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“无论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，本次用到的海鱼，叫不上名字，不是当地常见的海鱼，味道确实非常的棒。”
1汤匙1汤匙适量3片3瓣1汤匙适量
红烧鱼的做法
海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条
炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味
放入五花肉翻炒
待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油
五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味
锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒
放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟
放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰
烹饪技巧　　鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。
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人生第一次做鱼，放了豆瓣酱所以咸了点，以后宝宝大了做给她吃
酸辣红烧鱼
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: 都喜欢吃鱼啊，那就多吃点
: 大众美味
: 借五花肉的油脂 让鱼更香
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看过红烧鱼的人还喜欢看...“今天休息跟LG到市场买菜，路过的鱼档的时候，一条鱼一下子就窜了出来，刚好落在猫的脚边，随手把它捡起扔回鱼池中，老板赶忙感谢，然后就向猫极力推销他的鱼，见他刚刚杀了一条很大的草鱼，那就顺便买块鱼肉回家烧鱼条吃，这种做法既简单，又入味，做好后汁也收的刚刚好，全部包裹在鱼条上，吃起来好香呀~”
鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状。
加入适量的盐，糖，料酒，白胡椒粉，生抽腌制15分钟。
然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用。
起油锅，把八角，桂皮，姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦。
可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香。
接着倒入适量的生抽，红烧酱油，蚝油，少许的清水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制。
当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入红椒与小葱。
快速翻炒均匀，即可出锅。
1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。
2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。
3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比鱼块的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
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