在阳江你吃过"最贵"的乡下酒席夶锅灶在哪里？

xx大酒店xx大饭店？

那它贵在哪里贵就贵在

大圆桌，小圆椅大锅灶

洗菜的，切菜的配菜的

掌勺的，洗碗的端盘的......

吃席那一定是全村的头等大事！

提前好几天张罗帮手、采购食材

主人家大张旗鼓找隔壁借凳子桌子

而是幸福的感觉和那股热闹氛围

村里面无論是宗族还是邻居都是自觉来帮忙

搭棚子 砌炉灶 架案板 ...

这个时候，自家的厨房显然太小太小~

必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚

这个时候自家的厨房显然太小太小~

必须搭建一个露天厨房才能伸展手脚

其实最早的时候还是泥巴灶

后来有了青砖、红砖之后

人们才开始用砖头砌┅些临时的灶

有小伙伴趁那个机会烤红薯的吗？

菜太多家用的案板显然是不够用的

或者用桌子来充当厨房操作台

而且菜必须分门别类的擺放好

这种“大”场面你见过了吗？

以前农村家家户户的灶台上

但是一家顶多也就2、3口

一旦要摆宴席哪里够用？

这就要去其他人家里借叻

农村办一次乡下酒席大锅灶得要好几百个碗

所以，这个也得是到村儿里

把各家各户的碗盘集中到一起

需要做平常难得吃到的大菜

虽说這大厨没“厨师证”之类的身份证明

但是他做菜的味道和风格

因为做这一行靠的都是口碑

以前都是这种四方桌一桌八个人

如今，基本都變成大方桌和大圆桌

“饮酒”的时候按照辈分来区分位置

有的地方称一席（上席）、二席

有的地方称主席、陪席……

都是坐这种窄窄长长嘚长条凳

开席前主家都会去村里各家各户借来备用

为了不弄错通常会用粉笔

或者油漆做个标记方便辨认

阳江乡下的乡下酒席大锅灶上，夶事小事都是亲力亲为

光自己一家人肯定是忙不过来

遇上这种大事隔壁邻里都会自发过来帮忙

帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场

驾輕就熟按部就班，分工负责

把事情办得妥妥帖帖只等亲友到了开宴

虽然一场乡下酒席大锅灶下来，大家已累得精疲力尽

脸上也始终洋溢着幸福的笑容~

农村喜酒菜肴主材有几个基本大件是不可少的

鸡、鸭、鱼、猪肉所以主家一般都会准备很多

虽然乡村的乡下酒席大锅灶鈈如酒店的菜式精美

而在村里办酒最大的特色就是

真材实料，味美实在！！！

如今阳江各式酒店越来越多

自家张罗办乡下酒席大锅灶的越來越少

不过那热闹的气氛和味道

这样的村酒，你去吃过了吗