“口感醇厚，入口细腻”，别看这八个字少，能做到这两点可不容易。醇厚意味着酒体厚实，酒味浓郁。从酿酒工艺上讲，酒本身要香气饱满，用于勾调的老酒比例较高，才能做到味道老熟厚重。一般百元以下价位的酒都做不到醇厚，有一定的香气，但往往难以持续。细腻意味着酒体协调，风格突出，层次分明，苦、辣、涩和杂味比较少。这对工艺的要求很高，比如热水润粮，清蒸辅料，就是为了将来能去除刺激性味道，让酒体保持爽净。然后是增香，比如低温发酵，人工育菌，最终能让酒体香气突出，增加柔和感，不至于太辣太烈。高水准的工艺和高品质的勾调酒也就意味着成本不低。所以追求口感好的酒，价钱就不能是口粮价。酱酒的工艺比清香、浓香更为复杂，所以我推荐酒友们先尝尝知名大厂的酒，价格不一定贵，但品质有保障。把大厂产品喝明白了，对酱酒的认知也会提高很多。1、茅台 金王子参考价：260元/瓶说酱酒，绕不开茅台，茅台是酱酒的标杆。金王子是茅台王子酒系列产品中的主力，也是200多元酱酒的标杆。金王子茅系酱香纯正突出，还有淡淡的花果香和焦糊香。入口味道浓郁，香气饱满，下咽很顺，有老酒的陈香味。回味中有明显的酱香和焦糊香，但也有微微的涩苦感。2、习酒 窖藏1998参考价：399元/瓶香型：酱香习酒是一线大品牌，酱香白酒前三名，窖藏1998是习酒的中端核心产品。酱香馥郁优雅，连绵舒适。入口柔顺，口感厚重饱满，茅系酱香非常浓郁，香气柔雅，焦糊香明显，甜酸感舒适自然。3、汉酱参考价：369元/1瓶汉酱是茅台的嫡系产品，号称“小飞天”，定位为商务接待。酒精度数是51度，比一般的53度要低一点，口感优雅均衡，不冲不烈。整体香气内敛持久，清新柔雅，酱香明显，伴有焦香，花果香。入口绵甜，酒体浓郁醇厚，甜中带酸，后段醇甜感更突出，有强烈的生津感，酱香浓郁持久。回味稍短，下喉有少许辣感，收尾有一点涩感。4、郎酒 红花郎10参考价：368元/瓶郎酒是四川名酒，川派酱香的代表，红花郎是郎酒的核心产品系列。香气内敛柔雅，老酒的陈香和蜜甜香突出。入口有爆香感，中段微酸，焦糊香明显。尾味酱香突出，甘爽醇厚。5、珍酒 珍八参考价：320元/瓶珍酒是贵州名酒，1975年复制茅台的产物，现在是知名的酱酒二线品牌,珍八是珍酒的核心产品。香气含蓄优雅，酱香纯正，还带有焦糊香、粮曲香，整体香气很均衡。酒体味道匀称，没有杂刺感。酱香淡雅，浓郁感稍弱。中后段回甘明显，后段的香甜感表现比较突出。尝试酱香酒，体会纯粮酿造才会有的粮香，酒体丰满醇白，晶莹剔透，酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，回味悠长。体会到其中的酸甜苦辣涩。香味复杂，慢酌才知百味酱香酒的香味是出了名的复杂，经过机构检测，酒中的芳香物质有一千多种。酱香酒的品鉴闻香是不可或缺的步骤，即便是使用小酒杯的杯型，可以很好地聚拢酒的香气，然后慢慢品尝、回味、体会香酒其中的幽雅细腻。好酱酒
要慢醺慢醺酱酒有自己的生产工艺：简单说就是“1298733”即一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，三高三长。匠心是品质的保证，工艺追求一个“慢”字：慢选粮，慢制曲，慢发酵，慢储藏，慢品鉴，慢生活。好酒需要时间的酿造，慢醺也是如此，必须窖藏五年才能出厂。从上述的工艺中，我们看到了一个“慢生活”，这也是慢醺生态倡导的一种生活方式。慢是匠心，是遵循自然的规律，同时慢也是一种生活态度和情调。健康饮酒，小口慢品，把生活节奏放慢，让消费者体会慢醺酱酒浅饮雅酌的文化。醺是微醉，醺是度，醺是适当的距离，醺是得体，醺是优雅的美丽，醺是健康的方式，慢醺，是人生的态度。慢一点喝酒，细细品味酱香酒包含的酸甜苦辣涩，感受酱酒独特风味的同时，细品这门古老酿酒技艺的精华。}