吃糖比吃脂肪更容易胖？
本文导读：爱吃甜食是每个美眉的共同点，但是最近却有人多吃糖也会长胖，那么这是否是真的，下面一起跟着小编来看下。
　　许多消费者，特别是都市中的年轻人非常关心吃糖多会不会发胖的问题。吃糖导致肥胖似乎有道理，因吃糖是一种能量供应源，同脂肪、蛋白质一样都是为身体提供能量，能量过剩就会积聚，导致体重增加。不过尽量糖是人体总能量摄取的一部分，但是它们与脂肪相比有较低的能量密度，加之有研究证据显示，糖一般不会转化成脂肪，所以糖本身导致肥胖的说法是毫无科学根据的。并且英国剑桥大学医学研究委员会的营养专家对英国日益增长的肥胖问题发表了看法：&尽管英国平均能量摄入量在下降，但肥胖症却迅速上升，这是由于总的活动量减少而同时饮食中脂肪含量增加。那些吃更多的糖并因此在他们的饮食中吃较少脂肪的人们更可能变得苗条。
　　饮食中的糖无处不在，在这样的&蜜罐&里生活久了，最后可能不是&甜&到幸福，而是&甜&到不幸，不妨用五步来戒掉糖瘾。
　　第一步：揪出隐形糖
　　有些虽然吃起来不觉得甜，但其中的糖含量却高的惊人。糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。
　　避免高糖饮食，首先就是不要选这些添加糖类的可口食物。一定要学会看食物标签，这样的话，即使是包装食物中的隐形糖，也能被我们揪出来。其次，不要再向你的热饮和食物中额外添加糖了，也能让人体少摄入点糖。
　　烹饪也要注意，尽量避免糖醋、红烧等方法，而且添加糖不仅增加了糖的摄入，还掩盖了盐的味道，无意中也会增加盐的摄入量。
　　第二步：不用一下子戒掉
　　对于喜欢甜食的人，想要一下子戒掉，真的很难，不妨循序渐进来实现。
　　因此，如果你偶尔抵制不住诱惑，吃了一点点小松饼或一块巧克力，不要就觉得自己戒糖失败了，要继续自信满满的坚持下去，要相信低糖膳食要远远好过我们对高糖膳食的依赖。
　　在你降低糖摄入量几周后，你就会发现：身体内在和外在会发生一些变化，这些变化会让你再也不想高糖膳食，鼓励自己坚持下去。
　　第三步：少糖的遗憾益生菌来补
　　糖类对人体肠道内的生态起着非常重要的作用，失衡的肠道菌群对糖类的需求是巨大的，而当你完全不摄入糖类时，这种需求会变得更加糟糕。
　　有些时候，完全避免膳食中的糖类，会导致营养缺乏，增加肠道内有害菌的数量。杀灭体内有害菌比较好的方法是定期摄入益生菌，比如酸奶、奶酪、等食物，含有多种益生菌。
　　第四步：抑制你对糖的渴望
　　当你开始降低膳食中糖的摄入时，反过来可能会增加你对甜食的需求。这时，也不要太放纵，不妨用别的食物来代替甜食，比如含糖低的蔬菜、水果等。
　　第五步：饥饿时更需蛋白质
　　有时候我们感觉饥饿，完全可能是身体急需蛋白质的供应，而不是糖类。
　　高蛋白食物分解较慢，在消化道中残留的时间长，使我们的饱腹感更强，比如肉鱼蛋、豆类和坚果。对于素食者来说，尤其要注意摄入豆类等含植物蛋白的食物。
（责任编辑：张小凤）
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一周热文排行糖和脂肪哪个会让你变胖？朋友圈热传的文章结论惊人！但真相却是……
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这两天，一篇名为《BBC人体实验：双胞胎医生一人吃糖，一人吃脂肪，最后谁变胖？》的文章在朋友圈里热传。
文章说，不久前，两位英国医生拿自己做人体试验，与英美7位医学、营养学、体育界专家一起，完成了一次疯狂而严谨的测试，颠覆了全球对肥胖的认知。
实验的内容是，两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德，一个人只吃糖，另一人只吃脂肪，坚持一个月后，看看两人究竟谁会变胖。
■实验内容
克里斯只吃糖 赞德只吃脂肪
“我们是双胞胎，我们都是医生，我们都爱美食。”“糖和脂肪，到底谁更可怕？”
克里斯和赞德，是同卵双胞胎，时年35岁。克里斯是传染病学专家，赞德是热带医学专家。
营养学家阿曼达&厄塞尔为两人制订定了严格的“实验食谱”。
克里斯吃的主要有面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果，甚至可乐和白糖。糖分超高、只含有极少量油脂。
赞德吃是的主要有奶酪、肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄。脂肪超高。严禁水果，只有极少的蔬菜。
医生理查德&麦肯齐用精密设备详细记录各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。看看一个月后会发生什么变化？
测试一：脑力测试
两周后，先检测极端饮食对大脑的影响。两人在证券交易所工作一天。
吃糖的克里斯记忆力强反应迅速，记得住全新的缩写、代码和交易语言，干得不错，赢了800多美元。
吃脂肪肉的赞德感觉自己工作状态不佳，记忆、反应、计算能力都在变弱，结果只赢了300美元。
测试结果，吃糖的克里斯大胜吃肉脂肪的赞德。
脑力测试说明，大脑的某些部位只能靠糖来维持，且血液中的糖60%由大脑消耗。这证明，缺少糖，大脑状态不佳，无法胜任强脑力工作，吃糖的人，更聪明。
测试二：饥饿测试
三周后，第二项饥饿测试，看谁的饥饿感来得更快、更强。
阿曼达&厄塞尔先是为两人，准备了相同卡路里的早餐。当然，克里斯的全是糖分，赞德的全是脂肪性卡路里。
3个小时后，到了午餐时间。吃糖的克里斯一直在吃吃吃。而赞德不怎么饿，并且马上就饱了。
吃糖的克里斯摄入了1250卡路里，而吃脂肪的赞德，只摄入了825卡路里。
测试结果，尽管两人早餐的卡路里一样多，但克里斯饿得更快更严重，最终摄入的热量远超赞德。
饥饿测试说明，高蛋白食物更容易产生饱腹感。吃脂肪肉反倒会让人摄入相对更少的热量，降低暴饮暴食和肥胖的几率。吃脂肪肉反倒不容易胖。
测试三：体能测试
接下来是体能测试，看看三周后谁的体能更强。
奈杰尔&米歇尔是体能教练，曾获环法自行车赛冠军，他让两人先骑一小时自行车，让他们精疲力尽。然后，给克里斯吃两小块糖，给赞德吃两小块黄油，糖和黄油的热量值完全一样。最后，两人向山顶冲刺，看看谁更快！
测试结果，吃糖的克里斯迅速超前，轻松地把吃脂肪肉的赞德甩在后面。
克里斯吃下的糖进入血液，血糖浓度极高，为7.1，这也为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1，他吃下的黄油很难迅速转化成糖，只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖，而消耗肌肉，对健康不利。
体能测试说明，吃糖的比吃脂肪肉的更强壮。剧烈运动时要补充糖。不吃糖，一味健身会消耗肌肉，让你更弱。
最终结果：两个人都瘦了！
终于到了一个月，两人回到实验室。
吃糖的克里斯，体重减轻了1公斤，其中0.5公斤是脂肪，0.5公斤是肌肉。在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后，体重居然减轻了1公斤！
吃脂肪肉的赞德，体重减轻了3.5公斤，其中吃肉1.5公斤是脂肪，2公斤是肌肉。减掉的体重更多！但消耗了那么多肌肉，对健康不利！
胆固醇方面，赞德与一个月前一模一样，克里斯也几乎没有变化。吃脂肪，并没有提高胆固醇。
血糖方面，成天吃糖的克里斯，血糖正常。吃脂肪的赞德，血糖却由5.1mmol/L升到5.9mmol/L，距离糖尿病只有0.2！
医生解释，不吃糖抑制了胰岛素的产生，同时刺激身体自己制造糖分，而这些糖在血液里无法代谢，血糖不断升高，逼近糖尿病。而吃糖的克里斯身体强化了胰岛素的制造机能，能更好地促进糖的代谢。
整个过程最神奇的是单纯吃糖，或单纯吃肉脂肪，即使想吃多少吃多少，糖和脂肪在体内也没有过量，没有引发肥胖。
文章最后解释说，把人们喂胖的是那些丰富、廉价的50%糖+50%脂肪的食品，比如，油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯条薯片、饼干奶油巧克力、奶油面包等。这些高糖高脂的美味变成了我们真正的渴望，使得全人类都在不停地吃吃吃。
■热点求真
这是BBC两年前的纪录片
经调查发现，这篇网文的内容几乎全部取材于一部BBC（英国广播公司）拍摄的纪录片——名为《Sugar vs. Fat》（译为：糖脂大战）。
不过，这部纪录片早在2014年1月，就已经在BBC的电视节目里播出，而不是文章中说的“前不久”。
2014年2月，这部纪录片很快就被配上了中文字幕，在国内的网络上流传。现在，只要你输入“糖脂大战”，在腾讯、土豆、b站等视频网站上能看到有中文字幕版本的这部BBC纪录片。
此外，网文表述较为夸张，比如“吃糖的人更聪明”、“吃糖的比吃肉的更强壮”等，BBC纪录片并没有这么简单粗暴地下结论。
“这个测试是电视表演”
那么，这部BBC纪录片得出的结论是否可信？
日，节目播出后不久，瑞典知名医学专家安德烈亚斯&恩菲尔德特（Andreas Eenfeldt）就曾写文章指出了纪录片的不少毛病。
恩菲尔德特医生是瑞典最受欢迎的、关于健康方面的博客作家。他有关健康的著作在瑞典销量排名第一，并被翻译成8国语言。
恩菲尔德特说，这是一个有趣的设定，同卵双胞胎兄弟，分别吃糖和吃脂肪一个月。不过，他们最终其实是在“确认”预设的想法，是一种“电视表演”。
首先，恩菲尔德特指出，做模拟的股票交易并不能测试大脑功能。
“因为短期股票交易只是一个纯粹的运气游戏。已有令人信服的证据表明，受过训练的猴子有50％的机会击败受过良好教育的股票经纪人。为什么？因为一切都是运气。换句话说，这个测试是垃圾，但是吃糖的兄弟赢了。”
糖尿病？错得离谱！
第二，恩菲尔德特说，体能测试，吃糖的克里斯获胜也可以预见。因为那种最后冲刺的无氧运动，需要一些碳水化合物（也就是糖）提供爆发力。但这并不能证明谁的体能强，谁的体能弱。
另外，恩菲尔德特指出，在BBC的纪录片里，那个医生说，吃肉的赞德几乎要得糖尿病。这简直错得离谱！
“我简直怀疑他是否清楚什么是糖尿病。”
恩菲尔德特解释，赞德在吃肉一个月后测得的空腹血糖为5.9。这是一个正常值。“空腹血糖达到6.0mmol/L都被认为是正常的。”空腹血糖每天都有很大的变化。“可能是今天5.9，明天是5.1。”
他说，很多研究都表明，控制碳水化合物的摄入，对控制“肥胖和糖尿病”确实有效。这可能有副作用（特别是在第一周或第二周），但肯定不会导致糖尿病。
“只吃油炸食品，都会让你减肥”
另外，英国医生柯汉德&艾哈奈穆甘（Khandee Ahnaimugan）指出，这个实验方法有明显的缺陷。
“一个人吃肉，意味着不能吃任何碳水化合物。一个人吃糖，意味着避免脂肪。尽管吃得尽可能多，但他们俩肯定能减肥。”
“为什么？因为当你排除整个类别的食物时，你的选择是有限的。最终，会导致你少吃。”
“这就是为什么巧克力圣代、汉堡包，甚至油炸食品，也同样都会让你减肥。因为如果你只能吃巧克力圣代，而不能吃任何东西，你最终会吃得很少。”
（来源：青春杭州）
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　　二师兄说得对啊
　　吃撑了就想下定决心减肥，饿了就安慰自身体健康才重要，年轻该吃就吃吧，老了就没味口了。
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