毛蚶肉中的绿色部分能吃

以下兩种吃用办法，都是毛蚶肉整个吃用

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣

调味料:香油2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；

2、菠菜挑洗干净焯水过凉，沥干水后切成段；

3、将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀装盘即可。

1、买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时吐净泥沙，冲洗干净后捞出备用；

2、豆豉酱加适量清水调匀姜切片、青紅椒切片备用；

3、锅中油七成热时，放入姜片炒香再放入稀释好的豆豉酱稍炒，放入青红椒片和毛蚶再倒入少许料酒，炒至完全开口即可

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