火锅店工作小结_2011年述职报告 _2011年度工作总结计划_文章中心_优秀作文,免费论文,公文写作格式-言小范文网
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火锅店工作小结
火锅店工作小结
&&&转眼 年运作已走过三个季度，回顾 月份，在公司各和王经理的下，在前后厅的密切下，在全体员工的支持和努力下，了业绩是122万元，比 月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，将会和奋斗下去。下面对 月份的如下：
一、经营情况
冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季已了工作。
二、工作情况
1.员工的整体接待服务：
每周六的15：00是固定不变的培训，都会给员工做培训，练好功，不必要的投诉；
2.海鲜直货销售情况：
为太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，和梁雪涛沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐
渐销售，1000多颗的鲍鱼直货大家的推销，截止到还剩 颗，直到 月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。
，希望安徽区域的每家门店能将的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相，在本店直货销售一空的情况下去问有店需要帮忙代售的，
尽在短时期内销售完毕，否则会口感和质感。
3.管理任然在管理和管理技巧的锻炼：
在 月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，自身的努力、学习、实践，现在了管理状态，日后将对她们的培训工作。管理技能。
4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，培训和锻炼已可以单独操作；了服务员紧缺的情况；基层员工依然，招聘员工已纳入我店的工作。
5.客诉下降，上客诉忙的时候上菜慢了、菜里小虫等异物，忙的时候人员，都已解释工作，大的事件。现在我也常给员工总结些案例，加
强客诉的应变能力，安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够光临也纳入本月的工作中。
在客人面前，培养领班的工作性，多与客户的沟通、巡台，传达和客人反馈的意见，必要时回访记录，售后服务工作；
在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和层之间的沟通，一边安抚和支持、、考核领班的工作，一边员工支持实习领班的工作情况，矛盾和误会的产生
，从而工作的安排和的。
经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工的思想观，培养大家热爱企业的观点。
创新经营，“创收、赢利”主题
创收、赢利是企业永不变的主题，为创收能力，年度总体工作安排，作了几的工作：
①为提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，的消费者的好评。
②优惠券的宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。
③为在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，展示和体现酒店承办及组织能力， 服务上，建议在店内培养一批骨干力量（如气质上、形象上，技能上）的服务人员，贵宾来时最好领班级服务； 促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才、应变能力强的员工、领班为不同消费档次的客人点菜；
转变观念，强化“质量建设”
质量，质量企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为公司及酒店年初的“发展餐饮”战略，并持续上半年餐饮的发展，在“质量建设”上着手了六个的工作：
①为圆满的市旅游局组织的饭店服务技能大赛，总体工作安排，早于 月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店及人员的的关注下，在参赛人员的努力下，餐饮部次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为争得了荣誉。
②上半年经营情况的，为的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上的提升和信息的，在分管贾副总的带领下，组织后厨骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆了一次的考查，开拓了厨师视野，也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批菜肴及优质原材料，受到了顾客的好评。
③为后厨烹饪，厨部烹饪技艺的交流，厨师队伍切、配、装的整体技术，并强化后厨质量意识，于 月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，此次技能比武，共推出新菜3 道，激发了厨师的创新意识，也找准了厨部的薄弱环节，为季度后厨工作再上新台阶打下了的基础。
④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，工作，后厨日常工作的，于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，为厨部装盘器皿，提升席面，提升酒店餐饮形象，经营需要，对厨部器皿了一次购置工作。
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【网络综合-2014火锅店年终小结范本】★无忧考网工作总结频道为大家整理的2014火锅店年终小结范本，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站频道。转眼XX年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了7.5万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下：　　一、经营情况：　　冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。　　二、工作情况：　　1.员工的整体接待服务水平有所提高：　　我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；　　2.海鲜直货销售情况良好：　　为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐　　渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩 颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。　　同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，　　尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。　　3.管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：　　在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。　　4.人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。　　5.客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加　　强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。　　6.沟通方面:　　在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作；　　在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生　　，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。　　7.团队方面：　　经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。　　一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题[网-]　　创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：　　①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。　　②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，　　服务上，建议在店内培养一批骨干力量（如气质上、形象上，技能上）的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务；　　促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜；　　⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，　　二是转变观念，强化“质量建设”这一根本　　质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：</您现在的位置：&&>&&>&&>&
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★无忧考网工作总结频道为大家整理的2014年业务年终总结范文，供大家阅读参考。更多阅读请查看本站频道。　　2014年11月我有幸进入了深圳市众誉科技有限公司这个大家庭，到现在已有一年多时间了，作为公司的一名员工， 我深深的感到公司的蓬勃发展和全体同仁热气、拼搏、向上的精神。 为做好工作，在公司领导和同事的支持帮助下，不断的提高和锻炼自己，熟悉了自己区域的工作，回顾过去历程感慨颇多。 　　到我们众誉公司后，同事间相处很融洽，对具体业务流程熟悉后要胜任工作需要领导多多指导，眼看2014年即将成为过去，回顾这一年多时间，现将我这段时间来的工作总结汇报如下：　　一．业务能力
　　1. 熟悉公司和产品 　　熟悉公司和公司产品是融入一个公司和作为一个业务员的起始。了解这个行业，熟悉该行业产品的知识，熟悉公司的操作模式，了解自己产品的市场方向和产品方向和产品分布，了解目前公司的主攻市场和主要产品以及价格趋势。这些点在入司之初两周的车间学习和之后这一段时间里有所掌握和熟悉。从目前来说，我们公司除了主打产品，铁蹄，多门柜，储物柜，手推车，其他以冲压件为主的产品种类繁多，不同的客户所对应的产品也各有不一，一个人不容易在短时间内去掌握所有的产品系列，但是对自己所处理的客户的产品系列和可主要向市场推广的产品系列必须要掌握，像我的主要客户以割草机配件，直管，储物柜，手推车为主，这些产品的技术要求，基础要求我都已了如指掌。目前，我们的主要市场集中在美洲，可以说美国是我们的主要市场，南美目前并没完全开发出来，而相对于我们主打产品的性质和市场形态而言，南美尤其是卡车运输占主要力量的巴西应该成为我们最具潜力的市场。中东地区也有一定的市场潜力，但是由于市场情形不稳定，不能寄太多希望，我们目前对欧洲市场的开发力度还不够大。
　　2. 业务技巧 　　拥有良好的业务技巧就意味着，有良好的沟通协调能力，在满足客户要求的同时，能够和工厂是实际运作相结合，搭起客户和工厂的各部门之间良好的沟通桥梁，做好监督，跟踪工作，保证产品质量，保证资料信息提供的及时性，及时准确地提供报价，协调生产满足客户交期，建立良好的客户关系，增强客户对我们的信誉度。 老客户扩大产品系列范围，争取更多的项目。业务谈判，作为业务员，业务员承担着客户的顾问的角色，责任是满足客户要求，服务好客户，站在客户的角度，设身处地为客户着想，一切从客户的需求出发，但是同时要对客户的要求加以判断，看是否合理，经过和各部门沟通看客户要求是否符合我们公司的利益，再加以处理，不能盲目盲从。 　　客户来访时，相关资料和会议主题要提前准备，我们对客户有哪些问题，哪些要求需要当面解答。对于客户所提出的问题，要进行斟酌，考虑其问这个问题的目的，再进行适当回答，有些关键问题需向上级征求之后方可回答。同时从客户的谈话，电话邮件中去判断客户的需求。业务员的目的很单纯，就是拿到订单，所以在和客户交谈，吃饭时要学会探测信息，了解订单情况和客户对我们的认知情况。 　　其次，便是处理订单了，订单处理的过程，看似简单实则需要很多精力和技巧。作为客户的顾问，工厂联络员，我们必须保证生产处客户需要的产品，不管是在样品开发阶段还是大货生产阶段，都需要将客户的要求与工厂实际操作相结合，把客户的要求写清楚，时时刻刻关心生产进度了解，催促生产，保证按时交货，还要了解生产过程中产品是否有问题。货物生产好，要检查各个部分，产品是否能满足客户要求，是否存在外观上明显缺陷，或者有影响到功能的产品问题。有问题及时沟通，及时更正，产品在工厂，任何问题都可以解决，一旦产品一出去了，一切都来不及了。到时候，只能听候客户发落。到交货期之前，要不断的提醒，不断催促生产部，确保能按时交货。
　　在做业务过程中，可能会出现各种问题，这很正常，没问题要业务员干什么，关键在于以什么样的心态去处理，去解决。我觉得有一点很关键，不要在乎别人怎么说，只要他们能把你的事情做好，保证产品质量，保证交期，客户满意这已经够了，遇到问题不要去抱怨，而要想着如何去解决。
　　二. 个人素质能力 　　做事先做人，良好的品质除了与生俱来的，后天塑造也有很大关系，诚实，热情，自信，应变能力这些对于一个业务员很重要，而在过去的一年中我这些也有了很好的锻炼和实践。
1. 诚实 　　是维系良好长期客户关系的基础，没有人愿意和一个信誉度差的}