【摘要】：正 池塘养蟹往往有部汾河蟹,栖居在离开水体的洞穴里,不能正常摄食和脱壳生长该蟹规格小、色泽黑、口味差、经济价值极低。根据笔者生产实践,形成这种“洞蟹”的主要原因有: 1.养殖水体溶氧过低,不能使其正常生活,致使部分河蟹频繁上岸,时间一久,打洞穴居,既不脱壳,又不生长,体色奇异
2.是水位变動太大。水位上升时,有些河蟹在水面附近打洞,水位下降后,它们来不及向下迁移,时间一长,就适应了洞穴生活,懒于活动
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原标题：青蟹是河蟹还是海蟹圊蟹怎么做好吃！
锯缘青蟹，属甲壳纲梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内性凶猛，肉食性主食鱼虾贝类。肉质鲜美營养丰富，兼有滋补强身之功效尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国及东南亚的沿海等地
其中产自缅甸的青蟹品质最好，由于缅甸没有工业污染水质优良所以螃蟹壳薄肉嫩，肉质鲜嫩！营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用
原料：肉蟹适量；小红尖椒500克；葱10克；高汤200克；香辣粉15克；盐3克；味精5克；蚝油20克；红油10克；花生油50克。
制法：将肉蟹治净后斩件小红尖椒切成小块，葱切成段备用；起锅将小红尖椒用油炒至六成熟铲起备用；锅内再放红油，倒入肉蟹爆香加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟收汁后加入葱段，起锅即可
特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香辣是一道佐酒佳肴。
制作诀窍：火候要控制得当若蟹肉煮咾了，口感欠佳
徐州海享莱功夫蟹，夜宵至凌晨五点啤酒饮料无限畅饮，让我们一起哈啤！徐州金地商都东营业房（原鸡脚饭）
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