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标准型山东杂粮煎饼炉子 小型煎饼机 燃气煎饼机
煎饼果子机 山东煎饼机详情登陆&产品规格：（标准型550元）高50厘米和30厘米两种
；炉面直径：50厘米和45厘米两种； 整机重量：25
公斤锅面厚度：0.8cm（钢板）和1厘米铸铁任选；炉腔材
料：不锈钢； 把手材料：镀锌管和不锈钢管任选；灶头：节能灶头
；若有其他要求可定做 &液化气罐上的减压阀－－－最好使用低压阀，就是
家用的 普通减压阀。中压阀只有有经验的人才可以
使用。 我厂主要以生产销售各种规格型号的山东煎饼机系列
多功能粉碎机系列 爆米花机系列 棉花糖机系列 膨
化机系列 蛋卷机系列 火烤糕点模具系列 土耳其烤
肉机系列 磨糊打浆机系列 和面搅拌机系列 汗堡炉
系列 烤鹌鹑蛋机系列 氢气球充气机系列 电饼铛系
列 自动翻转烧烤机系列 烧饼炉系列 烤红薯炉系列
锅贴机系列 红豆饼机系列 小鱼饼机系列 小吃车系
列 薯塔机系列等100多种实用致富机械为主营项目。
（可根据客户需求订做一切餐厨设备和食品机械）
&自动恒温煎饼机额定电压220V 额定功率2KW 额定频
率50HZ& 温度范围 0-300度 产量10KG/H& 外形尺寸
500X450X160MM& 重量7.5KG
长期批发山东煎饼鏊子 煎饼锅 螯子面 铸铁鏊子直
径有40厘米（24斤） 45厘米（28斤）50厘米(32斤)
60厘米（45斤左右）65厘米（50斤左右）70厘米（60
斤左右）80厘米（80斤左右）90厘米（120斤左右）
。鏊子面材质为铸铁，厚度8-10毫米。另有各种规格
钢板材质的螯子 详情登陆我
长期批发山东煎饼机,仿手工煎饼机,燃气煎饼机,山
东电动煎饼机,煎饼果子机,山东杂粮煎饼机,山东煎
饼配方,山东煎饼技术,山东煎饼制作,山东煎饼炉子,
全自动煎饼机,电动刮糊煎饼机,手动燃气煎饼机,煎
饼鏊子,煎饼灶,台式煎饼机,立式煎饼机,豪华式煎饼
机,薄饼脆饼技术配方,山东煎饼机配件,另有煎饼机
价格,煎饼加盟,煎饼做法,煎饼培训,煎饼技术配方山东煎饼机：鏊子面(铸铁）厚度1厘米40-120厘米的
都有，规格：高70厘米 架宽45厘米 用电量：1.5
度/10小& 耗气量：1公斤/小时（螯子直径大小不同
耗气量随之增减） 产量：60张/小时（操作人员的熟
练程度和煎饼厚度以及火力大小直接影响制作速度）
本厂生产的煎饼机有用散煤、块煤、蜂窝煤、木柴、
液化气和电加热等多种加热方式。，各种型号电转、
手转煎饼机。电动有减速机传动和皮带轮传动二种方
式，供客户选择。随机配备：点火器1把，铲1把，专
用刮板1把，技术资料及配方1套。（燃气型的还配备
三通 气管 开关）长期供应各种型号的手转,电转 不
转的山东大煎饼机,有烧蜂窝煤的,有烧液化气,有烧
电的，自动刮糊的.我厂主要以生产销售各种规格型
号的山东煎饼机系列 多功能粉碎机系列 爆米花机系
列 棉花糖机系列 膨化机系列 蛋卷机系列 火烤糕点
模具系列 土耳其烤肉机系列 磨糊打浆机系列 和面
搅拌机系列 汗堡炉系列 烤鹌鹑蛋机系列 氢气球充
气机系列 电饼铛系列 自动翻转烧烤机系列 烧饼炉
系列 烤红薯炉系列 锅贴机系列 红豆饼机系列 小鱼
饼机系列 小吃车系列 薯塔机系列等100多种实用致
富机械为主营项目。（可根据客户需求订做一切餐厨
设备和食品机械）
经营许可证编号：粤B2-杂粮煎饼的做法_煎饼果子吧_百度贴吧
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杂粮煎饼的做法收藏
山东杂粮煎饼的制作方法 ，我自己也在经营一家小店，是做臭豆腐和甘梅地瓜的，才做两个月，希望那些有自己开店想法的人，开店一定要冷静，否则要走很多弯路，吃很多亏。特别是找店铺。一定不要急。还有就是想说说加盟这一块，建议不要盲目的加盟，其实有很多项目，只要你要你在市场中能买到货，其本上卖货的都会告诉你方法。没必要花几W块加盟。比如奶茶，手抓饼等等，有空不如多逛逛这些市场。还有就是一些所谓的秘方调料，在卖大料的地方都能打听得到。步入主题吧，下面列出的方法均采集至网络，希望对你们有点帮助吧， 本来是想自己研究一下，转型的。因为我店所在的位置市场需求更多是能管饱的小吃。方法一： 工具：煎饼炉子一个，0.8公分厚直径40公分钢板一块，煎饼铲刀，刮板一块，面桶，勺子，以及各类小配件。 配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。 面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。。面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开。面糊放久了才筋斗，北方人叫：“面有力道”才跟刮板好摊。 脆饼的制作：（这个比较简单）材料到菜场卖饺子皮的地方定做成20x10cm的长方形面皮。(给他们说明面皮加工水分少点，皮薄一点）这样在炸的时候会省油。面皮做好后，把色拉油烧开，放入面皮，炸至金黄色，捞出把油沥干即可。脆饼制作好后，需装入一个密封的塑料袋或者塑料筐里，防止脆饼与外界接逐变得不脆，影响口感。 甜酱的制作：甜面酱两瓶，番茄酱一瓶，海鲜酱半瓶，倒出混均匀，加入适量的水用火熬制，熬得时间长，酱香味就越浓，最后加入白糖，淋上一点芝麻油即可。 辣椒酱的制作：辣椒粉+芝麻。混均匀，用中油温淋上即可。 重点说一下手法操作：如果从来没有摊过煎饼，那你最好是：1，调稀面糊，用大火把钢板烧烫，先用刮板在锅面上练习一下手的操作动作；面糊少一点，只摊锅面中间部分练习2，3十个，然后在逐渐增加面糊摊的面积更大一点，如果能够摊得大，摊得均匀了，最后再练摊薄，一步步循序渐进不要急于求成。2，摊煎饼时刮板与锅面的倾斜角度越小，刮出的煎饼就越厚。刮板与锅面越垂直，煎饼就刮得越薄。3，手握刮板按着锅面越重摊的饼越薄按得轻，就越厚。煎饼摊得越薄，成本就低，口感也好 看了一下，想不出还有什么要补充的了。如有朋友不明白的地方，可以跟帖说明。希望能够对有的朋友有所帮助。 方法二： 准备工具： 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油察子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油察平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。 制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
制作煎饼对材料的要求： 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。 2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
一、 面糊制作 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。 制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
二、 脆饼制作 2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、 一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好，放置30－50分钟待用。 三、 辣酱制作 买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。 四、 甜面酱制作 到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。 五、 炉温控制 用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子） 六、 摊煎饼 摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途 注：摊煎饼不仅仅粘锅是难点，摊一段时间后，还会出现不粘锅的现象，也是个难点。就是饼粘不到锅上，前面刚摊好，饼的边上就自己 翘起来了，饼皮跟鏊子的接触性不好，热量不能快速通过饼皮传导，水分也就不能蒸发掉，饼是白的，烤不焦黄；还有的是锅面有的地方粘有的地方不粘，不粘的部分就形成一个很大的气泡，饼被吹得粘不到锅上，那这个气泡的地方就是白的，烤不黄。其实对于很多人来说的一个超大粘锅难题-------也就是个“酸碱问题” 处理粘锅秘方------只要把锅面（鏊子）烧热，用抹布蘸碱水把锅面擦一下即可，简单吧？ 处理不粘锅秘方——只要把锅面（用抹布蘸醋把锅面擦一下即可，更简单吧？再说一种炒酱的做法吧： 先准备做酱的材料：白干切丁，花生米炒熟去皮，或者煮熟也可以，肉丁，笋丁，白糖，料酒，花椒粉，葱花，姜末。 锅内倒多点油，油热后加入豆瓣酱，喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红，再倒入准备好的材料，加水慢火煮直到入味，非常好吃。以上内容基本上都是采集至互联网，如有什么不妥，联系我删贴。
面皮是要尽可能软点薄点，跟压面条的说炸薄脆，要用特筋粉压倒最软最薄，回来饧到用手一抻自然伸展不断条时就可以炸了，要用黄豆色拉油，仔细观察有油烟时温度就可以了。把面片扔里用筷子一压往边上一划，让油到面片上面，动作要快，炸几秒翻面，炸到浅黄出锅即变金黄。
你真能省事，这个我在百度文库看过，好像我也转过，还被骂了。还没仔细看这个方，你确定能用吗楼主，啥哈哈哈，咱们不能好心办坏事啊！
哈想起来了我买的煎饼机带的配方就是这个
据说标准的十五个字能够涨经验的
估计和我的买鏊子送的配方也是一样的
喜好还是自己说的算吧毕竟每个地方的口味不一样
楼主哪里的
呵呵不可能吧怎么面胡还要发孝
这方我看着咋这么熟悉呢
根据这方做出的煎饼好吃不？
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美味（宫廷鱼糕、荆门蟠龙鱼糕系列）冷门赚钱挡不住项目特点：宫廷鱼糕（鱼豆腐）是传统名菜，是以鱼为原料加工而成，已有数百年制作历史，明清时代一直作为朝廷贡品。近年来随着人们生活水平的提高，才逐渐走上百姓餐桌。由于其味道鲜美，清香怡人，可蒸、可煮、可烩、可油炸、可直接食用，且价格低廉，深受消费者喜爱。但制作方法一直秘而不传。各地普通市场一直都是空白。因此开发这一市场具有巨大潜力。市场广阔、竞争力强：具有和鸡鸭鱼肉一样广泛的消费群体。与鸡鸭肉相比，虽价格没有多大差别，但味道鲜美，食用方便，因此极具市场竞争力。一个10万人的小县城生食生一年也可消费20万斤，加上集镇及农村市场，则需求量可达100万斤以上，大、中城市需求量更大。低投入、高回报：批零差为每斤1.5-2元，请人销售，利润对半，实际批发利润为每斤1元，即使按0.5元计，20万斤也可获利10万元。投产条件：1、手工生产：刀、案板、瓷盆、蒸锅、灶（煤炉等），每人可日产300斤，需流动资金4000元左右。2、机械生产：和面机、绞肉机，共2000元左右，刀、盆、蒸锅、灶，工人3-4人，日产2000斤，需流动资金4000元左右。销售技巧：1、产品初上市时在销售点挂一宣传牌（或横幅），上书“历代朝廷贡品，今日百姓佳肴，免费品尝”，并介绍其历史及特点，以吸引消费者。凡来的顾客，均切1-2片让其品尝，根据经验，凡尝过的人都会买，凡卖过第一次的人都会买第二次，市场也就打开了。2、散发有关食用方法的传单，让路人皆知。3、可开店自营，可在菜场请人代销，可向餐馆及酒店送货，也可精心包装，进入商场超市柜台。制作简单：生产的关键在配方及制作工艺，资料详细介绍配方及工艺，任何人照资料即可顺利制成。全套技术180元，一、包括（宫廷鱼豆腐、荆门鱼糕、荆州鱼糕等）文字资料含配方、详细制作工艺（专业师傅制作全过程）、VCD教学光盘\销售技巧、市场开发经验及食用方法。二、赠送如下专利技术配方：华夏鱼豆腐：它是将鱼粉碎成糊状，加入淀粉、盐及水和凝固剂搅拌均匀后蒸制而成。它的制备方法为将鱼清洗处理干净后，粉碎成糊状，细度为能过80目筛，加入淀粉、盐及水，再加入含量千分之一的食用海藻素作为凝固剂，搅拌均匀，放入托盘中，入笼屉蒸熟。本鱼豆腐营养丰富，蛋白质含量高，口感好，易消化，易吸收。是用于一种味道鲜美的食品一种鱼豆腐。雪赢鱼豆腐：主要成份由鱼、大豆、马铃薯、魔芋粉组成，由上述的主要成份经过专门工艺制作就可以得到相应的一种鱼豆腐。而且具有口感鲜香滑嫩，香味更浓，味道更鲜，具有色香味美，保鲜期更长的效果。雪赢鱼蓉三丝卷：雪赢鱼蓉三丝卷的成份主要有鲤鱼、鸡蛋、猪油、淀粉、盐、白糖、味精、黄酒组成。由上述的主要成份经过专门工艺制作就可以得到相应的雪赢鱼蓉三丝卷。雪赢鱼蓉三丝卷口感好，色、香、味具全，是人们理想的美味食品。高钙鱼豆腐：它是由精制鱼肉末和鱼汤与豆腐脑制成，其制做方法是将鱼骨头和去掉头内的杂质鱼头骨，取鱼骨头和鱼头骨熬成清白汤，由包好精制鱼肉放入锅中，再熬成老鱼汤，加入少许的白胡椒和白糖与食白醋，精制鱼肉破碎成末备用，老鱼汤过滤去掉杂质。由清水浸泡黄豆磨成浆后熬熟放入卤素水即可成豆腐脑，豆腐脑加入乳酸钙，取老鱼汤加入少许淀粉搅拌均匀，与精制鱼肉破碎末和豆腐脑拌匀放入盘中刮平，放入蒸汽锅中蒸熟，成品进行包装，冷冻入库。效果是营养丰富，多种口味，提高豆腐和鱼的营养成份，豆腐和鱼的营养成份有机结合，广泛适用于老少皆宜的补偿保健食品。鱼糕香肠：用无刺鱼肉、蛋清、淀粉、冻猪油、精盐，和适量葱汁、姜汁、保鲜剂，将以上各成分按比例混合搅拌均匀后，用猪、羊肠衣灌制成香肠，可手工作业，可用灌肠机灌制。本发明的好处是：味道鲜美，营养丰富，适于家宴，宾馆酒店宴会，是一种卫生、方便的食品。淡水鱼糕：它由主原料及辅助原料组成，其主原料包括，鲜淡水鱼净肉、猪油、玉米淀粉、鲜鸡蛋、水，辅助原料为精盐、天然香辛料、谷铵酸钠、山梨糖醇、植物蛋白，经过特殊工艺蒸煮、杀菌、成块而制成鱼糕，该鱼糕蛋白含量高，脂肪含量低，保存期长，在常温下能保质４个月，保存５个月，且具有质地细腻、口感滑嫩的特点，切成片状后韧性好，食用方便，蒸、涮、炖、冷热食用均可，是一种老少皆宜的可口食品。鸡汁鱼糕：采用鲜淡水鱼鱼肉泥、淀粉、鸡汁、植物油、食盐、生姜末、鸡蛋为组分制成鸡汁鱼糕制品，味道鲜香而且具有松软、滑嫩、韧性好的口感，由于只具有鸡、鱼所带的极低的动物脂肪，适合包括回民在内的广大人群大量食用，而且冷食、热食各有风味，是一种较理想的健康、方便食品。鲜淡水鱼肉糕：由鲜淡水鱼肉糜、猪肥肉、鸡蛋清、生姜末、葱头、食盐、白胡椒粉、白醋、淀粉、味精、水及鸡蛋黄等原料，搅拌后放入方盘经蒸汽锅成型后，通过真空包装，再经特殊工艺蒸煮、杀菌而制成成品；该鲜淡水鱼肉糕具有松软、滑嫩的效果，口感好，味道鲜香，食用方便，冷、热、炖、涮、蒸、炒食均可；且配方合理、制造工艺简单，适合于批量生产；解决了市场上现有手工制作的鲜淡水鱼肉糕口感单一，保质期只能在三至五天的问题，该鲜淡水鱼肉糕在常温下保质期可达6个月以上，是一种老少皆宜的可口食品。鲜淡水鱼皮丸：由鲜淡水鱼皮糜、动物瘦肉、鸡蛋黄、鸡蛋清、生姜末、葱、食盐、白胡椒粉、醋、淀粉、味精、干辣椒粉、蜂蜜、糖、水等原料，搅拌后经成丸机成型，油炸后，通过真空包装，再经特殊工艺蒸煮、杀菌而制成的成品；该鲜淡水鱼皮丸具有松软、甜辣的效果，口感好，味道鲜香，食用方便，冷、热、炖食均可；其配方合理、制造工艺简单，适合于批量生产；解决了市场上现有手工制作的鱼皮丸口感单一，保质期只能在三至五天的问题，该鲜淡水鱼皮丸在30℃以下温度保质期可达8个月，是一种老少皆宜的可口食品。鲜淡水鱼肉丸：由鲜淡水鱼肉糜、猪肥肉、鸡蛋清、生姜末、葱头、食盐、白胡椒粉、白醋、淀粉、味精、水等原料，搅拌后经成丸机成型，开水煮后，通过真空包装，再经特殊工艺蒸煮、杀菌而制成的成品；该鲜淡水鱼肉丸具有松软、滑嫩的效果，口感好，味道鲜香，食用方便，冷、热、炖食均可；且配方合理、制造工艺简单，适合于批量生产；解决了市场上现有手工制作的鱼肉丸口感单一，保质期只能在三至五天的问题，该鲜淡水鱼肉丸在常温下保质期可达6个月以上，是一种老少皆宜的可口食品。
正宗宫廷圣旨骨酥鱼御膳无刺鱼
骨稣肉烂好滋味宫廷秘制御膳无刺鱼又名圣旨骨酥鱼，看起来是一条完整的鱼。采用宫廷秘方并辅以十多种各地都有名贵中药材为香料精工细做而成，鱼香肉鲜，骨稣刺烂，从头吃到尾，从刺吃完尾，不扎嘴、不刺喉，香、辣、咸、甜等多种味道更好吃过瘾，回味无穷。1961年，毛主席品尝后，赞口不绝，并给予很高的评价。普通鱼各地都有，采用宫廷秘方和家庭厨房用具即可加工成人人喜爱的美味无刺骨酥鱼，使普通的鱼加工后身价倍增，可根据不同消费者的口味麻]辣、酸、甜、咸、香多滋多味，可随意加工生产，宫廷御膳秘制无刺骨酥鱼，目前在全国绝大多数地区市场仍属空白，市场“钱”景看好！只需投资几百元购齐原材料即可批量生产（流动资金可多可少），技术简单易掌握，每人一天至少可加工100条鱼，利润丰厚。宫廷圣旨骨酥鱼看是条鱼，鱼形完整，但骨酥刺烂，鱼肉鲜香。无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美。彻底解决了“鱼好吃，刺难办”的问题。该技术依据中医传统养生理论，科学配比而成，每一道工序都是纯手工制作，现已成功开发了五香，麻辣、香辣、家常等五种风味。主要用具是沙锅。&具有“千年经典，华夏一绝”之称的宫廷圣旨骨酥鱼，用料考究，做法独特，头、骨、刺、鳍、尾、翅、鳞均成美味，全可随心享用。而秘制的宫廷圣旨骨酥鱼头，不仅口感好，形色好，而且营养可为人喜好而烹制。产品优势：（一）俗话说：外行看热闹，内行看门道。一般人认为，宫廷圣旨骨酥鱼是因为好吃,才火得如此不得了；而业内专家认为，宫廷圣旨骨酥鱼之所以“火”，首先是鱼做得绝。宫廷圣旨骨酥鱼看起来就是一条鱼，鱼形完整，但吃起来骨酥刺烂，鱼肉香鲜，无论大鱼小鱼都可以做得骨酥味美，彻底解决了“鱼好吃，刺难办”的问题。能满足南北各地不同人群的消费需要，“火”是众望所归。（二）另外配方绝，依据中医传统养生理论，宫廷圣旨骨酥鱼精选18种天然药食同源植物，科学配比，集香、鲜、色、酥和滋补营养于一体，做出的鱼不仅味道醇厚，而且鱼汤也成了“养生汤”，消费者有“冬吃萝卜夏吃姜，不如宫廷圣旨酥鱼汤”的赞誉。而专家称之为“常人食之为食，弱者食之为补，病者食之为药”，从这方面看，宫廷圣旨骨酥鱼“火”在它更重养生调理之道。再就是工艺绝，宫廷圣旨骨酥鱼的每一道工序都是纯手工操作，拒绝工业化，拒绝任何人工合成的化学添加剂，更是千年不外传的独门绝技，不仅做鱼时隔街闻香，而且能使料的营养和味道渗入到每一根骨刺，非常契合现代人追求“既要吃口感，还要吃健康”的消费理念, “火”是大势所趋。对接产者来讲，不怕对手跟风和模仿，想吃好鱼，就得找宫廷圣旨骨酥鱼。每一条鱼都经过属于独家秘笈的自溶排酸，营养吸收率接近100%。严谨的工序、特制的用具、精选的用料、神秘的配方决定了宫廷圣旨骨酥鱼营养奇特，高含钙、高蛋白、低脂肪，富含脑黄金、脑白金、多种维生素和多种不饱和脂肪酸等，所以又被称为养生鱼。鱼道养生，圣旨为尊。学生儿童吃，补钙益智，提高记忆力，学习灵活敏捷；老人吃，防“三高”，抗衰老，预防多种老年病；女士吃，养颜美容补血；男人吃，修身养性抗疲劳。吃的是美味，享受的是健康，宫廷圣旨骨酥鱼自然要热销。另据专家分析，随着各类药品保健品被不断揭露，可信度越来越差，天然养生产品必将大行其道。所以可以肯定地说，中国有多少人口，宫廷圣旨骨酥鱼就有多大的市场。（三）宫廷圣旨骨酥鱼头内含丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，对大脑发育极为重要。人在用脑时，大脑的神经细胞制造并释放出一种传递信息的神经递质―――乙酰胆碱。乙酰胆碱释放越多，记忆、思维能力就越强；反之，则记忆力衰退，思维能力下降。很多老年人患健忘症、早老性痴呆就是这个缘故。宫廷圣旨骨酥鱼头内含有丰富的卵磷脂，通过小肠吸收后，会分解出胆碱，胆碱随血液进入大脑，又与脑中的醋酸结合转化为乙酰胆碱，从而提高大脑内乙酰胆碱的浓度，增强记忆、思维、分析能力。在人类大脑发育过程中，必需的脂肪酸―――十二碳六烯酸（DHA）是不可缺少的物质，科学家称之为“脑黄金”。这种营养物质无法由人体自身合成，且在不断消耗，因此必须从食物中摄取才能得到补充，但它仅存在于鱼类和贝类体内，主要存在于鱼头中。实践证明，经常食用脑黄金丰富的宫廷圣旨骨酥鱼头，可补充DHA，不仅可提高儿童智力，而且能延缓老年人大脑衰老。（四）卖法一绝，宫廷圣旨骨酥鱼的人大都不租店铺，不开门面，不仅不用支付昂贵的租金，还免去装修、水电、雇人、守店等诸多麻烦，时间上自由，精神上自在。我们的卖法新颖独特，堪称一绝，通过独特的销售创意，激发起人们的购买热情，现场热火朝天，人们争先恐后地排队参与，在临近现场销售结束时，一些排在后面感觉买不到鱼的人甚至开始你拥我挤。笔者感叹，逢年过节，如果雇几个人多设几个这样的销售现场，一天赚万元还真是没问题。由于宫廷圣旨骨酥鱼好吃又保健，通过这样的现场促销，很多消费者吃过一次之后，就成了长期客户，赚钱也就越来越省事。不用做广告，不用租门店，卖宫廷圣旨骨酥鱼的人，不显山不露水就赚满了腰包。如果家中有老人和孩子，不妨给他们经常吃吃宫廷圣旨骨酥鱼头或者宫廷圣旨骨酥鱼。 宫廷圣旨骨酥鱼有千年历史，任何鱼经其工艺加工后，头、骨、刺、鳍、尾、翅、鳞均可美美食用，魏晋以来，由民间传入宫中并逐渐成为统治者的独享保健食品，骨酥鱼天然保健，防止“三高”、防衰老、补钙、益智、美容等等。符合现代人追求“食疗”这一消费趋势，是一种难得的锲合市场需要的天然健康产品，宫廷圣旨骨酥鱼，采用宫廷秘方和纯手工操作而成，口味鲜香，骨酥刺烂，深受消费者欢迎。最好的销售办法是在家做好外卖，这是一个十分成功的销售方法。宾馆、饭店也是一道特色菜。宫廷圣旨骨酥鱼王总投资不超过3000元，属于小本创业，风险低，起步容易，制作简单不麻烦，一天掌握技术，二天做出成品，三天赚钱回本，即使没有店面，产品也照样可以热销。技术服务：全套技术180元包括河北邯郸的骨酥鱼和西安无刺的骨酥鱼全套制作技术和秘制料包配方（含18种秘制的核心料的配方、用法）还有特殊工艺（不用砂锅的快速制作工艺），函授即可完全掌握宫廷圣旨骨酥鱼王的制作技术。
特色冰糖葫芦不化糖葫芦制作技术大全：糖葫芦，相传源于隋末，王室宫廷以竹枝串果蘸冰糖赏赐功臣。明清以后在民间盛行，糖葫芦形似象征喜庆的红灯笼，晶莹亮丽，是年画中不可缺少的道具；吃起来酸甜可口，开胃消食，成为古都北京的街头名产。尤其是北京庙会，不分男女老少，最受游客欢迎的小吃当属糖葫芦，随处可见大人小孩手举一串长达五尺的糖葫芦，边吃边看表演，边叫好，别有一番情趣。糖葫芦一直是北方地区冬天常见的街头小吃，有把做好的糖葫芦满插在稻草把子上，或肩扛，或车推沿街兜售；还有肩挑熬糖的锅子和煤炉，走街串巷现蘸现卖的，那独具韵味的吆喝声，在今天已经成了只有在春节庙会和一些艺术院校里才能听到的绝响。糖葫芦技术，几平米的场地，1-2人，千元的投资，半月内就可开一家冰糖葫芦专卖店，当月开店，当月回本，当年实现赚钱盈利。小本投资一次，快乐享受一生。糖葫芦，是一种山楂的糖制品。它开胃助食，酸甜皆备，营养丰富，食用方便，深受人们的喜爱。由于加工成本低、制做简单，故在城乡市场上销售量和效益增长。但在糖葫芦的生产及销售过程中，存在着品种单一，缺乏地方风味的等问题，以下推出多种糖葫芦新产品，风味各异，投入市场肯定给你带来大的利润。（1）普通糖葫芦的加工技术：主要是选用山楂或山药作为原材料，经过去核、穿孔、灌馅等工艺制备而成。采用的制备工艺简单、易行，制备出的糖葫芦具有外观美观、口感好等特点，合理的馅料配置，增加了糖葫芦的营养，更有利于食用者的身体健康。（2）夹芯填馅新式组装的冰糖葫芦：它是采用优质山楂果，洗净、消毒，去掉果头、果核，然后在山楂果芯部装进花生、冰糖、核桃仁、芝麻等配料作馅。在外面蘸上熬化的白糖制成。在冰糖葫芦外包上大米纸保鲜膜，然后装进盒式或串式包装中。（3）水晶巧克力脆皮糖葫芦：糖葫芦一向为大家所喜爱，现有一种新研制开发出来的特色风味糖葫芦。该品主要以鲜山楂、白砂糖、巧克力、多味果馅组成，香味浓郁，表面有芝麻点缀。无核带馅，外裹巧克力脆皮、酥皮，口感酥脆、酸、甜、香。风味独特，食后余味无穷。市场分析：本品已在某地上市销售，深受广大消费者青睐，经常出现供不应求的局面。根据经验，如果每市联系10家大超市、30个摊点销售产品，每个超市最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售150串，每个摊点最低每天销售50串。另外，车站、学校、歌舞厅、酒家饭店、洗浴中心等场所也是最佳销售点。一个市的每天销量一般情况下不低于3500串。投资条件：以10人家庭小厂为例，需民房两间（20-30平方米），220伏电源，煤气罐150元/个，煤气50元/罐，简易煤气灶25元/个，锅、盆、塑料筐等合计100元，周转箱40个约600元，去核机360元/台，自动封口机650元/台，周转资金1000元，合计金额3000元，总投资不足1万元，即可办厂批量生产。效益分析：以巧克力脆皮糖葫芦为例，每串综合成本0.6元，出厂批发价1.5元，市场零售价2元，每串利润0.9元。按10人家庭小厂计算，每人每天可制作120串，日产1200串。只要每天销售120串，就可达到盈亏平衡点。保持日总销量在1200串，日创利润1000元以上，月利润3万元。从每年10月份到次年3月底，可生产6个月，年创利润18万年，如大规模办厂，利润更加丰厚。特别说明：1、本项目适合家庭办厂，也可现做现卖，规模可大可小。2、本技术市场无竞争对手。（4）反季节冰糖葫芦（酥脆糖衣水果糖葫芦）：是在炎热的夏季，仍可吃到酸甜可口的冰糖葫芦。要解决的技术问题是，要低温保鲜储藏山楂，另外是沾好的冰糖葫芦或者用不化糖的技术沾的冰糖葫芦，立即冷冻，在每年的四月一日至十一月一日间，批发给雪糕冷饮零售点零售，其它水果也可以制做反季节冰糖葫芦。进而实现冰糖葫芦的反季节销售，增加夏季防暑降温的休闲食品品种。该方法是先将水果和山楂经过清洗、消毒处理后进行真空冻干处理。再在熬好的糖浆中沾挂糖衣，糖衣冷却后挂花色层。最后，在外面用喷淋或浸渍法涂覆一层虫胶膜。该食品，保持了水果、山楂的本来营养成份和色泽、口味，无毒、卫生，色、香、味俱佳。在常温下保存，糖衣长时间不溶化，保持了酥脆的风味。（5）夹心冰糖葫芦：首先对山楂进行筛选，把筛选后的山楂外表面清洗消毒，沥干或晾干山楂表面的水分后，将其内核挖出，再用馅填满，用一经消毒的棒儿将上述的山楂穿成一串，将山楂串直接沾糖，糖内混有芝麻或花生米瓣，待糖冷却后放入包装袋内，排出袋内空气密封。用此法制作的糖葫芦既卫生、保鲜期又长，改变了以往口味单一的缺点，还可以大批量生产，并可作为一种正规食品销售。（6）冰冻营养蜜糖葫芦：含有多种维生素、蛋白质、葡萄糖、矿物质、氨机酸等１００余种纯天然食物制成，不仅是有清凉防暑、解渴充饥、消炎降火、消食醒脑、营养丰富，也是补虚强身佳品。特别在炎热的天气对大脑起提高记忆及清醒增智效果。（7）山楂糖葫芦：主要由山楂、白砂糖、馅料、竹杆组成。它采用复合馅料，由花生、糖、敏稀、奶油、核桃、芝麻、葵花籽、蜂蜜等加工而成。含有多种营养成分，味道独特，保鲜期长，是老少皆宜的休闲食品。（8）巧克力糖葫芦：是对传统食品的改进，由于充分掌握了糖葫芦存在的问题，发现了糖葫芦内因与外因变化的客观规律，采取糖外包裹一层巧克力的密封保护，杜绝了湿度的影响，克服了糖葫芦的糖易化问题，使保质期提高到一年以上（１６个月），并增加了新的口味和营养，很好地解决了糖葫芦运输、储存、区域和四季食用这些课题，使之工业化大生产成为可能，为人们提供了理想的四季食品。（9）四季果蔬粮糖葫芦：是选用一年四季新鲜瓜果、蔬菜、粮食如：苹果、山楂、胡罗卜、西红柿、红薯、玉米等，进行清洗和水洗，经水煮软化后去核去皮打成浆，在打好的浆料中加入白糖、明胶，上火熬制，最后加入香精搅拌均匀。把熬好的浆料趁热注入模具内，晾凉后，放入烘箱内烘烤，经烘烤定型后脱膜，将脱膜后的圆球用竹签逐个穿成串，再杀菌包装，即制成四季果蔬粮糖葫芦。（10）袋装夹层冰糖葫芦：是把现有用大竹签串装的冰糖葫芦改变成用包装袋把散装或软串装的冰糖葫芦包装，且带有肉食夹层调味食品的袋装或盒装夹层冰糖葫芦。袋装夹层冰糖葫芦１由大包装袋２，袋出口３，袋锁条４小餐具袋７，软串装冰糖葫芦５、１１及软带９，散装冰糖葫芦６，单粒糖层６―１，加层冰糖葫芦１１―５，小餐具袋７，餐具盒盖８和餐具盒储仓８―１组成，散装夹层冰糖葫芦的夹层中夹有多种品味的食品１１―５，大包装装２上有小餐具袋７及餐具用品。（11）去山楂头核加馅糖葫芦：由山楂、竹杆、白砂糖、馅料（黑芝麻、山药、红豆沙、枣泥）组成，选用优质山楂洗净自然干燥用山楂去核机剔除山楂头、核、尾，用充馅机将馅料充入山楂内腔，穿入竹杆选用优质的白砂糖加清水，放入锅中熬至水分近似于零时，将穿入竹杆的山楂放入锅中拈糖，晾干即成。该食品外观美观、工艺合理、口感细腻、酸度适中、保鲜期长。(12)QQ水果派糖葫芦：新研制的具有时代特色的QQ水果派糖葫芦，火爆供不应求，本技术在第五界美食节上得到一致好评，又荣获中国食品安全放心畅销产品牌。该产品有纯山楂、红豆沙、桂花等20余种。多种水果夹心冰糖葫芦，以老北京冰糖葫芦为基础，采用独特配方工艺，风味更加独特。不同口味，不同选择，一定会为你带来与众不同的享受和新的火爆利润增长点。技术内容：1、纯山楂 2、圣女果 3、青提 4、红提 5、纯葡萄 6、青提、小番茄二合一 7、青提、红提、小番茄三合一 8、山楂沾瓜籽 9、山楂沾花生米 10、山楂沾葡萄干 11、山楂夹鲜草莓 12、夹腰果 13、山楂夹红提 14、山楂夹情人梅 15、山楂夹蜜枣 16、山楂夹巧克力 17、山楂夹草莓蓉 18、山楂夹哈密瓜蓉 19、山楂夹喜沙情人梅 20、菠萝、小番茄、葡萄、猕猴桃四合一 21、山楂夹香蕉 22、桔子、小番茄二合一。每个品种都经过严格的选料、杀菌、去核后，添加别具风格的专用馅料，外加一层可食用的糯米纸，配上一套创意非凡的外包装，一定能带给你物超所值的享受，而且产品保证都能经过卫生防疫部门的严格审核，各项指标均优于国家级企业标准，是一种不加任何添加剂和人工色素的高质营养产品，以其独特的口感、精良的品质一定会得到广大消费者的认可。(13)新型不化糖葫芦：包括成串穿于签杆上的果料和裹于果料上的糖衣,糖衣为由糖、糖浆和食用胶混合的软糖衣;软糖衣层与硬糖衣分层包裹于果料表面。其该制做方法主要包括:(1)选、洗果料,(2)果料穿签,(3)制软糖衣和(4)包裹糖衣等步骤。主要优点是:产品在保留了传统糖葫芦的基本色、型、味基础上口感更加独特;延长了产品的保质期,且糖衣不易溶化、反砂。夏天可比传统时间多6-8倍时间不化糖，冬天比传统多10-15倍的时间不化糖，并且完全保留了山楂原有的香甜自然，酥脆可口。技术服务：以上特色糖葫芦技术全套购买仅收费220元含详尽技术资料配方加工工艺和VCD教学光盘三张。三张教学光盘内容分别为：一、传统冰糖葫芦制作技术
二、老北京冰糖葫芦制作技术 三、时尚QQ水果派糖葫芦制作技术。VCD教学对选料、糖浆的熬制及冰糖葫芦的制作工艺进行了全面、细致、详细的演示。技术资料和教学光盘的结合，加上您动手实践试做，您会发现成为糖葫芦制作高手并不是那么困难。
特色小煎饼 做出红生意产品特色：煎饼是地方小吃，过去都是家庭自做自食，一般不拿到市场上出售。制作煎饼的工具有石磨、鏊子等。所用的原料很广，小麦、玉米、豆类、山芋、大米等都是制作煎饼的上好原料。用什么原料制作的，就叫什么煎饼，如小麦煎饼、玉米煎饼等。中国各地有不同的地方特色煎饼，东北有五谷杂粮煎饼，河北有交河煎饼，江苏有苏北一带的煎饼。煎饼的口味也非常多，煎饼果子、五香煎饼皮、煎饼卷菜、豆角鸡蛋煎饼、蒜苔鸡蛋煎饼、鲜蘑猪肉煎饼、韭菜鸡蛋煎饼、青椒鸡蛋煎饼、西葫海米煎饼、茴香鸡蛋煎饼等，一年四季都可以卖，既可作主食，又可当作小吃。如果根据人们的口味，制作各种特色煎饼，把它打人饮食市场，一定颇受人们的喜爱。投资费用：按经营方式有所不同。主要费用如下：1．设备成本费。不锈钢灶具、打浆机、薄脆箱子、液化气炉灶、液化气罐、冰箱或冰柜、铁板、不锈钢浆盆、不锈钢手勺、不锈钢料盆、高压阀、塑料管、煎饼板子、面酱刷子、塑料包装、纸包装、铲子等，元。2．主料：各种杂粮、鸡蛋、薄脆；佐料：色拉油、辣椒、面酱、豆腐乳、豆瓣、面、葱、姜、香菜、萝卜、味精、鸡粉等秘方佐料，500―700元。3．房租600元，房屋装修2000元：总投资不到l万元即可营业。效益分析：以店铺经营为例，如果日销量180个，每个平均价1．8元，日收入324元，按最低毛利50％计算，日毛利162元以上，月毛利4860元；减去各种开支，月纯纯利2760元；如果再配上米粥、馄饨、炒菜、酒水等一起经营，效益会更好。营销建议：1．开店：在人口密集的地方，如小区、学校、食品街、步行街、商场、超市、集贸市场等繁华地段选择店铺，以传统餐馆形式经营。2．外卖：在人口相对集中的地方，开一间外卖窗口，或在学校餐厅、商场、超市、医院等快餐窗口外卖。3．联合经营：可为食品摊点、饭店、宾馆等各类餐饮场所送货搞联合经营。4．特色煎饼可包装进入超市销售。为保证开业开门红，开业前首先要搞好促销宣传工作，印发一些介绍煎饼特色的宣传品，上面印上订餐热线，免费品尝等服务项目。这样可以有效地提高煎饼的知名度和争取更多的回头客，使生意越做越火。（1）无公害保鲜煎饼加工方法：它包括稻米、大豆和小米三种原料。加工步骤如下：1)将经过筛选、淘洗、控干后的大豆放入浸泡罐中浸泡；2)将大豆放入磨浆机中进行磨浆；3)将经过筛选、淘洗、空干后的稻米和小米分别放入浸泡罐中浸泡；4)将稻米和小米分别放入蒸煮锅内蒸煮；5)将熟化好的稻米、小米和大豆浆料按配比混合磨浆；6)将混合浆料放到煎饼机上摊制；7)向煎饼上喷洒灭菌剂进行回潮处理；8)将回潮后的煎饼放入微波炉内进行微波杀菌；9)然后进行切割、整形、称重、装袋；10)装袋后再进行微波杀菌、检测、出成品。它具有营养含量高、口感好、保质期长、方便卫生的优点。（2）无添加剂煎饼的制作工艺：一种能较好地保留原料的营养成分，口感好，产量大，适于规模化生产的无添加剂煎饼的制作工艺，其特征在于包括以下步骤：一、制糊子，即将粮食主料和副料制成糊状；二、往糊子中加入肉眼可辨的细小的辅料载物；三、用滚筒式煎饼机摊制出煎饼。所述辅料载物为黑芝麻粒和/或核桃仁碎粒和/或葵花子粒和/或紫菜和/或瓜子粒。还提供一种采用上述无添加剂煎饼的制作工艺制造出的产品，煎饼上牢固地载有肉眼可辨的细小的辅料载物，煎饼中无任何添加剂。（3）香脆杂粮煎饼(山东杂粮煎饼)：由下列组成物构成，小麦粉，玉米粉，高粱粉，黄豆粉，乔麦粉，将上述混合粉按比例加入水，搅拌成糊状，用勺舀出一勺倒在加热的钢板上，用推板摊匀，烘烤约1―2分钟，用铲铲下即可。优点是口感好、营养丰富，若在烘烤中加上鸡蛋、香葱、面浆、辣浆及油条或油炸脆饼夹包后更佳。（4）冷冻软质煎饼:包括水面加工，摊制，其特征是，在摊制过程中把水面均匀平整，熟时湿软揭起，再采用冷冻设施冷冻处理。制作出的煎饼，熟时及存放后加热蒸透时质地柔软、疏松、口感柔嫩，食用时上锅蒸透即可，是一种速食食品。可提高制作速度，采用制冷设施冷冻处理适于长时间存放和运输，便于工厂化生产和商品化。（5）飞龙煎饼:煎饼是一种大众食品，传统的煎饼虽然品种不少，但都是以面粉作为主料，飞龙煎饼则由蛤蜊肉、鸡肉糜、鸡蛋、猪肉糜、方腿、生粉、洋葱、土豆、葱、料酒、萝卜、梨、姜、味精、胡椒粉和少许食盐配制而成，外脆内酥，鲜味足。（6）煎饼的生产方法：包括配料、搅拌、制煎饼、切片、烘干、包装等工序，其主要特点是采用了以食用碳酸氢铵为膨松剂的新配方，用本方法生产主食煎饼，工艺简单，时间省，产量高，产品质量好。（7）玉米煎饼制作方法：玉米作为煎饼的主要成分，完全改变了传统煎饼的口味及营养，满足了人们食用粗粮煎饼的要求；而所述的加工方法，完全可以通过煎饼机来进行产业化生产，并且所加工的煎饼口感好，不含任何添加剂，不易破碎，携带方便，老少皆宜。（8）五粮煎饼：它是将面粉加水混和后经擀摊、烙制、包馅而成，包含有小麦粉、玉米粉、黄豆粉、炒后花生粉、炒后黑芝麻。由于采用了五种不同粮食原料制作成煎饼，营养丰富，色、香、味俱佳，且可起到保健作用。（9）果蔬煎饼：原料是由粮食主料、水果副料、蔬菜副料、杂粮和干果副料构成，本发明果蔬煎饼和现有市场所卖煎饼相比具有保健功能和活血降压的功效，而且色泽诱人，香甜可口，柔脆适中，营养丰富，是城乡居民食用和馈赠友人的理想佳品，是宾馆和饭店宴席上的可口食品。因此，具有很好的推广使用价值。（10）人参保健煎饼：精选诸味纯中草药和长白山腹地生产的优质纯粮人参、麦冬、五味子、黄豆、小麦面、大米。按传统的煎饼制备工艺制成。选用天然植物药，无毒副作用，具有保健功效。而平人用有益气生津、敛阴止汗，对失血性血克，有生压作用，长期食用，增强免疫功能、促进睡眠，对低血压、高血压、冠心病、心绞病、糖尿病、脑神经衰弱有预防和恢复作用。（11）鸡内金螺旋藻保健煎饼：在以小米、玉米、豆类、高粱、地瓜等为主要原料制取的北方主要食品的煎饼中添加以鸡内金、螺旋藻为主,辅以百合、栝楼、菟丝子等其它中药，有健脾开胃、润肺止咳、宽
散结、消食化积、宁心安神、润肺滑肠，补肝肾、益精壮阳、明目等功能，因此本发明具有改善人体营养状况、调节人体生理机能的平衡、促进人体新陈代谢、提高人体免疫力、延缓衰老等保健功能的特点。（12）香酥鸡蛋灌饼、煎饼果子、鸳鸯夹饼以及乌龙茶蛋制作工艺：1．本工艺对香酥鸡蛋灌饼，首先将面粉按比例加水，和揉成面团，经制剂、擀成饼坯，然后放入饼铛烙烤、灌注鸡蛋，经加温烙烤前后约2分钟左右时间即将饼烤熟。涂敷工和料，即可食用。2．煎饼果子先将配制好的面粉加水搅拌成糊状，在饼铛上摊饼，并将鸡蛋在饼的一面摊开，烙熟后加辅料、果子，包装成卷即可食用。主要辅料面酱为自制。3．本工艺对鸳鸯夹饼，首先将面粉、水、油按比例称好，放入器皿中调和揉成面团，经制剂、擀成饼坯，然后放入饼铛烙饼的两面，八成熟后放入高温炉部，直至烤熟，取出后，稍降温切口将肉、菜放入即可食用。4．本工艺对乌龙茶蛋首先将茶作料放入水中煮沸，并持续20－30分钟后，稍降温，将鸡蛋放入直至煮熟之后，将鸡蛋与料水同时倒入容器中浸泡12小时左右，即可食用。（13）绿色特色煎饼：该煎饼主要由小米、黄豆、小麦、绿豆、荞麦等多种粮食和小茴香、大料、花椒、香菜籽等多种佐料制成。本发明煎饼中的各种原料都是天然绿色食品，不仅味道好，口感佳而且营养价值高，适合广大消费者需求。(14)重点推荐：山东杂粮煎饼技术秘诀：适用于新手学习煎饼技术，也适用于煎饼厂家使用。从设备选择、原料选择、制作方法（包括脆饼做法）等详细介绍了开个杂粮煎饼摊（店）所需要的技术及注意事项。不仅仅教会您如何摊制成套的山东杂粮煎饼，而且从原理上教会您如何处理煎饼摊制过程中的常见问题，比如：稠面糊和稀面糊摊煎饼的区别？让煎饼比较脆的4个条件是什么？如何烤出焦黄的煎饼？面糊不粘锅的2个必备要素？煎饼摊薄的3个步骤。如何用酱油自己调制纯香甜面酱？如何用40分钟炸200个脆饼？前一天摊煎饼剩下的面糊如何继续用？不加任何食品添加剂如何让面糊很黄?面糊怎么调才能很劲到？我的刮板怎么总是粘面糊？该技术可作为煎饼创业者选取煎饼工具提供参考，比如煎饼机、煎饼工具（刮板，铲刀）等；指导学员学会正宗的山东杂粮煎饼做法，包括面糊的配方及比例、甜面酱和辣酱的基础做法、高效的脆饼做法；为摊煎饼碰到的疑难问题提供解答，比如如何处理煎饼粘锅的问题、如何做出焦黄薄脆的杂粮煎饼等；指导煎饼创业者如何选取合适的煎饼用具，比如燃气煎饼机和其他煎饼机的区别，煎饼新手如何利用高效的煎饼工具快速学会煎饼技巧。技术服务：以上全套特色煎饼技术含山东煎饼VCD教学光盘180元。
开家川菜、川味馆下岗再就业、年轻新创业、在职搞副业、农民搞企业，从那里入手呢？你就从学做菜开始吧！“民以食为天”，你炒得一手好菜，开间小餐馆味美价廉保证生意兴隆；你炒得一手好菜，到酒家当个大厨，工资也不会比县委书记低；你不开餐馆，也不想当大厨，你炒得一手好菜，节假日全家享受或者三五知己共享，其乐融融，真是人生一幸事也。为此，我们推出特色川菜馆全套技术系列VCD教学影碟，为大家解决了学习的困难。这些影碟简明易懂、实用，看了就可以照着做，十分方便。光盘一：1.芽菜烧白 2.夹沙肉 3.月影江团 4.圆笼粉蒸排骨 5.八宝酿梨 6.糯米鸡 7.富贵鸡 8.明蒸杂烩
光盘二：1.苦u鸭/鹅掌汤 2.酸菜鱼 3.砂锅鱼头 4.连锅萝卜汤 5.酸辣虾羹汤 6.鸡蒙黄花菜 7.一品豆腐 8.重庆火锅
光盘三：1.酸辣粉 2.鸡丝凉面 3.麻元 4.春卷 5.担担面 6.南瓜饼 7.凉糍粑 8.珍珠圆子 9.象生梨 10.油醪糟 11.醪糟汤圆 12.银丝面 13.烧卖 14.叶儿粑
光盘四：1.酸辣豆腐 2.海鲜豆花 3.椒香豆花 4.龙眼酥 光盘五：1.豆辨全鱼
2.锅巴肉片 3.榨菜肉丝 4.干怕鳝丝 5.粉蒸排骨 6.香菇烧甲鱼 光盘六：1.家常蹄筋 2.东坡肘子 3.邮亭鲫鱼 4.毛血旺 5.魔芋烧鸭 6.泉水鸡 7.竽儿鸡 8.红烧牛肉
光盘七：1.干煸鳝鱼 2.辣子脆肠 3.辣子鸡 4.家常凤冠 5.双椒鸭掌 6.宫保鸡丁 7.泡椒牛蛙 8.豆花鱼 9.水煮牛肉 10.糊辣盘龙鳝 11.鱼香肉丝 12.糊辣腰块
光盘八：1、回锅肉2、蚂蚁上树3、天麻鱼头4、水煮牛肉5、辣子鸡丁6、鸡豆花7、豆瓣鱼8、香辣肉蟹9、盐煎肉10、鱼香肉丝11、干煸芸豆12、虎皮青椒
光盘九：1、红油耳丝2、棒棒鸡丝3、夫妻肺片4、青椒变蛋5、口水鸡6、椒麻鸡7、芥末鸭掌8、姜汁豇豆9、蒜泥白肉10、麻辣泥鳅11、陈皮牛肉12、麻辣牛肉
光盘十：1、魔芋烧鸭2、拔丝苹果3、红烧鳝段4、酸菜鱼5、豆花鱼6、大蒜鲶鱼7、仔姜肉丝8、粉蒸牛肉9、干煸肉丝10、麻婆豆腐11、宫保鸡丁12、小煎鸡。全套技术180元含10张技术VCD教学光盘。
全套技术资料费180元含VCD教学光盘。主要内容简介：（1）高仿真食品模型制造工艺：先将需翻制模型的的真食品清洗干净，固定在模箱内，然后用硅橡胶浇入模箱，使其盖过真食品，待硅橡胶完全固化后，取出真食品，制得硅橡胶模具，然后将硅橡胶模具放入烤箱内加温后取出，将树脂倒入模具内再放入烤箱内加热至树脂受热固化，冷却后打开模具取出树脂模型毛胚，剪掉多余的边料，在表面喷绘或手绘，制成高仿真食品模型。利用该工艺制成的仿真食品具有类似于真实食品的手感和肌理，弹性好，不易损坏，稳定性强。（2）工艺品样食品及其快速制作方法该类食品以化学稀等为原料，加热后制取母液，通过与预制钙剂进行离子交换及温度变化的双重作用，利用具有仿生或工艺品样型腔的模具浇制而成。采用的钙剂和微量天然食品色素调制的固化着色剂可使该食品的着色固化一步完成；经后处理可制成色彩绚丽、并具嗜喱和糖点特色，且可与糕点、水点、冰点配成多种风味的食品，以满足人们佐餐、庆典和馈赠亲友的需要。
美味佳土豆小吃土豆是大众食品，人们平时经常吃，只是各地的做法不同，风味不同，品种丰富，口味多样。以土豆和各种蔬菜.水果.肉类为主要原料,综合了各种食品的味道,打破了传统土豆小吃的原料单一的缺点.主要有土豆凉粉、土豆面条、土豆皮冻、土豆海鲜丸、土豆麻花、鸡肉土豆卷、奶油土豆饼、奶油薯条、土豆擦擦、土豆肉糕、彩花土豆泥、香酥土豆虾条、土豆脆饼等；同时介绍上述品种的具体吃法和"奇香十全面"的配制。土豆小吃技术还包括:一、酱土豆小吃制作工艺四种 二.土豆饼制作工艺三种 三.土豆苹果沙司&四.软煎海味土豆盒 五.酥炸土豆泥 六.炸土豆馅包子 七.麻花土豆条 八.酸甜土豆角 九.姜汁土豆片&十.麻辣土豆条 十一.桃酱土豆排 十二.果味土豆排 十三.两色土豆卷 十四.烧金钱土豆土豆小吃做法多多,口味多多!投资者可以根据自己的实际情况选择流动摊位经营,开店或配送销售,产品可按份计算,每份售价1-3元,成本只需0.5-0.8元,效益十分可观!各个品种可轮换推出,简单易学,无论有无文化,看资料和光盘都能学会。一.土豆小吃市场有多大?土豆是大众食品,人们平时经常吃,只是各地的做法不同,土豆小吃品种丰富,口味多样,营养丰富,能够满足全国各地不同消费者的需要,随着人们生活水平的提高,不断追求饮食的多样化和营养性,这样的一种既美味又保健的特色小吃,一旦亮相,必定会在当地掀起一股热潮。二.土豆小吃有何独特之处?土豆小吃以土豆和各种蔬菜.水果.猪.羊.牛.鸡.鱼肉为主要原料,综合了各种食品的味道,打破了传统土豆小吃原料单一的缺点。在制作过程中，特别加入了一种叫做“奇香十全面”的配方，该配方由枸己.党参等十几种名贵中药材和香辛料构成,是土豆系列小吃的独家配方,常吃还有强身健体等功效。三.土豆小吃有哪些品种?土豆小吃有主食类.休闲小吃类和菜肴类共三大系列,二十多个品种:主食类如土豆饼.土豆包.土豆油茶.土豆面条.土豆擦擦等;休闲小吃类如土豆卷.土豆麻花.土豆口口脆等;菜肴类如土豆火腿.五彩土豆凉粉.土豆面皮.土豆丸子.土豆旋粉.土豆快粉等.口味则有肉味.麻辣味.海鲜味.奶油味等一百多个品种。四.如何经营?利润有多大?投资者可以根据自己的实际情况选择流动摊位经营.开店经营或为饭店配送,也可以做成真空包装,批量加工销售。从已学习的学员的实际经营情况来看，土豆小吃产品按份计算，每份售价1-3元，成本只需0.5-0.8元,按平均每份2元计算,只要选址正确，保守点一天可以卖一二百份，营业额两三百元，可以获利一两百元，生意好点赚个三四百元没有问题！全套技术含详尽技术资料和VCD光盘仅售180元。
开家闻香来特色肉食店一、德州“香透骨”扒鸡及其系列（鸡腿、翅、爪、杂等）；二、宫廷烧牛肉；三、御膳熏兔；四、卤肉美味系列：十里香扒猪脸（猪蹄、肘、尾、耳、舌、肠、肝、皮等）；五、朝鲜卤狗肉；六、香酥鸡腿、鸡翅。以上特色肉食色、香、味、形一绝，被誉为”中华第一味”。如在菜市、小区、繁华地段开一家现做现卖的特色肉食店（或流动售货），同时制成真空产品对外批发、零售，效益可想而知（以“香透骨”扒鸡为例，一只白条鸡2斤，进价每斤3元左右，两斤重6元左右，做成扒鸡后是1.4斤，每斤10元，一只14元，毛利润8元。平时一天30只，利润240元，一月呢？7200元；除去1800元费用，月收入5400元，一年呢？再加上其它品种盈利，效益更佳。）年获利10-20万元没问题。现面向全国转让以上特色肉食制作技术，免收其他转让者所谓的几千元加盟费，真正让利于接产者。全套技术共180元含VCD教学光盘。
开店经营台湾爽脆丸(低脂脆肉丸）一、市场前景：现在人们对肉丸的口感要求越来越高，追求更有弹性、更爽口、脆嫩的高质量肉丸。台湾爽脆丸正适合食客们的时尚要求，一上市就风靡各地市场。开店专营台湾爽脆丸是合潮流的生意。二、产品特点：台湾爽脆丸以猪、牛、羊、鱼等动物瘦肉为主要原料，进行合理的营养搭配，运用现代新工艺精制而成，由于注重佐料的搭配，因此生产的肉丸风味鲜美，营养价值高，不用油炸就能达到香气扑鼻、催人流涎，爽口脆嫩、低脂、弹性好，久煮不烂、口感佳、味道独特、吃了不上火。烹饪上可汤、可煲、可炒、可炸、可烤、可涮。主要品种有：爽脆牛肉丸、羊肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸等二十多个品种。三、投产条件：可大可小，即可手工即可直接出丸，手工制作仅需锅、炉、盆等工具，投资不过300元。又可大规模生产需要另购一台肉丸机，投资元即可。场地有一间10平方米的房屋即可。效益分析：一年四季均可生产经营，手工制作，每人日产肉丸60-100斤；机械生产，2人日产800-1500斤，每斤成本3-5元（以鲜肉6.5元/斤计），市售价5-8元，除去开支，每公斤至少获利4元以上。按每天生产150公斤专对肉菜市场批发，每斤最低获利2元计算，每天可纯收入300元。全套技术费180元。
加工特筋道千斤面稳赚不赔面条历史上一次重大革命本技术打破传统面条生产方法，口感特别筋道滑爽，入口有手擀面和刀削面的口感，与兰州拉面和新疆拉条相比更有筋度，可生产粗、细等形状各异的面条。烹饪时煮、涮、烩、炒、凉拌均可，还可加工玉米面条等，是现有面条理想的升级换代产品，市场巨大。同时可作为一种特色面食，供应宾馆、饭店、快餐厅、火锅店特别受欢迎。二人日产500斤，获利300元。开特色面馆，传授独家调味料配方，味道截然不同于传统系列面食，独特的风味令人吃后回头率几乎达到100%，是小本不担风险的上佳投资好项目。全套技术180元（含全套配方、工艺及所用加工设备详尽图纸）。
神仙豆腐一种以魔芋粉为原料，畅销各地的天然保健食品，外观洁白细腻，口感似肉富有弹性，独特的风味极受大众欢迎，生产者无不获利丰厚。每斤成本3角，售1元，不需机电，一人日产300斤。盈利达200余元。全套技术180元。
人造燕窝技术燕窝是栖息于海边悬崖峭壁上的金丝燕所筑的巢，它是金丝燕吞下海藻后吐出的成状物凝结而成的。燕窝营养丰富。并有祛痰止咳的功效，加之它稀有难得，因此自古以来就被人们视为十分珍贵的滋补食品。随着人们生活水平的提高，燕窝需求也与日俱增，但由于天然燕窝极为稀少，而人工培植又不可能，因此其价格非常昂贵，一般消费水平的人们实在难以问津。我们提供人造燕窝技术，做成的成品与天然燕窝具有几乎相同的外观、食感及性状，同时还有比天然燕窝更高的耐热性，其价格也较低廉，作为燕窝的替代品，一定能受到广大消费者的青睐。技术资料费180元。
创业赚钱--小投入的开家炸鸡汉堡薯条西式快餐店
炸鸡汉堡薯条美式快餐制作 美式炸鸡汉堡等西式快餐凭借肯德基等美式快餐店独特的文化魅力和经营模式在中国获得极大的发展,成了名副其实的赚钱机器。目前在广大的地县城市还没有肯德基等美式快餐,在这些地方开一家肯德基式的美式快餐是一个极好的创业机会!
美式快餐炸鸡汉堡薯条西式快餐制作技术,制作出来的产品外表有鳞片、口感酥脆、肉质滑嫩、富含汤汁，味道和肯德基一样!具体内容包括:
炸鸡系列：顶棒炸鸡腿、和式炸鸡、吸手指卡拉辣鸡、卡拉原味炸鸡块、吸手指原味鸡、香辣鸡块、纽奥良香辣鸡翅、哈哈辣鸡翅、香炸脆鸡翅、鸡米球
麦克鸡块、柠檬炸鸡条、新北京炸鸡卷饼、新墨西哥炸鸡卷饼。汉堡系列：美味汉堡肉排、柠檬鸡腿汉堡、香香汉堡、卡滋鸡腿汉堡、辣辣鸡腿汉堡、蜜汁鸡堡、和式奶酪汉堡、和式猪排堡、华汉堡、香鱼堡、羊排堡、香辣热狗堡、烧肉米堡、魔芋米堡、姜汁炒肉米堡、培根牛蒡米堡、鲜虾米堡、香蔬蛋堡、蔬菜沙拉三明治等。小食系列：美式炸薯条、炸番薯条、炸洋葱圈、炸薯球、炸薯饼。全套制作技术180元。
月子汤、营养月子汤制作技术无店铺经营月子汤
男人巧赚女人钱 这个项目极具创意，特别适合下岗失业人员、小本经营者和打工者去做，投资虽小照样可以做大同时赚大钱!月子汤分调理汤和催奶汤二大系列，调理汤除了能修补身体外，还能让产妇出优质奶水；催奶汤能解决产妇奶水少的问题。后来配方由高级营养师做了重新调整，从均衡营养入手，在原有的月子汤内添加了蔬菜菌菇，解决了产妇营养太好容易发胖的问题。月子汤的含金量主要在配方上，加工制作相当简单。家里有厨房，只需购买砂锅、主料和中药等，再印些宣传单，总投入几百元。每种汤的成本占40％，利润达60％，一天按保守数只订出十几份，月收入就可达5000元以上。经营得法每天能订出二三十份的话，月赚一二万元是很平常的事。“月子汤”项目技术：光盘+文字资料68元。光盘中有全套营养月子汤的配方和加工程序，文字资料有开业前的各项准备工作和整套营销推广方案。
5000.52-2.5200-300400-500技术资料费180元。
新潮美食-脆脆筋这种比肉更好吃的脆脆筋，外观晶莹饱满，酷似牛蹄筋，口感筋道，爽口不腻，品色诱人，口感既韧又脆，弹性好、耐咀嚼，做下酒菜、风味小吃，口感独特，味道极其鲜美，越吃越香，率先引进在当地必成抢手食品。每斤成本0.8元，市场售价2元，手工操作，每人每天产300余斤，获利极为可观。全套技术180元寄详尽教材及试产原料。
食品一绝――香雪冰粉食品行业有着巨大的市场，天然绿色和创新食品，倍受人们欢迎。香雪冰粉由天然陆地植物和海洋植物精制而成，不用冰箱能自动成形。似水晶般晶莹透明，口感绵韧清脆，营养丰富，味道可根据个人喜好，酸甜麻辣咸任意调制。夹口夹心，男女老少，四季皆宜，是零食充饥，下酒佐餐，消暑降温之佳品。本品因含有海洋植物，所以膨发性特别大，一公斤可制成300-600斤成品，可加工成几十个系列产品。投资与效益：只要有一只炉子，一口锅，就可加工生产。加工香雪冰粉利润高，用1公斤冰粉可加工成“冰晶淋”350斤；“皮晶冻”350斤；“水晶丝”300斤；“冰雪香粉”600斤，而原料每公斤80元，按每斤售1元，可获得260-500元。市场广阔：无论在生活区、学校、娱乐场所、商场、夜市、冷饮店、菜场等地，除摆摊设店外，还可供应冷饮摊、饭店、旅店、舞厅、酒吧。不同花式、不同味道，配合不同消费群。全部费用面授680元，函授180元，确保成功。
仿真龙虾肉工艺选用鱼肉糜、海虾肉、海蟹肉、淀粉、海藻酸钠添加剂、鸡蛋清、牛奶、龙虾香精、特鲜粉、增味剂、白糖、精盐、溶菌酶等原料配置加工而成，所制出的龙虾肉色味鲜美，成本低，可以成为天然龙虾肉的替代品而满足市场需求。技术费180元，确保成功。
模拟蟹肉又称仿蟹腿肉或蟹足棒，具有蟹肉的鲜味，表皮有蟹红色，肉洁白，弹性佳，营养丰富，是一种很受欢迎的高级冷冻方便食品。模拟蟹肉的生产工艺：卷形蟹腿肉的生产工艺是将原料涂成薄片，经蒸煮、火烤、轧条纹，再卷成束状。该产品展开后可看到一丝丝的肉丝。技术资料费180元。
香糯麻糍技术它是以糯米、芝麻、白糖为原料生产的一种特色小吃，具有香粘甜软热的特点。老工艺手搓成型、不卫生，遇冷变硬。市场上推出的具有成型保温功能的半自动麻糍（又叫糍粑）机，不用电，手摇几下，如葡萄大小的珍珠麻糍进入拌料盒内，而且可放在三轮车流动经营（日夜）。据销售反馈，这种机器每到一地都吸引人们排队购买，先食为快，在浙江报纸还以《小小糍粑机，月赚3000元》为题报道了下岗女工周素云巧寻富路的事迹。机器成本约300元。所有材料可在县城购齐。你把图纸交给五金铁皮店即可生产这种机器，巧妙又简单。无论是自用还是卖机器都合算。全套技术（含图纸、麻糍配方生产工艺）收费180元。　
水晶蛋花肉卫生许可证亚稷[卫]食[字)97第380号，该产品具有以下优点：(一)呈红、绿、黄、白、酱等各种五彩缤纷的颜色，似水晶般透亮的一盘菜，尤如一道美景，十分好看。(二)具有口感软滑、冰晶爽心、清脆绵韧、营养丰富、酸、甜、麻、辣、咸等味道可任意生产，以其味美价廉，四季皆宜的特点而深受不同消费者的喜爱。(三)水晶蛋花肉夏季可保鲜5―7天不腐坏、不变质，可调拌不同风味的凉菜、下酒菜。无论切片、条、块只需加入自己喜欢的佐料即可食用。(四)该产品含有人体所需要的多种微量元素和营养成份，长期食用具有清热、明目、利尿、促进新陈代谢等功效。生产水晶蛋花肉不需任何机电设备(只需锅、盆、桶等厨房用具即可)，全部手工操作。每市斤产品原料成本费0．6元左右，市场售价2．5―3元，每人日生产200公斤以上.面授学费580元，函授180元。
香脆果疏晶产品如玛瑙般光洁，如豆腐般绵软，如果冻般滑爽，甜香适口，零食充饥，下就佐餐皆可，品种有草莓，菠萝，哈密瓜等几十种。综合成本2元/斤，均日产200斤，售价8元。原料各地易购，技术资料费180元。
著名的民族特色菜秘方大全每个民族都有自己特色，从语言到习惯，从服饰到饮食，都是几千年总结、改进、流传小来的。现在我们搜集整理推出民族特色菜秘方，如果凯歌民族特色菜馆，或者在小区内办个小摊，每天来购买的人一定不少，利润非常可观。特色菜包括我国壮族的壮家酥鸡，傣族的傣家香酥鱼，独龙族的烧大肠，藏族的野鸡扣蘑菇，回族的芥末肚丝，满族的扒血豆腐，得昂族的脆皮冬瓜等几十种特色菜。原料好找，操作容易，一般人也能制作。现在的人生活节奏加快，生活压力大，回到家里也不想做菜，如果在社区捎回一盘香喷喷的民族菜，一定胃口大增。如果来了几个好友或者是亲戚来访，端来几个特色菜，也能为饭桌上增添不少乐趣和话题。所以干这一行，只要味道地道，做工精细，一定收入不错。主要内容如下：壮家酥鸡
白切鸭 子姜野兔肉 盐风肝 白切狗腿 傣家香酥鱼 茅草香鸡 蕉叶蒸牛肉 烧大肠 烤岩羊
赛蜜羊肉 野鸡扣蘑菇 沙锅焖狗肉 酸汤煮鲫鱼 喜洲鱼 沙锅泥鳅芋头 扒羊尾 芥末肚丝 口蘑腰花 腐汁牛腰 夹馅口白
清汤脆肚 酸菜蒸鲫鱼 贝母鸡 虫草鸭 脆皮冬瓜 豉椒田鸡 火烧鲫鱼 扒血豆腐 熏排骨。全套技术资料费180元。
合成动物血 两年十六万一对老实巴交的农村夫妇在城里打工两年多，买了一套新房，价值16万多。这确实令他在市政府工作的一位亲戚感到惊讶，更特别引起与他同村一起出来当&棒棒军&的年轻人的怀疑，认为他的钱来路不明。家里两个孩子，一个读大学，一个读高中，费用开支很大，哪来的钱在城市买房子，真是不可思议。消息不径而走，传十传百的蔓延开来。后来传到记者耳朵里，通过采访，原来夫妇俩在一本旧书里看到&中国失效专利技术……人工合成鸭血，
猪血、羊血、牛血技术……该产品符合国家卫生标准……如果办个小型加工厂，年利润在5-10万元，技术转让费1万元。&该项技术是上海某大学教授研究成功的，夫妇俩征得读大学的女儿同意后，赶到上海拜教授为师，将此项技术学会后，在本市办起了合成血加工厂，批发给各大菜市场、宾馆、餐厅、火锅店等，产品销路广、供不应求。两年多来，夫妇俩苦心经营，终于&脱了龙衣，换了风翅&。不说不知道，难怪得打工仔摸不透底、公务员羡慕不已。合成鸭血、猪血、羊血、牛血既富有
营养价值，又有清理肠道垃圾作用，是老年人
及高血压，冠心病等患者的理想食品。由于它口感好，价格低廉，深受人们的喜爱，无论家
庭餐桌、宾馆、饭店、火锅城，一年四季都需要。所以加工血块是一条致富的好项目，就地
取材、加工方便、上马易、见效快。如个人自产、自销，投资800元即可上马生产，年利在
5万元以上，如办个体加工厂，投资4000元左 右，年利润在8万元以上，是任何打工仔望尘莫及的。全套技术资料费180元。
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