清凉下火解秋燥 凉拌苦菊_健康在线_健康频道
2015年03月
秋高气爽，但食客们在胃口大开之际，又不时为身体干燥而苦恼。此时，广东食客并不太熟悉的苦菊，也许能适时为你带来清凉下火之感。
苦菊，俗称苦菜，是一种湖北廊坊特产的食用植物，其颜色碧绿，根茎白细，整株展开的样子似老鹳的尾羽，亦称为老鹳菜。俗话说，苦口良药，苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属凉拌苦菊，将苦菊铺于冰上，色泽嫩绿，加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口，苦菊冰镇之后的清凉带上心头，口感清脆有劲，味则苦中还带点辛辣。不过，口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
其实，苦菊作菜，常见的做法为凉拌，若不习惯食用生蔬的朋友，亦可将苦菊做汤。
不过，苦菊是寒凉性质的蔬菜，脾胃虚弱者不宜多吃，建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物，以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
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吃什么样的蔬菜最安全？
同样施肥、同样管理条件下，根茎类蔬菜是最安全的，其次是人们俗称的果实类蔬菜，相对最不安全的是叶菜。“这是由植物的特性决定的。”“大家知道，植物都是通过叶面吸收光能的，然后将养分变为碳水化合物，输送到根茎部分，用农药也是这个道理，因为大部分农药都喷洒在蔬菜叶面上，然后再向蔬菜内部渗透，另外，有的农药不具有内吸性，不会进到蔬菜组织内，所以从理论上讲，离叶面越远的部分越安全，根茎类蔬菜相比其他两类要更安全一些。”
　　据专家介绍，在叶菜中，菜花、卷心菜、莴苣、西兰花等甘蓝类蔬菜用药最多，因为它们最易成为菜青虫、小菜蛾、棉铃虫和甜菜夜蛾等鳞翅目害虫攻击的目标，加上菜农不合理使用农药，滥用农药，这些害虫抗药性越来越强，“今年以来可能已打过多遍药，现在药量加大至50倍有的也打不下来。”
　　【时间】打完药就上市，韭菜能“吃死人”
　　“前段时间有媒体报道毒韭菜事件，其实主要原因是菜农给韭菜用药后立即采摘的缘故。”专家称，韭菜一年生4-5代韭蛆，5—10月韭蛆最疯狂，浇地灌施农药时用药量也大，如果施药不久就上市，没有安全间隔期，就容易出问题。10月底、11月初时，农民会再打一次药过冬，因为冬季气温低、农药分解慢，到春节时农药残留还比较高。吃什么减肥
　　【药量】 6-8月份用药最多
　　“这个季节，小菜蛾、菜青虫已到了出现的时候，有些地方已经开始打药了。”于建垒称，现在才是今年打杀虫药的初期，到了7月份打药量最多，大部分蔬菜的打药季要持续到9月份，因为这三个月中，虫子最为活跃，而大棚蔬菜杀菌剂冬春季用的多。
　　葱：“秋天的葱容易招甜菜夜蛾，这些蛾子一片片啃噬葱叶，我们去受灾地里考察的时候，离得很远就能听到虫子咬葱叶的咯吱声。”这种源自南方的虫子非常顽固，一般药都打不下来，所以生过这种虫的葱，农药残留都不少。吃什么减肥
　　姜：姜瘟一来，成片姜病倒，动物生瘟疫，姜也一样。专家称，姜瘟的危害很严重，姜瘟一来，成片的姜都会生病，不用药根本扛不住。所以，种姜之前，就开始施药，生长的时候还要打杀菌剂。如果一片土地常年种姜，农药残留就会不少。
西红柿、黄瓜：隔半月就打一次杀菌剂，专家讲，西红柿和黄瓜都常生病，尤其是这个季节的黄瓜易得霜霉病，隔半个月就要打一次杀菌剂，天气不好时打药频率更高。“杀菌剂对人不会造成急性中毒，但在人体内积聚多了，会有什么副作用就不一定了。”
　　茄子：<font COLOR="#、8月份天热时，容易生叶螨虫，这种虫子的杀伤力很大，一两天就能让所有的叶子枯萎，影响茄子生长，所以这两个月份杀螨剂用得多，农药残留也多一些。
　　南瓜、冬瓜：按期打药，生长期长，这两种菜都是按期打药，但频率比较低。而且生长期长，等到果实成熟时药性已基本分解。生长期长的还有西葫芦，这也是它虽然一年到头都打药，但上市后仍然农药残留不太多的原因。
　　山药在市场上一直身价不低，除了偶尔生线虫病外，基本很少生病，只打几遍杀菌剂就行。专家称，山药不太生病可能跟其内部的次生物质有关。
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　　大白菜、胡萝卜：既便宜又安全
　　专家说，大白菜通常秋天种，此时虫子已经不太活跃，病虫害轻，所以打药很少，而且，大白菜的生长点在内部，从外面打药根本渗不到里面。所以，购买后只要剥掉外面的叶子基本就没有农药残留了。跟大白菜同样便宜又安全的还有胡萝卜，这种菜也基本不用农药。
　　据悉，山东省农科院的实验基地里种着茼蒿、生菜、油麦菜、木耳菜和苦菊等多种生长期短的蔬菜，专家发现，这些蔬菜因为自身有种奇怪味道，虫子不喜欢吃，病虫害轻，所以用药少。
　　另外，牛蒡、丝瓜、苦瓜等蔬菜虫子从来不沾边，百姓可以放心吃。
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苦菊有什么样的药用价值 苦菊的生长分布是什么样的
　　如果和各位说起苦菊的话，大家对于苦菊的了解有多少呢？苦菊有什么样的药用价值呢？这些介绍对于各位朋友们来说，应该也都是非常有必要进行深入的了解的，很多人都不知道苦菊的生长分布是什么样的，下面就让小编针对于这些问题来给各位朋友们详细的进行一下介绍吧，一定可以给朋友们非常不错的参考的，一起了解一下吧。
　　药用价值
　　主治：治黄疸，疔疮，痈肿。
　　性味归经：①《千金&食治》：&味苦，平，无毒。&②《嘉佑本草》：&味苦，平，一云寒。&入肝、肺二经
　　用法用量：内服：煮熟或捣汁。外用：捣汁涂或研末调敷。
　　别名：野苣(《千金&食治》)、褊苣(《嘉佑本草》)、兔仔菜(《广州植物志》)
　　药用部位：本植物的根(苦苣根)亦供药用，另详专条。
　　动植物资源分布：分布中国南部及东北各地。
　　药材的采收与储藏：春、夏季采收。
　　拉丁名：Lactucaversicolor(Fisch.)Sch.Bip.
　　考证：出自《嘉佑本草》；《嘉佑本草》：&苦苣，即野苣也，野生者，又名褊苣。今人家常食为白苣，江外、岭南、吴人无白苣，尝植野苣以供厨馔。&
　　相关药材：苦苣苔、卷丝苦苣、苔苦苣、根苦苣、苦苣菜
　　中医认为，苦苣性寒.味苦.无毒．有消炎解毒的作用．适用于阑尾炎、肠炎、子宫颈炎、乳腺炎、扁桃体炎、咽喉炎、急性黄疸性肝炎、细菌性痢疾等症．可防治癌症、利胆保肝、抗溃疡胃．外用可治疗疖肿，有利于伤口愈合，减轻疼痛．其是对肝病有一定疗效。由于苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育．食用苦苣菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力长期食用能提高人体免疫力，预防疾病．促进大脑机能。
　　地理分布
　　苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几遍布中国各省区；在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
　　大家对于小编给朋友们介绍关于苦菊的一些相关介绍之后，是不是对于苦菊的一些药用价值和地理分布有了一个非常全面的了解和认识了呢？这些介绍一定都是朋友们很感兴趣的吧，希望朋友们可以参考一下小编的这些关于苦菊的介绍。
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