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（微生物学专业论文）蘑菇属菌种质量检测技术研究
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不同培养料对孢蘑菇营养与品质的影响论文.pdf59页
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本试验研究不同培养料对双孢蘑菇营养与品质的影响， 旨在研究利用以麦草
与鸡粪为主要原料经充分发酵而成的食用菌栽培基质 “麦秸肥”2 号栽双孢蘑菇
的可行性，以及 “麦草肥”2 号与传统稻草培养料混合搭配栽培双孢蘑菇的可行
性与最佳配比，为双孢蘑菇在华北麦区的规模化生产提供参考。试验以传统稻草
培养料为对照，再设置 6个处理?A、B、C、D? 、E 和 F，分别含有 30%、50%、?
60%、70%、80%和 100%的 “麦秸肥”2 号培养料，每个处理设 3 次重复。研究
不同含量的 “麦秸肥”2 号对双孢蘑菇菌丝和子实体生长以及对子实体营养与品
质、生物学效率和经济效率等方面的影响。试验结果概括如下：?
1?双孢蘑菇菌丝在含水量为?65%? 的“麦秸肥”2?号上生活力最强、生长势
旺最盛、生长速度最快，为?6.5mm/天。含水量为?60%和?70%时，菌丝生长状况
居中，55%和 75%的含水量时的菌丝生长状况较差，速度慢而且生长势弱。这表
明， “麦秸肥”2?号在含水量为?65%时最适于双孢蘑菇菌丝生长，随着含水量的
提高或降低，菌丝生长状况均趋于减弱。?
2? 菌丝在“麦秸肥”2?号含量为?60%的培养料和?CK （稻草培养料）上生长
较好，稻草培养料的菌丝生长速度最快为?9mm/天，菌丝生长势最强； “麦秸肥”?
2?号含量为?60%的处理菌丝生长速度仅次于CK，为 8.6mm/天，但其菌丝生长势
最强。菌丝在含量为 100%? ，即纯的 “麦秸肥”2 号上生长最差，其他处理居中。
表明， “麦秸肥”2? 号与传统稻草培养料适当的搭配，有助于增强菌丝的生长
势，菌丝生长速度也较快。?
3? “麦秸肥”2?号含量?100%的处理子实体容重最大
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漳州市双孢蘑菇产业化发展策略研究
【摘要】：双孢蘑菇,简称蘑菇,英文名为Agaricus bisporus (Lange) Singl)。双孢蘑菇人工栽培历史悠久,最早始于300多年前的法国。十九世纪六十年代,双孢蘑菇被引入欧洲、北美洲的一些国家,产量以年均7%的速度递增。目前,作为欧美市场消费量最大的食用菌之一,双孢蘑菇已成为全球性的大宗贸易产品。20世纪30年代,双孢蘑菇被引入中国。20世纪60年代开始,漳州开始生产性栽培双孢蘑菇,40几年来,栽培面积逐年扩大,单产也不断提高,总产量跃居全国首位,有“蘑菇之乡”的美誉。通过多年努力发展,漳州双孢蘑菇产业初步实现规模化、工厂化、产业化生产,形成集生产、加工、销售为一体的完整产业链,全国和国际合作空间广阔。近年来,中国双孢蘑菇国际贸易量稳居世界之首。2010年,漳州双孢蘑菇及其罐头制品出口量占全国80%。漳州气候温暖,劳动力资源丰富、罐头加工技术成熟、外贸渠道多样,具有发展双孢蘑菇产业的独特优势。在漳州积极发展双孢蘑菇产业,不仅有利于提高老百姓收入,还有利于漳州农业实现产业结构调整,有利于推动漳州经济快速发展。基于此,对漳州市蘑菇产业化现状及对策进行研究具有重要的意义。
产业化意味着专业化。双孢蘑菇产业包括生产种植、产品加工和市场销售。由于篇幅有限,本文侧重对生产种植进行阐述,同时比较浅显论及产品加工和市场销售部分。本文通过对双孢蘑菇产业现状的调查与研究,简要介绍了双孢蘑菇及产业发展现状,对双孢蘑菇产业发展进行梳理,分析我国及国外的发展研究现状,以此作为研究漳州市双孢蘑菇产业发展的背景；对漳州双孢蘑菇产业发展历程进行回顾和SWOT分析,并提出战略选择；通过龙海市、长泰县、南靖县三个案例来分析漳州双孢蘑菇产业的发展经验,同时结合国内外发展的成功经验,提出漳州市双孢蘑菇产业发展的对策建议。包括树立品牌,提升食用菌产业工业化水平；制订规划,推动双孢蘑菇产业集约化发展；加大科研,促进双孢蘑菇产业持续健康发展；注重服务,推进双孢蘑菇产业优化升级；积极引导,加快双孢蘑菇信息网络建设；加强沟通,积极促进双孢蘑菇产业交流合作；加强创新,加快双孢蘑菇研究成果转化等。
【关键词】：
【学位授予单位】：福建农林大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2012【分类号】：F326.13【目录】：
摘要7-8Abstract8-101 绪论10-18 1.1 研究的背景及意义10-12
1.1.1 研究的背景10
1.1.2 研究的意义10-12 1.2 相关概念界定12-13 1.3 国内外发展开发现状13-16
1.3.1 国外双孢蘑菇研究开发综述13-15
1.3.2 国内双孢蘑菇产业相关研究15-16 1.4 研究思路与研究方法16-18
1.4.1 研究思路16-17
1.4.2 研究方法17-182 漳州市双孢蘑菇产业发展现状18-25 2.1 漳州双孢蘑菇产业发展的历程18-19 2.2 漳州市双孢蘑菇产业发展现状19-21
2.2.1 漳州双孢蘑菇发展历史及生产经营现状19-20
2.2.2 漳州双孢蘑菇出口现状20-21 2.3 漳州市双孢蘑菇产业的发展模式21-25
2.3.1 生产趋于规模化、规范化、标准化21
2.3.2 种植面积稳定增长,生产技术向外推广21-22
2.3.3 多种生产方式并存,产业现代化进程较慢22-23
2.3.4 高附加值产品增加,产业链延长23-24
2.3.5 市场发展趋势分析24-253 漳州市双孢蘑菇产业发展分析25-33 3.1 存在优势25-26
3.1.1 地区优势25
3.1.2 原材料优势25
3.1.3 对台合作优势25-26 3.2 存在问题26-27
3.2.1 经营理念较为落后26
3.2.2 种植趋于传统26
3.2.3 基地建设缓慢,市场竞争激烈26-27
3.2.4 生产者素质较低,掌握产业信息较少27
3.2.5 企业不成规模 组织化程度不高27 3.3 发展机遇27-29
3.3.1 惠农政策创造良好外部环境27-28
3.3.2 国内消费水平日益提高28
3.3.3 经济全球一体化加快28
3.3.4 中国蘑菇节的举办28-29 3.4 发展瓶颈29
3.4.1 产品质量有待提高29
3.4.2 双孢蘑菇行业竞争29 3.5 发展战略29-334 案例研究33-39 4.1 龙海市双孢蘑菇发展的经验与启示33-35
4.1.1 基本现状33
4.1.2 主要做法33-34
4.1.3 启示34-35 4.2 长泰县双孢蘑菇发展的经验与启示35-36
4.2.1 基本情况35
4.2.2 主要做法35-36
4.2.3 启示36 4.3 南靖县的经验与启示36-39
4.3.1 基本现状36-37
4.3.2 主要做法37
4.3.3 启示37-395 促进漳州市双孢蘑菇产业发展对策与建议39-44 5.1 树立品牌,提升双孢蘑菇产业工业化水平39 5.2 制订规划,推动双孢蘑菇产业集约化发展39-40 5.3 加大科研,促进双孢蘑菇产业持续健康发展40-41 5.4 抓好质量,积极开拓国内市场41-42 5.5 注重团结协作,进一步巩固开拓国际市场42 5.6 注重服务,提高双孢蘑菇产业化水平42 5.7 积极引导,加快建设双孢蘑菇信息平台42-43 5.8 加强沟通,积极促进双孢蘑菇产业交流合作43 5.9 加强创新,加快双孢蘑菇研究成果转化43-44参考文献44-46致谢46-47作者简介47
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