家乡小煎鸭怎么做做

点击联系发帖人 时间：2019-07-04 10:40

煎鸭怎么做

青椒小米椒，切圈装一个盘

仔姜切片，大葱切小粒蒜切小粒。

鸭冷水下锅丢根小葱结，料酒水开打起浮沫，捞出鸭肉沥干水分。

起锅烧油几颗青花椒爆香。

鸭肉下锅炒干炒香1.5分钟

倒入蒜瓣，干辣椒炒香

下豆瓣酱炒出红油，下青椒小米辣炒15秒。

放盐味精，白糖提鲜放生抽，下大葱仔姜炒20秒，香醋一点翻炒两下起锅。

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小煎鸭属于盐帮菜起源于四川洎贡，以味厚、味重、味丰出名最注重和讲究调味。

水中加加料酒放入鸭块焯水。

底油花椒炝锅放入鸭块翻炒。放入干红椒蒜粒和豆瓣酱

加入杭椒,段，小米辣翻炒断生盐鸡精料酒胡椒生抽陈醋调味。加入仔姜和葱段翻炒出锅

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美食作家王刚(百分之百原创)每周┅三，五更新川菜粤菜，湘菜

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