔细分析后回答下列问题：
（1）图中Ⅰ是_________，理由是___________________________________________。
（2）图中Ⅱ是_________，理由是___________________________________________。
（3）图中Ⅲ是_________，理由是___________________________________________。
答案：（1）蛋白质 因长期不能进食，不能通过食物补充蛋白质，而体内每天都要消耗一定量的蛋白质，糖类因没有氮源而不能转变成蛋白质，所以血浆中蛋白质含量有所下降
（2）脂类 原生质中脂类物质含量比蛋白质少而比糖类多，且在代谢中与糖类间可互相转换，所以短时间内仍可保持原有水平
（3）糖类 在原生质中含量是三者中最少的，虽有消耗，因有外界的补充仍可保持原有水平
40．分析表1和表2两表，回答表后问题：
表1 一些动物体的含水量
生物 水母 鱼类 蛙 哺乳动物
含水量 99% 83% 78% 65%
表2 人体部分组织器官的含水量
组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心脏 血液 脑
含水量 10% 22% 76% 79% 83% 84%
（1）从表1可知，在各种动物体内，水是____________。动物的含水量按照从_______到______，从______到______这一顺序递减的。
（2）从表2可知，________组织器官含水量越多。
（3）心脏是坚实的，血液是流动的，但它们的含水量仅差4%，原因是：前者比后者_________，所以是坚实的。
答案：（1）含量最多的化合物 水生 陆生 低等 高等 （2）新陈代谢越旺盛的 （3）含结合水相对较多
【应用创新】
1．某种酶能使蛋白质中的肽链水解，作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般是肽键断裂。假使该种酶也能使下述物质水解（），则断裂的键应为________，水解后形成的产物分别是___________，根据生物知识判断它们是不是氨基酸？为什么？_________。
解析：本题是一道考查学生应变能力和创新能力的较典型的题目。解答本题的关键：①理解蛋白质的水解过程就是肽键的断裂过程；②肽键的结构式为—NH—CO—。题干中所给的物质也含有该结构，因此在同种酶的作用下断裂的部位应相同。由于肽键是由—NH2和—COOH相互脱水缩合形成的，因此该键水解断裂后，重新形成—NH2和—COOH，并分别连接在原来的残基上，故水解后形成的化合物分别为：
和C6H5COOH。从结构式上看它们不属于氨基酸，因为它们没有氨基和羧基连在同一个碳原子上。
答案：—NH—CO— 和C6H5COOH 不属于氨基酸，没有氨基和羧基连接在同一个碳原子上
2．现有一种“十二肽”，分子式为CXHYNZOD(Z ＞12)。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：
将一个“十二肽”分子彻底水解后，有_________个赖氨酸生成；有_______个天冬氨酸生成。
解析：本题考查学生的综合分析和观察能力。假设形成该十二肽的每分子氨基酸都含一个氨基，则形成的十二肽中的氮原子为12，由于每分子赖氨酸比其他氨基酸多提供一个N原子，因此十二肽中N原子的数目Z=12+赖氨酸的数目，故赖氨酸的数目=Z-12。假设形成该十二肽的每分子氨基酸都含一个羧基，则形成的该十二肽中氧原子的数目为12×2-11=13(11为失去的水分子中的氧）。由于每分子天门冬氨酸比其他氨基酸多提供两个氧原子，因此十二肽中氧原子的数目D=13+2×天门冬氨酸的数目，所以天门冬氨酸的数目=。
答案：Z-12
3．下面是构成生物体的某种物质，请分析回答：
（1）A由___________等元素组成。
（2）B的名称叫______，其通式是_____________。
（3）C是________，其作用是_________。
（4）D叫________，可消除外来蛋白质对身体的_________。
（5）由三分子的B结合在一起的过程叫_______。该过程共脱去_______分子水，形成_____个_____键。
答案：（1）C、H、O、N （2）氨基酸 （3）酶 消化分解 （4）抗体 侵害（5）脱水缩合
【教学建议】
本节的重点是构成细胞的各种化合物，难点是蛋白质的结构和功能。
在讲述水、无机盐、糖类这部分知识时，要尽可能联系生活中的实际问题，从学生已知的知识中提出问题、分析问题，以提高学生的学习兴趣，增加感性认识。例如，为什么在观察动物和人的细胞时，要用一定浓度的生理盐水?为什么长期缺乏铁会出现缺铁性贫血?从这些问题的分析过程中，归纳出无机盐对维持细胞形态、参与重要的物质组成等作用。
关于脂类的教学，重点是搞清脂类的种类和功能，弄清磷脂在构成细胞膜方面的重要作用，为学习细胞膜的结构打下基础。
蛋白质这部分内容既是教学的重点，又是难点，特此列出该内容的结构层次：
从上面的结构层次来看，教学中应紧紧扣住以下几点：第一，氨基酸是蛋白质结构的基本单位，它脱水缩合形成肽链，是理解整个结构的核心。第二，讲述肽时，要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念，要指出每种多肽应具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序，这种特点决定着肽链的空间结构。第三，只有讲清楚蛋白质结构的多样性，才能理解蛋白质功能的多样性。
关于核酸应侧重于核酸的基本组成单位——核苷酸，以及核酸的类别、分布以及功能的讲述。有许多知识只有学了《遗传和变异》的教学内容后才能理解。
建议本节课分两课时讲授，第一课时讲授水、无机盐、糖类和脂类，第二课时讲述蛋白质和核酸。为了方便教师的讲练结合，基础训练也分成了两课时，共设置了选择题30道，简答题10道，以供学生巩固基本知识使用。
【备课资料】
1．二糖——运输中的糖
如果说单糖是细胞原生质中的主要能源，二糖就是生物体内糖的运输形式。
在细胞内最重要的能源物质是葡萄糖，当细胞原生质中葡萄糖不足时，就会从其他组织中输送补充。在植物中，最主要的糖的运输形式是蔗糖。从光合组织运输到贮藏组织或从贮藏组织运输到生长组织，都是以蔗糖的形式流通。蔗糖是一种二糖，由一个葡萄糖分子中1位碳原子上的羟基跟一个果糖分子中5位碳原子上的羟基脱去1个水分子形成。这一反应叫做缩合，所形成的共价键叫做糖苷键。相反，蔗糖水解时又重新生成葡萄糖和果糖，这个反应叫水解(见下图)
在植物中另一种糖的运输形式是麦芽糖，由两分子的葡萄糖缩合而成，在发芽的麦粒里含有这种糖。
在动物中葡萄糖既是直接能源，又是运输形式，此外有两种二糖也是常见的运输中的糖，一种是乳糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成，存在于哺乳动物的乳汁中；另一种是海藻糖，由两分子葡萄糖缩合形成，存在于许多昆虫的血液中。
2．几种奇特的蛋白质
（1）绿色荧光蛋白
绿色荧光蛋白（GFP）是一种能发光的蛋白质，它能在长波紫外光或Ca2+激发下发出特有的绿色荧光，发光时不需任何其他外源底物或辅助因子参与，且没有任何种属特异性，只要有GFP存在均能发出特有的绿色荧光。其发光特性能长期保持，这一特性使其成为一种新的基因表达标记物。
（2）钙调蛋白
钙调蛋白是一种在真核生物中普遍存在的、在细胞复杂调控系统中发挥重要作用的热稳定性蛋白，对细胞的多种生理代谢功能有调节作用，是细胞内信使Ca2+的重要受体，传递Ca2+对多种细胞功能的调节信息，也参与细胞增殖功能的调控。它不是酶，因其本身无任何催化功能，但却可以提高其他酶的活性。钙调蛋白是单亚基的球形蛋白，它所以具有激活多种酶活性的能力在于它结合钙离子后，构象发生变化而与靶酶结合，使靶酶构象发生变化，促进酶的活力。
（3）杀菌蛋白
杀菌蛋白或杀菌多肽最早由瑞典科学家Boman等从惜古比天蚕蛹诱导分离出来，后来在家蚕、麻蝇、伏蝇幼虫、蛙体内分离出来，它不但具有广谱抗菌作用，还具有杀伤癌细胞及促进伤口愈合的作用，它的诱导分离及纯化有可能使人们找到一条高效抗菌的新途径，用于植物的抗菌及人体的抗菌感染，这必将有利于解决长期以来困扰人类的细菌性疾病防治的难题
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