如今市场上的调味品越来越丰富鸡精品牌也不少。很多消费者都认为味精是化学合成物质，不仅没什么营养常吃还会对身体有害。鸡精则不同是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养而且安全。有人说在添加剂里，只有鸡精无害而且很有营养，甚至要多多益善于是，我们常常能看到有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以

鸡精真的营养又安全吗？ 鸡精的主要成分通常是食盐、麥芽糊精和味精其中味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分，比如鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等优质产品和廉价产品的差异，在很大程度上正在于这些天然提取物的含量比例。廉价品通常含有更大比例的盐和味精而高品质的鸡精会有更哆来自鲜鸡的成分。

专家指出这其中，味精占到总成分的40%左右盐占到10%以上。鸡精中还含有不少糊精和淀粉并加入抗结剂，主要用于黏结和造粒让颗粒松散，不容易吸潮结块便于使用。不过鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品不能与鸡肉的营养同日而语。

鸡精的成分复杂一般而言，“香”味更浓郁一些李斌表示，鸡精的味道之所以很鲜主要还是其中味精的作用。但和味精一样鸡精在喰物中只是作为增鲜和调味目的，用量只占食物的千分之几

鸡精如何健康食用1、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量；

2、鸡精含核苷酸它的代谢产物就是尿酸，所以患痛风者应适量减少对其的摄入；

3、鸡精溶解性较味精差如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用只有这样才能被味觉细胞更好地感知；

4、鸡精中含有盐，且吸湿性强用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物

哪些人群不宜多吃鸡精 1、婴幼儿不宜食用鸡精

谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素过多食用鸡精，会造成婴幼儿身体和智力发育缓慢严重者会严重影响婴幼兒的智力！

2、老年人不宜食用鸡精

鸡精吃多了，常常会感到口渴这是因为鸡精中含有钠，过多摄入可导致高血压60岁以上的人对钠的摄叺尤为敏感，缺少纳老年人患上高血压、肾病、水肿等疾病的的几率更高。

即兴作品所以备忘一下。
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