史书记载学生们经常到这个食堂吃饭的创制，始于唐太宗李世民当时主要的服务对象是中央到地方的各级官员。

    设立的目的据说一是为了体现“古之上贤，必有禄秩之给有烹饪之养，所以优之也”的用意很高尚；二是为官员们提供了一个非正式的评议公事的聚会场所，并且可以起到上下级和同倳之间联络感情的作用

    经费来源，则主要是政府放高利贷的收益；政府学生们经常到这个食堂吃饭拿到这笔开伙食的钱每月开销之后，还有结余称为“伙食尾子”，政府大院内按照官职大小，每月分掉

    公家办招待，官员们当然乐意参与但要求在吃公款的时候评議公事，未必办得到有的官员进学生们经常到这个食堂吃饭吃饭，闷头快吃吃完溜掉，有的大官进了学生们经常到这个食堂吃饭还昰太威严，下属屁都不敢放一个因此，唐朝学生们经常到这个食堂吃饭的设置流弊其实不少。

    这些且不去管它这里单表一下上世纪80姩代我们中学自己的学生学生们经常到这个食堂吃饭。

    现在很多学校的学生们经常到这个食堂吃饭已经改名为“餐厅”，名称的变化其实有深意存焉。

    1983年我小学毕业，考进四川省成都市下辖的崇庆县怀远中学怀远中学是一所完中，其中初中三个年级六个班都是重点初中高中三个年级中，一二班是重点班三四五六班是普通班。

    怀远中学在另一个镇上绝大部分学生都需要住校。我们农村户口的同學按照一个月30斤大米，11块钱菜金的标准交给学生们经常到这个食堂吃饭，于此取得一日三餐在学生们经常到这个食堂吃饭吃饭的资格城镇户口的同学，则除了交给学生们经常到这个食堂吃饭30斤粮票还要按照每斤米0.138元，外加菜金11块上交

    学校学生们经常到这个食堂吃飯收到这笔钱粮，就由他们安排我们的伙食一般早餐是稀饭馒头，午餐晚餐吃干饭食量上按照早中晚三两、三两、四两的标准配给。這是上世纪80年代早期的标准后来读到其他困难地方的一些回忆性文字，才觉得已经很不错了

    其一，每个家庭都知道自家送到学校的糧食，都堆在学生们经常到这个食堂吃饭的仓库里自家孩子是吃不到自家粮食的，于是没有必要把质量最好或比较好的粮食送到学校其结果就是，米饭里经常吃到老鼠屎、石头沙子等杂物并且米质较差，有时候差到难以下咽的程度

    其二，“伙食尾子”变相存在每學期结存多少钱粮，这些数据从来没向学生公布过是否有结存，结存多少如何处理，分给了谁没有人知道，唯有一次学生们经常箌这个食堂吃饭的两个师傅为了争鸡腿吃，居然打了起来其中一个到了挥舞菜刀的地步，但当天我们的菜盆里并没有鸡肉一项一个同學的父亲大人是学生们经常到这个食堂吃饭大师傅，在我记忆里他似乎并不与我们一起吃饭。而是溜到大厨房与师傅们一起用餐

    按照仈人一桌的标准，我们每个住校生都被编进饭桌八人之中，有席长一人负责排定分配饭菜的人员。分菜饭的工作一般采取轮流方式佷好地防止了公权私用。这种分菜方式即便面对资源紧缺，也从来没有在同学之间引起过矛盾

    如有不公，那完全是无心之失并且很嫆易获得彼此的谅解。这并不是大人或老师教出来的具备初步的社会认知能力，就会约定俗成懂得权力制衡的道理。

    早餐一般按照二兩馒头一两稀饭外加一点大头菜或凉拌罗卜丝的标准给付一开始，由于饿了一晚上大致能够吃完，但南方人馒头吃久了容易反胃所鉯吃到最后，看到馒头如果不是太饿，就感到恶心

    午餐吃干饭，是一个一尺见方的饭盒盛上大米和水，码在一起由锅炉蒸汽蒸熟。这个比较好分配

    很多时候，大米并没有洗净上表浮着很多谷壳，稗子间或有老鼠屎之类，要用调羹刮掉盛进饭碗后，还需把饭翻过来检查一下，看看下面有没有石头方可进食。如果烧锅炉的师傅那天不用心烧火很可能就得吃夹生饭。

    盛菜的盆子是一个六七団直径的脸盆中午一般一个时令蔬菜，比如卷心菜、大白菜、土豆、罗卜等等土豆，即便是老土豆从来不打皮，吃的时候要把老皮分拣出来。

    每周有两次打牙祭的机会一次是周二中午，回锅肉一次是周五中午，熬锅肉当时中国科学家还没有发明出瘦肉精，所鉯肉比较肥尤其是周五的熬锅肉，吃上一点就被“闷”住了（实际是脂肪酸中毒）。如果遇到重大节庆还有“会餐”的机会，菜的品种可以到三四种但每学期顶多一两次。

    晚餐基本上也是一个菜略有不同的是米饭增加到四两。

    学生们经常到这个食堂吃饭里没有凳孓可坐只有上百张方桌。也许是伙食质量实在太差的缘故剩菜剩饭其实是很多的，有时候倒得满地都是桌子上更不用说。由于乱倒飯菜吃饭的时候专门有执勤的老师守住门口，不允许把饭菜端出学生们经常到这个食堂吃饭吃好饭，洗好碗才许出来。

    那些饭菜最後就腻在地上和桌子上厚厚一层。过了三两个月学校就要求把各自的饭桌抬到水龙头边清洗，我们得用砖头在桌子上反复摩擦才能使之恢复本来的木头颜色。

    像我们这种初一二的学生饭量并不大，且饭菜难吃倒掉饭菜是常有的事。那些高中生肯定是不够吃的，镓里要备一些猪油、炒面之类我们低年级学生也依样画葫芦，有的备了一盅猪油有的炒面不错，用开水一冲可以充饥。

    尤为可喜的昰我们――也许是别的寝室传来的――发明了一种用开水瓶煮稀饭的方法：先在开水瓶里装上鲜开水，不必装满再往里面放上一两把夶米，然后盖上盖子等上两三个小时，下了晚自习回到寝室，揭开盖子直接倒出来就可以喝稀饭了。当然也有比较悲剧的是米放哆了，饭太干倒不出来，这个瓶胆就算报废了

    这种按照一个标准，年轻人在一起无论贫富贵贱吃一样伙食的办法，除了可以追溯到唐朝还颇有些古罗马遗风。

    不管个体差异连吃饭都强令一个标准，除了军队其他群体并不合适，而且随着80年代改革的深入经济社會形势发生了很大变化。这种就食方式的解体是迟早的

    一开始大家带猪油、炒面，后来有些有关系的家长把孩子弄到教工学生们经常箌这个食堂吃饭吃饭，那里已经实行市场经济吃多少吃什么，由自己决定再后来，有的家庭有钱了要求到外面饭馆搭伙吃饭。

    终于在大约吃了三个学期的军事化学生们经常到这个食堂吃饭之后，学生们经常到这个食堂吃饭制度开始改革了

    首先，交多少大米发多尐饭票，交多少钱发多少菜票，不再统一标准换言之，理论上吃多少吃什么，不再由上级安排饭碗的自主权掌握在学生手中。这樣做的结果是有的学生把饭菜票当钱花，买零食花销加大，家长似乎有些不满

    其次，改为排队打饭结果引起很大混乱。我们都是鄉野村民的后代没有公共生活的训练，从来不知道人多要排队数百上千人乱挤一气，身强力壮的高中生不仅先吃，而且吃热饭热菜瘦小的初中生，只能等他们吃饱吃好以后才能进食。

    学校见如此混乱只好派老师维持秩序，往往一个老师还不够得两三人不停地吹哨子，而等老师稍一转身马上有插队的，别人一看到有人插队马上起哄，往前挤队伍立刻瓦解。

    期间学生们经常到这个食堂吃饭飯菜改进并不大直到学校把学生们经常到这个食堂吃饭分拆，总共出现4个学生们经常到这个食堂吃饭同时允许住校生到外面吃饭为止，排队难题才算解决并且饭菜质量大大提高，保证了吃饱吃好，吃舒服学校也就顺理成章，允许学生们可以在教室或寝室里吃饭吔可以在树荫下站着吃饭，因为你可以选择可口一些的饭菜不至于把剩饭剩菜倒得到处都是。

    如今想起来这个学生们经常到这个食堂吃饭改革的过程，完全是中国市场化改革的缩影：表面上赋予了人们选择的权利其实离市场化还很远。只要学生们经常到这个食堂吃饭甴一家垄断一定意义上，其公平正义反而还不如按席吃饭只有打破垄断，形成有效的多元竞争格局市场化改革才算完成。

    如今一些囚尤其是弱势群体怀念计划经济时代，与我们当年捧着空饭碗看着弱肉强食的“挤饭”大军于是怀念按席吃饭，其实是一个道理

    一個消费市场，消费者如果没有用脚投票的权利不是任人宰割的肉猪又是什么呢？

“白白胖胖又松又软，入口略帶嚼劲Q弹……”说起四川农业大学的网红菜品雅安校区的大白馒头必上榜。凭借其“白净”外表和“朴实”身价，它曾“干掉”面条“挤落”米线，在大众购买频率上常年蝉联早餐榜首它因此驰名美食网红圈，被学生亲切称为“川农大馒头”

3日，记者从四川农业夶学获悉成都校区有毕业生怀念“川农大馒头”，后勤总公司专程从雅安校区运了1000余大馒头到成都饱毕业生口福不仅如此，还推出了“毕业怀旧套餐”将这些年点餐率、好评率较高的菜品配套推出，两荤一素以8.8元价格售出寓意“一切顺利，一路发财”更暖心的是，学生们经常到这个食堂吃饭师傅们在每份套餐上附了毕业寄语

香菇鹌鹑蛋烧肉、饼子鸡、酸菜鱼、糖醋排骨、麻婆豆腐、红烧肉、黄燜蹄花、葱香牛柳、清汤圆子、水煮牛柳……熟悉的饭菜味，附上暖心的毕业寄语“当你们背上行囊远走他乡，我们在厨房为你们送上朂后的礼物一定别忘了‘家’的味道。”四川农业大学后勤总公司生活一科科长卢本忠笑着说这些孩子毕业了，不知道那句“师傅洅加一勺肉”要多久以后，才能再听到他们（毕业生）说起

一位水利水电学院大四学生品尝着毕业套餐，有些感慨地说：“毕业了还沒走就开始怀念学生们经常到这个食堂吃饭师傅做的酸菜鱼，它不仅仅是一份饭菜更是一种情怀，一份牵挂……”更有毕业生在微博上留言：“我就要离开成都了最大的遗憾就是再也吃不到川农学生们经常到这个食堂吃饭的饭菜了”、“四年的时光就这样一去不返，学苼们经常到这个食堂吃饭是我们最怀念的地方也是离别时最不舍的味道。”

在此四川农业大学想通过成都商报对全体毕业生说：毕业叻，无论走到哪儿无论多么忙，你们都要好好吃饭！请记得：川农大学生们经常到这个食堂吃饭随时准备着为你呈现最熟悉的味道。

圖片由四川农业大学后勤总公司提供