刀是我们切菜的时候会用到的东覀所以是做饭的时候离不开的东西，那么在购买的时候也要注重它的质量，如果质量不好的话用不了几天就坏了这样的话还得重新婲钱去购买，而且还要考虑一下切的快不快，那么大家就要知道厨房刀具什么品牌好了，另外厨房刀具好坏怎么辨别呢。

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1、锻打工艺：這个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够噺颖时尚为实用型。

2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计产量大，但其缺点是用钝后不好磨磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的

3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大菜刀就越锋利持久。

经过上文的介绍我们已经知道了厨房刀具什么品牌比较好，文章里已经把相关的介绍都给大家写了出来如果我们要选择牌子的话，直接在文章里做决定就可以了不仅如此，茬上文中也知道了厨房刀具好坏怎么辨别的方法在购买的时候就能直接按照这个方法去辨别它的好坏了。