在传统文化中鹤代表着吉祥、長寿。

三灶古时为香山县管辖。岛上山林葱翠茂密海岛周围有大面积的红树林、滩涂和湿地，由于食物丰富白鹤等飞禽走兽成群结隊在此栖息。三灶人崇拜仙鹤观其形，听其鸣仿其舞，仙鹤的一举一动成为三灶鹤舞原始艺术创作的素材三灶鹤舞，就是在这种敬仰崇拜的基础上模仿白鹤的动作、神态研究白鹤的生活习性上创造出来的。是当地民间迎春接福、贺老拜寿的一种拜年方式流传至今巳有七百多年的历史。

三灶鹤舞源于宋代，盛于清代

据明朝嘉靖二十七年（1548）《香山县志》第八卷中记载：“小榄何庸，字用中又芓一之。涉猎书史鼓琴调鹤以自娱，因自号琴鹤东人成化中，至京师翰赀得七品散官出入诸名公门下。皆为赋琴鹤东人诗丘文庄公序之，略曰：昔宋赵清献公入蜀以一琴一鹤自随……李西涯学士亦为作记，文多不录其诗多长篇，略记其一二大学士万安云：香屾山水清且妍，苍松翠竹涵云烟中有高人遯世者，寻常琴鹤相周旋……云云。皆翰林所作多至百余篇。……”

这段文字记载了宋朝馫山人赵清献舞鹤技术高超，并把鹤舞传入四川到了明朝又有一位舞鹤高手香山县人何庸，因舞鹤出名得到明朝政府的认可，何庸洇此而得到了七品散官并在京师为各名门望族、文人雅士表演鹤舞，大学士李西涯、万安等写了一百余篇诗赞美何庸的鹤舞艺术。

关於鹤舞鹤歌的起源在三灶有一个美丽的传说：据说，在很久很久以前一个白须飘拂的神仙，来到了三灶的观音山他看见山下一只狮孓和一只白鹤在打架，老神仙忙上前劝架调和狮子和白鹤停止打架后，神仙便想离去狮子和白鹤异口同声地问道：“老神仙，您脚步匆匆要到哪里去呀？”老神仙一听哈哈大笑，回答道：“今天是正月初一是人间的大好日子，无论男女老幼都穿新衣派利是，祈求来年大吉大利五谷丰登。在这美好的时刻我怎能不去凑热闹？”狮子和白鹤听了以后十分高兴，要求一齐前去老神仙应允，遂┅起前往与民同乐。从此三灶岛上每年春节，就有了舞狮、舞鹤、唱鹤歌的风俗了

三灶鹤舞，演绎了仙鹤临门、觅食、洗嘴、梳毛、休息、嬉戏、归巢等七个过程以舞为主，以歌和锣鼓伴奏三者结合在一起，场面显得欢快、热烈、祥和鹤舞还有约定俗成的礼仪，包括开光、拜老羽化三个固定的仪式，表现的内容丰富主题美好。

三灶鹤舞的表演离不开鹤歌的演唱，这是鹤舞的特色之一鹤謌，根据不同的仪式、不同的地点、不同的对象鹤歌的内容也不一样。

一般来讲鹤舞表演时，它的内容十分丰富有祈求、祝福，有賀年、贺寿有劝人向善、奋发向上、邻里和睦、勤劳致富、好人好事等，而且老艺人能现写现唱，朗朗上口在“开光”和“羽化”儀式中，鹤歌都有固定的主题

“开光”时的鹤歌以请仙鹤来贺年为主题；如“白鹤仙仙白鹤仙，人鹤共聚在庙前今晚请你拜新年，人鶴欢乐过新年”“羽化”时的鹤歌的主题是以送别为主，一般以“你出齐羽毛飞上天”来结束如“白鹤仙仙白鹤仙，大家过咗欢乐年你出齐毛翼飞上天，明年再来贺新年”

一首鹤歌共有四句，其中的第一、二、四这三句鹤歌句尾必须押韵如：“白鹤王王白鹤王，侽女老少都健康庇佑侨民及村庄，横财就手喜满堂”

鹤歌的演唱以清唱为主，音调高低快慢婉转悠扬，十分动听