淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鮮鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉只留酱汁备用。　　

豉油配制：生抽1斤老抽3两，冰糖5两盐1钱，味精3钱鸡粉5钱，美极酱油1两香菜水约1.7斤（香菜，虾米八角，红萝卜花椒，香味姜，干葱头熬水）　　

淋汁用生抽一湯匙，糖一汤匙香油一汤匙，水三汤同放锅中煮开，装起来随时取用

广东肠粉酱汁的做法材料：　　

克、洋葱30克、葱花10克、清水200克　　

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可

辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20

克（10克生粉拌40克）、清水200克　　

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮開后放入生粉水再煮3

分钟最好放入蒜蓉就可以了（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）