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电大小抄商品学（含答案）
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3秒自动关闭窗口商品学概论_百度百科
特色百科用户权威合作手机百科??首都经济贸易大学出版社2006年出版图书? 收藏 查看&商品学概论本词条缺少概述、名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！作&&&&者万融　主编出版社
作者万融　主编
纸张胶版纸
字数422000随着现代社会的商品化和技术创新与经济增长的加速商品呈现出知识化化服务化生态化等发展趋势和特点商品已不满足于需求与技术经济相结合的形式开始向需求与技术经济文化环境全面结合的方向发展这些都推动了商品学研究内容和浓度的拓展特别是对服务型文化性生态型商品开发质量与标准化管理及消费指导的研究
本书是作者认真总结20多年来商品学教材建设的经验在继承作者过去出版的教材中合理的体系内容的基础上考虑我国融入世界经济体系和转变的时代要求及时吸收和引用国内外商品学界专家学者和相关学科的最新研究成果补充新的理论和实践知识并在内容和体系上进行了新的探索后最终编写的本书还在注重教材的系统性科学性时代性适用性的同时力求符合新时期人才培养的新的目标要求第一章 商品与商品学
第一节 商品
第二节 商品学的产生和发展
第三节 商品的使用价值
第四节 商品学的研究对象内容和任务
第二章 商品分类与编码
第一节 商品分类的原则与作用
第二节 商品分类的方法和标志
第三节 商品编码
第四节 商品条码
第五节 商品目录与商品分类编码标准
第三章 商品的成分结构与性质
第一节 食品的成分结构与性质
第二节 纺织品的成分结构与性能
第四章 商品质量与质量管理
第一节 质量与商品质量
第二节 商品质量的影响因素
第三节 商品质量管理
第五章 商品标准与质量认证
第一节 标准与标准化
第二节 商品标准
第三节 质量认证
第六章 商品检验与质量监督
第一节 商品检验概述
第二节 商品的抽样与抽样检验
第三节 商品质量检验方法
第四节 与分级
第七章 商品包装
第一节 商品包装概述
第二节 商品包装设计的原则
第三节 包装材料
第四节 商品包装技术
第五节 包装装潢与包装标志
第六节 商标
第八章 商品储运与养护
第一节 商品运输与商品储存
第二节 储运商品的损耗与质量劣变
第三节 储运商品的养护技术
第四节 储运商品的质量管理
第九章 商品开发
第一节 商品开发概述
第二节 商品开发的程序与内容
第三节 商品开发的要素与思路
第四节 商品开发战略与开发方式
第十章 商品与环境
第十一章 商品与文化
高考复习概要
第一章 绪论
第一节 商品学的产生和发展
1.商品学作为一门独立的学科已有两百余年的历史
2.商品学的产生式商品经济发展到一定阶段上的必然产物属于一个历史范畴
3.唐朝于公元780年写出了茶经一书茶经的问世促进了茶的生产与消费使唐朝的茶叶经营成了与盐并驾齐驱的大行业可以说茶经是世界上最早的一部商品学专著 孕商贾便览 王秉之万宝全书
据西方和如本文献记载现存世界上最早的商业著作是阿拉伯人阿里阿德迪米斯基著的商业之美该书的副标题是关于优质商品和劣质商品鉴别方法及对商品骗子伪货的识别指南生物学 完美商人
18世纪德国人教授于1780年在德国格廷根大学首先开设了商品学课程并于年出版了商品学导论
任何商品对于它的生产者来说只能占有价值不能同时占有它的使用价值相反对于
第二节 商品及其内涵
商品是指用来交换能满足人们某种需要的劳动产品
一切商品都具有实用价值和价值两个因素商品的使用价值是商品社会属性的前提既商品价值的物质承担者 商品的价值用货币来表示就是价格表现为商品的社会属性
商品的消费者来说只能占有使用价值不能同时又占有它的价值因此一切商品都是使用价值和价值的矛盾统一体
用来交换而尚未交换的藏品只是形式上的商品而已
只有在市场上流通的并通过交换的信息才具有商品的属性才能称为信息商品
商品的整体概念它应包括一切能满足消费者某种需求和利益的有形实体和无形服务
概括的说商品整体概念是由商品的实质性实体性和服务性三方面构成的统一体或系统
第一层次称为核心产品体现商品的实质性它是指商品带给消费者的最基本的效用和利益既主要的实际用途如衣服的首要功能是蔽体御寒
第二个层次称为形式产品体现商品的实体性它是指商品能带给顾客某些特殊利益既产品的外部特征如商品的品质式样
第三个层次称为附加产品或延伸产品体现商品的服务性它是指围绕商品使用价值的应用给顾客带来的附加利益(如商品的运送安装)
商品整体概念由以下要素构成商品的效用核心部分
商品品质只要指商品理化性质技术经济性能使用寿命等因素是消费者最关心的要素之一
商品式样它是决定商品吸引顾客能力强弱的重要因素
商品特点指某商品与同类或同种商品比较所具有的与众不同的优良特征它在很大程度上决定产品竞争能力的强弱
商品包装它是商品价值增值的重要手段
商品商标不同厂家的产品是由商标加以区别的它是企业的一种无形资源
商品保证属于产品售后服务的重要内容
商品维修是保证商品使用寿命的一种必要措施
商品保证运送安装维修属于商品整体概念中的无形产品它们是实现商品效用的可靠保证因此产品的服务性是满足社会需要的客观要求在整个产品中绝不是可有可无的
第三节 商品学研究的对象和任务
商品学是研究商品使用价值及实现商品使用价值规律的科学
商品学以商品的使用价值为研究对象是按照科学形成的分工和社会主义的必然要求以满足消费者对商品的需求为出发点以商品质量为中心以商品整体概念为线索全面分析研究商品的实体性实质性和服务性其目的就是为了认识和掌握商品能够满足各种消费效用以及这些效用的规律自然有用性or社会适应性所以商品学研究商品使用价值就必须从商品的效用入手
作为商品学研究的使用价值必须具备以下三点1.必须是劳动产品的使用价值
2.必须对他人用用是社会的使用价值
3.必须通过等价交换让渡给他人从而成为交换价值的物质承担者
商品学的任务是由其研究对象和内容决定的既从商品学的研究对象出发以商品质量为中心
第四节 商品学研究的内容和研究方法
商品学研究的内容必然要从商品的自然属性扩展到社会属性来进行
按照商品学研究对象分析商品的自然有用性是商品使用的物质基础商品的社会适应性是商品私用价值实现的必然条件而商品的自然有用性和社会适应性的综合构成商品的质量所以商品质量决定着商品运动的全过程它是商品学研究的中心内容
商品学的研究方法1.社会调查法现场调查问卷调查直接面谈定点统计调查
2.现场实验法如对食品茶酒的试吃
3.分析实验法所得的结果正确可靠是分析商品成分鉴定商品质量研制新产品的常用方法
4.技术指标法是在一种分析实验的基础上对一系列同类商品根据国内外或国际上产力发展水平确定质量技术指标供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法
5.对比分析法是将不同时期不同地区不同国家的商品资料收集积累加以分析比较从而找出提高商品质量增加花色品种扩展是哪个破功能的新途径
第二章 商品质量
第一节 商品质量的概念及其意义
商品质量是企业赖以生存的基础质量使企业的生命
商品质量的狭义概念是指产品质量通常称为商品品质它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度
商品质量的广义概念广义的商品质量既商品的市场质量是指商品在一定使用条件下适合于其用途所需要的各种自然特性的综合及其满足使用者需求的程度
设计质量是指设计中必须是产品性能符合使用者的需要及解决产品的适应性
实际质量既成品质量它必须与产品标准或设计方案的规定相符
代用质量和真实质量
商品质量就是衡量商品的使用价值的尺度这个尺度是人们实践中得出的科学结论它属于相对比较的范畴
质量保证和质量控制质量保证是指对产品用户方面的一系列工作被称为现代质量管理的核心质量控制工作是指企业内部生产活动中的一系列管理动作其内容是通过对生产过程中产品质量的测定并与商品技术标准对比如在质量上出现差误则及时查找原因采取措施及时调整生产工序以保证质量从企业内部看质量控制是质量保证的基础
非价格竞争包括不断改进和提高商品性能改善包装装潢更新花色品种发展新产品准时交货售后为用户提供优良服务对购买方的优惠贷款有效的社会调查和广告商品信息传播等
第二节 商品质量的基本要求
对商品质量的基本要求是根据其用途和使用方法或使用目的来确定的
对食品质量至少应有三个方面的要求既具有相应的营养以满足人体维护正常生理功能的需要具有较好的色香味形等感官性状无毒无害符合卫生要求
食品的营养价值能给人体提供营养物质这是一切食品的基本特征是决定食品质量高低的重要依据在绝大多数食品中它是评定食品质量的关键指标
食品的营养价值包括营养成分可消化率和发热量三项指标
营养成分是指食品中所含蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质及水分等评定食品商品的营养价值只要是分析其营养物质的种类和含量
可消化率是指食品在使用后可能消化吸收的百分率它反映了食品中营养成分被人体消化吸收的程度从可消化率角度讲动物性食品的营养价值高于植物性食品
发热量是指食品的营养成分经人体消化吸收后在人体内产生的热量它是反映食品营养价值最基本的综合性指标
食品的色香味形是评定食品新鲜程度成熟度加工精度品种特点以及质变状况等的重要外观指标
巴普洛夫把食用前引起的消化液分泌称为反射相当食品接触到消化器官后所引起的消化液分泌称为化学相分泌
所谓食品无毒无害是指正常人在正常食用情况下慑人可食状态的食品不会造成对人体的危害然而无毒无害不是绝对的允许食品含有必要的少量如食品添加剂色素等但是不得超过国家规定的有毒有害物质的限量
食品中毒害物质的来源1.食品本身含有或在一定条件下产生的毒素物质
2.生物对食品的污染
3.加工中混入的毒素
4.保管不善产生的毒素
5.环境或化学药品造成的污染主要指三废
对纺织品商品质量的基本要求纺织商品包括纺织品和针织品两个大类
1. 材料选择适宜性纺织品商品的基本性能及其外观特征主要由其所用的纤维材料决定的所以在选择原材料时不仅要选用合适的纤维材料而且限定材料中杂质成分的含量也是重要的质量指标反映纱线质量优劣的指标主要由粘度细度匀度强度等物理指标和外观疵点两个方面
2. 组织结果合理性纺织品的组织结构主要包括织纹组织织品重量和厚度织物的紧度和密度幅宽匹长及织物歪斜等等
3. 良好的机械性在外力作用下织物产生的应力与形变之间的关系统称为织物的机械性能主要包括断裂强度与断裂伸长率撕裂强度抗顶强度抗磨强度抗邹强度抗疲劳强度等指标强度越高则织物的耐用性越好摩擦是织物衣着过程中被破坏的重要原因
4. 适宜的服用性要求缩水率刚挺度悬垂系数符合规定标准并且有一定的吸湿性和透气性符合卫生要求此外少起毛球花型色泽色牢度及外观疵点处理方面等也都是服用性能的基本质量指标
对日用工业品质量的基本要求
1. 适应性对单一用途的商品要求它在正常情况下具有符合该种商品品级的最佳使用效果例如保温瓶必须具备保温的性能钟表必须具有准确计时的性能商品的适应性和有用性在概念上时有区别的
2. 安全卫生性是指商品在使用时有关保护人身安全和人体健康所需要的各种性质
3. 耐用性是指商品在使用时抵抗各种外界因素对其破坏的性能例如对电灯泡规定了最低使用小时数为1000小时
4. 造型结构合理性
对工业成品的质量要求
1. 技术质量参数符合指标
2. 坚固耐久性
3. 安全卫生性
4. 结构合理性
5. 外观适宜性
对质量的基本要求包括化学肥料农药农药器械半机械化合机械化农具农用薄膜等1.化肥和农药高效低毒
第三节 决定和影响商品质量的因素
对直接来自农林牧副渔业生产的产品其品种及饲养 栽培收获方法和生长条件收获季节等是对该类商品的质量起决定作用的因素
生产过程影响商品质量的因素1.原材料原材料是构成商品的物质基础在其他条件相同的情况下它的好坏直接决定着商品质量的优劣在生产中节约原材料和使用代用原料的目的是为了改善产品性能和更合理地利用原材料决不能把节约原材料同保证和提高商品质量对立起来应当是不断发掘新材料开发新产品并提高材料利用率.生产工艺人是决定因素
2..流通过程中影响商品质量的因素流通过程是指商品离开生产过程进入消费过程的整个区间商品周转快慢是流通中印象商品质量的主要因素
3.使用过程中印象商品质量的因素在使用过程中除了合理应用保养外安装使用方法和使用环境对质量也有重要影响
第四节 商品质量管理与质量监督
商品质量管理的技术依据商品质量的高低优劣是根据商品标准以及与其相适应的技术经济法规来确定的而不是已人们的主观意愿来判断的
商品质量管理宗旨严格遵循商品质量标准来评价商品质量是质量管理工作的宗旨
凡是符合规定质量标准的产品就称为合格品达不到标准的就称为不合格品
合格品还可以按照符合质量标准的程序分为一等品二等品等
不合格品又可分为不可修复的不合格品废品和可修复的不合格品包括返修品回用品以及存在着轻微缺陷的各种对于可修复使用的不合格品也称之为潜在废品
商品质量监督管理的法律依据
质量检验阶段20世纪20年代至40年代的质量管理只局限于产品的质量检验人们也称这种检验方法为事后检验其缺点是不能事先预付特别在破坏性检验的情况下难以保证商品的可靠性安全性等质量特性指标而且大批量的生产单纯依靠事后检验很难把好质量关
统计从20世纪40年代到50年代末它运用数理统计法从产品质量波动中找出某些规律着重于生产过程的控制与管理以预防为主这种方法忽视了组织管理工作和发挥广大职工的作用
全面质量管理阶段TQC是从60年代开始至今不断发展完善起来的全面质量管理就是要发动企业各部门及全体职工综合运用管理技术专业技术和科学方法控制影响质量全过程的各个因素建立从设计制造及使用服务全过程的用经济方法生产出满足消费者要求的商品
流通企业的商品质量管理要求和质量管理内容
流通企业的商品质量管理要求
1. 流通企业应当切实执行进货检查验收制度
2. 所有商品均应备有质量检验标准
3. 流通企业检验商品以成品检验为准
4. 妥善进行商品运输保管养护保护商品使用价值的完好
5. 在销售过程中应采取各种措施保持销售商品的质量不销售失效变质的商品
6. 建立各类商品质量档案
流通企业商品质量管理的内容
1. 定期进行商品质量的综合分析
2. 收集消费者和用户意见
3. 收集质量资料
4. 密切与生产企业的配合搞好售后质量服务
国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度
第三章 商品分类
商品分类及其作用
商品分类为了一定目的满足某种需要选择适当的分类标志将商品集合总体逐级划分为不同的门类大类中类小类组别品目及至品种花色规格等这种科学地系统地将商品逐级划分的过程称为商品分类
商品分类的原则1.客观性原则商品分类并不意味着把商品集合总体认为地加以分解可以说客观性原则是商品分类的基础
2.系统性原则是商品分类的关键
3.实用性原则是商品分类的时间标准
商品分类的基本要求1.必须明确商品分类的目的
2.必须明确商品分类对象所包括的范围
3.必须选择适当的商品分类标志
商品分类标志是指商品本身共有的并能用以区别某类商品与其他类商品的本质特征商品分类标志是商品分类的基础它是一项十分重要而细致的工作
商品分类标志的原则1.能满足分类的目的要求
2.要有鲜明的区分行
3.应具有科学的系统性
4.应具有适应性简明性
5.要有较好的稳定性
常用的商品分类标志
1. 按国家政策分类可分为一类商品二类商品三类商品此种分类方法有利于和制定有关政策的决策
2. 按商品的用途分类商品的用途是体现商品使用价值的标志也是探讨商品使用价值的依据容易被消费者接受可广泛应用于商品的研究开发和流通根据商品的基本用途将全部商品分为生产资料和生活资料两大类
3. 按商品原材料分类
4. 按商品生产工艺分类
5. 按商品主要成分或特殊成分分类
6. 其他分类方法
第四章 商品标准
商品标准是对商品的质量以及与质量相关的各个方面所做的统一规定
商品标准的本质特征是统一
商品标准化食指商品在生产流通和消费环节中通过制定发布和实施标准达到统一和协调以获得最佳秩序和社会效益的全部活动过程
商品标准化不是一件孤立的事物而是一个活动过程这个过程包括商品标准的制定发布贯彻实施以及修订等环节
商品标准化也不是一个静止的活动过程而是一个不断循环螺旋式上升的活动过程也就是说商品标准化是一个不断发展提高的过程
商品标准化不是绝对的而是相对的商品标准化的广度也是相对的因为商品标准化的对象和范围是不断发展的
商品标准化的基本要求是商品质量标准化品种规格系列化零件部件通用化名词术语规范化
商品标准根据形式的不同有文件标准和实物标准
文件标准时以文字的形式对商品质量所做的统一规定这是商品标准的主要形式
实物标准是指以实物样品形式对商品质量所作的统一规定当一些用文字难以准确表述或对照文字难以掌握执行的标准内容通常用实物标准形式来规定
实物标准是文件标准的补充同样具有法律的严肃性
商品标准的作用
1. 商品标准在生产过程中的作用商品标准是组织专业化生产的前提/商品标准时提高商品品质的技术保证
2. 商品标准在流通中的作用商品标准时商品按质论价的必要条件/商品标准时商品质量监督的技术依据
3. 商品标准在市场资源配置中的作用商品标准对商品使用价值的规范性确定是社会资源配置的重要依据之一
4. 商品标准在对外贸易中的作用可供对外贸易业务在签订合同中有关品质条件等条款时有所产考此外如合同中有关条款不够明确是则出口商品标准可作为坚定的依据
我国商品标准的分级在我国商品标准依据其适用范围的不同分为国家标准行业标准地方标准企业标准
国际区域性标准也称国际地区性标准它是由国际地区性标准化组织制定和发布的标准
国际标准是指由国际上权威组织制定并为国际上承认和通用的标准
是由国家及省市产品质量监督机构依据产品标准对产品质量所进行的测试检查与评定其目的是防止不合格产品流入市场维护国家和消费者的利益
产品质量监督除了以上国家法定监督之外还有企业自我监督商品流通部门监督和消费者监督
根据认证作用范围的不同有国家地区和国际三种认证制度之分
产品质量标志是证明产品符合某一标准或达到某一水平的一种符号或标记是对经过认证的产品的一种表示形式
目前经过批准的有三种方圆认证标准长城认证标志和PRC认证标志
方圆认证标志分为合格认证标志和安全认证标志长城认证标志为电工产品专用认证标志PRC认证标志为电子元器件可用认证标志
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