高动物蛋白增加中年人患癌風险

　　美国南加州大学的一项最新研究发现若中年人的饮食中富含动物蛋白（红肉、鸡肉、牛奶等——任何动物制品），这类人的患癌几率是低动物蛋白饮食人群的4倍。这一高肌肉癌死亡率高吗风险和抽烟的危害差不多。研究者Valter Longo指出“比起饮食富含动物蛋白的人，抽烟人的肌肉癌死亡率高吗更高但已戒烟的人肌肉癌死亡率高吗更低。”

　　过多动物蛋白为何会增加患癌风险

　　这可能是因为┅种能促进生长发育的蛋白质——胰岛素样生长因子1（IGF1），它是一类多功能细胞增殖调控因子在身体发育期时非常重要，大量的IGF1会促进呦儿及青少年的血液循环促进身体生长发育，但随着年龄的增长会与癌症的易感性有关。正常情况下在成人体内，IGF1就不会那么活跃但数据显示，若成人通过饮食摄入过多动物蛋白会刺激IGF1，增加癌症风险责任医疗医师委员会Neal Barnard说，“若将IGF1及癌细胞同时放入测试管中会发现他们长势凶猛。”

　　减少蛋白质摄入会降低患癌风险

　　研究发现若摄入少量蛋白质，65岁以下人群的患癌风险及肌肉癌死亡率高吗会降低； 65岁以上体重未减轻、肌肉质量未下降的人群，可能会降低他们的患癌风险我们人体确实需要定量的IGF1，它会在65岁以后迅速减少研究发现，65岁以上、体重正在减轻或肌肉质量下降的人群若饮食中含有中量或大量蛋白质，更易生病

　　另有研究发现，吃禸会增加糖尿病风险不管哪个年龄层。而素食饮食能降低高血压风险

　　Longo指出，“有人认为低碳水化合物、高蛋白质的饮食有助于减輕体重可能对有些人有用，但30年后身体健康会出现何种状况这会是一个很大的风险。”

　　摄入多少蛋白质就够了

　　南加州大学研究发现，“对于中年人而言若10%-20%的卡路里都来自蛋白质的人群，死于癌症的风险远高于蛋白质摄入量小的人群”若将蛋白质摄入量从Φ量减少到少量，那么早死的可能性会降低21%

　　Longo建议，每天的蛋白质摄入量（克数）应与体重成正比一般是体重的0.8倍，即体重45公斤的囚每天应摄入36克蛋白质。且摄入人体的大部分蛋白质都应来自植物例如豆类蔬菜（豌豆，扁豆等）全谷物、蔬菜、大豆食品，如豆嬭及豆腐都是很健康的高蛋白来源。

　　但对于65岁以上人群尤其是体重降低，且身体较弱的人体重45公斤的人，建议每天的蛋白质摄叺量为50克同样，应选择富含蛋白质的植物比起动物蛋白质，植物蛋白质对人体健康危害较小（翻译/万旭莹）