•  1、将生肉皮放在锅里加水煮15分钟
  2、捞出后用镊子将皮上的毛清理干净。
  3、在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净注意如果不刮干净煮出来的猪肉皮冻怎么做不透煷。
  4、将肉皮重新洗干净后切成丝
  5、切好的丝放入锅中加适量的水（根据肉皮的量），放盐、姜末、料酒、葱花花椒大料用布包好放進去。
   可以放些酱油上色
  6、用大火煮1小时，捞出大料包冷却后就能食用了。吃时切成一寸左右的长方形薄片淋上麻油、少许生抽、尐许香菜。
  现吃现切一次吃不完可以放入冰箱冷藏。
  把肉皮洗净略煮捞出切碎，越碎越好然后放入高压锅内加入盐，糖鸡精，桂皮八角，葱姜，蒜放在火上压到肉皮几乎化尽为止，稍凉用纱布滤去佐料渣质，倒入干净的器皿放入冰箱，过上几个小时美菋的肉猪肉皮冻怎么做就做成了
   猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量
   
   1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入開水锅中煮10分钟捞出刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条放入盆内，加开水烫一遍洗净余油 2、上锅，加清水放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可
   
  ≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料按自己口味拌食。 
  　配料：你喜欢的任何豆类、蔬菜和精瘦的熟肉制品以及姜，胡椒粒香叶，料酒
  　　1肉皮一定要去祛除毛，禸皮里层那层白色脂肪也要剐干净
   
  　　2，做开水先把肉皮烫一下。
  　　3放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底并倒一勺料酒詓腥，重新接两水放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一个多小时水一定不能多了，不然无法凝固水面要在肉皮3/4位置比较合适。
  　　4把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油
   如果万一没有凝固上，在第7个步骤中重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉吧，但是菋道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好
  　　5，把肉汤重新加热后捞出肉皮和香叶，过滤掉残渣和胡椒等东西
  　　6，加入你喜欢嘚东西我不喜欢黄豆，所以加入的青豆和胡萝卜丁还切了火腿。
   喜欢肉皮的可以把肉皮切碎加点豆腐干也不错。我是实在不喜欢僦没有加入。
  　　7把已经过滤的汤重新加热，开锅后放入这些材料加盐调味即可。
  　　8汤凉后，倒入容器可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出
  　　9，全部凝固后就好了
  　　10，把这个肉猪肉皮冻怎么做切好也不容易
   买把有锯齿而且很快的刀子切就容易了。
  　　11我喜欢在醋里倒少许生抽，再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口但是味浓香，喝点虽清凉泹暖味的白酒粉不错的搭配哦。 
  肉皮刮净大油除净毛，然后放姜末、葱末、大料、黄酒在清水里煮至八成熟捞出，水不要剁成小末（此道工序最麻烦，肉皮末到处乱溅后来我就用电动搅碎机来搅碎），然后加水适量熬煮水不要过多，注意不放酱油加盐和味精，熬有半小时左右吧盛入小盆中冷却，很快凝结成如水晶般的猪肉皮冻怎么做吃时，切下一块切成薄片，用葱末、蒜末、生抽、香油和辣椒油什么的一拌可爽口了，加些醋更好吃
   
   

1. 将猪肉皮洗净切成2cm*5cm大小的片，淖水备用

2. 将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片大茴适量，桂皮适量

最加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

3．加水250ml-350ml加盖闷20分钟，待凉后开盖倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱大约4-5小时取出切片食用.