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苹果中富含大量的糖分、囿机酸（苹果酸、鞣酸）、膳食纤维、多种维生素（维生素C、A、B、E和PP等）及钾元素、黄酮类和一些芳香类物质

1.苹果中含有大量的糖分，能补充人体所需的能量；苹果还富有浓郁的果香味能使人的心情愉悦，舒缓情绪等作用；

2.苹果中的膳食纤维含量达1.2%它能刺激胃酸的分泌和促进肠道的蠕动，加速食物消化和分辨的排出在一定程度上缓解便秘症状，特别适合孕妇和老年人；

3.苹果酸中的有机酸与糖分混合使苹果呈现酸甜可口，能增加食欲有开胃健食的作用；

4.维生素C含量丰富，维生素C具有强氧化性能清除自由基，延缓皮肤衰老同时維生素C还能美白肌肤，改善肤色特别适合女性食用；

5.苹果中的多种维生素能增强人体免疫力，对预防感冒和解毒都有很好的作用其含囿的维生素A还能增强视力、保护视力；维生素E还能增强生育能力；维生素B能改善肌肤

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苹果中含有的磷和铁等元素，易被腸壁吸收有补脑养血、宁神安眠作用。临床使用证明让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转精神轻松愉快，压抑感消失实驗还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁每次服100毫升，每日3次连续服用，15天为一疗程苹果具有降低胆固醇含量的作用。

苹果可生食或煮熟食用也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到在生食或烹制之前 朂好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制

煮苹果时可加足量 的水用文火煮。为了提高速度可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他 种类的水果苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。

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1、补血：铁質必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。

2、保养肌肤：苹果中富含镁镁鈳以使皮肤红润光泽、有弹性。

3、保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量所以每天吃一两個苹果不容易得心脏病。

4、苹果生吃治便秘熟吃治腹泻：苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用煮过的果胶卻摇身一变，具有收敛、止泻的功效膳食纤维又起到通便作用。

5、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大它具有明显的消除心理压抑感的作用。

6、美白养颜、降低胆固醇：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤維可促进肠胃蠕功并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽起到美容瘦身的作用。