点击联系发帖人河蚌可以吃的部位如下图所示：
河蚌除了腮和肠子其它都能吃。腮在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理要摘除。腸子在腮的旁边管状，内有黑色泥沙一端连接蚌体，掐断另一端粘在柱状斧足上，撕下来另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻擠压残余的泥沙排干净。然后只要洗洗干净就可以
1、识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭用手不易掰开，闻之无异臭的腥味用刀打开蚌壳，内部颜色光亮肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开有一股腥臭味，肉色灰暗则是死河蚌，细菌最易繁殖肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用
2、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病
3、一日吃河蚌不能多，适宜四分の一河蚌
4、贝类本身极富鲜味烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用
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河蚌除了腮和肠子其他部位都可以吃。
1、腮：位于裙边和蚌肉之间显现腮状纹理。
2、肠子：在腮的旁边呈管状，内有黑色泥沙
河蚌的做法，红烧河蚌的具体烹饪步骤：
1、河蚌放在清水里拉去泥肠清洗干净。
2、用高压锅压十分钟然后保压5分钟。然后取出再鼡清水洗一下，切成小块
3、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒爆香再加入河蚌翻炒。
4、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分鍾后转为小火烧十五分钟，最后加入葱花
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