记者卧底揭济南水果超市秘密：腐烂水果美容后更好卖
来源：济南时报
[提要]号称水果品类繁多、价格低廉……近段时间，一种专门销售水果、干果的连锁超市在济南兴起，吸引不少人气。
&&& 原标题：水果超市里的秘密
　　福满佳果品超市内，部分切开的哈密瓜、西瓜是腐烂再"美容"的。 本报记者 摄　　号称水果品类繁多、价格低廉&&近段时间，一种专门销售水果、干果的连锁超市在济南兴起，吸引不少人气。要付房租、水电费，还要支付十几名员工的工资，为何他们敢与水果摊打价格战？水果超市是否真如看上去那么美好？　　3&15来临之际，记者以学徒工身份卧底一家名为福满佳的果品超市，发现在其光鲜背后，存在着不少"猫腻".　　位于济南的这家福满佳果品超市有六七十平方米，除了门口禁止顾客自行挑选的水果，里侧各色果品整齐码放，放眼望去，像一排排等待检阅的士兵，红的、黄的、绿的甚是好看，很容易让人产生购买欲望。　　这正是其销售策略之一，"不管酸的、苦的，只要能吸引顾客眼球就好卖"&&记者日前卧底发现，在果品超市光鲜外表背后，还有不少消费者看不到的"商业机密".　　1 同样水果换个位置身价涨　　以想学习开水果超市为名应聘学徒成功后，记者当天上岗。　　店长先介绍了福满佳果品超市的来历，称其总部在北京，已在济南开了多家连锁店，水果都是直接从北京新发地批发市场运过来，价格比从济南批发的便宜不少。　　上午顾客不多，记者先跟随其中一名店员在一货架前摆放、挑拣苹果。"要把时间稍长些的放在货架底部的第一、二排，新鲜的放在最上面，这是'商业机密'."熟识后，这名店员开始向记者传授"销售经".他分析，顾客选购时习惯先挑一二排的，这样便可先把旧的水果卖出去。此外，水果一定要码放整齐，看上去漂亮，"不管酸的、苦的，只要能吸引顾客眼球就好卖".　　摆放时，记者发现一款售价9.9元/斤，贴有"金秋果香特级红富士"标签的苹果，在另一处摆满进口水果的货架上也有销售，贴着同样标签，只是多加了一层保鲜膜，售价为11.8元/斤。一名店员神秘地告诉记者，"都是同一批货，卖得贵的是一些被挑出来，个头大、果形正的".　　绕店内走了一圈，记者发现该店不少同品类水果区别都不大，摆放位置不同价格却差出挺多。比如胡西柚，在普通货架上售价为 14.8元/斤，摆在进口水果旁就涨了"身价",卖16.8元/斤，且还不像苹果是经过挑选的，一店员透露："贵的是旧货，价格便宜的是今天刚到的。"记者看到，在促销区还有一些有轻微损伤的胡西柚，售价只有9.9元/斤。也就是说，在该超市内，一箱水果至少可以卖出3个价。　　2 发霉哈密瓜削去一层再包好　　福满佳内的西瓜、哈密瓜、菠萝蜜、木瓜等有不少被切开或去皮，用保鲜膜或白色塑料餐盘加盖保鲜膜包装，摆在显眼位置销售。　　"多是坏了经过再处理的。"一名自称"水果美容师"的店员说，水果保存期短，如果坏了就扔肯定赔本，可以通过特殊加工再销售。像西瓜、哈密瓜这样的水果出现霉烂，可把坏的切掉卖好的；菠萝蜜、木瓜等若是坏了，就把皮剥掉；柚子外皮也容易腐烂，可把坏掉的外皮从上面剥去，"跟顾客介绍时，就说这样方便看皮薄厚".说着，他将一块已经发霉的哈密瓜外保鲜膜撤掉，削去上面发霉的一层，再包好放回原处。　　"盖在上面的保鲜膜一定要平整，出现褶皱，卖相就不好了。"这名"美容师"继续传授秘诀。另一边，几名店员正给菠萝蜜更换保鲜膜，"这是昨天没有卖出去的，要常换保鲜膜才显得新鲜".其中一名店员用手将菠萝蜜上的一点脏污"抠"去，包上新的保鲜膜，记者注意到，这些店员干了一上午活，在处理水果前均未洗手。　　"越是切开或去皮的水果越好卖。"一店员称。卧底期间，记者看到一位顾客注意到货架上方的去皮木瓜，本来图方便想购买，但看推销店员支支吾吾，仔细查看才发现其中有部分损坏。　　3 "谢绝自抓"2斤橘子3个坏的　　一进门，福满佳还有一排靠 窗的促销区，用红色隔离带划分出来，里面多是苹果、橘子等应季水果，每堆上都放着一个写有"谢绝自抓"的提示牌，顾客购买只能通过店员选取。这些水果每斤售价多为三四元，比超市促销的同类水果便宜不少。　　记者看到"谢绝自抓"区内一名店员表情恹恹的，便过去关怀。"真不想干了。"该店员称，在这里上班很纠结，因为这个区域内的水果价格虽然便宜，但质量也打了折扣，里面掺着不少不新鲜或坏掉的水果，不让顾客挑选实在感觉过意不去。记者卧底期间，就听到一位市民对店员说："你帮我挑挑，上次只买了2斤橘子，就有3个坏的。"　　一名店员称，长时间没卖的水果，就要逐步从精品货架转放到普通货架或以进价促销，再不好的就拿到"谢绝自抓"区或外面以低价兜售。 （本报记者）
　　美国红蛇果、智利板桃、越南火龙果、美国红提&&在福满佳果品超市，多种进口水果被摆在一起销售。记者卧底期间发现，同一箱火龙果，写上"越南"二字摆到进口区，要比在普通水果区的贵1元多；名为"智利板桃"的猕猴桃却贴着写有"CHINA&SHAANXI"的签贴，价格还比"国产板桃"贵一倍。　　这些水果到底"姓洋"还是"姓中",甚至连店员都搞不清楚。　　一箱火龙果，加上"越南"二字涨价1元　　车厘子68.9元/斤、青伽俐19.8元/斤&&尽管价格高昂，福满佳的进口水果依然吸引了不少市民购买，"总觉得超市的诚信度要高，比较有保障".实际上，记者仔细观察发现，福满佳部分自称进口的水果与普通水果区销售的并无明显区别。　　摆在进口区的火龙果价签上写有"越南火龙果"字样，售价为9.9元/斤，看上去与普通区售价8.8元/斤的火龙果大小、品相均相当，而且都贴着写有"佳农"字样的签贴。记者请教其中一名店员二者有何区别，他透露，"没有区别，是从一个箱子里拿出来的".　　福满佳对面的一个水果摊摊主介绍，眼下市场上卖的大多数火龙果都是越南进口的，该处同样带有"佳农"签贴的火龙果只卖8元一斤。　　"智利板桃"签贴写"CHINA"　　进口水果区，还摆放着2盒名为"智利板桃"的水果，外观与猕猴桃相同，售价为5.8元/个。与大多进口水果一样，这些"板桃"上都贴着椭圆形绿色签贴，写有产品品牌名称"Zespri"及进口水果识别码"4030",还有英文"GREEN"字样。但仔细查看，下方竟写有"CHINA&SHAANXI"字样。　　普通水果促销区也在卖与"智利板桃"外观相似的猕猴桃，被命名为"国产板桃",售价为2.9元/个。这些"板桃"也贴有椭圆形绿色签贴，与前者相似。甚至其中有几个签贴品牌名称也是"Zespri",识别码为"4030",还有英文"GREEN",只是下方没有产地。而两种"板桃"的外包装盒也都十分相似。　　记者询问其中一名店员如何区别？他只称，一个是进口的，一个是国产的，具体如何区分他也不是很了解。　　此外，在价签上写有"澳橙"的销售区内也摆放着与本地脐橙外观相似的水果，其签贴为"sunkist3017",产地却标为"USA（美国）"."别管是哪里产的，只要卖得好就行。"当记者表示疑问时，一名店员回答。　　回收外包装盒，贴个签贴就"姓洋"　　卧底期间，记者曾多次向店长请教如何鉴别进口水果等问题，但他都不愿多谈，只称"这不是你需要了解的，只管卖就行".记者到仓库查看，也只看到这些盛放进口水果的箱子外多为英文标识，有的还标有日文，不见中文字样。　　这些水果到底是啥血统，让人感觉迷雾重重。　　从事六七年水果销售的赵先生介绍，目前市场上有不少进口水果都是由国产水果假冒的，尤其是外形与猕猴桃相似的奇异果。"Zespri（佳沛）奇异果是目前市场上比较出名的进口品牌，70%以上都是假的。"听闻记者描述，赵先生觉得福满佳销售的"智利板桃"更是疑点重重。一方面，他第一次听说"板桃"这个称呼，"可能是商家打擦边球，自己起的名字".另一方面，Zespri奇异果的产地是新西兰，并非智利，而且新西兰奇异果一般到5月份才大量上市。"作假很容易，辨别却很难，除非看到商家的进口手续。"赵先生透露，不少商贩都是将进口水果原装的外包装盒回收，装上本地产的水果，再贴上仿冒的签贴。而这种进口水果签贴，在水果批发市场、网上都能买到。　　随后，记者在淘宝网上搜索发现，可定制进口水果签贴的商家确实不在少数。其中一位店主看到记者传过去的Zespri签贴图片表示，只要照着图样印刷即可，如果要1000个，单价是0.08元，订得越多越便宜。堤口路水果批发市场的一名进口水果批发商则表示，如果从他那里长期进货，可以让供货商捎过一些进口水果签贴来，单独购买不行。 （本报记者）
　　超市，给人的第一印象是明码实价、质量有保障。但记者卧底发现这家自称"超市"的水果店并非外表看上去那么让人放心。在济南，果品超市还算一个新生事物，如此多的乱象是否符合规定，消费者该向何处维权？　　疑问1　　同箱水果不同价是否合理？　　物价局：水果定价是市场行为，但应明码标价　　自称"超市",福满佳的部分价签也仿照大型综　　合性超市采用数字翻牌价签，不过只在上面标明了产品名称和价格，至于条码、规格、产地等内容均没有。还有一部分价签是由工作人员手写而成，价货不符的情况也有发生。卧底期间，记者看到两个挨着的货架分别摆放了葡萄柚和琯溪蜜柚，每斤售价分别是5元多、3元多，店员一度将两款柚子的价签挂反，数个小时后才被工作人员发现调整。　　"果品超市"是否该与大型超市一样，使用由物价局监制的标签？是否该注明产地、规格等内容？同一箱水果挑出好的多卖两元钱是否合理？带着这些问题，记者致电济南市物价局，其相关工作人员表示，水果超市也应该像超市一样明码标价，使用由物价局监制的价签，如果有自制价签，也应到物价局备案，"至于水果定价问题，这是市场行为，商家可根据进货成本，自行定价".　　疑问2　　发霉水果能再卖吗？　　食安办：如见发霉水果"美容"卖，可举报记者卧底期间，不止一次见到福满佳所谓的"水果美容师"将已经腐烂发霉的水果处理完好，再以原价销售。同时，一些无法"美容"的烂水果也被以一两元的低价抛售，这种行为是否符合规定？　　济南市工商局相关工作人员表示，果品超市主要经营食品类产品，眼下因工作调整，该领域已不再由工商部门负责管理，建议记者咨询济南市农业局或食安办。济南市农业局相关人员表示，他们只管辖生产基地的农产品质量安全，流通领域应属食安办管理。　　济南市食安办相关负责人介绍，超市销售腐烂发霉的水果不符合相关法律规定，假如消费者亲眼见到超市将腐烂水果再处理后销售，可以投诉举报，"若未亲眼看到或没有证据，我们很难查处".　　济南市食安办相关工作人员表示，一般他们都是从源头控制水果质量，定期抽检水果批发市场，检查商家的进货单据。　　疑问3　　进口水果该如何鉴别？　　检验检疫局：最好索要进口手续　　进口水果真真假假，很难让人分清楚，作为普通消费者到底该如何鉴别？　　从事多年水果销售的赵先生说，如果是行家，通过外观、口味就能鉴别进口水果真假，但对普通消费者来讲，识别比较困难，最直接的办法就是向商家索取相关进口手续，如检验检疫许可证、入境手续等。　　济南出入境检验检疫局相关工作人员介绍，如果是进口水果，必须要有相关部门出具的上述证明。此外，水果包装箱上应用中英文标注水果名称、产地、包装厂名称或代码等信息。济南食安办相关工作人员表示，消费者若遇假冒进口水果，也可向他们举报。　　"实际上，进口水果不一定比国产水果好，尤其是提子、苹果、橙子一类。"赵先生说，进口水果到中国，路上至少需要半个月甚至一个月，为易于保存，苹果、橙子一类水果多经过打蜡处理，提子等则靠添加防腐剂保鲜。　　记者手记　　消费者买水果不是买"卖相"　　直接从北京进货，减少各批发环节的层层　　盘剥，让消费者能够买到平价水果，同时还能拥有优雅的购物环境，不再担心小商小贩在秤上做手脚&&像福满佳这样的果品超市将水果从马路边搬进店内，对水果市场来讲无疑是个飞跃。不少业内人士也认为，这种批量进货、量大价低、品类繁多的连锁水果超市模式也是未来发展的大趋势。　　但光有口号，只在水果"卖相"上下工夫显然不够，缺乏专业人才，没有规范化管理，势必会成为水果超市发展的拦路虎。在记者看来，不管何种模式，坚守诚信，货真价实才是王道。（本报记者）
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[责任编辑：杨凡、曹荣梅]
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外皮发霉的龙眼还能不能吃啊？
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那不要吃了，龙眼是有外壳嘛，在壳上面一般情况下会有水分 在装箱由于是密封，可以拿水清一下，在缺少氧气就会发霉化，不过若是龙眼已经压裂了，一洗就洗掉了，就像霉豆腐一样的，所以看到发霉的龙眼，只是表皮发霉，能吃，先不要急着说不要，一般都是完好的啦，只要不是腐烂了呵呵
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