一场早餐调查 考前吃啥最好？_新闻中心_新浪网
一场早餐调查 考前吃啥最好？
.cn 日09:45 温州都市报
　　5月24日，本版刊登了《一碗“心灵鸡汤”烹给考生家长》一稿后，接到不少家有考生的读者来电。市区读者林女士发愁地说，离高考只有10天了，她每天一睁眼就开始盘算，今天买什么菜给在家复习的女儿吃？读者们问得最多的一个问题就是，这段时间，究竟给孩子吃什么最好？别的家长是怎么做的呢？
　　带着读者的这些疑问，记者以早餐为参考点，对30个高考生家庭进行了一场问卷调
查，并根据调查结果请营养专家作出了点评，给出了建议。
　　调查显示，高考生早餐桌上出现频率最高的食品是：鸡蛋、牛奶、豆浆、面条、面包、糯米饭，最少的主要为白粥和腌制咸菜。
　　我们将此次调查的结果请教了温州市第二人民医院营养医生刘隽，她表示：从大部分家长的选择搭配看，给正在备考的孩子准备的早餐，营养还算可以保证，但样式相对简单。早餐最好是进食那些体积小、碳水化合物含量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。上午的考试强度比较大，考试时间较长，吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。早餐尽量多样化，如果有条件的话，可详细列出早餐计划。大部分家长不乱买营养品、通过改变烹调手法让孩子吃得更香的做法得到了肯定，因为一旦突然改变惯性饮食，往往会带来较大的消化负担。营养专家还给出了三个建议：
　　注意荤素搭配少量吃点肉
　　调查中大部分的早餐没有准备肉类和蔬菜。一顿营养的早餐应该包括四类食物：主食类（如馒头、包子、米粥、红薯粥、豆浆、玉米粥、营养麦片、面食等）、荤食类（如火腿肉、牛肉、鸡蛋等）、奶类（酸奶或纯牛奶等，有乳糖不耐体质的可喝豆浆）、新鲜时令蔬菜水果等。
　　早餐可少量吃些肉，但不要过多。可在汤面的作料上大做文章，如牛肉汤面（牛肉、白萝卜、面）；猪肝汤面（猪肝、茭白丝、胡萝卜丝、面）；纱面汤（纱面、荷包蛋、香菇丝、虾米、肉丝）。做汤面时，注意汤少放些。
　　主食要多样化少吃糯米饭
　　被调查的家长很少在早餐给孩子准备白粥，是有道理的。其实，备考期间，家长可给孩子做些有营养的杂粥，如红薯粥（配面包2片、肉松）或黑米粥（配刀切馒头、咸鸭蛋、肉松）等，而考试的几天，则尽量不要吃粥，以免考试中途想上厕所。
　　根据营养早餐的要求，每天都应有不同的搭配。如在给孩子吃面包+牛奶时，可适当给孩子加两片午餐肉、花生酱、奶酪等。由于备考期间学习较紧张，胃肠压力比较大，早餐要少吃难消化的食物，如糯米饭、炒蛋饭等尽量少吃。
　　用食品补脑力半小时后吃
　　从调查中可以看出，很少有家长给孩子吃补充脑力的早餐食物。黑木耳、核桃、洋葱、芝麻、大枣、杏仁等有利于促进脑细胞活动，益智健脑，建议早上少量吃一点，如可做些黑木耳粥（黑木耳、猪肉末、虾米、白菜心，配料先炒好）。
　　孩子早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，可在半个小时后进食早餐，食欲往往会有所提高。早餐的一个重要出发点就是：孩子喜欢吃什么口味就做什么口味。毛鲜艳王艳 邹丽丹
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暑假到了，毛毛一天到晚的睡懒觉，不睡到日上三竿，太阳直照屁股，怎么叫她也不肯起床。还振振有词的撒娇说：“亲爱的小妈妈，（十岁的女儿长个好快，在班上是最高的，今天去测量，很快超过我啦，所以，我就成了她的小妈妈）让我把一个学期的睡眠补回来嘛...”作为正牌老妈的我，当然不是不想让她睡好觉睡足觉啦，关键是，常常睡到十点半的女儿，错过了早晨的最佳早餐时间！
早餐是一天饮食中最重要的环节。我们的最佳早餐时间应该是早上的7:00--9:00，这个时间，经过一晚上的睡眠和消化，胃里已经空空的，正需要我们进食易消化且营养丰富的早点。学营养的时候，导师课余时间跟我们常说：“早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少”而我们现在很多家庭，因为各种原因，往往是早餐不吃，中餐随便，晚餐大吃大喝...
儿童时期，身体正处于生长发育阶段，如果经常不吃早餐或早餐营养不足，将会影响孩子们的生长发育，注意力不集中，学习成绩也上不去。那么儿童早餐怎么吃最营养？
　　一、儿童早餐吃不好有害健康
　　1．早餐吃得不好或不吃早餐的学生，营养摄入不足，容易饥饿，导致反应迟钝、头晕、心慌、耐力差，有的会出现“低血糖”反应，甚至出现意识丧失。
　　2．吃不好早餐或不吃早餐，能量代谢失衡，而导致孩子营养不良，影响身体发育，还会诱发胃炎、胆结石等多种疾病（成人的胆结石，胃炎，很多是从饮食习惯不良开始的）
儿童不吃早餐或吃不好早餐，往往因为血糖降低，上课时感到困倦，心神不安，情绪躁动，注意力难以集中，回答问题反应迟缓，做作业丢三落四，记忆力明显减退，学习成绩逐步下降，上体育课缺乏耐刀。
二、儿童营养早餐的简单做法
去翻翻营养方面的文章，营养学者普遍认为，早餐应该多样化，不能只是单一的牛奶加鸡蛋，更不能是单一的油条加咸菜。根据合理营养与平衡膳食的要求，孩子们的营养早餐应具备以下四类食物：
　　1．谷类食物——馒头、米饭、面包或杂粮窝头。
　　2．动物类食物——鸡蛋或肉类。
3．喝牛奶或豆浆等大豆制品。
　　4．早餐配新鲜蔬菜或水果食用。
　　如果四类齐全，则早餐质量最好；如果食用了其中的三类，则早餐质量较好；如果只选择了两类或两类以下，则早餐质量较差
&& 我家的早餐一般是稀饭
；白稀饭加水煮蛋加点儿肉加青菜加馒头（加一勺蛋白粉）；或者是虾仁粥、皮蛋瘦肉粥、鸡丝粥...再不就是牛奶煮麦片、自制三明治..饭后最好再来点水果，比如香蕉..苹果...有句俗语“早餐金水果、中餐银水果、晚餐破铜烂铁...”这就很形象的说明了吃水果也是很讲究时间的。（
有朋友问为什么，这个下次偶吖再跟您细细道来哦）.
总之最好要就着孩子的胃口，（要不您做的再好，他不给您吃下去也是枉然啊）很多孩子特别挑食，偶家这个毛毛佳也是这样的。没办法，只好在迁就孩子口味的同时，尽量把早餐安排的有营养咯。偶家女儿今年十周岁，个头现在已经超过156cm，在没有高个子基因的我家来说，我这个当妈的还是很自豪的，自认为重视孩子的营养均衡，是孩子长个子的关键要素之一！！！
(*^__^*) 嘻嘻……
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【女儿早餐周记 十九周】好好吃早餐
□ 作者：薄灰
‖ 来源：&&&& 09:59:04
这一周早餐吃了三次秋葵，喜欢吃是一方面，还因为太不好买了，我们这里的菜场实在没得卖，我又想吃，淘宝上一搜正好看到本地一家农业公司有卖的，他们长期给大酒店供货，酒店离我家正好近，所以在他们送货的时候我自提的。我一次买了三斤，冷藏在冰箱里，好几天都还非常鲜嫩呢。（此时我深感作为一名吃货，敬业是多么滴重要啊，买不到也得吃）
吃虾的季节时我们这里基围虾19元一斤，还算便宜，所以我经常买来冷冻在冰箱里，记得要加水一起冷冻哦，化冻后再烧，整个烧或者剥壳取虾仁，口感几乎不亚于新鲜的虾，这样在不容易买到虾的季节里我们还是能享受到这个鲜美的小尤物。
，，绿豆汤，水果是葡萄。
白粥，丝瓜炒竹荪，竹荪除了炖汤，炒着吃也很不错，女儿很喜欢吃，还有女儿指定要吃的南瓜派。
这个其实前晚也烤了一个，结果刚出炉就被我摔烂在地上了，于是昨晚又重烤了一个，今早丫头终于吃上了。
，还撒了点奶酪粉提味，，女儿要吃的小红枣，牛奶。
，韭菜鸡蛋煎饺，白粥。
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