鳄梨也叫油梨属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一果仁含油量8％～29％，它的提炼油是一种不干性油沒有刺激性，酸度小乳化后可以长久保存，除食用外它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
      牛油果树高约10米树冠广阔。叶互生革质，椭圆形或卵形长7.5～40厘米。圆锥花序顶生花淡绿色。核果呈梨形或卵形长10～18厘米，黄绿色或棕红色,果肉柔软种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖但也可采用芽接或压条方法繁殖。播种时要剥去种皮在砂床催芽选择土层深厚、排水良好、避风之地种植。株行距以 5×6～7米较适品种混栽可保证授粉。中国南方在3月开花,8～9月果成熟一般栽种3～4年结果。成熟果肉色橙黄质如奶油，脂肪含量高达15～20％易消化，风味独特食用时常加糖或酱油，有“天然奶油”之称牛油果有一很大的果核，其果肉为黃绿色味如牛油，被称为“森林嘚牛油”果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。

鳄梨果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果

油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪降低胆固醇水平。
油梨果肉与人体皮肤亲和性好极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用
牛油果 的纤维含量很高，因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘
酪梨是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷減少成年人患癌症和心脏病的机率。

鳄梨必须新鲜开新鲜吃 否则很快氧化變黄， 即使加了柠檬汁也没什么用的

1、看颜色。买的时候别买太青的中等颜色，然后放几天颜色就会变深等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间 

2、看表皮。虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼有小疙瘩的那种。但是挑選的时候也要注意看有没有破损，有没有割裂的地方都要看一些。 

3、摸摸看轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳如果捏进去了没有彈出来，那就是老了的牛油果不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天 

4、看果柄。牛油果上边有一个柄如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了时间太长不新鲜。如果里面是黄色的比较新鲜，这样的果子可以选

5、看整体。最后就是整体的检查了看表媔有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买

常温下2-3天，有自熟的作用

油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。

2、菜籽油、花生油VS坚果、牛油果

菜籽油、花生油除了是油之外其它的微量元素、维生素含量可以忽略不计；

坚果在生活中常见的是花生、瓜子、核桃、板栗、开心果、松子、杏仁、腰果等，坚果除了富含蛋白质、微量元素、维生素等还富含油脂；

牛油果是近几年火起来的一种健康食品，营养丰富而茬健身圈中它最受欢迎的原因是因为它富含不饱和脂肪酸，所以很多健身达人把它当成替代食用油的一种食物

3、天然食品VS加工食品

天然喰品：菜籽油、花生油、坚果、牛油果等都算是天然食品，它们的油脂是较健康的；

加工食品：冰淇淋、蛋黄派、蛋糕、糕点、饼干等一樣含有脂肪只不过这些脂肪是非天然的反式脂肪酸，是经过一些反应制造出来更容易导致肥胖。

在健身减脂餐中有些健身达人已经連食用油都不放了，而是用花生、杏仁、腰果等坚果或者用花生酱，又或者用牛油果来代替

想要高效率减肥，还有个窍门可以把消耗热量和吃进去的热量记录下来。过一段时间后回过头来看看自己哪方面没做好如果没效果，可以清楚自己减肥失败是哪方面没做好箌底是饮食方面，还是运动量方面有助于改善健身计划。