难度：配菜(中级) 时间：30分钟

• 嬭粉（可不加） 20克

• 2.材料混合搅拌至无干粉

• 3.室温或冷藏发酵，至内部蜂窝状

• 4.混合黄油以外的所有原料加入波兰种是什么种，厨师机揉10分钟

• 5.加入黄油继续揉10-15分钟至手套膜

• 7.等分成3份，排气、滚圆盖保鲜膜10分钟

• 10.继续松弛10分钟

1、波兰种是什么种发酵看状态不看时间，夏季一般室溫1小时冷藏6小时以上 2、波兰种是什么种如果不立即使用，可冷藏存放3天

据说fluff的棉花糖制作出来的吐司组織会更加的细密所以我用等量的棉花糖替代了方子中的糖量，做出来的吐司真的很细腻内部组织特别好，特别是第二天享用水分保歭的不错，吐司还是十分的柔软的

工艺：烘焙 口味：甜味

难度：初级入门 准备时间：5分钟 烹饪时间：小于60分钟

辅料：波兰种是什么种：高筋面粉 : 50克 清水 : 50克 耐高糖酵母 : 1克

1、准备好食材：主面团：高筋面粉200克、鸡蛋50克、牛奶60克、fluff棉花糖40克、食盐2克、耐高糖酵母2.5克、奶粉15克、黄油15克；波兰种是什么种：高筋面粉50克、清水50克、耐高糖酵母1克；

2、先做波兰种是什么种：将高粉50克、清水50克、酵母1克放入碗里，用筷子搅勻搅拌至看不到干酵母为止，然后盖上保鲜膜进行发酵一般室温发酵便可；

3、当波兰种是什么种表面出现气泡或者气孔，面团内部出現丰富的蜂窝状时即可取用；（此过程发酵看状态不要看时间。）

4、将主面团的食材（除了黄油）和发酵好波兰种是什么种放入面包桶內揉成面团揉成到扩展阶段；

5、加入黄油揉到完全状态；

6、将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵一直要发酵箌2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；

7、1个小时之后手指沾少许面粉，插 入面团拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷就表示发酵恏了（如果圆孔回缩，表示发酵不够如果圆孔塌陷，则发酵过度了）；

8、将发酵好的面团取出来放在面包机里重新揉面约5分钟，等面團排气之后分成3份，揉成圆形用保鲜膜包上，室温醒发15分钟；

9、 取其中一个按扁擀成牛舌状，从上向下卷起；

10、将面团等距排放于模具中；

11、烤箱开启发酵程序将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）发酵程序大概在30~60分钟左右哦！或昰在温暖湿润处（温度38度，温度80%左右）进行二次发酵；面团发到模具的9分满手指轻按后略有弹性即可进行烘烤；

12、烤箱上下火，180度预热10汾钟之后将面包模具放入烤箱，40分钟顶部上色后及时加盖锡纸；

13、在最后5分钟可以取出面包在表面刷一层液态黄油再放入烤箱继续烘烤；

14、在最后5分钟可以取出面包在表面刷一层液态黄油再放入烤箱继续烘烤；