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他付给他200美金买了那辆自行车
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民国时买辆自行车要花多少钱？一般人买不起
本文来源中国新原创（）系授权使用，如需转载请联系客服。微信：niccoli&QQ：& &&&&&在进入正题之前，先给大伙讲一个故事。1937年，日军攻占上海，一部分上海人逃难到菲律宾，向当地华人求助。当地华人慷慨解囊，为远道而来的中国同胞提供食宿，还发起了一场轰轰烈烈的筹款大会，把筹集到的钱和物资送到中国，资助抗战。在筹款大会上，有一个名叫朴兴桥的华人儿童，订购了整整一千个面包，请筹款会的理事帮忙寄到上海去。他解释说：“我在学校里当童子军，需要有一辆，我爸我妈不富裕，不舍得给我买，所以我就攒钱，今天攒五分，明天攒一毛，攒了三年，攒了三十五美元，还差五美元就能买一辆自行车了。现在我听说日本人打中国，我决定不买自行车了，用我攒下的这些钱买成面包，送给中国的同胞吃，让他们吃得饱饱的，把日本人赶走！”筹款理事犯了愁，因为那时候从菲律宾到中国要走海路，路上需要很长时间，面包还没送到，就会全部坏掉。可是这孩子买了那么多面包，总不能浪费啊！于是有一个工作人员出主意：帮孩子搞一场义卖。第二天，义卖开始，许多人被朴兴桥的拳拳之心感动，纷纷来买面包，你出五美元，我出十美元，一会儿工夫，面包就卖完了，竟然卖了三四千美元！这笔钱与其他善款一起汇到了上海，朴兴桥很快成了新闻人物。故事还没结束。一个参加了面包义卖的美国贵妇人回国，在一次妇女座谈会上，她把这件事讲给汽车大王福特的夫人听。福特夫人也很受感动，她马上给美国驻菲律宾总督（当时菲律宾还是美国的殖民地）打电话，并寄去四十美元，请总督代为购买一辆最漂亮的自行车，赠送给义卖儿童朴兴桥。朴兴桥终于得到了梦寐以求的自行车，可他没有骑，他又请筹款会帮忙，搞了一场为期三个月的“义租”活动。您想啊，福特夫人出钱买的自行车，又是由菲律宾总督代为赠送，这辆车能不火吗？所以人人争着出高价租赁，三个月过后，朴兴桥又筹到了三千多美元的善款……上述故事颇富传奇色彩，听起来似乎有点儿天方夜谭，但它确实是真事儿，而且传播甚广。在菲律宾，在美国，在中国，菲律宾华人儿童朴兴桥都曾经是名声大振的新闻人物。早在1939年，国民党江西省党部请人编订教材，甚至还把朴兴桥的故事写进了中学生的国文课本。今天为什么要给大家讲这个故事呢？一是因为它在历史长河中即将完全湮没，有必要重新提一下；二是因为故事中反映出了那个时代自行车的稀缺和昂贵。朴兴桥说过，买一辆自行车需要四十美元（后来福特夫人寄去的购车款刚好也是四十美元），而菲律宾被日军攻占前工薪阶层的平均月薪还不到十美元，即使成年人想买一辆自行车，也需要不吃不喝积攒小半年。抗战前夕，美元与中国银元的汇率是一比四。换句话说，一美元可以兑换四块大洋，四十美元就是一百六十块大洋。老作家流沙河先生在其著作《为成都人叫魂》中回忆说，抗战前一辆自行车在成都要卖一百五十块大洋，是一个壮年劳力三年的工钱，相当于一个中学特级教师五个月的工资。您知道鲁迅在北京西城八道湾胡同买四合院时花了多少钱吗？三千五百块大洋。您知道鲁迅后来在北京阜成门内西三条胡同买第二所四合院时花了多少钱吗？八百块大洋。您知道丁玲和沈从文刚成名时一个月的稿费是多少钱吗？五十块大洋。您知道骆驼祥子一年三白六十五天从不休息能攒下多少钱吗？三十块大洋。所以对那时候的中国普通百姓来说，花一百多块大洋买辆自行车，绝对是一笔不菲的开支，绝对是一件相当奢侈的消费。截止1936年，广州市区常住人口一百二十万，自行车不到七千辆，将近二百人拥有一辆车；上海市区常住人口一百六十万（如果计入农民工则在三百万人以上），自行车一万二千辆，平均一百三十多个人拥有一辆车。而在内地省份的农村地区，绝大多数人压根儿没见过自行车。1930年，一个在北京做保姆的女士回到老家河北，向她的老姐妹吹嘘见到了自行车：“两脚一动，轱辘就会转，好像是画儿上的那个哪吒。”老姐妹听了两眼发直，直念阿弥陀佛。不夸张地说，民国时代的自行车甚至比今天的汽车还要贵重。现在工薪家庭买一辆国产入门轿车就跟玩似的，而民国时代却没有完全国产的自行车。截止1949年，即使是在自行车制造工业最为发达的上海，也没有一家车厂造得出齿轮、牙盘等关键零件，大家只能生产车架、车把、链条、鞍座、脚踏、辐条，核心部件仍需从美国进口，然后再配以国产零件，组装成一辆号称“国货”的自行车。另外还有一条因素：咱们现代人买汽车可以分期付款，民国人买自行车则享受不到这一福利，所以购买难度要更大一些。民国老百姓在拥有了一辆自行车之后，一般都会把它当成宝贝一样看待，万一哪天被小偷顺走，那简直就像天塌了一样。民国报纸上刊登过一则市井新闻：某小偷正要对一辆非常破旧的自行车下手，被车主阿唐抓住了，阿唐发了疯似的打他，差点儿没把他打死。一辆破自行车而已，至于吗？原来阿唐是一个报贩，每天凌晨都要骑车赶到报社领报纸，自行车就是他的饭碗，而这辆自行车又是他借高利贷买下来的，欠债还没还清，真被偷走的话，阿唐只有跳河了。普通市民把自行车当成重要财产，有时候就连电影明星也把自行车当成了自己的宝贝疙瘩。1941年第88期《青青电影日报》刊登明星丢车八卦一则：周起进进出出，总是用着他的一辆脚踏车，在马路上风驰电掣的，一忽儿来，一忽儿去，因此电车、公共汽车浑然与他无关。有一天，周起从家里出来到公司里去，忽然发觉脚踏车不见了。周起对于这脚踏车好像是朋友一样，一旦遗失，好不伤心。他四处找寻，总不得要领，于是只好听天由命。不料过一会儿去看看，这辆脚踏车仍好好的放在原处，这一来一去，真像变戏法一样。后来有一个朋友来向周起说：“刚才借你的车，没有通知你，你找苦了吗？”周起才知道是这位仁兄借去的，并没有鬼祟作怪。周起是民国时代电影大腕，曾经出演影片四十多部，还跟周璇共演过一部《三笑》。在1941年，他出演一部电影的片酬已经高达十万元（法币），就他个人财富而言，自行车绝对不是珍贵物品。可他骑惯了这辆自行车，于是这辆车也就成了他的“爱车”，在他心目中也就变得贵重起来。有的朋友可能会问：民国时代并不是没有汽车，周起干嘛不直接买汽车，非要骑辆自行车“在马路上风驰电掣”呢？是为了作秀吗？是要走亲民路线吗？当然不是。民国明星确实有买汽车的，梅兰芳买过，胡蝶也买过，但是到了后来，他们的小汽车就不灵了。为啥？因为正闹世界大战，全球都闹油荒，尚未出产石油的中国尤甚。从1941年到1945年这几年，国统区的国民党政府和沦陷区的日伪政府都在限油，加油站供油限量，私家车加油凭证，当局号召“油改气”、“油改炭”，甚至要求车主用豆油和桐油来代替汽油和柴油。公共汽车和长途汽车都改成了木炭汽车，你让明星们改，他们准受不了——小汽车装载木炭炉，行驶之时浓烟滚滚，一会儿就把花容月貌熏成鬼头蛤蟆眼了。因为油荒，所以明星们的汽车就束之高阁了，四轮就变两轮了。最后抄一则民国报纸上的“新闻”，题目叫做《男女明星的脚踏车热》：周璇学脚踏车，跌断了脚踝骨；陈娟娟的奶婆禁止娟娟在夜里踏脚踏车……电影界里四轮变两轮之风盛极一时，因为明星们不便乘公共车子，所以三十六着，还是自备两轮车子为上乘的了。备一部包车，要用一个车夫，实在吃勿消，因此自由车（作者注：民国时代自行车的别称）威风了起来，连得陈云裳两腿之间骑马势一摆，也踏起脚踏车来了。陈云裳有啥花头？顾兰君总归要轧回台型，汽车束诸高阁，看见陈云裳学脚踏车，马上闪电似的甩四百块钱（作者注：日伪政府发行的中储券）买了一部七八成新的自由车，浑身西装打扮，墨黑一副眼镜，在《白兰花》拍摄时就出现了，踏进踏出，真个是神气活现。刘琼也骑了一辆车子凑热闹。岳老爷一看，脚踏车踏得远，东打听，西打听，花了五百块钱，和人家研究价钱，也买了一部脚踏车。关于路史路史，即大史之意。我们将讲述上古以来馆历史，地理，风俗，氏族等方面的有趣史事及传说。更多内容，敬请期待文章来源：
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自行车之家&镜头老是对着美女是否已审美疲劳？镜头对着美男或许让你精神一振！
&&&&男人的帅有很多种，有的英俊潇洒，有的充满野性的诱惑，还有的精致美丽，堪比美女哦！
&&&&如何拍摄美男？拍摄美男跟拍美女一样？还是有什么特别技巧？如何把男人拍得更酷？更性感？更有男人味？
&&&&让我们一起来分享Pocoer的男模摄影，并与他们探讨其中的奥秘！
男模摄影技巧：
一、青春阳光男
& &只是生活中的一些记录：
&&&&这类型生活的，青春味的片子，一般都是我不经意的时候拍的（模特基本上都没怎么上妆造型）。比如午后在某个咖啡馆，去某个街道或者小路，觉得光线好，场景很搭，就随手拍了（当然要随身带相机），这样的片子不但是人像片，更记录了友谊岁月，往往难被复制和有非常可贵的回忆。
&&&&风格的表达上首先跟模特本身有关，我的模特（一般都是朋友）都是比较青春阳光帅美型的。所以活泼和气质首先肯定是模特自己具备的或潜在的，之后才是我在你拍片的时候引导和发挥。
&&&&蓝天是最纯粹最干净的背景：
&&&&我最初的片子都是用蓝天做背景，它或许是最好的背景。空旷的蓝天让你天马行空的发挥，让你突然萌发很多创新的构图；蓝天颜色干净明晰，很容易搭配；蓝天简洁，让画面即使道具和配饰较多情况下，也不容易累赘。空旷的环境和晴天还让主体有很好的表现。
& &让服装和道具为画面添色：
&&&&我觉得表现青春活泼元素最直观的体现在两个方面：服装和道具。
&&&&一般建议模特的衣服带艳丽一些的颜色，比较活泼，道具有的时候也会说话，它能给片子润色和带来故事感。但是很多人一张照片里出现很多颜色，甚至是道具和服装很冲的颜色，这需要平时多留意色彩搭配。
&&&&捉拍和摆拍兼备：
&&&&最自然的片子往往是捉拍的片子，但是并不是每个人最自然的时候就是最美，所以，一套丰富的好片子，捉拍和摆拍都需要有。
&&&&一般的片子还都是沟通出来的结果，我拍之前都会跟模特说下，我要什么感觉，拍的时候引导下就OK了。至于大特写，一般都要摆拍，需要手跟脸部有个互动来协调。
二、成熟野性男
& & 信任是基础 男人要崇拜：
&&&&人像摄影中沟通是不可或缺的重要部分，沟通的目的不是把你的想法让他接受，而是让摄影师的想法和模特的想法达到一个共同点，然后让他对你有充分的信任感，这样才能让他达到最大的方式，把内心的舒展出来，最后你的抓拍就浑然天成，每个眼神和身体的微表情都是那么有可看性。
&&&&但跟男模的沟通与美女模特的沟通方法是不一样的。
&&&&男人需要崇拜，女人需要痛爱，这句话用在这拍摄方面一样有效，对女模特的细心关照会使她女性天生的依赖性和柔软度增加，让女模特更愿意在你面前表现出女人味。
&&&&而男人天生爱面子，你要赞美他，夸奖他，多和他沟通才能帮助他把藏在内心的男性的魅力表达出来！同时，男人的野性来自于征服欲和好奇的天性，所以在沟通时候尽量多给他画面感故事感，引发他的征服欲望和好奇心！
& &拍摄男模更注重内心的表达
&&&&摄友一般注意美女的身材曲线，肤质和气质。而男人的性感部位也很多：深邃的眼神，等待的嘴唇，不服输的下巴，宽厚的肩膀，结实的四肢，还有，男人的臀形在女人眼中就像女人的胸形在男人眼中一样重要！
&&&&而拍摄男人，相对于外表我更注重内心世界的丰富，要耐心去挖掘最真挚的东西，由内而外的表达才是男人味的根本。
&&&&所以，拍摄画面中把情感的流露放在第一位，一张好模特所表达的照片会让人有种错觉，模特不是在看镜头而是透过镜头在看着看照片的人，这样有感觉的照片，往往会让看照片的人忽略照片里人的五官身材和各种环境。
&&&&一张好的男模照片在于模特在环境感觉内合理的表达，我把这种状态叫做情感构图，情感构图对于拍摄男模更为重要。&
&&&&拍野性成熟男的关键技巧
&&&&1.专注：
男人处于专注的状态，除了能产生强大的内心力量，散发男人味，还让你感受到他的征服欲望和丰富的心里经历！
&&&&2.角度：
我拍摄男模的角度都是根据画面故事的结构来取景，比如强势用的比较多的就是用仰视角，比较纠结的一般是侧45度，深沉一般是俯拍，当然也看模特的表达习惯是什么。构图主要是为画面的故事感服务。
三、帅气时尚男
& &眼神是最重要的表达：
&&&&眼神固然是人像摄影中最重要的部分之一。我的作品一般会有一个主题，我会要求模特通过眼神来表达某种情绪来契合主题，做好前期准备后，接下来就是按照我的感觉去抓拍。
&&沟通让拍摄更畅顺：
&&&&人像摄影没有什么特别的技巧，主要是要事先和模特进行很好的沟通，让他们明白要达到的效果，然后进行怎么样的表演。
&&&&另外，在拍摄的时候需要观察模特的轮廓特点，身材特点，适合穿什么样的服装，哪个角度看起来比较完美等。总之，摄影师和模特都要思考，大家互相信任与配合才能拍出好的作品。
&&&&专业拍摄人像，基本上都是要化妆和做造型的。男模特打扮起来平均需要1个小时左右，如果是明星的话会更久一些。各种类型的装扮都会有它的特点。
&&&&拍男模一个好处就是，外拍的时候他们会帮忙分担摄影器材，嘿嘿。
&&&&后期让画面天马行空：
&&&&后期制作和前期摄影是同样重要的，后期根据自己的想法天马行空的做，不同的创意想法，会有不同的后期处理！
&&&&拍摄时候往往背景简单，但后期的增加是无限的，只要有想法，就可以通过其他软件尽力做出来。具体来说，要表现时尚男，可以考虑增加一些时尚元素。最主要的是，模特与后期增加的元素能够毫无破绽地结合在一起，这才是考验设计师功力的地方。
四、更多创意男模摄影：
&&&&1.婚纱男也疯狂：
一个有意思的画面缺少不了新奇的道具和有意思的主题，男性除了摆酷和扮帅外，也可以表现风趣幽默，甚至表现女性的一面。
&&&&2.黑白画面去表达：
用黑白画面去表达，让画面更简约，光影下既能让男人更显轮廓美，又能彰显男性的严肃和低沉。
& 3.后期让意境更深远：
大胆的颜色，鲜艳的花朵，谁说只用在女生的身上？用在男性摄影中，也能增加一些视觉冲击力。同时，适当的后期让画面更加丰富深远。
&&&&4.低角度增加视觉冲击力
可以采用短焦距镜头，在近距离内拍摄场景较大的低角度照片，增加视觉冲击力。
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【转】新手如何开始接触自行车 From CNbike
作者: 北斗 && 来源: 书香博文
本文只针对新手有效，老车友和发烧友除外，这文对他们来说没有看的价值，徒增烦恼惹口舌之争而已！
一个新手，如果要骑自行车，首先要搞清楚你的目的是什么？我大概分析了一下，大概就这么几种：健身、效游、交通、显摆一下、比赛（其实新手很少为了比赛的目的去买车，而且我认为比赛用车怎么也要一万向上，而这个价位的车对于新手来说，挨宰的风险比较大）。如果连自己的目的都不知道的人还是想清楚再买，比较好。
& & 一、价格。
先针对自己的经济情况和可能的家庭内部矛盾做个简单分析，确定一下要拿出来多少钱买一辆自行车。大体来说，起点在700元比较合适，低于这个价位的车安全性和耐用性就可能差一些，以下将要根据不同目的和车型做一个简单的介绍，给出一个我认为最基本的价格和配置，经济条件好或头脑热大了的可以在此基础上升级出更昂贵的车来，如果一辆车700元就可以了，你完全可以装出7000元或70000元的车来，但要知道，就业余车友的训练和技术来说，700元与
70000元的车骑起来的速度差别并不大！而且随着价格升高某些情况却是牺牲了安全和耐用。买车之前一定要计划好花多少钱，而买车的时候一定要冷静，要提醒自己，冲动是魔鬼！
&&&二、车型。
& & 公路车（弯把，上身趴得很低，轮胎细，车身轻）。
& & 山地车（直把，轮胎粗，车身粗犷）。
攀爬车（就是站起来骑，没座的那种，一般20岁前后的小孩子喜欢，观赏和技巧性强）。
街车（小轮，辐条密，车把360度转，没有变速，也是技巧类，经常用来表演用）。
荡山（车头高，前叉即长又粗，和普通车差别较大，也是用来飞包的，相当危险，每年都有死人，殘废）。
自行车的分类不是只有以上几种，分类方式也不尽相同。
以上几种是我自己总结出来街面上比较常见的，还有一些基本上普通人接触不到。一般情况是前两种车最常用。分类越不清楚的车型适用性越宽，专业到一定程度后用途就相当单一了，所以有些车友有2、3辆车或者更多。如果骑车常跑长途，每天20公里以上，这样的人就要结合自己的身高体重来选车；短途的话车的尺寸并不那么重要，可以随便找一辆外观好看价钱能接受的车即可。
成品公路车一般分大小两种型号，还有些厂家不分型号，通用型的车身高在170CM～180CM之间的人骑最好。
成品山地车以车架尺寸16寸17寸18寸比较常用，但每个厂家的尺寸也不是完全统一的，可能两个不同厂家同是16寸的山地车尺寸却不一样。一般来说，170CM身高以下的选16寸的，180CM以下的17寸，如果喜欢更舒展的姿势可以选大一号的车型。
除了成品车，在自行车爱好者当中盛行的是组装车，大部分人会选择此类车。有人说，组装车和成品车的差别类似电脑，谬论也。电脑配件是有严格标准的，而且装配的工序也少，只有简单几个配件可以安装，而车的配件标准就没那么明确，配件数量又多，不是厂家统一定制的各种配件用在一起很容易出问题，都是小毛病，但是烦死人。我认为，新手完全没有必要搞个组装车。除非身高限制，不得已为之。组装车忽悠人的地方在可定制有个性，种种配件的性能好轻量化，让好多新手沉迷于此就此迷失，由爱好骑车变成了自行车配件发烧友，完全与初衷背道而驰，一定要小心。组装车要想好过成品车，需要的条件太多了，不是你喜欢什么配件买回来装在一起就可以了，这个问题说多了没用，有愿意牺牲的人还是让他勇敢地牺牲吧！
公路车的选择。目前国内两大自行车厂家美利达和捷安特，各种型号和价位的车应有尽有，质量上大可放心。入门的公路车大体分两种，带手变和不带手变的，手变可以实现更灵活自如安全的变速方式，是个好东西，但是价格要贵一些，成品车都在2400元左右；如果不是对手变有要求，价格在700～1200元的公路车还是都不错的，安全性耐用性都可以保证了。骑公路车对周边环境有一定要求，如果公路宽车少空气好或者就是喜欢速度，不要太担心体重，现在大厂家1000元左右的公路车200斤的人骑完全没问题。
山地车的选择。山地就比较好选，因为山地的车把用什么变速器都很好用，价格又便宜，不象公路车在最重要的变速器上有手变的限制。但山地车的胎和前叉的情况又比较复杂，如果平路较多，车胎就要选择花纹少胎细的，前叉选择硬一些弹性差一点也没关系；如果山路土路多就要选择齿大胎粗的，前叉要弹性好一些反应灵敏的。大厂家的山地车在700～1500元这个价位都还可以，安全保证，变速够用，在1000元左右价位的一般是铝架，也很轻，我骑过捷安特的一款钢架山地车在700元左右，变速刹车都很不错，每个细节我都很满足，就是五通的位置在大力蹬踏的时候有些软，但我认为700元的车有这个小毛病不算什么，大力踩踏不是很常用到。一般说山地车在700～1500元的范围内选择,就是挑选一下外观颜色，变速方式等，实际上的差别不太大，品质完全可以放心了，在靠近1500元这个价格就会出现碟刹，但一般是低档碟刹，碟刹尤其是低档的，用起来不如V刹省心，只能这么说了。成品山地车有一个通病就是最大的牙盘一般为
42齿，跑公路下坡的时候不太够用，我想就是因为设计得太专业的原因，没有考虑业余车友常常骑着山地跑公路的情况。
其它车型就不细谈了，联系一下骑车目的说一下车的选择。
公路车因为是为速度而生，骑起来速度快，路感明显比较颠簸，车身瘦硬座子不舒服，姿势紧凑前倾，上肢受力略多一些，并且刹车效果相对山地要迟缓，对骑车环境要求较高，要平坦公路激动车少空气清新，而且骑车人的肚子不能太大，要不然弯腰的时候大腿会顶到肚皮，导致呼吸不畅;山地车的轮胎都很粗，而且一般配备有减震前叉，入门的多为弹簧减震，骑起来会很舒适，车座也要比公路的大一点厚一点软一点，车把也高，可以坐得更象样，即使人很胖运动起来也不会有身体妨碍感，山地因为前牙盘多为三片且齿数较少，骑起来比较轻松，上坡也有更省力的变速比，对路面要求不高，想去哪里都可以。
为了健身的目的骑车，运动量会相对大一些，车也不能太粗糙，可以尽量买价格高一点的，但除非你想比赛或者发烧，要不然没有必要买超过3000元的公路或者
2000元的山地。郊游就比较简单，买个安全性有保证的价格入门的即可。交通，目前国内的情况还是买辆百十来块钱的车骑着比较放心，如果买好车又不想弄丢就不要买车锁，时刻保证车在人在就不会丢了。剩下两个目的买车人，就应了大腕里那句话了：不求最好，但求最贵。
& & 三、装备。
装备其实比车还要重要，买一套亮丽的骑行服和拉风的头盔，即使骑一辆20元的破车心情也会不错的。新手最重要的装备是头盔、水壶、手套，如果喜欢的话，还要有一套合身的骑行服，穿着骑行服骑车和穿普通衣服骑车感觉完全不同的啊！最后是眼镜、修车工具补胎用品打气筒之类的。
& & 四、骑行知识。
以上的都具备了，就要学习怎么样骑车，这个得跟专业靠拢了，学习他们的骑行姿势，最重要的是要用变速器，新手最容易犯的错误就是不变速，有些人的后飞轮都沾灰甚至生锈。骑行姿势就是要先调整好车的尺寸，保证腿在踩踏的时候可以伸直，然后就是踏频的练习，就是每分钟蹬几圈，踏频要基本上固定，业余车友在每分钟80，90圈这样就很好了，踏频的固定就需要变速器的灵活运用。如果有水平相当的队友，可以一起练习跟骑，编队骑行，简单的手势，我因为是闭门造车，手势基本不会，遇到情况就靠嗓门，外观上看起来就不十分文明，这个就不是太好了。骑行知识是很有用处的，事半功倍，要多向周围的老车友请教虚荣心学习。
以上四点是按从轻到重的顺序排列，就是越往后提到的问题越重要，但新手看事情从来都是本末倒置，往往要困惑好久。
希望本文可以帮助新人解惑。
& &本人认为：若不是爬山越岭，若不是玩特技显酷，为了能随上车队的骑行速度，公路车应是首选：车身轻，易搬动进家，可免存放丢失。认识的许多车友买了山地车后便后悔。
第一次玩橡皮章，用橡皮章手工印刷的插图手册，集合了一整套的小插图，拿在手中的手工印刷画面很有质感。
一共30块刻完的橡皮装了满满一盒，印了一张贴在盒子外面做外包装，颇有手工时代的亲切。
白岩松在耶鲁大学的演讲！震慑全场！是我们新闻人的榜样！也许...
日，中央电视台主持人白岩松和央视摄制组赴美国拍摄专题片《岩松看美国》，3月31日白岩松及摄制组从纽约驱车赶往耶鲁大学，白岩松向耶鲁师生发表了题为《我的故事以及背后的中国梦》的演讲，以自己出生的年份1968年作为开始，讲述了1968年、1978年、1988年、1998年、2008年五个年份的故事，讲述了自己如何从一个边远小城的绝望孩子，成长为见证无数重要时刻的新闻人，并以个人命运为线索折射了四十年中美关系发生的深刻变化。白岩松的幽默向美国学生展现了中国人不一样的一面。
《我的故事以及背后的中国梦》
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&----白岩松
&&&&过去的二十年，中国一直在跟美国的三任总统打交道，但是今天到了耶鲁我才知道，其实他只跟一所学校打交道。笑）但是透过这三位总统我也明白了，耶鲁大学的毕业生的水准也并不很平均。接下来就进入我们这个主题，或许要起个题目的话应该叫《我的故事以及背后的中国梦》。
&&&&我要讲五个年份，第一要讲的年份是1968年。那一年我出生了。（众笑）但是那一年世界非常乱，在法国有它的这个，巨大的街头的骚乱……在美国也有，然后美国的总统肯尼迪遇刺了……但是的确这一切的原因都与我无关。（哄堂大笑）但是那一年我们更应该记住的是马丁路德金先生遇刺，虽然那一年他倒下了，但是“我有一个梦想”的这句话却真正地站了起来，不仅在美国站起来，也在全世界站起来。但是当时很遗憾，不仅仅是我，几乎很多的中国人并不知道这个梦想，因为当时中国人，每一个个人很难说拥有自己的梦想。因为梦想变成了一个国家的梦想甚至是领袖的一个梦想。中国与美国的距离非常遥远，不亚于月亮与地球之间的距离。但是我并不关心这一切，我只关系我是否可以吃饱。因为我刚出生两个月就跟随父母被关进了wxdgm特有的一种牛棚。因此我的爷爷为了给我送进牛奶吃要跟看守进行非常激烈的搏斗。（众笑）
&&&&很显然，我的出生非常不是时候，不仅对于当时的中国来说，对于世界来说，似乎都有些问题。（众笑）1978年，十年之后。我十岁，我依然生活在我出生的时候，那个只有二十万人的，你要知道，在中国的话它是一个非常非常小的城市里。它离北京的距离有两千公里，它要想了解北京出的报纸的话，要在三天之后才能看见，所以对于我们来说，是不存在新闻这个说法。（众笑）
那一年我的爷爷去世了，而在两年前的时候我的父亲去世了，所以只剩下我母亲一个人要抚养我们哥儿俩，她一个月的工资不到十美元。因此即使十岁了，梦想这个词对我来说，依然是一个非常陌生的词汇，我从来不会去想它。我母亲一直到现在也没有建立新的婚姻，是她一个人把我们哥俩抚养大。我看不到这个家庭的希望，只是会感觉，那个时候的每一个冬天都很寒冷，因为我所生活的那个城市离苏联更近。（众笑）
&&&&但是就在我看不到希望的1978年的时候，不管是中国这个国家，还有中国与美国这两个国家之间，发生了非常巨大的变化，那是一个我们在座的所有人，今天都该记住的年份。1978年的12月16号，中国与美国正式建交，那是一个大事件。而在中美建交两天之后，12月18号，中国的十一届三中全会召开了，今天你们知道，那是中国改革开放三十一年的开始。历史，两个伟大的国家，一个非常可怜的家庭，就如此戏剧性地交织在一起，不管是小的家庭，还是大的国家，其实当时谁都没有把握知道未来是什么样的。接下来的年份该讲1988年了，那一年我二十岁。这个时候我已经从边疆的小城市来到了北京，成为一个大学生。虽然我们今天在中国依然有很多的人在抨击中国的高考的制度，认为它有很多很多的缺陷，但是必须承认正是高考的存在，让我们这样一个又一个非常普通的孩子，拥有了改变命运的机会。当然，这个时候美国已经不再是一个很遥远的国家，它变得很具体，它也不再是那个过去口号当中的“美帝国主义”（众笑，鼓掌），而是变成了生活中很多的细节。这个时候我已经第一次地尝试过可口可乐，而且喝完可口可乐之后会觉得中美两个国家真的是如此接近（众笑），因为它几乎就跟中国的中药是一样的。（众笑）那个时候我已经开始非常狂热地去喜欢摇滚乐。那个时候正是迈克尔杰克逊还长得比较漂亮的时候。（哄堂大笑）
&&&&更重要的是，这个时候的中国，已经开始发生了非常大的变化，因为改革已经进行了十年。那一年中国开始尝试放开很多商品的价格。这在你们觉得是非常不可思议的事情，但是在中国当时是一个很大的迈进，因为过去的价格都是由政府来决定的。但是，就在那一年，因为放开了价格，引起了全国疯狂地抢购，大家都觉得这个时候会有多久，于是要把一辈子都用的食品和用品，买回到家里头。这一年也就标志之着中国离市场经济越来越近了。当然那个时候没有人知道市场经济也会有次贷危机。（众笑）&
&&&&当然我知道那一年1988年对于耶鲁大学来说格外的重要，因为你们耶鲁的校友又一次成为美国的总统。好，接下来又是一个新的年份，1998年，那一年我三十岁。我已经成为中央电视台的一个新闻节目主持人。更重要的是，我已经成为一个一岁孩子的父亲。我开始明白我所做的许多事情不仅要考虑我自己，还要考虑孩子及他们的未来。那一年在中美之间发生了一个非常重要的事件，因为那一年的主角就是克林顿。也许在美国你记住的是性丑闻。但是在中国记住的，是他那一年访问了中国。在六月份的时候，他访问中国的时候，在人民大会堂和jzm主席进行了一个开放的记者招待会，然后又在北京大学进行了一个开放的演讲，这两场活动的直播主持人都是我。当克林顿总统即将离开中国在上海的时候，记者问道：“这次访问中国，您印象最深的是什么？”他说：“我最想不到的是这两场讲座居然都直播了”（笑），不过直播让中国受到了表扬，而美国却受到了批评。（众笑）。当然只是一个很小的批评。在北大的克林顿的演讲当中，由于整个克林顿总统的演讲，用的全是美方所提供的翻译，因此他翻译的那个水准远远达不到今天我们翻译的水准，（众大笑并鼓掌表示对现场翻译的感谢）。我猜想有很多的中国观众，是一直知道克林顿的确，在说话，但是说的是什么，不太清楚。（众笑）所以我在直播结束的时候，说了这样的一番话，我说“看样子美国需要对中国有更多的了解，有的时候要从语言开始”，美国包括美联社在内的很多媒体都报道了我的这句话，但是我说的另外一句话不知道他们有没有报道，我说了这样的一句话，“对于中美这两个国家来说，面对面永远要好过背对背”。当然也是在这一年年初，我开上了我人生的第一辆车。这是我在我过去从来不会想到的，中国人有一天也可以开自己的车。个人的喜悦，也会让你印象很久，因为往往第一次才是最难忘的。
&&&&接下来我要讲述的是2008这一年，这一年我四十岁。很多年大家不再谈论的“我有一个梦想”这句话，在这一年我听到太多的美国人在讲。看样子奥巴马的确不想再接受耶鲁占领美国二十年这样的事实了（注：耶鲁大学一直盛产总统，而出身哈佛大学的奥巴马终结了这一事实）。他用“改变”以及“梦想”这样的词汇，甚至让耶鲁大学的师生在为他当选总统之后，听说你们举行了游戏，甚至庆祝。在这个细节中让我看到了耶鲁师生的超越。而这一年也是中国梦非常明显的一年。它就像全世界所有的伟大的梦想都要注定要遭受很多的挫折一样，显现出来。无论是期待了很久的北京奥运会，还是神舟七号中国人第一次在太空当中行走，那都是很多年前我们期待了很久的一个梦想。但是，突如其来的四川大地震，让这一切都变得没有我们期待中的那么美好。这个时候中国人对于生命的看待，我相信跟美国人和世界上一切善待生命的民族都是一样的。八万个生命的离开，让整个2008年，中国人度日如年。不说我都猜得到在耶鲁校园里头，在每一个网页、电视以及报纸的前面，也有很多的来自中国的人，以及世界各地的人们，为这些生命流下眼泪。但是就像四十年前马丁路德金先生倒下，却让“我有一个梦想”这句话站得更高，站得更久，站得更加让人觉得极其有价值一样，更多的中国人，也明白了，梦想很重要，但是生命更重要。在北京奥运会期间，我度过了自己的四十岁的生日。那一天我感慨万千，虽然周围的人不会知道。（众笑）&
因为时间进入到我的生日那一天的时候，我在直播精彩的比赛。二十四小时之后，当这个时间要走出我生日这一天的时候，我也依然在直播。但是这一天我觉得我非常的幸运。因为正是这样一个特殊的，在北京奥运会期间的四十岁，让我意识到了我的故事背后的中国梦。正是在这样的四十年的时间里头，我从一个根本不可能有梦想的，一个遥远边疆的一个小城市里的孩子，变成了一个可以在全人类欢聚的一个大的节日里头，分享以及传播这种快乐（的新闻人），这是一个在中国发生的故事。
&&&&而在这一年，中国和美国相距并不遥远，你中有我，我中有你，彼此需要。布什总统据说度过了他作为总统以来在国外，一个国家，呆的最长的一段时间，就是在北京奥运会期间。菲尔普斯在那儿拿到了八块金牌，而他的家人都陪伴在他的身边，所有的中国人都为这样一个特殊的家庭祝福。当然，任何一个这样的梦想都会转眼过去。在这样的一个年份里头，中美两国历史上几乎是第一次同时发出了“我有一个新的梦想”，这样的时候，如此的巧合，如此的应该。美国面临了一次非常非常艰难的金融危机，当然不仅仅是美国的事情，也对全世界有重大的影响。昨天我到达纽约，刚下了飞机，我去的第一站就是华尔街，我看到了华盛顿总统的雕像，他的视线是那么永久不变地在盯着证券交易所上那面巨大的美国国旗。（众笑）。而非常奇妙的是，在这个雕像后面的展览馆里正在举行“林肯总统在纽约”这样的一个展览，因此林肯总统的大幅的画像也挂在那上面，他也在看那面国旗。（众笑）。我读出了非常悲壮的一种历史感。&
&&&&在离开那个地方的时候，我对我的同事说了这样一句话。“我说，很多很多年前如果美国发生了这样状况的时候，也许中国人会感到很开心”，因为（大家会说）“你看，美国又糟糕了”。（众大笑）但是今天中国人会格外地希望美国尽早地好起来，因为我们有几千亿的钱在美国。（鼓掌，众大笑）我们还有大量的产品等待着装上货船，送到美国来，如果美国的经济进一步好的话，在这些货品的背后，就是一个又一个中国人增长的工资，是他重新拥有的就业岗位，以及家庭的幸福。因此，你明白，这不是一个口号的宣传。
&&&&在过去的三十年里头，你们是否注意到了，与一个又一个普通的中国人紧密相关的中国梦。我不知道世界上还有哪个国家，在过去这三十年的时间里头，让个人的命运发生了这么大的变化。一个边远小城市里的孩子，一个绝望中的孩子，今天有机会在耶鲁跟各位同学交流，当然也包括很多老师和教授。中国经历了这三十年，有无数个这样的家庭。他们的爷爷奶奶依然守候在土地上，仅微薄的收入，千辛万苦。他们的父亲母亲，已经离开了农村，通过考大学，在城市里已经有了很好的工作，而这个家庭的孙子孙女也许此刻就在美国留学，三代人，就像经历了三个时代。但是在中国，你随时可以看到这样的家庭。如果我没有说错的话，现场的很多个中国留学生，他们的家庭也许就是这样。对么？（鼓掌）那么，在我们去观察中国的时候，也许你经常关注的是“主义”、“社会主义”或其他庞大的政治词汇，或许该换一个视角。去看十三亿个非常普通的中国人。他们并不宏大的梦想、改变命运的那种冲动、依然善良的性格和勤奋的那种品质。今天的中国是由刚才的这些词汇构成。在过去的很多年里头，中国人看美国，似乎在用望远镜看。美国所有的美好的东西，都被这个望远镜给放大了。经常有人说美国怎么怎么样，美国怎么怎么样，你看我们这儿什么时候能这样。（众大笑）
在过去的好多年里头，美国人似乎也在用望远镜在看中国，但是我猜测可能拿反了。（哄堂大笑热烈鼓掌）
因为他们看到的是一个缩小了的、错误不断的、有众多问题的一个中国。他们忽视了十三亿非常普通的中国人，改变命运的这种冲动和欲望，使这个国家发生了如此巨大的变化。（鼓掌）
但是我也一直有一个梦想。为什么要用望远镜来看彼此？我相信现场在座的很多个来自中国的留学生，他们会用自己的眼睛看到了最真实的美国，用自己的耳朵去了解最真实的来自美国人内心的想法。无论再用什么样的文字也很难再改变他们对美国的看法，因为这来自他们内心的感受。当然我也希望非常多的美国人，有机会去看看中国。而不是在媒体当中去看到中国。&
你知道我并不太信任我的所有的同行。（众笑，鼓掌）开一个玩笑。其实美国的同行是我非常尊敬的同行。我只是希望越来越多的美国的朋友去看一个真实的中国。因为我起码敢确定一件事情：即使在美国你吃到的被公认为最好的中国菜，在中国都很难卖出好价钱。（众笑）
&&&&就像很多很多年之前，在中国所有的城市里流行着一种叫加州牛肉面，加利福尼亚牛肉面。相当多的中国人都认为，美国来的东西一定非常非常好吃。所以他们都去吃了。即使没那么好吃的话由于觉得这是美国来的也没有批评。（大笑）
这个连锁的快餐店在中国存在了很多年，直到有越来越多的中国人来到美国，在加州四处寻找加州牛肉面，（众笑）
但是一家都没有找到的时候，越来越多的中国人知道，加州是没有这种牛肉面的。（笑）
于是这个连锁店在中国，现在处于陆续消失的过程当中。你看这就是一种差异。但是当人来人往之后，这样的一种误读就会越来越少。所以最后我只想再说一句。四十年前，当马丁路德金先生倒下的时候，他的那句话“我有一个梦想”传遍了全世界。但是，一定要知道，不仅仅有一个英文版的“我有一个梦想”。在遥远的东方，在一个几千年延续下来的中国，也有一个梦想。它不是宏大的口号，并不是在政府那里存在，它是属于每一个非常普通的中国人。而它用中文写成
“我有一个梦想”。
好，谢谢各位！（鼓掌）
白岩松是个有理想的人，永远不会停止自己追求梦想的脚步。出生于边塞小城，幼年丧父，靠着母亲微薄的工资养育并进入北京大学，这已是天大的幸运。但是这个极其普通的家庭出生的孩子，显然在他生命的每一阶段都做着不同的梦，并为此去努力，直到实现梦想。正如白岩松所说“我有一个梦想”不仅只有一个英文版，还有一个写成中文的字样，让我们每个人心中都充满着自己的梦想，努力奋斗吧！
26.宾馆用品“地下”造
马上要迎来春节旅游的旺季，出门在外很多朋友会选择住宾馆、饭店。因为这些消费场所一般都会为客人提供方便的服务,住宿、饮食，还有生活中的一些必需用品，像牙刷、牙膏等。这些用品往往都是一次性的，而且不少都是中华、黑妹等名牌产品，让消费者用得很放心。可是在扬州市杭集镇，记者却发现一些家
庭小作坊生产出来的卫生和质量都不合格的小牙膏也都被打上了“中华”等知名品牌的商标……
从扬州市区驱车向东行驶20公里就是邗江区杭集镇，小镇上的这条曙光路横贯南北，路两边店铺林立，店铺里牙膏、牙刷、洗发液、沐浴液等宾馆旅游用品琳琅满目。一位老板说，杭集镇经销宾馆旅游用品的店铺有七八百家，是我国宾馆旅游用品主要产地之一。这里销售的商品除了当地的品牌外，国内的一些知名品牌也
是应有尽有。
记者：牙膏有没有别的品牌的比如两面针黑妹中华有没有
老板：有啊那个是假的真的要一毛多
记者：两面针中华的多少钱
老板：你要中华是要真货还是要便宜点(假)的，便宜点(假)的七分钱(假的)中华两面针芳草的要七分。
老板：七八分钱的两面针中华牙膏都是假的。
老板说，这些假冒的各种品牌的旅游牙膏和正规厂家生产的十分相似，消费者很难分辨。
记者：你这个销路主要往哪销售？
老板：杭集的门市部全部到我们这里来买杭集的门市部基本上都和我买，在外面跑宾馆业务的也都到我们这里拿货
杭集镇的小作坊分工很细，大部分小作坊生产的产品很单一。记者随后对洗发液、沐浴液、香皂和牙刷等进行调查采访，发现这种小作坊式的宾馆旅游用品生产厂家在当地十分普遍：就在天马旅游用品厂的旁边，工人正在一间不到两平米的小屋里生产牙刷。
这家专门为大宾馆提供洗发液和沐浴液的厂家的生产车间就设在一所废弃的小学里，车间的门口到处是垃圾。记者看到，工人们正在忙着灌装洗发液和沐浴液。各种原材料和包装物随意的丢在地上，生产环境卫生状况令人担忧。国家对牙膏、洗发液、沐浴液等生产企业的生产卫生环境有着严格的规定，这种小作坊式的
生产厂家生产卫生环境根本达不到国家要求
提醒：在宾馆饭店还是用自己带的东西放心，不要贪图小利。
但这些厂家生产的产品也都顺利通过了有关部门的检测，被认定为合格产品，这又是什么原因呢？这位老板最后向我们说出了其中的秘密
记者：检测不合格怎么办
老板：那你们自己负责
记者：和你们没关系吗
老板：那和我没关系在杭集都这样我们事先就和你说好这个问题
记者：你们到哪里检测
老板：我们当地抽检的
记者：抽检能合格吗
老板：他来抽检我们就生产合格的差的不给他
差的都是给别人定产的
27.注水有新招肉牛变“水”牛
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。在8月31日的节目中，我们栏目对安徽蚌埠市一些果冻厂家生产劣质果冻的情况做了报道，节目播出后，当地政府成立了联合调查组立即查封了3个果冻生产加工点；同时对全市果冻生产和销售市场进行了一次全面的清理整顿。
山东省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十万头，市区附近的茌平县洪官屯乡有一家屠宰场，在当地颇具规模，这里每天车来人往，生意很是红火。
老板：我这里一个孬货也没有，我狠把质量关，所以我的客户拉回去一百个放心。
老板：这里的牛肉是最好的。她说我们这里牛肉是全中国一流的，最好的牛肉。
在屠宰场记者看到，工人正在先将一根1.8米长，比大拇指还要粗的塑料管，通过鼻子插到胃里，然后接通水管。
记者：这是干什么？
工人：在洗胃，洗胃。
记者：洗胃，为什么洗胃？
工人：胃里脏，你看这些脏东西是从胃里出来的。
几个小时后，这些接受“洗胃”的活牛，肚子被灌得滚圆滚圆的，四脚朝天，直翻白眼，发出痛苦的哀鸣。(空镜)面对已经是奄奄一息的活牛，屠户们仍不肯罢手。他们接着将一根十多厘米长，小拇指粗的锋利的钢管插入牛的胃里。
记者：那是什么东西？
工人：这是放气的，你知道吗?肚子里有气。
但是这些被灌了一肚子井水的活牛，根本来不及消化，就已经奄奄一息了。那么屠宰场给活牛洗胃到底是为什么呢？这位老板最后向我们说出了其中的秘密：
所谓洗胃，就是为了增加牛肉的含水量。一头300公斤重的牛经过“洗胃”，要灌进100公斤左右的井水，宰杀后能有大量的井水残留在体内
记者：这个牛肉的含水量能达到多少？能不能达到15%？
老板：最高18%。咱们这个是15%、16%。
记者：你的含水多少水。
老板：15%。你把我的牛肉拿回去解冻，一件是50斤的牛肉，解冻完了，剩下42斤半。
屠宰场的老板说，他们这里各种手续齐全。
老板：动物检疫合格证，卫生许可证，防伪标签，地税局，动物检疫站都有。
老板：消毒合格，走人。产品质量合格，走吧。全中国没问题。
老板说，他们给活牛灌水，已经有五六年了。在聊城市给牛灌水早就不是什么新鲜事了。
离开茌平县，记者随后对东昌府区、高唐县、阳谷县等地的十几家屠宰场进行调查采访后发现。给活牛灌水的现象十分普遍。在高唐县鲁西肉类营销大市场记
者看到，活牛在宰杀前都要灌水，宰杀后还要通过动脉血管再注水。这头牛被注进了一桶水，但屠户连留在管子里的水也不肯放弃，高高地举着水管，努力里将残留在水管里的水注进牛的体内。
28.精心炮制的“黑”木耳
记者在调查中发现，不法商贩制售木耳的厂房条件简陋，卫生状况也极其恶劣。不法商贩为了使他们用低价收来的木耳更像东北优质木耳可谓“煞费苦
心”，他们不但用剪刀将这些大木耳修剪成东北木耳的形状。而且用劣质墨汁着色，使其看起来乌黑发亮。另外，为了增加木耳的重量，不法商贩还在木耳中加入了一种叫料子的东西。
山东枣庄的杏花村干货市场上又发现了价格极为低廉的黑木耳，一般情况下，一斤黑木耳是三四十块钱，而在这个市场上却只卖四五块钱一斤，我们先来“见识”一下这是一种什么样的黑木耳。
这个专门经营各种干货产品的市场是全国规模最大的木耳集散地之一，记者看到，在这个市场上，绝大多数摊位都有木耳出售，而且有很多摊位都标称自己是东北木耳的直销点，这里的木耳价格十分便宜，在其他地方二、三十元一斤的木耳，在这里一斤只卖几块钱。
专家：是的，大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加黑木耳的重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而这
个硫酸铜和硫酸镁这两种物质，一个它比重大，第二个也很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
主持人：那么硫酸镁和硫酸铜到底是一种什么样的物质？
专家：这两种东西是化学东西，硫酸铜它本身是有毒的，一般用在杀虫剂上，杀菌、杀虫剂上
主持人：作杀虫剂的一种原料
29.慢性杀手——涂改液
现在不少中学生的铅笔盒已经不放橡皮了，取而代之的是涂改液。因为涂改液用起来方便，而且覆盖力很强，但涂改液涂改了字迹，却留下了某些有毒物质，对人体的伤害很大，如果长期使用涂改液很容易造成慢性中毒。
涂改液不像胶条一样容易把纸撕破，也不像橡皮那样对钢笔、圆珠笔束手无策，它方便、快捷、干净、覆盖力强，被学生们当作是改正错误的好帮手
涂改液确实是有害的，因为它是一种化学的合成物，这里面危害性比较大的首先是：对二甲苯，长期的使用可以对肝脏、肾脏等等造成长期的慢性的危害，甚至于有的少数的孩子还会引起像白血病等等症状。
其次是各种各样的卤化烃。包括二氯乙烷，三氯乙烷、四氯乙烷等等，这些化合物对眼睛有很明显的刺激，经常使用会造成流眼泪、眼睛发红，个别的还会造成恶心、呕吐、浑身不舒服，甚至于造成一些更严重的长期的危害，
30.病死猪肉登场美味腊肉出炉
在湖南省湘潭市南盆岭蔬菜批发市场，每天都有一些人总趁着夜市卖东西，一般都从凌晨一两点开始到六点左右就撤离，他们卖的是湖南人爱吃的腊肉，腊肉干嘛要半夜里卖呢？
记者：这肉都变绿了。
老板：这肉也臭了，把这排骨打开，里面的肉也臭了。
尽管肉已经明显变质，但两袋肉还是以每斤一块五的价格成交了。据记者了解，湘潭市场上冰冻肉的平均价格都在三块以上，那么这么便宜的肉是哪儿来的呢？
老板：主要是病死的和热死的猪。
记者：得病的猪主要得什么病？
老板：主要是5号病。
记者：有臭味，这吃不死人吧？
老板：没有。不是臭味，是盐味，这个烤出来就没有关系了。少放点盐就会臭，多放点盐就不会臭。
原来，为了掩盖猪肉的臭味并且防止猪肉进一步腐烂变质，病死猪送到加工点之前猪贩子在猪肉上抹了大量的盐。包裹着这些带着淤血和黑块，甚至是长满了霉斑的肉。
：这是加鲜味的味精。你不要问这问那，你买货就买货就行了。
白色塑料瓶里装的果真是老板所说的味精吗？旁边的一名工人一语道破了天机。
工人：这是食品防腐剂亚硝酸钠，这东西吃了要不得。
亚硝酸钠作为一种防腐剂，在食品中添加的剂量国家有严格的规定。眼见瓶中的秘密已被揭穿，老板也不再忌讳。
除了南盆岭市场外，在湘潭的民主路、长沙的高桥、西长街等其他正规大型批发市场，记者也发现了类似的腊肉。
老板：这个加了点色素，这是抹了酱油的。
记者：这还有一个大蛆
经过一道道工序和精心的装扮，变质的猪肉就变成了色泽诱人的腊肉。这些劣质腊肉被销往了各地。
记者：有的货还能销到广州吗？
老板：当然有了。什么地方都可以，新疆、广州、上海、北京都发一天一晚货就到了。深圳、广州都有发货。
长虹食品大市场是南京市有名的副食品批发市场，春节日益临近，在位置显眼的香肠批发点前，摆满了各种色泽鲜艳的香肠。大批的香肠还在不断地装卸着，生意很是红火。但是记者却发现了一个奇怪的现象，这里的香肠不仅价格差别很大，而且有的香肠价格比猪肉还要低很多
为了了解这些香肠的质量究竟有什么差别，按照摊主提供的地址，记者直奔江苏省泰兴市，在紧邻泰兴市的南通市如皋县城公路边的一个加工点，工人对我们的突然出现很是戒备。
记者：你们这一天能烤多少斤香肠啊
工人：不知道那你得等老板来(谈)
记者随后来到不远处的一家。远远地就能看见，工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里，工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶，院子里已经晒了一些香肠。在另一个车间里，满地都是猪头和碎肉。
这些碎肉就是槽头肉，槽头肉是猪舌头后面的肉，老板告诉记者，他们这一带不少加工点都用槽头肉做香肠，而附近的泰兴市有一个叫野竹村的地方，几乎家家户户都用槽头肉做香肠。
按照老板的指点，记者来到了30多里外的野竹村。当地人告诉我们，野竹村做香肠是远近闻名的。记者随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠，让记者分辨好坏。
老板；你是分辨不出哪个是好，哪个是孬的
记者：你这个好坏(香肠)怎么区别？用料不一样吧？
老板：对用料不一样淋巴都到槽头里去了
亚硝酸钠在食品加工中主要作为发色剂和防腐剂使用，它的最大用量为每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加进去了100克亚硝酸钠，超过最大剂量的两倍多。但是老板也知道亚硝酸钠加多了不好。
老板：这个东西(有)剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了
接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子，往桶里又倒了一些红色粉末。
记者：这是什么呀？
老板：食品红调色的
老板把水桶提到操作间，接了一桶水。随后整桶的食品红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人迅速地开始搅拌。
灌好的香肠拿到架子上去晾之前，还要到放进门口的大盆子里，浸一下，工人说这种特殊的处理是为了防虫。
工人：(香肠)容易粘苍蝇
记者：那你们怎么办
工人：用药水来(防蝇)用打蚊子的药水一打(在水里)就不粘了
虽然院子里苍蝇到处乱飞，但是用药水浸过的香肠上，却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。
晾晒一阵子后，香肠被送进了用砖砌的、简陋的车间里进行烘烤
老板还介绍说，他这里的肉还算是不错的，村里还有一些加工点做香肠用的肉，比他用的还差得多，有的根本就不能吃。
按照老板提供的线索，记者又来到野竹村的另一个加工点，看看老板说的“不能吃的肉”究竟是什么？加工点里，几名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到处堆着成堆的肉块。
21.毛发酱油
按照热心观众提供的线索，记者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫”红帅”的酿造酱油。据店老板透露，这种很受学校食堂等单位欢迎的酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。
酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是，他们厂里配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同，随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所
采用的特殊工艺。
只见他一边加热氨基酸液，一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去，锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。
在车间的墙脚，记者发现，装着白色片状物的袋子上，赫然写着工业用”氢氧化钠”。
这些酱油并没有被立即灌装，而是被转移到了楼上的一个大储存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配制完成了。
工人：我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事的，晓得，就不吃！哈……
他告诉记者，毛发里含有丰富的蛋白质，简单的酸解后就能提取氨基酸，厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用毛发来加工的，每天消耗的毛发都在10吨左右。
记者：什么地方收过来的？
工人：全国各地都有。
记者：天天都要卸货？
工人：天天都卸。
经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。
随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间，一名正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。
记者：酱油的标准是固定的吧？
副厂长：是有标准，用这个配啦。这个颜色不是可以吗。
据他介绍，这种粉按1比3的比例兑水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和”新生源”建立了长期固定的业务关系。
浙江温州市的苍南县，以生产卤制熟食闻名省内外，这里生产的卤制食品有鸡腿、鸡翅、鸡蛋等，品种繁多。记者在当地的市场上采访时发现了一个奇怪
的现象，这里的卤制熟食厂生产的品种虽然各不相同，但产品的名称却惊人的相似，有叫香不佬的，有叫鲜巴老的，还有很多厂家都叫乡巴佬。据当地人介绍，因为在苍南县最早生产这类卤制品的厂家用了“乡巴佬”这个名称，以后大家群起效仿，久而久之，“乡巴佬”就几乎成了当地生产的卤制熟食的代名词。
据了解，在苍南县专门生产卤制熟食的厂家有上百家之多，主要集中在县城灵溪镇和附近的沪山、桥墩等镇。在灵溪镇，记者来到了华都食品厂，这家厂是苍南县中等规模的卤制食品加工厂。院子中间堆放着冷冻的鸡腿和鸡翅，很多包装袋已经破损了，工人们很随意地在上面踩来踩去。在卤制车间里，卤好的鸡翅掉在了沾
满油污的地上，又被工人捡起来，扔回锅里继续加工。
记者来到沪山镇，走访了十几家食品厂，看到一些厂家连起码的防尘、防蝇措施都没有。
记者：这边怎么这么多苍蝇
温州市苍南县沪山佳利食品厂
老板：这么多苍蝇当然有一点
记者：那不影响卫生吗
老板：稍微有几个没关系自己家里也有苍蝇
身在中国无法改变，唯一要做的是适应环境
老板告诉记者，卤制食品的味道主要来自这些添加的佐料，产品的颜色也很重要，如果调得不好，就会很快褪色、变色，卖不出去，所以颜色一律要进行特殊的调制。他还介绍，在苍南县，卤制的鸡腿和鸡翅主要有红色和黑色这两种颜色，
老板：价格也一样口味也一样卤料都一样就是颜色不一样
那么，这两种颜色是怎么调出来的呢？
记者：这一锅都是黑的对吧
记者：这黑的是怎么调的(色)
工人：用黑的糖色
在佳利食品厂的车间里，一位工人指着一个盛着黑色粘稠液体的塑料桶，告诉记者，那里面就装着老板所说的糖色。
记者：学名叫什么
老板：学名叫酸性橙
记者：平时是做什么用的
老板：涂墙壁也可以的涂料染布
酸性橙一种化工染料主要用于皮革纺织物的染色禁止作为食品添加剂使用
随后，记者再次来到佳利食品厂调查，在卤制车间里，一名工人正在稀释酸性橙。
用工业染料染出来的鸡腿、鸡翅，看起来果然色泽鲜艳诱人，经过真空包装后就可以出厂了。
记者：现在产品销到哪几个省
老板：南京义乌杭州
记者：平均一年销多少
老板：(一年)产值五六百万
这位老板还介绍，现在卤质品原材料供应紧张，又到了年底的销售旺季，他们的产品已经是供不应求，在南京、杭州等地的超市里已经脱销了。
经销商：销得特别好我们家货都销空了现在拿货也拿不到价格涨得吓死人
人常说酒是陈的香，而大米要是陈了，不但不香，反而有毒，连喂鸡、喂猪都不好，奇怪的是在贵阳一些较大的粮食市场里，有来自全国各地的陈粮，这些陈粮买的还不错，这些陈粮烂谷怎么这么畅销，买了它，又能做什么哪？
在贵阳市的大多数大米市场上，一般大米的价格在每斤1块1左右，然而在贵阳市甘荫塘市场里不少大米只卖8毛钱左右一斤，比市场平均价低了近30%。
甘荫塘市场是贵阳市最大的粮食市场之一，在市场东南角有一个巨型仓库，里面堆满了成袋的稻谷，(空镜)这里的工人告诉我们这些谷子都是很长时间的陈谷子了。
工人：起码得有7、8年了，9、10年了。
记者：起码得有7、8年了？
工人：应该是，这米都黄了。
记者：这米打出来应该有黄(曲霉素)了吧？
工人：应该黄，打出来应该含黄(曲霉素)了
这就是用陈化稻谷加工出来的大米，专家指出，陈化米中的黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是一种剧毒物质。
黄曲霉素的毒性是xxx钾的10倍，是xxx的68倍。而且黄曲霉毒素有很强的致癌性。这正是国家不允许xxx流入口粮市场的主要原因。
工人告诉记者，由于陈化米颜色发黄，外观上与新大米的差别十分明显，因此他们这里的陈化米都要拉到别的xxx米厂里经过加工才能往外卖。
在记者的一再追问下，这位老板告诉我们只要添加一种化工原料，就可以轻而易举的让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。
经过了几天的观察，记者发现，工人们在加工米粉时，每次都要把这个水桶里的白色液体加入米浆当中。这种液体引起了我们的注意，老板告诉我们，这就是他们使用的化工原料，他还说这种原料原本不是液体而是固体，随后一名工人从屋子里拿出了几块白色的东西，扔进桶里溶解。
24.腐肉猪油
我们来关注今天的记者调查。对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生，因为它很简单，只要把锅烧热了，放下肥肉就可以熬出猪油来，可在深圳市宝安区的一些
炸猪油作坊，炼起猪油来就像做实验，一会儿倒些液体进去，一会儿倒点粉末进去，猪油的颜色也随之发生变化。放进去的都是一些有害的化学物质，炼出来的又能是什么呢？
记者：(你们)炒菜也用这种油吗
老板：炒菜不用
记者：你们自己吃这个油吗
老板：我们吃花生油不吃猪油
25.红薯粉条的“新”工艺
湖南省衡阳市祁东县是我国南方红薯粉条的主产区之一。在县城的城东和黄土铺镇一带遍布着大大小小的红薯粉条加工点和工厂。这些加工点生产的红
薯粉条通过县城的集贸市场批发到全国各地。记者在这里采访时发现，在每一个摊位上，都摆放着几种不同颜色的红薯粉条。这里的老板告诉我们，这些不同颜色的红薯粉条是有差别的。
另一位也向记者透露，他们当地人只吃一种颜色深的红薯粉条。虽然这种粉条看相不太好，但却是正宗货。而那些看相好的红薯粉条都批发到外地，当地人从来不吃
过了一会儿，一名工人从里屋抬出一袋淀粉倒进了一口大缸里，并从墙角拿出一根木棍开始搅拌，而这口大缸里的水正是刚才那个工人洗完手的水。搅拌完淀粉浆，工人把洒落在缸边的淀粉用勺子一点点地收集起来，倒进和好的淀粉浆里。
据工人介绍，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以掺进红薯淀粉中。他们还能通过控制不同淀粉的混合比例，让一般消费者吃不出掺了其它淀粉。
老板所说的这种没有问题的化工原料到底是什么呢？他不肯讲，我们始终找不到答案。在另一个加工点，一名工人无意间透露说他们一般在后半夜开始生产时，才往红薯粉里加化工原料。记者决定夜里到这家加工点继续调查。
凌晨一点，我们在这家加工点开始生产前来到了这里，在昏暗的灯光下，工人正在配料。工人从角落里的拿出一个水瓢，把里面泡好的一些液体倒进已经调好的淀粉浆里。记者注意到，水瓢里还残留着两块没有完全融化的白色块状物。
工人始终不肯告诉我们这种具有神奇增白效果的东西究竟是什么。然而，记者在另一间小屋里发现了大量密封在铁罐里的这种增白块。
原来，所谓的特殊处理就是在淀粉浆里添加色素。又过了一个晚上，我们在这个加工点里看到了加过色素的粉条。其颜色果然鲜艳诱人。对此，工人颇为得意地说，没有他们调不出来的颜色。
国家有关标准规定：毛糠油需要经过脱酸、脱臭、脱色等工艺后才能成为食用油。未经深加工的毛糠油在我国主要用于肥皂和润滑剂等工业用品的生产。而这
些未经提纯的毛糠油却混合在灰白色的淀粉浆里，使淀粉浆变成了黄色透明的胶状物，工人们则趁热将这些经过特殊处理的淀粉浆摊成薄薄的粉皮。
记者：粉丝都销到哪里
工人：主要有广东、广西、湖南
老板：全国各地都有
这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库，仓库里堆满了成箱的橙子，空气里弥漫着一股浓重的霉味。
记者：这么重的霉味！
几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋。
记者：这是干吗？
工人：这脏了，要换袋子。
记者发现不少拆出来的橙子都长出了霉斑。这些已经发霉的橙子用来做什么呢？
记者：这剥了干吗？
工人：剥了以后，打扮一下。打扮一下。
老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末，倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色，这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后，晾干了的橙子被放进了盆里。
据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素，而这种油状物则是石蜡。
加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。
专家：明矾是不能加的，为什么呢？就是明矾当中，我们前几期节目已经谈到过，很明确，因明矾当中含有铝，这种物质对小孩影响智力，除了这以外，这整个制作的方式，这个水，就是(水中)微生物、细菌总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。
11.医卫材料杀机四伏
河南省长垣县丁栾镇被称为中国的“卫材之乡”，是我国卫生材料的主要集散地之一。但是记者在丁栾镇采访时却发现，这里的卫生材料批发市场冷冷清清，很多店铺都大门紧闭。
我们决定跟随马老板前往加工点去看看。在一间小屋里，一个妇女正在缝制手术衣。
在丁栾镇，记者随后对十几家生产卫生材料的加工点进行了调查采访，发现这些加工点都是家庭作坊，生产环境和卫生条件都很差。在一家生产棉签的作坊里记者看到，盛装竹签的口袋竟然是盛装化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和灰尘。
国家食品药品监督管理局发布的《无菌医疗器具生产管理规范》中明确规定，生产无菌卫生器具的车间要设置换鞋室、外衣室，盥洗室、空气吹淋室和空气调节净化系统。记者在调查中发现，丁栾镇生产卫生材料的作坊根本不具备这些生产条件，但是生意却越来越红火
太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发，这里销售的瓜子品种繁多，倍受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍，这些瓜子都是当地加工的，与其他地方生产的瓜子相比，由于卖相好，颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，所以一直卖得很好。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们，他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者：你放的这是什么东西
工人：明矾
记者：你这锅放多少明矾
工人：随便放多少
据这名工人介绍，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。
如何鉴别：
瓜子生产工艺专家来明乔：消费者在购买瓜子的时候，如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常分明，劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他表面还有白色的结
晶(物)，因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢地抬起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉
的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它还是不动的
13.勾兑黄酒
绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂，记者却发现，他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。
记者：师傅你怎么用嘴吸啊
工人：不用嘴吸怎么能流出来呢？流不出来。
记者：用嘴吸卫生吗？
工人：不卫生那也没什么办法，把酒搞出来，不用嘴吸流不出来，是不是。
工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。
既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数，那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技术员最后向我们道出了实情：兑水其实就是为了提高产量，水卖出了酒价钱，但是由于兑水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多，因此还要
进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。
按照国家标准规定，黄酒调制时除焦糖色外，不得添加任何食品添加剂。不过，为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来，还要加入各种各样的添加剂。记者发现，用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。
14.工业盐泡菜
四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。
记者：为什么有这么多的虫子？
：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。
15.平遥牛肉
说起山西平遥，那可是天下有名的古城，而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌，它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道，不过林子大了，什么鸟
都有，在平遥有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可够绝的，咱们一块来看一下。
他向我们透露，把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工，生产出来的肉当作牛肉卖，神不知鬼不觉，一般人根本看不出来，他说，用骡马肉做牛肉算不了什么，关键是看用什么技术，只要技术过硬，无论是什么肉，经过他这里加工，都能做成所谓的平遥牛肉。
为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术，第三天，记者再次来到这个加工点，院子里堆满了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的则是骡马肉，老板在一旁正往这些肉里注水。
记者：这刚打完水呀？
老板：刚打完药。
他告诉记者，往肉里打的并不是普通的水，而是自己配制一种特殊的药水。眼看着锅里的药水用完了，老板拿来了一个袋子，往锅里加了一些黄色的粉末，他说这就是用来调配的药，是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。
记者：这个是什么？
老板：这是让别人悄悄带来的，抓住了要罚款的，是私盐，根本就不让卖。
老板：盐是国家统购统销的，我们用的盐可以说是私盐。
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。我们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，我们的第一反应就是酸，除了酸，还有什么味道呢？河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢？这种醋又是哪儿生产的呢？
山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地——山西水塔集团就位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂，这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板，据他们
介绍，厂里生产的都是酿造食醋，2003年9月取得了“食品生产许可证”，产品敢跟“水塔”牌相媲美
记者：为什么要加色素?
技术员：陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。记者：加了色素颜色就深了，像陈醋似的
记者：你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗？
工人：卫生。怎么不卫生。
记者：卫生啊。
工人：卫生。
从洗瓶、灌装、到贴标、包装，都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。“食品安全”标识也被丢在地上，任工人践踏。
17.火锅底料
朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个里，出售的各类食品中，就有当地的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产这
种袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却很相似，大都标有”重庆特产”，”重庆火锅，麻辣烫”等字样。这里的老板告诉记者，火锅底料质量的好坏，很难从包
装上看出来，但是可以用手摸出来。
记者：凝固剂是什么东西
老板：凝固剂是加硬度的
这位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密。
记者：凝固剂是什么东西
老板：化工原料
生产火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。
记者：这个是什么
刘鑫食品厂老板：这个是食用(石)蜡
记者：就是石蜡
记者：石蜡一般起什么作用
工人：起硬度
记者：硬度
刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂，但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。
天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋，算是绞肉车间，里面灯光昏暗、墙上落满了灰尘。一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。(空镜)这位戴眼睛的年轻人自称是厂里的技术员。他说，他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。
记者：这是什么肉
技术员：用刀划下的下脚料，杀猪的不要了。
记者：你怎么用手搅拌呢？
技术员：手比棍子得劲，棍子面积小，手还灵活。
记者：这样卫生吗？
技术员：卫生，什么东西不是用手做出来的，吃的东西都是用手做出来的。
操作台上落满了灰尘，工人只是擦擦了事。这里的生产过程完全是手工操作。用来生产饺子的双手，工人也懒得洗洗。
记者：怎么不洗手啊？
工人：我们自己又不吃。
正在包饺子的几个工人也都说，她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰，把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。
记者：你抽烟烟灰掉到饺子里怎么办。
工人：没事，一和，照样吃
我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨，根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。
令人惊心的毒大米
一处非法加工大米的仓库
问题食品每天放倒500人
食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。
荆楚在线消息楚天都市报（记者方琳通讯员肖振）300吨来自连云港的“水晶米”、“珍珠米”，一个多月的时间里变成了“米粑粑”！昨日，这批“问题大米”被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。
原料米已霉变发臭米中布满蛹丝
整车的有毒大米没准那天就进了咱家的厨房
我的博客今天4岁145天啦！
日，在新浪博客安家。
这些年来，新浪博客，陪伴着我一点一点谱写生活。
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过去5年的总结：
5年很快。尤其是二十几岁间。5年慢慢磨平了自己的棱角，无论是性格上还是长相上，成长更多表现出来的不是美丽，是苍凉，是坚强，也是生生不息。5年没什么，只要能说道做到，想到做到，就成。
我今天的心情：
其实每天都有不开心，每天都有很开心。没有剧烈的，却是不停的。今天心情很好。
向未来许下一个愿望：
最简单的愿望：心想事成！
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