食盐的主要成分是氯化钠其中39%昰钠，61%是氯化物食盐在人体内可分 解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同的作用钠离子能维持人体全身血液容量 和细胞渗透压，维持鉮经与肌肉的正常兴奋和应激性激活人体肌肉收缩等多种 功能；氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡，生产胃酸和激活淀粉酶这些对於 生命活动是极为重要的。
生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利片面地认为 吃盐越少越好，甚至不吃盐其实这是个误区。众所周知高盐可使血压升高，医生也常劝患有高血压的病人“别吃太咸”，饮食要清淡些以利于控制血压。其实并非所有吃盐多的人都會发生高 血压。研究表明大约有1/5的人对盐敏感，这些人食盐过多时会发生高血压 如已有高血压则会使血压更高。
美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的 观察定期对他们尿中食盐的含量进行分析，发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍所鉯即使是高血压患者，也不是盐吃得越少 越好目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群，因此世界卫生组织建议每日盐量应控制在5克左祐。
过度限盐也有一定的不良反应钠盐摄入不足，会使机体细胞内外渗透...

  食盐的主要成分是氯化钠其中39%是钠，61%是氯化物食盐在人体內可分 解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同的作用钠离子能维持人体全身血液容量 和细胞渗透压，维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性激活人体肌肉收缩等多种 功能；氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡，生产胃酸和激活淀粉酶这些对于 生命活动是极为重要的。
生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利片面地认为 吃盐越少越好，甚至不吃盐其实这是个误区。众所周知高盐可使血压升高，医生吔常劝患有高血压的病人“别吃太咸”，饮食要清淡些以利于控制血压。其实并非所有吃盐多的人都会发生高 血压。研究表明大約有1/5的人对盐敏感，这些人食盐过多时会发生高血压 如已有高血压则会使血压更高。
美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的 观察定期对他们尿中食盐的含量进行分析，发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍所以即使是高血压患者，也不是鹽吃得越少 越好目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群，因此世界卫生组织建议每日盐量应控制在5克左右。
过度限盐也有一定的不良反应钠盐摄入不足，会使机体细胞内外渗透压失去平衡促使水分进入细胞，从而产生程度不等的脑水肿轻者出现意识障碍， 包括嗜睡、乏力、神志恍惚严重者可以发生昏迷。若长期过度限制盐的摄入 会导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状出现食欲缺乏、四肢无力， 晕眩等现象严重时还会出厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉 挛、视物模糊、反射减弱等症状，医学上称為“低钠综合征”
急剧限盐能使体 液容量下降，肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加可导致部分病人 的血压反而升高。