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馒头的做法大全
馒头的百科知识
&&&&&&我国人民食用馒头的历史可追溯至春秋战国时期，《三国演义》中有诸葛亮用馒头祭祀泸水神的记述。馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。我国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，如蒸饼、炊饼、饽饽、馍馍、大馍等等。
馒头的营养价值
馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
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巧蒸馒头的做法
1.把所有材料混合一起揉至面团光滑，此时手上，桌上都是没有面团粘连的
2.包上保鲜膜或湿纱布松弛15~20分钟
3.擀开成长方形薄片（从中间往左右两边擀开，边角上的地方用手拉一下使其成长方形）
4.将面片3折起来并压紧贴合的那一边
5.再次将3折好的面片擀开成大的长方形，在自己对面的那条长边要擀薄，方便粘接
6.用小刷沾水均匀刷在面片上，从身体这端的长边开始卷，一直卷完最后把收口处粘接好
7.轻轻滚动面棒，用刀切出合适大小
8.放进铺好了蒸笼纸的蒸锅里醒发20~30分钟
9.冷水开火，大火12~14分钟即可关火。关火后过2分钟再打开盖子或直接先掀开一个小缝让蒸汽先出来一部分再完全打开取出馒头
1、整个过程需要撒很多面粉防粘，到最后3折完后的擀开面片上如果有多余的扑粉，要先用刷子勺掉多余的面粉，再刷水。刷水的目的是为了让面片能紧密的卷起来。
2、夏天温度高，醒发时间可以短点，冬天温度低醒发时间要长点。
3、蒸的时间也是看做的馒头大小，大点馒头时间就长点！我做的500克面粉一般是16个馒头，就13分钟左右。
4、蒸好后要等1分钟开盖子或掀开盖子一个缝的目的是为了不让蒸好的馒头马上接触冷空气而收缩。
巧蒸馒头的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第二次做出来的馒头
评论排序：最新最热
:是啊！从第一步加酵母粉开始，到第九步开大火蒸之前，都在发酵，要仔细看。
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看过巧蒸馒头的人还喜欢看...孜然馒头粒的做法_孜然馒头粒怎么做_孜然馒头粒的家常做法_韩葳【心食谱】
孜然馒头粒——剩馒头巧变身1
吃剩一两个剩馒头总让人烦恼，毕竟隔餐的总不如新鲜的好吃，而且还是那个味儿，没新意。。。这里就告诉大家怎么把剩馒头变成可口酥脆的的孜然馒头丁，保证你做了以后，下次就盼着馒头都剩下来做这道菜了~哈哈！！
据说，烤馒头养胃。这是因为烤焦的馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，对大部分胃肠不好的人也都适用。当然，烤至微黄即可，不要烤糊了，否则吃下去弊大于利，要记住哦~
1个，，油盐适量
1、将馒头切丁
2、将不粘锅加热，暂时不放油，将馒头丁倒入锅中用小火烘干，直到馒头丁外皮微黄酥脆，盛出备用；
3、锅里加少许油，放入馒头丁翻炒几下，加盐和孜然粉，再翻炒均匀即可。
1、松软的馒头容易吸油，所以事先干炒一下，做出来的馒头丁才会外酥里嫩，而且不油腻。
2、还可以根据个人喜好将孜然粉换作咖喱粉或者是椒盐。您的位置：
【肉酱馒头派】给自己多一个快乐理由去吃馒头怎么做
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介绍：我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来【肉酱馒头派】给自己多一个快乐理由去吃馒头教程，让我们的缘分继续下去吧!要支持小编，支持图老师美食菜谱频道噢!
难度：初级
【肉酱】准备材料：馒头、肉酱、、片、黑粉、酱。
将馒头切片备用，厚度自定。
再切好的馒头片上抹上沙拉酱。（沙拉酱没有也可以不放，或者抹上其他自己喜好的口味酱料亦可。）
青椒洗净切成圈和肉酱一起放在馒头片上。
芝士片掰成小片码在馒头派上，最后撒点黑胡椒粉。
入中火三分钟左右，芝士片融化即可。
来源:/n/9847.html
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