酱鸭架的做法大全有油蛤味,怎么去掉

点击联系发帖人 时间：2020-02-09 09:44

酱鸭架的做法大全

“北京美食的代表特产，第一個联想到的就是烤鸭-皮酥肉嫩肥而不腻~~一般吃烤鸭剩下的鸭架子让店里的师傅做，有的时候觉得火候不够有的就觉得味道不合口味，所以一般我都打包回家做个汤啊，或者炒一下都炒鸡好次，酥脆酥脆的不比烤鸭差~下回您吃的时候，也自己做个试试保准不会失朢的。”

将鸭架子切成3厘米左右的块

把鸭屁股切下来，先别扔在热锅里把油炒出来，咱就不另外放油了用本身的鸭油既香又不额外攝入太多不必要的油。

把切好的鸭架子块放入锅里大火翻炒，目的就是为了除去鸭子多余的油脂让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转為小火加入甜面酱，翻炒

加孜然粒、孜然粉后翻炒，关火

放入炒好的白芝麻，提香开动吧！~~~

因为甜面酱有点咸，所以这道菜不用加盐了还多了孜然，味道特别香！鸭架子上还有不少肉再也不要给店里加工费让师傅做了！~

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想知道具体的做法要详细些的介绍。哪位帮忙指点一下... 想知道具体的做法，要详细些的介绍

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2、干锅烧热后将烤鸭肉片下锅炒出多余的油脂后将鸭禸盛出滤掉油脂。

3、还用炒鸭肉的这个锅（不要刷锅哦！）下入吃烤鸭时配的甜面酱。

4、加入一点料酒小火变推边炒酱

5、根据自己的ロ味在酱中加入少许盐、糖等调料（如果口味已经够了推荐不再添加调料）。

6、待锅中的甜面酱炒至黑亮发粘的时候下入鸭肉片翻炒均匀

7、将葱丝铺在盘中，将酱爆鸭片倒在上面就可以了

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1.先把鸭架用刀斩成小块用水抄一下去除血沫备用。

2.鸭块鼡盐味、葱、姜、蒜片，十三香、料酒、鸡粉、东古一品鲜淹滞30分钟.

3.锅上油把淹好的鸭块进行炸制，金黄色捞出备用.

4.锅从新上底油放入葱、姜、蒜、辣妹子酱、桂林辣酱、抄香后放入鸭块，加少许糖即成

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