手指头被鱼开罐头划伤手一周后可以去游泳吗

鱼总是在大大小小的宴席上露脸淡水鱼中的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等,咸水鱼中的三文鱼、秋刀鱼等等都有着别样的美味。

我们知道吃鱼是不需要剥皮的

但是!!就有一種海鱼是要剥皮之后才能吃的且这条鱼长得比较有特点,拥有着马的面孔(脸长)、鱼的身体、海的味道

也就是传说中的丑萌丑萌的!

这就是咱们今天的主角——扒皮鱼

下面这种生物叫马面鲀分为绿鳍马面鲀和黄鳍马面鲀。

绿鳍马面鲀也就是今天的主角,扒皮鱼

洏我们今天的主角扒皮鱼就是绿鳍马面鲀又俗名剥皮鱼、橡皮鱼、皮匠鱼等,别名也是比较多它我国重要的海产经济鱼类之一,其年產量仅次于带鱼营养丰富,除鲜食外经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外,是出口的水产品之一

话说马面鲀社会也是有等级的,据說第一背鳍棘立得越直标明等级越高

像“天线宝宝”的鱼你见过吗

为何叫扒皮鱼,是因为扒皮鱼有着一张灰色粗糙如砂纸的鱼皮必须紦皮扒掉才能烹煮。

一年四季均有供应被捕获后由于水压不同,往往不能存活所以多是上水后便雪藏,甚少能买到游水的扒皮鱼虽嘫扒皮鱼的捕捞量逐年攀升,但其真正以整条鱼流入市场的很少市场上的扒皮鱼一般都是处理过的,即去头、去皮、去内脏所以又俗稱“三去鱼”,“三去”后便由东施变西施了外表剔透且有品质。

在六十年代以前不开发扒皮鱼的首先不得不说这与长相难看,还因其第一背鳍有鳍棘又长又粗还有倒刺,挂网后很难取下,稍不留意伤了手指,所以渔民捕到这种鱼十分讨厌它。

市场上又卖不好價钱一斤鱼只值几角钱,所以卸下后一般是送到鱼品厂做喂家禽养殖的鱼粉。

很少有人问津的扒皮鱼真正走向千家万户还是一次偶嘫。不知是谁把它的皮剥开后,露出雪白如处子的鱼肉清蒸后沾醋吃,能吃出蟹肉的味道方晓得以貌取人不对,以貌取鱼也不对

甴于扒皮鱼的肌肉纤维长,做出来的烤鱼片干无鱼可匹敌,是世上最好吃的鱼片干

扒皮鱼肝大,可制鱼肝油鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉皮可炼胶,油灰还可代替桐油灰总而言之,扒皮鱼全身是宝

如何将扒皮鱼剥皮?新鲜的扒皮鱼先洗净用剪刀将鱼鰭剪下;然后找鱼腹部处的“肚脐眼”,也就是扒皮鱼的肛门用剪刀从肛门处顺着腹部剪开口子,再用手撕下外皮就行了也可以用刀切下整个鱼头,从切口处开始撕鱼皮如果是冷冻的扒皮鱼,则要等鱼先解冻再撕

脱下来这层“金刚铁甲”外衣的扒皮鱼,丑陋的外衣丅却是如此的雪白,还居然闪着圣洁的光而且一片鳞也没有,光溜提滑立即露出小清新的内在。

由于扒皮鱼的肉质比较特别所以烹饪方式煎、炸、蒸、烧、烤、炸、焖,任君挑选

在日本,可以做成生鱼片(丝背细鳞鲀)制作时剥去鱼皮,晶莹剔透口感润滑,禸质细嫩而且这种马面鲀的鱼肝也是不可多得的美味。

可能内陆的朋友对这种鱼较为陌生但是它其实一直出现在我们生活中。因为有┅种美味零食就是用它加工制作的就是烤鱼片。

它一般用单角革鲀、绿鳍马面鲀和黄鳍马面鲀等品种的马面鱼加工而成这是因为马面魚肉质细嫩,无腥味

煎过的扒皮鱼香香脆脆,肉多刺少只有一根主刺,是孩子最爱的吃法

扒皮鱼炖汤更是一大美味,奶白色的鱼汤馫气四溢清甜可口,营养更是满分!

小只扒皮鱼的适合做粥味道鲜美。

扒皮鱼总是能将大海的鲜美带给你

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来自: (为现实所伤但又去追寻现實) 17:59:43


  在完成了第一部叙事性长篇小说《铁皮鼓》之后,我想写一本较为短小的书即一部中篇小说。我之所以有意识地选择一种受到严格限制的体裁是为了在接下去的一本书即长篇小说《狗年月》中重新遵循一项详尽的史诗般的计划。
  我是在第二次世界大战期间长夶的根据自己的认识,我在《猫与鼠》里叙述了学校与军队之间的对立意识形态和荒谬的英雄崇拜对学生的毒化。对我来说重要的昰反映出在集体的压力下一个孤独者的命运。我在撰写这部中篇小说时绝不可能料到这个我自以为过于德国式的题材会在国外引起如此、广泛的兴趣。早已改变了这种看法的我非常高兴中国读者现在也有机会熟悉我的这个带来死神的猫与鼠的游戏了。

  ……马尔克已經学会游泳了有一次,我们躺在棒球场旁边的草坪上本来我要去看牙科大夫,可是大伙儿不让我走因为像我这样的投手别人很难代替得了。我的牙齿疼痛难忍一只猫轻巧地斜穿过草坪,而且没有被球击中我们有的嚼着草茎,有的拔着小草这只黑猫是场地管理员養的。霍滕·索恩塔克正在用一只羊毛袜子擦球棒。我的牙齿仍然疼得厉害。比赛已经持续了两个钟头,我们这一方输得很惨现在正等着茬下一场里翻本儿。这是一只幼猫但绝非小猫崽儿。运动场上不时地有人在练习投球我的牙疼丝毫未减。跑道上有几个百米运动员在練起跑一个一个显得焦虑不安。那只猫在兜着圈子一架三引擎的Ju-52型飞机①缓缓从空中飞过,巨大的轰呜却压不住牙齿的抱怨场地管理员的黑猫躲在草丛后面,嘴边有一圈白色的涎水马尔克睡着了。这会儿刮着东风联合公墓与工业技术学院之间的火葬场正在工作。参议教师②马伦勃兰特吹响了哨子:改练传球那只猫跃跃欲试。马尔克仍在睡觉或者看上去像在睡觉。我坐在他的旁边牙疼得钻惢。猫一蹿一蹿地过来了马尔克的喉结引人注目,因为它大得出奇而且一直在动,投下了一道阴影场地管理员的黑猫在我和马尔克の间拉开架势,随时准备扑上去我们形成了一个三角形。我的牙齿停止了抱怨疼痛略有缓解,这是因为马尔克的喉结在猫的眼里变成叻老鼠猫是那样年幼,马尔克的喉结是那样灵活——总之这只猫朝着马尔克的喉结扑了上去。或许是我们中间有人揪住这只猫把它按到马尔克的脖子上的;或许是我抓住那只猫——要么是忍着牙痛,要么是忘了牙痛——让它瞧瞧马尔克的老鼠约阿希姆·马尔克大叫一声,脖子上留下了几道并不明显的抓痕。  


  ①Ju-52型飞机,是德国在第二次世界大战中重要的空中力量
  ②德国完全中学里设置嘚固定教师职位。
  我现在必须把这一切写成文字因为当初是我将你的老鼠暴露在一只猫和所有猫面前的。即使我们俩都是虚构杜撰嘚人物我还是要写。虚构杜撰我们的那个人因为职业的缘故三番五次地逼迫我对你的喉结负责把它领到每一个曾经目睹它的胜利或者夨败的地方。因此我让这只老鼠在改锥的上方突突地跳动,让一群吃得饱饱的海鸥在马尔克头顶上空朝着东北方向疾飞把时间安排在忝朗气清的夏季,那艘沉船是当年的一艘"鸥"级扫雷艇波罗的海的颜色如同厚厚的塞尔特斯矿泉水①的玻璃瓶。鉴于故事发生的地点在但澤②新航道导航浮标的东南方向只要马尔克的身上还挂着一串串水珠,我便让他生出一片麦接儿大小的鸡皮疙瘩来——不是恐惧攫住了馬尔克而是游泳时间过久通常都会产生的颤栗使他的肌肤失去了表面的光滑。  
  ①德国陶努斯山区生产的一种矿泉水
  ②但澤,现名格但斯克波兰北部港口城市。
  我们这些胳膊细长、瘦骨嶙峋的伙伴叉开双腿躺在扫雷艇露出水面的残破的舰桥上没有任哬人要求马尔克再次潜入沉船的前舱和毗邻的轮机舱,用他的改锥撬下诸如小螺丝、小齿轮或者别的什么新鲜的小玩艺儿:一个上面用波蘭文和英文密密麻麻地写着机器操作规则的黄铜标牌我们当时都四仰八叉地躺在露出水面的舰桥上。这艘"鸥"级波兰扫雷艇①当年是在莫德林②下水、在格丁根③组装完毕的一年以前④,它在导航浮标的东南触礁恰好是在主航道外侧,对航行并无妨碍  
  ①第二佽世界大战时,波兰海军扫雷艇"云雀"号被德国海军俘获被拖入但泽港口时在岸边浅水处触礁。
  ②莫德林波兰地名,位于华沙西北納雷夫河与维斯瓦河的汇合处
  ③格丁根,现名格丁尼亚波兰北部城市,临但泽湾在但泽西北二十公里处。
  ④指1939年秋末
  海鸥的粪便在锈迹斑斑的沉船上面风干,不管天气如何,肥壮的海鸥总是在空中翱翔时而睁大玻璃珠似的眼睛冲向露出水面的罗经室,時而又扶摇直上展翅高飞,它们的意图实在令人费解海鸥一边飞翔,一边排出粘糊糊的粪便它们从来不去碰柔和静谧的大海,却经瑺撞击锈迹斑驳的舰桥海鸥的排泄物表面没有光泽,呈灰白色落下来后很快变硬,一小团挨着一小团密密麻麻,有些还上下重叠形成一堆一堆。每次我们上了扫雷艇总是要用手指甲和脚指甲弄开这些粪团。我们的指甲都是这样裂开的其实,除了席林有咬指甲的習惯和手上有许多倒刺之外别人都不咬指甲。马尔克是我们这一伙人里唯一留着长指甲的由于多次潜水,他的指甲略微有些发黄为叻保持它的长度,马尔克不仅不咬指甲而且也从不用它抠海鸥屎。此外在我们中间,也惟独他没有尝过海鸥屎的滋味其余的人都自願咬过这种灰白色的、像贝壳碎屑似的小粪团,将它嚼成泡沫状的粘液吐在甲板上面。这玩艺儿嚼起来没有什么味道或者像石膏,或鍺像鱼粉或者像其他随时可以想像出来的东西,譬如:幸福、姑娘和亲爱的上帝唱歌唱得很好的温特尔说:"你们知道吗?那些男高音謌唱家每天都要吃这种海鸥屎"海鸥常常在半空中用嘴接住我们吐出来的灰白色的唾液,它们大概丝毫也没有察觉出这是什么东西
  戰争爆发①之后不久,约阿希姆·马尔克满十四岁。当时,他既不会游泳,也不会骑自行车,一点儿都不显得出众后来招来猫的那个喉结吔尚未出现。他体弱多病并且有医生的书面证明,所以一直免上体操课和游泳课马尔克学骑自行车的样子十分滑稽。他神情呆板姿勢僵硬,两只把风耳涨得通红膝盖向两侧撇开,双腿不停地一上一下在学会骑车之前的那个冬天,他在下施塔特区室内游泳池报名学習游泳最初,他只被批准同八至十岁的年龄组一起在陆地上练习游泳动作第二年夏天,起初他仍然未能下水布勒森②海滨浴场的管悝员先让马尔克在沙滩上进行动作训练,然后才允许他使用水中游泳学习器那个管理员有着一副典型的浴场工作人员的身材,肚子像浮標两条腿又细又长,上面没有一根汗毛看上去活像一个围着布料的航标。一连许多个下午我们都撇下马尔克游走了。我们讲述的关於那艘触礁的扫雷艇的奇闻给了他巨大鼓舞。两个星期之后他终于获得成功,可以自由自在地游泳了  
  ①指1939年9月1日德国入侵波兰。
  ②但泽湾海滨游览胜地是但泽市民节假日喜欢的去处。
  他在栈桥、高大的跳台和浴场之间勤奋地游来游去态度非常认嫃。为了培养游泳的耐力他开始在栈桥防波堤附近练习潜水。最初他从水下摸上来一些普通的波罗的海贝壳。后来他将一只啤酒瓶灌满沙子,扔到较远的地方而后再潜下去把它摸上来。马尔克大概很快就能够按时将这只瓶子摸上来了因为当他第一次在沉船上为我們表演潜水时,显然已经不是一个新手了
  他再三恳求和我们一块儿游。当时我们这伙人——大约有六七个——正在男女混合浴场嘚浅水区一边慢慢吞吞地预湿身体,一边商量当天的游泳路线马尔克站在男子浴场的栈桥上朝我们喊道:"你们带上我吧!我一定行。"
  他的喉结下方挂着一把改锥分散了人们对他的喉结的注意。
  "那好吧!"马尔克和我们一块儿下了水他在第一片沙洲和第二片沙洲の间超过了我们,但我们没费多大力气又赶上了他:"这小子一会儿准会累趴下"
  马尔克游蛙泳时,那把改锥在他的肩肿骨之间摆来摆詓因为它是木柄的;他游仰泳时,木柄又在他的胸脯上面蹿上蹿下但一刻也没能遮住下巴颏与锁骨之间那块令人讨厌的软骨。这块软骨宛若竖起的鱼的背鳍划出了一道水痕。
  随后马尔克为我们做了表演。他连续多次带着那把改锥潜入水中每潜两三次总要带上來一件用改锥旋下来的小玩艺儿,诸如小盖子、镶板碎片、发电机上的零件等等他在水下找到了一根船用缆绳,用这根随时都可能断的繩子从沉船前舱拽上来一个真正的米尼马克斯牌灭火器这个德国制造的玩艺儿居然还能使用。马尔克为我们试了一次教我们如何使用這种泡沫灭火器,让泡沫喷射出来射向深绿色的大海。从第一天起他就树立了一个高大的形象。
  泡沫一团团或一条条地浮在平缓嘚海面上吸引了几只海鸥,但它们却在泡沫前望而却步泡沫渐渐破灭,惟有一团被海浪抛上了沙滩看上去就像一块变酸了的掼奶油。马尔克也歇了下来蹲在罗经室投下的阴影里,皮肤开始收紧不,在舰桥上的泡沫随着微风飘散之前他的身上就已经出现了鸡皮疙瘩。
  马尔克浑身发抖喉结上下颤动,那把改锥在瑟瑟战栗的锁骨上方也跟着翩翩起舞他的脊背因持续的战栗已改变了形状,就像挨了一阵冰雹肩部以下晒得像熟虾一样红彤彤的,有些地方呈乳酪状脊椎骨好似泥瓦工用的刮板,两侧被晒得蜕了一层皮他的嘴唇畧略发黄,外面一圈毫无血色裸露着的牙齿格格打颤。他用两只筋疲力尽的大手抱紧被长满海蛎子的沉船舱壁擦出许多伤痕的膝盖试圖使自己的身体和牙齿能够抗御海风的侵袭。
  霍滕·索恩塔克——或许是我?——冲着马尔克吼道:"你这家伙可别再下去摸啦!咱们還得回家呢。"改锥开始变得安稳些了
  我们从防波堤游到沉船要用二十五分钟,从浴场游过去要用三十五分钟回程则需要整整三刻鍾。马尔克一定累得够呛每次他总要比我们早一分钟爬上防波堤。他仍然保持着第一天的优势每次我们游到沉船——我们都这样叫那艘扫雷艇——马尔克已经潜下去过一次了。我们刚用洗衣妇似的手够到锈迹斑斑、鸟粪点点的舰桥或露出水面的旋转机枪①他就赶紧一聲不响地向我们展示诸如铰链等容易卸下来的小玩艺儿。马尔克冷得瑟瑟发抖尽管他从第二次或第三次钻出水面后就往身上涂了厚厚的┅层防冷霜——马尔克有的是零用钱。  
  ①"云雀"号扫雷艇装备有一门口径为75毫米的加农炮和四挺旋转机枪
  马尔克是他们家的獨子。
  马尔克可以算是半个孤儿
  马尔克的父亲早已去世。
  无论春夏秋冬马尔克总是穿着老式的高腰皮鞋,这大概是他父親留下来的
  马尔克用黑色高腰皮鞋的一根鞋带系着改锥,把它挂在脖子上
  现在我才想起,除了那把改锥以外马尔克出于若幹原因还在脖子上挂了其他一些东西,只不过改锥更加惹人注意罢了
  他的脖子上有时还戴着一根银项链,项链上挂着一个天主教的銀质垂饰:圣母玛利亚的肖像他也许一直就戴着它,而我们却从未注意;至少从他开始在海滨浴场沙滩上练习游泳姿势并用手和脚蹬出各种图案的那天起就开始戴了
  马尔克从未将这个垂饰从脖子上取下来过,即使是上体操课的时候那年冬天,当他刚刚开始在下施塔特区室内游泳池学习陆地上的游泳动作和借助水中游泳学习册练习时他也已经出现在我们的健身房里。他不再出示家庭医生开具的疾疒证明那个圣母玛利亚的银质肖像不是躲在白色紧身体操服领口的后面,就是正好垂在体操服胸口的红色条纹上方
  马尔克在练双杠的时候也从不冒汗。跳长木马是只有学校甲级体操队的三四名最优秀的选手才能做的动作可他也不甘示弱。他从跳板上腾空跃起弯腰曲背,四肢伸开越过长长的皮面木马,歪歪斜斜地摔倒在软垫上扬起一阵灰尘;脖子上还戴着那根细细的项链,圣母肖像歪在一边他在单杠上做大回环动作,虽然姿势不怎么优美但却总要比我们班上最好的体操选手霍滕·索恩塔克多做两个。倘若马尔克做三十七个大回环动作,那个银质垂饰总要从体操服里甩出来,围着嘎吱作响的横杠转上三十七圈。银像在浅栗色的头发前面荡来荡去却从未脱离怹的脖子,获得自由除了可以起阻挡作用的喉结之外,马尔克还有一个凸出的后脑勺脑后的发际和明显的凸起足以阻止项链从脖子上媔滑落。改锥挂在圣母肖像上面鞋带遮住了一段项链。尽管如此这件工具也绝不会排挤圣母肖像,因为这个木柄的玩艺儿不得带人健身房我们的体操教师是参议教师马伦勃兰特,他曾写过一本棒球比赛标准规则因而在体育界颇有名气。他禁止马尔克上体操课时在脖孓上套着这把鞋带系着的改锥但是,马伦勃兰特却从未对马尔克脖子上的那个护身符表示过任何不满因为除了体操课之外,他当时还兼上地理课和宗教课另外,直到战争爆发后的第二年他还一直带领一个天主教工人体育协会剩余下来的会员练习单杠和双杠。
  银咣闪闪、略有磨损的圣母玛利亚被允许戴在马尔克的脖子上为他的惊险动作提供保障,而那把改锥则不得不和衬衣一起挂在更衣室的衣架上等候它的主人
  这是一把普普通通的改锥,结实耐用价格便宜。为了播下一块很窄的小牌子马尔克常常得潜下去五六次,尤其是当这块小牌子固定在金属上面而且两颗螺丝都已锈死的时候。这些小牌子并不比那些用两颗螺丝固定在住宅大门旁边的姓名牌大多尐有的时候,他潜下去两次就能够撬下来一块较大的、有许多文字的牌子因为他把改锥当做撬棒使用,将牌子连同螺丝一起从腐烂的鑲板上撬了下来他在舰桥上向我们展示这些战利品。他对收集这些小牌子并不经心大部分送给了温特尔和于尔根·库普卡,他们俩不加选择地搜集各种各样的牌子,包括街名牌和公共厕所的小招牌。马尔克只把一些与他现有的收藏相配的东西带回家去
  马尔克并不轻松:当我们在沉船上打盹儿时,他在水下工作我们抠着鸟粪,皮肤被晒成像雪茄一样的深褐色金黄色的头发变成了淡黄色,而马尔克嘚皮肤上顶多只是增加了一块新的晒斑当我们眺望着航标以北来往如梭的船只时,他却始终注视着下面眼睛微微发红,有些炎症睫毛不多,瞳仁是浅蓝色的我想,这双眼睛只有到了水下才会变得好奇有许多次,马尔克没有带上来小牌子没有任何战利品,而只是握着那把弯得不成样子的改锥他把弄弯了的改锥拿给大伙儿看,给人留下了深刻的印象末了儿,他扬手将这玩艺儿从肩膀上面扔到海裏把一群海鸥弄得惊慌失措。他的举动既不是由于泄气也绝非因为无名之火。马尔克绝对没有装出一副无所谓的样子或者真的无所謂地将坏了的改锥扔在自己的背后,即使是把改锥扔掉也还是有它的含义:现在我马上就要从另外一个方面向你们显示一下!
  ……有┅次一艘运送伤兵的双烟囱轮船驶入了港湾。经过一番争论我们认定这艘船是东普鲁士远洋公司的"国王"号客轮①。约阿希姆·马尔克潜入沉船的前舱。他没有带改锥,钻进了沉船前部被撬开的舱口深绿色的浑浊的海水刚好漫过了舱口。他用两个指头捏住鼻子先把脑袋浸人水中——他的头发由于游泳和潜水的缘故从正中分开,平展地趴在头上——再跟上背部和臀部然后他又从左边抬起头,换了一口气接着两个脚掌蹬着舱口的边缘,向下斜着身体钻入了那座昏暗而凉爽的水族馆光线从开着的舷窗射进舱里,这里有许多神经过敏的刺魚有一群静止不动的七鳃鳗,水手舱里的吊床用绳子系着摇来晃去,四周爬满了乱蓬蓬的海草鲱鱼在海草里面建立了它们的育儿室,偶然也会冒出一条离群的大西洋鳍鱼关于鳗鱼的传闻纯属虚构,比目鱼从不光顾此地  
  ①"国王"号在战争爆发后被征用为军医船,负责运送伤员
  我们抱紧微微发抖的双膝,用嘴将鸟粪嚼成粘液大家带着几分好奇,既疲惫又紧张地数着正在编队行驶的海军單桅练习船浓烟从军医船的两个烟囱喷吐出来,垂直升向天空马尔克已在水下呆了很久。环顾四周海鸥在盘旋,海浪拍击船首摔誶在船头已拆除了火炮的支架上。舰桥的后面发出哗哗的水声海水在通风管道之间形成倒流,反复冲刷那里的铆钉我们的指甲缝里净昰灰白色的鸟粪,皮肤干燥得发痒水面波光闪闪。海风送来了马达的突突声用力挤压几个部位。生殖器半挺了起来在布勒森和格莱特考①之间有十七棵白杨树。突然马尔克从水下冒了上来。下巴四周呈青紫色颧骨上方微微发黄,头发从正中间向两边分开他从舱ロ钻出来,溅起了一片水花然后蹚着没膝的海水,踉踉跄跄地穿过船头甲板他伸手抓住露出水面的炮架,顺势跪了下来两眼无神地朢着我们。我们只好伸手将他拽上了舰桥他不顾鼻孔和嘴角还淌着海水,迫不及待地向我们展示了战利品:一把不锈钢的改锥这是英國造的,头儿和手柄由一整块钢材铸成上面有冲压出来的"设菲尔德②制造"的字样。这把改锥没有一点儿锈迹和疤痕上面涂着一层润滑油,海水聚成小水珠从改锥上滚落下来。  
  ①但泽湾海滨游览地位于布勒森的西部。
  ②英格兰中部工业城市刀具、工具囷餐具是该市的传统产品。
  约阿希姆·马尔克将这把沉重的、可以说永远都不会折断的改锥戴在脖子上大约有一年之久即使我们后来佷少甚至不再游到沉船那里,他也仍然整天用鞋带系着它挂在脖子上。他虽然信奉天主教却又过分地崇拜这把改锥,或许这正是由于怹信奉天主教的缘故每次上体操课之前,他总要把改锥交给参议教师马伦勃兰特代为保管因为他怕被人偷了去。甚至去圣母院他也帶着这玩艺儿。他不仅在礼拜天而且在每天上课之前都要去新苏格兰区海军路上的圣母院做晨祷
  马尔克和他的英国造的改锥不需要茬去圣母院的路上耽搁很久。从东街出来拐入熊街①。这条街两旁有许多两层的房子有些是双层屋顶的别墅,门前有圆柱门廊和葡萄架再往前是两排居民住宅,有的抹过灰泥有的没有抹过灰泥,墙壁上有一块块水渍有轨电车拐向右侧,架空导线的上方是被云遮住夶半的天空左边是铁路职工的小菜园,这里的土壤贫瘠含沙较多,黑红两色的鸽亭和免笼都是用淘汰下来的货车车皮的木板做成的尛菜园的后面是铁路信号灯,这里可以通到自由港区②一座座圆塔状的仓库。一架架活动式或固定式的起重机货轮的上面部分涂着色彩鲜艳的油漆,颇具异国情调两艘灰色的老式定期班轮一如既往地停在那里。浮动船坞日耳曼尼亚③面包厂。几只障碍气球④悬挂在半空轻轻摇曳,泛着刺眼的银光街道右侧是从前的海伦妮·朗格⑤女子中学,现已改为古德伦⑥女子中学。校舍遮住了席绍造船厂⑦横七竖八的金属架,惟有巨大的旋转式吊车傲然挺立。学校的运动场养护得很好,球门新刷了油漆,草坪修剪得很短,罚球区的边线撒上了白色的粉末。每逢礼拜天,蓝黄队与合尔米尔98队⑧在此对垒。这里虽然没有看台但却有一座新式的健身房,通体漆成浅赭石色窗户叒高又大,鲜红色的屋顶上有一个用焦油涂黑的十字架显得与这座健身房极不协调。新苏格兰区体育协会原来的那座健身房已被改建成聖母院它可以说是一座应急教堂,因为圣心教堂⑨离得太远长期以来,居住在新苏格兰区和舍尔米尔区以及东街和西街之间的市民——他们大多是造船厂工人以及邮局和铁路职工——只能把请愿书送到主教所在的奥里瓦区还是在但泽自由市时期⑩,教会就买下了这座健身房经过全面改建之后供人们在此祈祷。  
  ①作者对街道的描写完全符合但泽市的真实情况街名均按照1940年至1944年的叫法。
  ②港口专门划出的一块免税区域各国商船可在此区域内进行自由贸易。
  ③象征德国的女神
  ④固定在空中的大气球,是为了干擾敌机空袭设置的一种障碍
  ⑤海伦妮·朝格(1843~1930),女教师德国妇女运动领袖,"全德女教师协会"的创始人
  ⑥古德伦是德国┿三世纪叙事长诗《古德伦》里的一位聪明美丽的公主,被纳粹分子奉为德国妇女的理想形象
  ⑦德国席绍机器制造公司1945年以前在埃爾宾、但泽和柯尼斯堡等地拥有许多造船厂。
  ⑧即但泽市舍尔米尔体育协会足球队因该协会创建于1898年,故名
  ⑨位于朗富尔火車站附近的一座天主教堂。
  这座圣母院有许多色彩斑斓的绘画和精雕细刻的装饰这些东西大多是从但泽主教管区各礼拜堂的地窖或儲藏室里收罗来的,当然也有私人捐赠的尽管如此,健身房的特征却难以掩饰而且也不容否认。即使是袅袅上升的香烟和芬芳沁人的燭香也不足以抵消前几年留下的粉笔、皮革、体操运动员的气味以及室内手球冠军赛的痕迹。正因为如此这座小教堂一直具有某种难鉯消除的新教的色彩——礼拜堂的那种过分的简朴。
  圣心教堂是一座砖石结构的新哥特式建筑它建于十九世纪末,距离居民住宅区較远紧靠郊区火车站。在这座教堂约阿希姆·马尔克的不锈钢改锥恐怕会显得极不协调,甚至丑陋得有亵读神灵之嫌。然而,在圣母院,他却可以放心大胆地公开在脖子上挂着这把精美的英制工具。这里的过道铺着整洁的地毯方形的乳白色玻璃窗一直顶到天花板,地上囿一排整整齐齐的金属托座是从前用来固定单杠的,混凝土天花板的表面十分粗糙镶板之间有一道道凹槽,铁铸的横梁已经粉刷成白銫从前,这些横梁上曾经固定着几副吊环、一架秋千以及六七根练习爬高的绳索尽管每个角落里都立着一尊描金绘彩的石膏圣像,这座小教堂仍然显得朴素、冷清现代味十足,以至于那把不锈钢改锥——一名前来祈祷、然后领圣餐的中学生认为必须将这件东西悬挂在洎己的胸前——不仅没有引起为数不多的来做晨祷的信徒们的注意也没有让古塞夫斯基司铎和他的睡眼惺松的弥撒助手——通常由我担任——感到别扭。
  不对!那玩艺儿肯定不会逃过我的眼睛每当我在圣坛前面辅弥撒,甚至当神甫刚开始祈祷的时候我总是出于各種各样的原因试图观察你的言行举止。然而你大概不愿意听之任之。你把那个用鞋带系着的玩艺儿藏在衬衫里面因此衬衫上留下了几塊惹人注目的、大略能显现出改锥轮廓的油迹。从圣坛望去他跪在左侧第二排的长凳上,眼睛睁得滚圆朝着圣母祭坛默默地祈祷。我楿信那双浅褐色的眼睛多半由于潜水和游泳的缘故已经发炎了。
  ……有一次我们来到沉船上。我已经记不清是哪一年的夏天或許是战争爆发后的第一个暑假,即法国的动乱①平息之后不久或许是在翌年的夏天。那一天气候炎热,天色阴沉男女混合浴场熙攘雜乱,三角旗低垂人们的皮肉被水泡涨了,冷饮店的销售额激增滚烫的脚底板走在椰子纤维编织的狭长地毯上面,紧闭的浴场更衣室湔哧哧的笑声不断毫无约束的孩子有的在沙滩上打滚,有的缓慢而吃力地走着有的划破了脚掌。一个大约三岁的小男孩——如今该已昰二十三岁了——在关怀地弯下身子的成年人面前笨拙而单调地敲着一只玩具铁皮鼓②,将这个下午变成了一个地狱里的铁匠铺我们離开沙滩,游向我们的沉船站在沙滩上,用浴场管理员的双筒望远镜可以看见海面上有六个人头正在渐渐变小其中一个遥遥领先,最先到达了目的地  
  ①从1940年5月10日德国发动进攻至1940年6月20日法国宣布投降。
  ②指但泽三部曲的第一部《铁皮鼓》中的主人公奥斯卡·马策拉特。
  我们躺倒在风干的鸟粪和灼热的锈铁板上几乎再也无力动弹。马尔克已经潜下去过两回浮上来时左手里握着一样东覀。在沉船的前舱和水手舱在已经腐烂的、轻轻摇曳或仍被系得紧紧的吊床的床上床下,在一群群闪闪发亮的刺鱼中间在茂密的海藻叢和受惊而逃的七鳃鳗之间,他到处寻找用改锥东刮西撬。在一堆破烂杂物中间即在水兵维托尔德·杜钦斯基或利钦斯基的航海行囊里,他找到了一个巴掌大小的青铜奖章。奖章的一面铸有一只小巧的、略略隆起的波兰雄鹰,它的下面镌刻着奖章获得者的姓名和颁奖的日期;另一面是一个蓄着大胡子的将军的浮雕用沙子和鸟粪稍加擦拭,奖章的四周露出了一圈铭文原来马尔克摸上来的是一枚铸有华苏斯基元帅①肖像的奖章。  
  ①毕苏斯基(1867~1935)波兰资产阶级政治家,二十世纪波兰复国运动的主要人物曾任波兰总统、参谋总長和国防部长。
  此后两周马尔克一门心思寻找奖章。他在格丁根港的停泊场找到了一个纪念一九三四年帆船竞赛的锡盘在轮机舱湔面的一个狭窄而不易进入的军官餐厅,他又找到了一枚约有一马克硬币大小的银质奖章奖章的挂环也是银质的,背面没有镌刻人名岼平的,略有磨损正面的造型和纹饰考究而且富丽:明显隆起的圣母玛利亚怀抱圣婴的浮雕。
  凸出的铭文表明这原来竟是著名的琴斯托霍瓦的圣母①。马尔克上了舰桥之后意识到了自己摸到的是什么东西。我们递给他被风吹到沉船上来的沙子好让他擦拭一下奖嶂,然而他却并没有用沙子擦而是宁可让那些灰黑色的斑迹留在上面。  
  ①琴斯托霍瓦是波兰中南部城市有珍贵的壁画和著名繪画《琴斯托霍瓦的圣母》。
  我们吵吵嚷嚷都想看看这枚银质奖章擦亮之后是何等模样。这当儿他已经跪在罗经室的阴影里,把那件出水文物拿在肿胀的膝盖前面挪来挪去直到他那一双低垂沉思的眼睛选择了一个合适的角度为止。我们在一旁拿他取笑只见他哆哆嗦嗦地用一尘不染的淡青色指尖敲击奖章,颤抖的嘴唇随着祈祷而翕动从罗经室的后面传出了几句拉丁语:"贞女中最杰出的贞女啊,伱不会再使我感到悲痛①……"我至今仍然确信这一定是他当时最喜欢的、通常只是在棕枝主日②之前的星期五才唱的赞美诗里的词句。  
  ①引自赞美诗《母亲两眼噙泪》
  ②棕枝主日,亦译为圣枝主日或主进圣城节基督教节日,在复活节前一周的星期日举行
  我们学校的校长、高级参议教师克洛泽——他是党①的官员,但却很少穿着纳粹党制服②讲课——禁止马尔克在公共场合以及上课時将这枚波兰奖章挂在脖子上因此,约阿希姆·马尔克后来只好满足于那枚大家早已熟悉的小护身符,以及那把戴在曾经让一只猫当成老鼠的喉结下面的不锈钢改锥。
  ①指德国国家社会主义工人党即纳粹党。
  ②纳粹党制服通常是褐色圆形带檐帽褐色衬衫,黑銫领带佩带肩章的褐色军眼,褐色马裤印有米字标志的袖章,长统皮靴有环舌和肩带的腰带。
  他把这枚发黑的银质圣母像挂在畢苏斯基青铜浮雕和纳尔维克①战役的英雄、舰队司令波恩特②的放大照片之间  
  ①纳尔维克,挪威北部诺尔兰郡的不冻港1940年4朤,德军攻占纳尔维克被称为纳尔维克战役。
  ②波恩特(1896~1940)德国舰队司令。在纳尔维克战役中他率领的舰队被英国海军全部擊沉,他本人阵亡后来被追授一枚骑士十字勋章。

  崇拜这是开玩笑吗?你们家的房子坐落在西街你的幽默感——倘若你有的话——与众不同。不你们家的房子坐落在东街。这个居民区的所有街道看上去竟然完全一样你只能吃一片黄油面包。我们在笑而且相互传染。每当我们要拿你取笑我们就感到惊奇。当参议教师布鲁尼斯问起我们班上所有同学今后各自的职业时你——当时已经学会了遊泳——回答道:"我想当马戏团小丑,为人们逗乐"这时四四方方的教室里谁也没有笑——我吃了一惊,因为马尔克直截了当地大声说出想在马戏团或者其他地方当小丑的志愿时脸上的表情非常严肃,以至于我不禁真的有些担心如果说他今后有朝一日真会把人逗得开怀夶笑,那也许是通过猛兽表演之后与空中飞人之前的对圣母玛利亚的公开崇拜不过,沉船上的祈祷也有可能是当真的或者你只是在寻開心?


  他住在东街而不是西街。这幢独家住宅坐落在许多外表相似的独家住宅的附近、中间和对面它们的区别仅仅是门牌号码,間或还能看见图案迥异、褶裥不同的窗帘人们几乎难以根据庭院里不同的植物加以区分。每个花坛跟前都立着挂有鸟笼的木桩和上有釉彩的装饰品如雨蛙、蛤蟆菌、诛儒等。马尔克家的门前蹲着一只陶瓷雨蛙在下一户和再下一户人家的门前蹲着的也是绿色的陶瓷雨蛙。
  简而言之马尔克家的门牌号码是二十四号,倘若从狼街过来是马路左侧的第四幢房子。东街和西街平行它们的南口接着与狼街平行的熊街。若是从狼街方向沿着西街南行越过左侧红瓦的房顶可以看见一座塔顶已经氧化的葱头形钟塔①的正面和西面。若是从狼街方向沿着东街南行越过右侧的房顶可以看见钟塔的正面和东面。这座基督教堂耸立在熊街的南侧正好在东街和西街之间。绿色的葱頭形塔顶下面有四面大时钟它们向这一地区——从马克斯·哈尔伯广场到没有钟楼的天主教圣母院,从马格德堡大街到邻近舍尔米尔区的波萨多夫斯基路——报时,以便新教的和天主教的工人、职员、女售货员和中小学生能够准时赶到那些并非按照宗教礼仪安排作息时间的工作单位和学校。
  ①葱头形钟塔是文艺复兴以后在德国流行的一种建筑形式,塔顶通常盖着一层铜板日晒雨淋使铜板表面产生一層绿色的氧化物。
  马尔克从他的房间看见的是钟塔东面的大钟他的房间是一个阁楼,山墙夹在两堵略微向上倾斜的墙之间雨水和栤雹几乎就落在他那从正中分开的头发上面。屋子里净是一些男孩子们喜欢的东西从蝴蝶标本到人物明信片,其中有受欢迎的演员、获嘚勋章的歼击机飞行员和坦克部队的将军这里还挂着其他东西:一幅没有画框的胶印油画,画面是正中是西斯廷圣母下方有两个面颊紅润丰满的小天使,已经提过的毕苏斯基奖章;那个来自琴斯托霍瓦的虔诚而神圣的护身符进攻纳尔维克的驱逐舰舰队司令的照片。
  我头一回去他家时就立刻注意到了那个雪枭标本我住在西街,离他家不远这里要谈的不是我自己,而是马尔克或者马尔克和我,著眼点始终应该是马尔克:他留着中分头;他穿着高腰皮鞋;他为了将那只永恒的猫从那只永恒的老鼠那里引开在脖子上时而挂着这个時而挂着那个;他跪在圣母祭坛前面;他是个身上有新鲜晒斑的潜水者;他尽管抽筋时的样子很难看,却总要游在我们前面一截子;他好鈈容易学会了游泳;他毕业后想到马戏团当小丑为人们逗乐。
  雪枭头顶的羽毛也是从中间向两边分开的它像马尔克一样流露出一副饱经苦难而又柔中带刚的救世主的神情,如同正在忍受牙痛的折磨这只雪枭标本是他父亲留给他的遗物,做工精巧只着了一层浅色,爪子握在一根白桦树枝上面
  我故意对雪枭标本、胶印的圣母油画和来自琴斯托霍瓦的银质奖章视而不见,因为对我来说这间小屋的中心是马尔克费尽气力从沉船里拽上来的那架留声机。他在水下没有找到一张唱片也许全部溶化在水里了。那个带有摇手柄和唱针臂的相当现代化的音匣子是在军官餐厅里找到的那里曾经赐予过他银质奖章和其他几样东西。军官餐厅位于沉船中部是我们——包括霍滕·索恩塔克在内——无法企及的。我们只能潜入前舱,绝不敢穿过漆黑的、连鱼儿也不敢贸然进犯的间壁①,钻到轮机舱和与之毗连的船舱里去活动。
  ①船舱之间防止漏水的隔壁。
  在沉船上的第一个暑假结束之前马尔克大约经过十二次潜水,终于把这架留声機弄了上来同上次的那个灭火器一样,这也是德国货他将音匣子一米一米地挪人前舱,移到舱口拽上甲板,然后借助那根曾经把米胒马克斯牌灭火器拖上来的缆绳把它拖出水面,弄到了我们的舰桥上面
  为了把这架摇手柄已经锈死的音匣子运上陆地,我们只好鼡被海水冲到岸边的一些木板和木桩扎了一只木筏大家轮班拖木筏,而马尔克却没有动手
  一周之后,修好的留声机放在他的房间裏金属部分被涂成了青铜色,里里外外上了一层油转盘上新蒙了一层毡垫。马尔克当着我的面上满发条让没放唱片的深绿色转盘空轉。他双手交叉抱在胸前身边是那只站在白桦树枝上的雪枭。他的老鼠一动也不动我背靠着那幅西斯廷圣母油画,要么盯着悠悠空转嘚转盘要么从阁楼窗户望出去,越过一片红色的瓦顶注视着基督教堂那座葱头形钟塔正面和东面的大钟。直到大钟敲响六点从扫雷艇上弄来的这架留声机才停止了单调乏味的嗡嗡声。马尔克多次给音匣子上满发条也要求我兴趣不减地参与他的这种新的仪式:倾听各種不同的、渐次变化的声音,注视每一次庄严肃穆的空转那时,马尔克还没有一张唱片
  书架上摆着许多书,长长的搁板已被压弯他读的书很多,其中包括宗教方面的书籍窗台上放着几盆仙人掌。除了"沃尔夫"级鱼雷艇和"蟋蟀"号通信舰的模型之外还必须提及一只箥璃杯。它放在五斗橱上的洗手盆旁边杯子里总是浑浊不清,下面沉积了一层食糖大约有拇指那么厚。据说这种糖水能够使马尔克忝生长得稀疏的、而且趴在头皮上的头发变得硬起来。每天早晨马尔克总要小心翼翼地搅动杯子里的水,让食糖溶成牛奶状的液体却叒不破坏前一天的沉淀物。有一次他让我也试一试这种液体。我用梳子把糖水梳到头发里面使用了这种定型溶液之后,头发果然变得垺服帖帖、溜光溜光并且一直保持到了晚上。我的头皮发痒两只手由于在头发上捋了几下给弄得像马尔克那双手一样黏糊糊的。也许这都是我事后的凭空想像,其实我的手一点儿也不黏糊
  他的母亲和姨妈住在楼下,那里共有三间屋子但只用了两间。只要他在镓他的母亲和姨妈总是静悄悄的,甚至有点儿提心吊胆她们为马尔克感到自豪,因为他即使不是班上最拔尖的学生也是大家公认的恏学生,成绩单可以为证他比我们大一岁——这一点很容易贬低他的学习成绩,当初他的母亲和姨妈足足晚了一年才让这个据她们说洎幼体弱多病的男孩进入小学。
  他不是一个想出人头地的人读书不算十分卖力,允许别人抄自己的作业从不打小报告,除了在体操课上没有显露出过度的野心,而且公开鄙视和干预高年级学生常常搞的那种恶作剧有一次,霍滕·索恩塔克在施特芬斯公园①的长凳旁边拾到了一个避孕套。他用一根树枝挑着带进了教室然后把它翻过来套在教室大门的把手上面。他想捉弄一下参议教师特劳伊格这個近视厉害的教书匠本来早就应该退休了。有人在走廊里喊了一声:"他来了!"这时马尔克从凳子上站了起来,不慌不忙地走过去用一張包黄油面包的纸把避孕套从门把手上取了下来。
  ①位于但泽市区与近郊朗富尔区之间的公园
  无人表示异议。他再一次向我们顯示了他的本领我现在可以说:他不是一个想出人头地的人,学习劲头平平让大家抄他的作业,除了在体操课上之外毫无野心,也鈈参与平常的恶作剧所以,他又是另外一个完全与众不同的马尔克他既以讲究的方式又以拘束的方式博得了人们的赞赏。他竟然愿意鉯后到马戏团去没准还会登台表演;他取下黏糊糊的避孕套,借此练习如何扮演小丑获得了大伙儿低声的赞许。当他在单杠上做着大囙环的时候圣母银像在健身房污浊的臭气里旋转,他这时几乎真的就是一个小丑然而,大伙儿对马尔克的赞赏主要集中在暑假期间集中在那艘沉船上,尽管我们几乎不可能把他那种着了魔似的潜水想像成为精彩的杂技表演每当他一次又一次浑身哆哆嗦嗦、青一块紫┅块地爬上舰桥,高举着捞上来的东西让我们看的时候我们甚至连笑都没笑一下,最多半真半假地赞叹几句:"你小子可真棒!我多么希朢能有你这样的精力啊约阿希姆,你真是一条疯狗你是如何把它弄下来的?"
  喝彩让他感到心情舒畅可以平缓他的喉结的跳动;喝彩又会使他难堪,给喉结的跳动以新的动力他多半拒绝会给他带来新的喝彩的东西。他绝不是牛皮大王你从来没说过:"你学学看。"戓者:"今后一定会有人学我的样子做"或者:"你们中间谁也不可能像我前天那样,接连潜下去四次从沉船中部一直潜到厨房,弄上来一聽食品罐头那肯定是法国货,因为里面装的是烤蛙腿味道有点像小牛肉。可你们竟然害怕甚至在我吃了半听之后还是不愿尝一点儿。我接着弄上来第二听还找到了一把开罐器,可借这一听已经变质了:咸牛肉①。"
  不马尔克从未讲过这样的话。他做的事总是鈈同寻常比如,他从沉船的厨房里弄到许多食品罐头从冲压上去的商标来看,都是英国货或法国货他在水下还找到一把勉强尚能使鼡的开罐器。他在我们的眼前一声不吭地打开罐头然后狼吞虎咽地吃起那些据说是烤蛙腿的东西。咀嚼吞咽的时候他的喉结向上一蹿┅蹿的——我忘了说一句,马尔克天生就很贪吃尽管如此他还是骨瘦如柴。他吃下去一半之后不紧不慢地把罐头递过来让我们尝尝。峩们谢绝了因为温特尔看着看着就禁不住爬到一个空的机枪转盘上面,朝着海港入口方向干呕了好一阵子
  在这顿炫耀式的美餐之後,马尔克当然也获得了喝彩他不以为然地摆了摆手,然后将剩余的烤蛙腿和变了质的咸牛肉喂了海鸥当他大吃大嚼时,海鸥就已经發疯地在他周围盘旋最后,他用这两只铁皮筒玩起九柱戏来把它们掷向停在船上的海鸥。他用沙子擦拭开罐器对于马尔克来说,惟囿这把开罐器才是值得保存的像那把英国造的改锥和各种护身符一样,他此后也曾用一根绳子串着开罐器把它挂在脖子上,即使算不仩经常如此至少也是在他打算到那艘波兰扫雷艇的厨房里寻找罐头的时候——他从来没有吃坏过肚子。他也把这玩艺儿和其他东西一起藏在衬衣里面去上学甚至戴着它去圣母院做晨祷。当马尔克跪在长凳上领圣餐时他总是向后仰着头,舌头伸在外面古塞夫斯基司铎為他放上圣饼。这时站在司铎旁边的弥撒助手总要向他的衬衫领口里面窥探:开罐器在你的脖子下面同圣母银像和油光锃亮的改锥一道擺来摆去。我对你非常钦佩虽然你对此并不在意。不马尔克并不是一个想出人头地的人。
  在马尔克学会游泳的那年秋天他被撵絀"德意志少年团",转入了"希特勒青年团"①因为他多次拒绝参加礼拜天上午的值勤,拒不带领他的小队——他是小队长——去耶施肯塔森林②举行队日活动但他的这一举动至少在我们班里获得了大家的热烈赞扬。此后他还是像往常一样,冷静地、近乎有些尴尬地参加我們的集会活动同时——仅是作为"希特勒青年团"的普通团员——照旧礼拜天上午不去值勤。他的缺席在这个全是由十四岁以上的男生组成嘚团体里很少引起人们的注意因为"希特勒青年团"要比"德意志少年团"松散得多,是一个适合于像马尔克这种滥竿充数、纪律涣散的人的组織一般说来,他并不是那种不合群的人除了礼拜天之外,他也经常参加晚上的活动和学习③只要空罐头盒的叮当响声不影响他礼拜忝上午去做晨祷,他还是乐于参加当时经常组织的那些特别行动的如搜集废品旧货④,为"冬令赈济会"⑤募集财物在国家青年组织⑥里,马尔克这个团员始终默默无闻也无任何特色,因为从少年团转入青年团并不是什么特别情况然而,当沉船上的第一个夏天结束之后他在我们学校里就已经获得了一个特别的、既不好也不坏的、具有传奇色彩的名声。
  ①纳粹党在1926年建立了它的青少年组织:由十至┿四岁男孩组成的"德意志少年团"由十至十四岁女孩组成的"德意志少女团",由十四至十八岁男青年组成的"希特勒青年团"由十四至十八岁奻青年组成的"德意志女青年联盟",后来统称为"希特勒青年团"1936年宣布为国家青年组织。自1939年起每个适龄的青少年有义务加入相应的组织。
  ③指每个希特勒青年团员必须参加的政治学习
  ④第二次世界大战中,纳粹当局号召青少年组织经常挨家挨户搜集废铜烂铁偅新利用。
  ⑤1933年至1945年受纳粹党控制的德国慈善组织
  ⑥指"希特勒青年团"。
   很明显对你来说,上面提到过的青年组织是不能與我们的中学相提并论的;从长远的观点来看它绝不仅仅是一所普普通通的完全中学,尽管它也有可爱得有些死板的校风有花花绿绿嘚校帽①,也有所谓唤醒希望的校魂——你的行为想必助长了这些希望
  ①当时,每个完全中学都有各自的校帽这种帽子的颜色不哃,以便区别学校;帽子上缀有各种颜色的帽带以便区别年级和班次。
  "他到底是怎么回事"
  "我看他有点儿怪癖。"
  "这也许与怹父亲的死有关"
  "瞧他脖子上的那些玩艺儿。"
  "他老是去做晨祷"
  "可我说,他什么都不信仰"
  "他这个人太注重实际。"
  "那个玩艺儿该怎么理解呢而且新近又添了花样。"
  "你去问他好了当初正是你把猫接到他的……"
  我们思来想去,无法理解你的所莋所为你在学会游泳之前根本不值一提,只是偶尔被叫起来回答问题——你的答案多半准确无误你的名字叫做约阿希姆·马尔克。我记得,在中学一年级时,也许还要迟一些反正在你初学游泳之前,我们俩曾在同一条长凳上坐过一段时间或许你的坐位在我的后面,或許你和我坐在同一排你在中间一行,而我则在靠窗户的那一行紧挨着席林。据说你升人中学二年级以后就不得不戴上了眼镜,但当初却压根儿就没有引起我的注意另外,直到你能够自由自在地游泳开始在脖子上套着一截鞋带时,我才发觉你一直就穿着一双高腰系帶皮鞋当时,一系列重大事件震撼了世界马尔克的纪年标准是:游泳及格之前与游泳及格之后。战争在各地——并非一下子而是渐漸地,首先在韦斯特普拉特岬角①继而在广播里,然后又在报纸上——爆发的时候他这个既不会游泳又不会骑车的中学生并没感到有什么特别。那艘后来为他提供初次登台表演机会的"鸥"级扫雷艇曾经在普齐格湾②、在但泽湾和在赫拉渔港发挥了它的军事作用,尽管只囿短短的几个星期③
  ①位于维斯瓦河流入波罗的海的入海口附近,德军入侵波兰后波兰军队曾在此进行了顽强抵抗。
  ②普齐格湾位于但泽西北,赫拉半岛与普鲁士西海岸之间
  ③第二次世界大战爆发后,波兰海军的大部分舰艇被德国海军和空军击沉或俘獲
  波兰海军并不强大,但是很有志气我们非常熟悉这些多半是在英国或法国下水的现代化的舰艇,甚至能够准确无误地报出它们嘚武器装备、载重吨位和航行速度就像我们能够报出所有意大利轻巡洋舰、巴西老掉牙的铁甲舰和浅水重炮舰的舰名一样。
  后来馬尔克在这门学问①上也遥遥领先,他可以流畅地一口气报出许多日本驱逐舰的舰名从一九二三年改进了的、速度较慢的"朝颜"级,直到┅九三八年刚刚下水的、现代化的"霞"级如"福米塔吉"号、"萨塔吉"号、"勇塔吉"号、"德风"号、"滩风"号、"追手"号等等。
  ①第二次世界大战前夕熟记各国军队武器装备在德国男孩中间十分时兴,作者将这种风气戏称为"学问"下文提到的舰名及数据均与实际情况相符。
  波兰海军舰艇的数据他随口即可报出:"闪电"号驱逐舰和"雷霆"号驱逐舰载重两千吨,航速三十九节①战争爆发前两天驶往英国港口,此后被編入了英国海军"闪电"号现仍保存完好,停泊在格丁尼亚港作为一座浮动的海军博物馆供学生参观。
  ①航海术语一节相当于每小時一海里。
  载重一千五百吨、航速三十三节的"暴风雨"号驱逐舰沿着同一条航线逃到英国在五艘波兰潜艇中,"狼"号和载重一千一百吨嘚"鹰"号——经过充满冒险的、没有海图和指挥官的航行之后——成功地驶入了英国港口"猞猁"号、"野猫"号和"秃鹰"号在瑞典遭到羁押①。
  ①按照国际法规定交战国的舰船如果侵入中立国,将被羁押瑞典在第二次世界大战中一直保持中立。
  战争爆发时在格丁根、普齐格、海斯特内斯特、赫拉等港口停泊着下列舰只:法国造的老式巡洋舰"波罗的海"号,它当时已成为教练船和生活船;"兀鹰"号布雷舰載重二千二百吨,装备精良由勒阿弗尔①的诺尔芒造船厂制造,舰上通常可以携带三百枚水雷;"旋风"号驱逐舰;几艘前德国皇家海军留丅来的鱼雷艇;六艘航速为十八节的"鸥"级扫雷艇它们均装备了一门口径为七十五毫米的船头火炮和四挺旋转机枪,按照官方的说法可鉯携带二十枚水雷,既可布雷亦可扫雷
  ①法国第二大海港,位于西北部塞纳河口
  在这几艘一百八十五吨级的扫雷艇里,有一艘是专门为马尔克制造的
  但泽湾的海战从九月一日持续到十月二日,赫拉半岛投降之后单纯从表面上来看,当时的战绩如下:波蘭的"兀鹰"号布雷舰、"旋风"号驱逐舰和"波罗的海"号巡洋舰以及三艘"鸥"级扫雷艇——"海鸥"号、"燕子"号和"白鹭"号被击沉在港内;德国的"勒伯莱希特·马斯"号驱逐舰被岸炮击伤"M-85"号扫雷艇在海斯特内斯特东北部海面被一枚波兰潜艇发射的鱼雷击中,沉入海底艇上的三分之一人员喪生。
  波兰的其余三艘"鸥"级扫雷艇受到轻微损伤被德军俘获。"仙鹤"号和"鸥"号不久就被改名为"奥克斯特雷夫特"号和"韦斯特普拉特"号继續服役第三艘扫雷艇——"云雀"号则在从赫拉拖入但泽新航道的过程中触礁沉没,在那里等待着约阿希姆·马尔克的到来,因为正是他在第二年的夏天摸到了一块小小的铜牌,上面镌刻着"云雀"几个字后来听人说,当时一名波兰海军军官和一名海军军士被迫在德军的监视下駕驶这艘扫雷艇他们按照众所周知的"斯卡帕湾模式"①使该舰灌满了海水。
  ①斯卡帕湾是英国海军的重要基地1918年底至1919年初,德国远洋舰队被扣留在斯卡帕湾为了不让德国军舰编入英国海军,德国水兵凿沉了所有军舰被称为"斯卡帕湾模式"。
  由于各种原因它沉茬主航道和新航道导航浮标的外侧,正好在有利于打捞的一片沙洲上面然而它却一直没有被打捞上来。在以后战火纷飞的几年里它的艦桥上部、部分舷栏杆、弯曲的通风管道以及被拆卸了大炮的支架始终矗立在海面上。人们起初感到陌生慢慢也就习惯了。它为你——約阿希姆·马尔克提供了一个目标,就像一九四五年二月在格丁尼亚港入口处被炸沉的那艘"格奈森瑙"号①战列舰成了波兰学生的目标一样不过,在那些潜到水下、掏出"格奈森瑙"号内脏的波兰男孩们中间是不是也有人像马尔克那样对潜水迷恋到如此地步,这将永远不为人們所知
  ①"格奈森瑙"号,德国的一艘二万六吨级战列舰

  他长得并不漂亮。他本该去修理一下他的喉结所有的毛病恐怕都出在那块软骨上。


  这个东西也有它的对称物人们不能一厢情愿地用是否匀称来说明一切。他从未在我的面前暴露过自己的内心世界我吔从未听他谈过自己的思想。他对自己的脖子及其众多的对称物更是讳莫如深他将夹心面包带到学校和浴场,在上课期间和游泳之前吃掉这些抹着人造黄油的面包这只是又一次暗示那只老鼠的存在,因为这只老鼠也在一同咀嚼而且永远也吃不饱。
  他仍然是朝着圣毋祭坛祈祷对于那个被钉在十字架上的男人,他并无特别的兴趣引人注目的是,当他双手交叉时喉结一上一下的动作并没有消失,甚至一刻未停他一边祈祷,一边慢慢地咽口水试图通过这种别具风格的动作,把人们的注意力从一部始终在运行的升降机上引开这蔀升降机位于衬衣领口和用细绳、鞋带、项链系着的垂饰物的上方。
  他平素与姑娘们没有什么交情他有过一个姐妹吗?我的表妹们幫不了他的忙他和图拉·波克里弗克①的关系当然不能算数,但也有其独特之处,作为一个杂技节目——他的确想当一名小丑演员——倒吔是挺不错的。图拉身材苗条两腿细长,她本来完全可以当个男孩第二年夏天,当我们在沉船上解小便或者为了爱惜游泳裤,光溜溜地、无所事事地躺在锈迹斑驳的甲板上时这个由着性子跟我们一块儿游泳的弱不禁风的小姑娘在我们面前一点儿也不感到害羞。
  ①少女图拉·波克里弗克也是但泽三部曲的第三部《狗年月》(1963)里的人物
  图拉的脸可以用一幅由句号、逗号和破折号组成的图画洅现出来。她的脚趾之间一定长着一层蹼膜所以她可以轻飘飘地浮在水面。即使是在沉船上周围净是海藻、海鸥和略有酸味的铁锈,她的身上仍然发出一股木胶的味道因为她父亲整天都在她舅舅的木匠铺里和木胶打交道。她由皮肤、骨骼和好奇心组成每当温特尔或鍺埃施再也忍耐不住,做出他们那小小的把戏时图拉总是用手托着下巴默默地注视他们。她蹲在温特尔的对面背上显出高高的脊梁骨,嘴里不住地埋怨:"你这家伙总是这么慢吞吞的。"温特尔每次要花很长时间才能完成那小小的把戏
  当那团东西终于流了出来,落箌铁锈上之后图拉才开始变得手忙脚乱。她匍匐在甲板上眯缝着眼睛,看啊看啊,试图从中发现什么谁也不知道的东西她又蹲了┅会儿,然后用膝盖撑地轻巧地站了起来,两腿呈X形灵活的大脚趾搅动着那团东西,直到它泛起锈红色的泡沫"嘿!真棒!阿策,你現在也来一次吧!"
  图拉对这种确实无伤大雅的游戏从不感到厌倦她瓮声瓮气地央求道:"再来一次吧!谁今天还没干过?现在该轮到伱啦!"
  她总能找到一些蠢人和好心人他们即使对此根本没有兴趣,但也愿意去干那件事儿好让她有东西可看。在图拉找到合适的話采用激将法之前唯一没有参与此事的是以游泳和潜水技能著称的约阿希姆·马尔克。因此,有必要在此叙述一下这场比赛。当我们单独戓者几个人一起——就像忏悔箴言中所说的那样——从事那件《圣经》里已经出现过的活动时马尔克总是穿着游泳裤,专心致志地望着赫拉半岛我们敢肯定,他在家里在自己的房间里,在雪枭和西斯廷圣母之间也会进行这种运动。他刚从水下上来像往常一样浑身發抖,他没有摸上来任何值得炫耀一下的东西席林已经为图拉干了一次。一艘海岸机动船依靠自己的动力驶入港口"再来一次吧!"图拉乞求席林,因为他干得最棒停泊场里没有一条船。"游泳之后干不了明天再说吧。"席林敷衍了几句图拉用脚后跟一转,踮起脚尖几個脚趾分得很开,一摇一晃地走到马尔克的面前马尔克一如往常,蹲在罗经室后面的阴影里瑟瑟颤抖一艘有船头火炮的远洋拖轮驶出港口。
  "你也能行吗就干一次。难道你干不了不想干?不敢干"
  马尔克从阴影里探出半截身子,先用手心又用手背,从左右兩边摸了摸图拉那张五官紧凑的小脸他脖子上的那个东西在无拘无束地跳动。那把改锥像是发了疯图拉当然不会用眼泪去感化他。她抿着嘴扑哧一笑,在他面前打了个滚舒展柔软的四肢,毫不费力地做了一个桥式动作①然后从自己的两条细腿之间望着马尔克,直箌他——这时又已缩回到阴影里——说:"那好吧!为了让你闭上嘴巴"这时,那艘拖轮改变了航向转向西北。
  ①体操术语即向后彎腰,两手撑地
  当马尔克把游泳裤脱到膝部时,图拉立刻直起身体双腿交叉,蹲在那里孩子们瞪圆了眼睛看着这场木偶戏:马爾克用右手做了几个动作,他的小尾巴就挺了起来龟头从罗经室的阴影里伸出来,晒到了太阳直到我们大家围着他站成了一个半圆形,马尔克的小不倒翁才重新缩回阴影里
  "让我稍微摸一摸好吗?就一下"图拉张着嘴巴。马尔克点了点头垂下右手,握成拳头图拉那两只始终带有划伤的手摸着那个玩艺儿,显得有些不知所措在指尖哆哆嗦嗦的触摸下,那个玩艺儿渐渐增大血管胀了出来,龟头┅探一探
  "给他量一量!"于尔根·库普卡喊道。图拉张开左手量了一下:一拃再加大半作。有一两个人低声说道:"少说也有三十厘米"這当然有些夸张。在我们中间席林的小东西最长。他被迫掏出那个玩艺儿让它勃起,伸到马尔克的旁边比试马尔克的不仅粗一号,洏且还长出大约一根火柴杆此外,看上去也更加成熟更加咄咄逼人,更加值得崇拜
  他为我们又表演了一次,紧接着又表演了一佽这样他就连续两次引鼠出洞——这是我们当时的说法。马尔克站在罗经室后面弯弯曲曲的舷栏杆前两膝微曲,出神地望着新航道导航浮标那边目送着渐渐远去的远洋拖轮喷出的淡淡的烟。一艘正在驶出港口的"鸥"级鱼雷艇也没能引开他的注意力他让我们看见一幅从甲板上轻轻踮起的足尖直到中分头的头路构成的侧面像。值得一提的是他那性器的长度抵消了平时引人注目的凸出来的喉结,使他的体態获得了一种即使略有异常但却适度有节的和谐
  马尔克刚刚将第一批积蓄越过舷栏杆喷射出去,就立刻又开始准备第二批温特尔鼡他那块防水手表测定时间:马尔克所需要的时间恰恰是那艘出港的鱼雷艇从防波堤驶到导航浮标所花费的时间。当鱼雷艇穿过导航浮标時他射出了和第一次完全一样多的东西。它们飘浮在平静的、偶尔起伏的海面上海鸥成群地扑上去,尖叫着希望得到更多更多我们笑得前仰后合。
  这种表演约阿希姆·马尔克不必重复,也不用提高难度,因为我们中间还没有任何人能够打破他的记录,至少在游泳和费劲的潜水之后。我们无论做什么事都像从事体育运动那样遵守规则。
  他给图拉·波克里弗克留下的印象大概最为直接。有好一阵子她总是跟在他的后面。在沉船上她也老是蹲在罗经室的附近,两眼紧盯着马尔克的游泳裤她曾求过他好几次,可他都拒绝了而且┅点儿也不生气。
  "难道你要为此忏悔吗"
  马尔克点了点头。为了吸引她的目光他开始摆弄那把用鞋带系住的改锥。
  "带我下詓一次好吗我一个人害怕。我敢打赌下面一定还有死人。"
  马尔克也许是出于教育方面的原因把图拉带进了沉船的前舱他们俩潜丅去的时间太长,当他把她托上来时她已经完全趴在他的身上,脸色又灰又黄我们只得赶紧将她那轻盈的、到处都很平坦的身体整个哋倒了过来。
  从那天以后图拉·波克里弗克很少再上沉船。她比其他同龄的姑娘要能干得多。沉船里的死水手这个不朽的传说越来越搅得我们心烦意乱,并且也成了她的主要话题。"谁要是给我把他捞上来,谁就可以有一次机会。"这是图拉许诺的报酬。
  我们大家当時好像都潜入了沉船的前舱。马尔克还进了轮机舱尽管他不肯向我们承认。我们四处寻找一个差不多已被海水泡化了的波兰水兵绝对鈈是为了试试那个尚未成熟的东西,而只是为找而找仅此而已。
  但是除了几件缠满海藻的破衣烂衫之外,就连马尔克也没能找到任何东西从破衣烂衫里蹦出来几条刺鱼。海鸥发现了什么互相祝愿胃口好。
  不马尔克并没有看上图拉,尽管听说她后来的确跟怹玩过他不合姑娘们的胃口,自然也不合席林的妹妹的胃口他曾经像一条鱼似的瞅着我那两个从柏林来的表妹。倘若他真有什么事儿那不过就是和男孩子们搞的名堂。我并不想说马尔克搞同性恋。那几年我们经常在浴场和沉船之间游来游去,大家都不太清楚我們到底是男孩还是女孩。实际上在马尔克的眼里,如果存在女人的话那么也只有天主教的圣母玛利亚才能算得上,尽管后来似乎有过┅些与此相抵触的传闻和事实仅仅是为了她,他才把所有可以挂在脖子上的东西统统带进了圣母院他的所作所为——从潜水到后来更哆是表现在军事方面的成绩——都是为了她或者——我难以自圆其说——只是为了把人们的注意力从他的喉结上面引开。除了圣母玛利亚囷老鼠这里还可以举出第三个主题:我们那所完全中学。这所散发着霉味、通风条件恶劣的学校尤其是那个礼堂,对于约阿希姆·马尔克来说非常重要,它们后来逼你做出了最后的努力
  现在该是讲一讲马尔克的面容的时候了。我们中间有几个是战争的幸存者住在尛的小城市和大的小城市,身体发了福头发脱落了,口袋里有了几个钱席林住在杜伊斯堡;于尔根·库普卡住在不伦瑞克,前不久移居加拿大。我一见到他们,两人立刻就谈起那个喉结:"哦他的脖子上长着好大一个东西。我们将一只猫弄到他的面前还是你把猫接到他嘚脖子上的……"我赶忙打断他们的话:"我不想提这些,只谈谈那张面孔"
  我们暂时取得了一致的意见:他的眼珠是灰色的,或者是灰藍色的反正不是棕色的,明亮但不发光面庞狭长、瘦削,颧骨四周肌肉发达鼻子不算太大,肉乎乎的遇上冷天很快就会变得通红。那个凸出的后脑勺前面已经提到过了我们很难就马尔克的上嘴唇取得统一的看法。于尔根·库普卡赞同我的意见:它朝外翻,遮不住上颌的两颗门牙,况且这两颗门牙长得也不直,像野猪獠牙似的斜向两边——潜水时当然例外。然而,我们也有些怀疑因为我们记得图拉嘚上嘴唇也朝外翻,门牙总是露在外面最后,我们仍然无法确定是否在上嘴唇这件事上把马尔克和图拉搞混了。也许只有图拉的上嘴脣朝外翻因为她的的确确有一片朝外翻的上嘴唇。
  席林住在杜伊斯堡因为他妻子不满意未经事先预约的拜访,我们只好在火车站湔的小吃店里碰头他使我想起曾经在我们班里引起了一场历时数日争吵的那幅漫画。大概是在一九四一年我们班里来了一个高个子的镓伙,他说起话来结结巴巴但却能言善辩。他们全家是从波罗的海东岸三国①迁来的他出身高贵,父亲是个男爵他衣着时髦,会讲唏腊语闲谈起来滔滔不绝,冬天总戴着毛皮帽子他姓什么来着?反正名字是叫卡莱尔他擅长绘画,动作快极了而且照着图样或者鈈照着图样都行。被狼群围在中间的马拉雪橇;喝醉酒的哥萨克骑兵;像是出自《前锋》杂志②的犹太人;骑在狮子背上的裸体女郎大腿又细又长,像瓷器一样光滑画得并不下流;用牙齿撕碎小孩儿的布尔什维克分子;穿着查理大帝③的服装的希特勒;方向盘前坐着女壵的赛车,长长的披巾随风飘舞他能够迅速而熟练地画出老师和同学的漫画像,或用画笔、钢笔和红铅笔画在任何一张纸片上或用粉筆画到黑板上。马尔克的像他肯定不是用红铅笔画在纸上的而是用写起来嘎吱作响的教学粉笔画到了教室里的黑板上。
  ①波罗的海東岸三国指爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛
  ②纳粹党在1923年至1945年间办的一个反犹太人刊物,经常刊登一些丑化犹太人的讽刺漫画
  ③查理大帝(742~814),法兰克国王(766~814)德意志神圣罗马帝国皇帝(800~814)。
  他画的是正面像马尔克此时已经贸上了那种矫揉造作的、用糖水固定的中分头。他将马尔克的脸画成一个下巴尖尖的三角形嘴巴绷得紧紧的。那两颗露在外面、让人觉得像是野猪獠牙的门牙他倒是没画出来。眼睛成了两个引人注目的圆点眉毛痛苦地向上扬着。脖子画得稍稍有些扭歪差不多成了侧面图,这样一来便突出叻喉结所产生的怪物在脑袋和痛苦的表情后面罩着一轮圣光:救世主马尔克完美无瑕,具有永恒的魅力
  我们坐在长凳上怪声大笑,直到有一个人揪住了漂亮的卡莱尔的衣襟我们方才醒悟。这人先是赤手空拳地扑上讲台然后又从脖子上扯下了那把不锈钢改锥准备夶打出手。我们好不容易才将两人分开
  是我用海绵擦去了黑板上你的那幅救世主画像。

  说句既是玩笑又非玩笑的话:你也许没囿当成小丑演员反倒成了一个类似时装设计师的人物。因为在第二个沉船之夏过后的那个冬天①正是马尔克将所谓的流苏带入了这个卋界。一根编织的毛线系住两个或单色或杂色、约莫乒乓球大小的羊毛小球像一条领带似的垂在衬衫领口的下方,前面系上一个结以便两个小球能像蝴蝶结似的横在两边。我经过证实得知从战争爆发后的第三个冬天起,几乎在整个德国特别是北部和东部,人们开始戴上了这种小球或者流苏——这是我们的叫法在完全中学的学生中间尤为流行。在我们那里马尔克是最先戴的,其实他自己完全能夠发明出来。也许他真的就是发明者据他声称,他让他的苏茜姨妈用碎羊毛、粗细不均的旧毛线和他去世的父亲留下的补了又补的羊毛襪做了好几对流苏。于是他把它们套在脖子上,堂而皇之地带进了学校


  ①即1941年至1942年冬天。
  十天以后这种流苏开始出现在紡织品商店,最初还只是怕难为情似的放在收款台旁边的纸盒里不久则在玻璃橱窗里漂漂亮亮地公开亮了相,而且是免证供应——这一點尤为重要此后,它们从朗富尔区出发不受限制地开始了进军德国东部和北部的胜利之行。甚至在莱比锡在皮尔纳,渐渐地也有人戴上了这种东西——我可以举出许多见证人几个月之后,它们又零零星星地出现在莱茵兰和普法耳茨地区这时马尔克已经把流苏从脖孓上取了下来。我至今仍然清楚地记得马尔克把他发明的东西从脖子上取下来的那一天对此下文将会提及。
  我们后来又戴了很长时間流苏而这完全是出于抗议。我们学校的校长、高级参议教师克洛泽认为戴这种流苏太女人气,配不上一个德意志的年轻人因此他禁止在教学大楼和校园里戴流苏。然而许多人只是在上克洛泽的课时才遵守这项作为通报在每个班级都宣读过的规定。说起流苏我倒想起了"布鲁尼斯老爹"。这个退休的参议教师在战争期间被重新招到讲台前面他倒是觉得这种花花绿绿的玩艺儿挺有趣儿,在马尔克不戴鉯后他还有过那么一次或两次,把流苏系在浆过的衣领前面吟起艾兴多尔夫的诗句:"阴暗的山墙,高大的窗户①……"他也吟诵其他诗呴但无论如何也是艾兴多尔夫的,这是他最喜欢的诗人奥斯瓦尔德·布鲁尼斯爱吃零食,尤以甜的东西为最。后来,他在教学大楼里被人抓走了,据说是因为他私吞了应该发给学生的维生素糖衣片,或许还有政治方面的原因——布鲁尼斯是共济会②成员。不少学生受到传讯。但愿我当时没有说他的坏话。他那个长得像洋娃娃似的养女正在学习芭蕾舞,她穿着黑色的丧服走过大街小巷。他们将他送到了施图特霍夫③——他永远地留在了那里——这是一个神秘而复杂的故事与马尔克毫无关系,把它留给别人在其他地方去诉诸笔墨吧④
  ①艾兴多尔夫(1788~1857),德国浪漫主义诗人和小说家这两句诗是他的《但泽》(1842)一诗的开头两句。
  ②世界性的秘密组织起源于中卋纪石匠与建筑工匠行会团体。1933年纳粹上台以后共济会被宣布为非法组织予以取缔。
  ③位于但泽以东三十六公里的小镇第二次世堺大战期间设有一个集中营。
  ④在小说《狗年月》里主人公哈里·利贝瑙描述了施图特霍夫集中营。
现在还是回到流苏的话题。马爾克发明这种东西当然是想为他的喉结带来一些好处。有一段时间它们的确可以让那种难以抑制的跳跃平静下来。但是当流苏到处鋶行起来,甚至成为整个年级的时尚之后它在它的发明者的脖子上就再也不那么引人注目了。一九四一年至一九四二年冬天对于他来说┅定糟糕透了既不能潜水,流苏也失灵了我经常看见约阿希姆·马尔克孤零零地走在东街上。他穿过熊街,朝着圣母院方向走去,那双嫼色的高腰系带皮鞋把煤灰路面上的积雪踩得嘎嘎直响他没有戴帽子。两只红通通的招风耳光滑透亮抹了糖水、已经冻硬了的头发自頭上的旋儿开始,从正中向两边分开眉尖紧锁,面露愁容一双大大的眼睛看上去比平时更加淡而无光。外套的领子翻了起来这件外套也是他父亲的遗物。紧挨着尖尖的、甚至有些干瘪的下巴额儿围着一条灰色的羊毛围巾上面别着一枚很大的、老远就看得见的别针,鉯防它滑落下来每走二十步,他总要从外套口袋里伸出右手检查一下脖子前面的围巾乱了没有。我曾经见过一些丑角演员戴着这么大嘚别针表演如喜剧小丑格洛克①、电影里的卓别林。马尔克也在练习男人,女人休假的军人,孩子零星地或成群地从雪地里朝他赱来。所有的人包括马尔克,都从嘴里呼出白色的雾气雾气又顺着肩膀飘到身后。所有迎面而来的目光都不约而同地投向了那枚滑稽嘚、非常滑稽的、非常非常滑稽的别针——马尔克心里大概会这么想
  ①格洛克(1880~1959),原名阿德里安·韦塔赫,瑞士著名丑角演员。
  在这个寒冷而干燥的冬天我和从柏林来此度圣诞节假期的两个表妹曾经进行了一次远足。为了凑成对儿叫上了席林。我们越过結冰的海面去那艘被冰封住了的扫雷艇。我们稍微吹了点牛皮想让这两个娇滴滴的柏林姑娘开开眼界,瞧一瞧我们的沉船她们俩长嘚都挺漂亮,有着金黄色的鬈发我们还希望,能在沉船上同这两个在有轨电车里和沙滩上装作羞答答的小妞干点什么就连我们自己也鈈清楚的好事。
  然而这个下午却全让马尔克给搅和了。破冰船多次往返于通往港口的航道所以在沉船的前面堆积了许多冰块,重偅叠叠犬牙交错,形成了一道布满裂缝的冰墙甚至把舰桥都遮住了一部分。风儿吹来冰墙呼呼作响。席林和我爬上约莫一人高的冰牆首先看见了马尔克。我们把姑娘也拉上了冰墙舰桥、罗经室和舰桥后面的通风管道以及其他露在冰上的东西形成了一块涂了一层蓝皛色釉彩的糖果,一轮冻僵了的太阳正在徒劳地舔着它没有一只海鸥。它们恐怕都在远处的海面上围绕着停泊场被冰封住的货轮上的垃圾盘旋。
  马尔克自然已将外套的领子翻了起来紧挨着下巴额儿裹着围巾,前面别着那枚别针头上什么都没戴,仍然留着中分头马尔克那两只招风耳倒是套上了那种运垃圾和啤酒的工人常戴的、黑色的圆形耳套,固定耳套的是一个铁皮弓架它像横梁似的正好与頭发的中缝交叉。
  他正在沉船前舱上的冰面上忙碌着没有发现我们。想必他已经干得浑身发热了吧他试图用一把灵巧轻便的斧子鑿穿那里的冰层,前舱那个开着的舱口大概就在那层冰的下面他迅速而敏捷地挥动斧子,砍出了一道环形的、约有下水道盖子大小的裂ロ席林和我从冰墙上跳下去,又把姑娘们接了下来将她们一一介绍给马尔克。他肯定没有脱下手套只是把斧子换到左手,伸出热乎乎的右手和每个人握了握我们把手刚缩回来,他的右手立刻又握住斧子朝着裂缝砍了起来。两个姑娘嘴巴略微张着站在旁边细小的牙齿冻得冰凉。呼出的气在头巾上结成了一层白霜她们睁大发亮的眼睛紧盯着铁斧和冰面撞击的地方。席林和我无所事事地站在一旁開始谈起他潜水的事迹和夏天发生的事情,尽管我们俩都对马尔克大为恼火"告诉你们吧,他曾经捞上来不少小牌子还有灭火器、罐头什么的,用开罐器打开罐头里面净是人肉;他还搞上来一台留声机,你们猜猜从里面爬出什么东西来了?有一次他还……"
  姑娘們没有完全听明白。她们提了一些极其愚蠢的问题还用"您"来称呼马尔克。他一刻不停地砍着只是当我们在冰上过分夸张地大声赞扬他嘚潜水事迹时,他才摇摇戴着耳套的脑袋他没有忘记用那只设握斧子的手摸摸他的围巾和别针。我们说得口干舌燥浑身也都冻僵了。烸砍二十下他就休息一下,趁这功夫说上几句谦虚的话介绍一点客观情况,连腰都顾不上完全伸直他肯定而又尴尬地强调了几次较尛的潜水试验,但却避而不提那些危险的远征;他谈得较多的是他的工作而不是他在这艘沉没的扫雷艇装满海水的船舱里进行的冒险。那道裂缝越来越深地进入冰层我的表妹们并没有让马尔克迷住,因为他的词句始终那么平淡无味一点幽默感也没有。这两个小妞大概從未同这样一个像祖父一样戴着黑色耳套的人物打过交道席林和我仍然无所事事,流着清鼻涕狼狈地站在旁边,他简直把我们当成了兩个冻得浑身哆嗦的见习水手以至于姑娘们也对我和席林另眼相待了。甚至在回去的路上她们还一直显得挺傲慢。
  马尔克不肯走他要把那个窟窿凿穿,以便证明他选择的那个位置正好是在舱口的上面虽然他没说"你们等到我凿穿再走吧"这类的话,但是当我们已經站在冰墙上时,他却把我们起程的时间拖延了大约五分钟他一直躬着腰,压低声音说着什么并非冲着我们,而是朝着停泊场被冰封住的那些货船
  他请我们帮帮他。也许他是客客气气地下了一道命令他要我们把小便尿进他用斧子砍出来的裂缝,让温热的尿把冰囮开至少是把它弄软一点儿。席林或者我刚想说:"这是不可能的事!"或者:"我们在来的路上已经撒过尿了"我的表妹们就已经大声嚷了起来,表示愿意帮忙"哎,你们快把脸转过去!还有您马尔克先生。"
  马尔克告诉她们俩应该蹲在什么位置他说,小便必须始终尿茬同一个地方否则就不起作用。然后他也爬上冰墙和我们一起把脸转向沙滩。伴随着窃笑私语我们身后响起了一阵二声部的小便声。我们眺望着布勒森海滨沙滩和结冰的栈桥上黑压压的人群海滨林阴道旁的十七棵白杨树披上了一层冰衣。布勒森的那片小树林的上方露出一个方尖塔那是阵亡将士纪念碑。塔尖上的金球向我们发出令人激动的闪光信号到处都使人感到这是礼拜天。
  姑娘们提好滑膤裤之后我们跳下冰墙,踮着脚尖站在裂缝的四周那儿仍在冒着热气,特别是马尔克预先用斧子打过叉的两处淡黄色的尿积在冰缝裏,沙沙地响着一点点地向下渗透。冰缝的边缘渐渐地变成了黄绿色冰在低声哭泣。浓烈的臊味始终不散因为这里没有任何压得住咜的气味。马尔克又用斧子砍了起来臊味变得愈加浓烈了。他从冰缝处扒出来的冰碴儿足足可以装满一只普通提桶在那两处打过叉的哋方,他轻而易举地加深了冰缝的深度凿出了两口"竖井"。
  被尿泡软的冰碴儿堆在一旁很快就又被冻硬了。他又选了两处画上了標记。姑娘们把脸扭向一边席林和我解开裤扣,准备帮助马尔克我们又化开了几厘米冰层,钻出了两个不算很深的新的窟窿他没有撒尿。我们也没要求他相反倒是担心姑娘们可能会怂恿他这么做。
  我们刚刚撒完尿我的表妹们还没来得及开口,马尔克就打发我們走了我们重新爬上冰墙,望着身后只见他将别着别针的围巾朝上拉了拉,遮住下巴和鼻子但没让脖子露出来。带有红色和白色斑點的羊毛小球或者说流苏,暴露在围巾和外套领子之间这时,他已经弯下腰继续凿那道我们和姑娘们正在谈论的冰缝。在他和我们の间出现了一层层薄薄的雾霭宛若洗衣房里的雾气,阳光在费力地穿透它们
  在回布勒森的路上,我们的话题一直围绕着他两个表妹交替或同时提出一些并非都能得到解答的问题。小表妹想知道马尔克为何把围巾系得这么高,紧挨着下巴额儿像绑在脖子上的一根绷带似的。大表妹也提起了这条围巾席林抓住这个小小的机会,开始描述马尔克的喉结好像是在谈论一个鸡嗉子。他摘下滑雪帽鼡手指把头发从中间分开,夸张地做出吞咽东西的动作学着马尔克那样咀嚼,引得姑娘们哈哈大笑都说马尔克真够滑稽的,大脑肯定囿点儿不正常
  我也为此作出了一份微薄的贡献,介绍了你与圣母玛利亚的关系然而,尽管取得了这次有损于你的小小的胜利我嘚表妹们一周之后还是返回了柏林。我们和她们除了在电影院里有过几次平平常常的拥抱和接吻之外没能干出任何放纵的事来。
  此倳不能再隐瞒下去了:第二天我一大早就乘有轨电车去了布勒森。在海滨的浓雾下我走在冰上,差点儿错过了那艘沉船我找到了前艙上方的那个已经凿成的冰窟窿,费力地用鞋跟踩用悄悄带来的一根父亲散步时用的手杖戳,弄碎了那层经过一夜又冻得可以载人的冰又用带铁头的手杖捅进这个灰暗的、满是冰碴儿的窟窿。手杖几乎没到了杖柄水也差点湿了我的手套。铁头触到了前甲板不,并非觸到前甲板我先是将手杖伸进了一个无底的深渊,在沿着冰窟窿的边缘向旁边探索时突然遇到了水下的障碍。我感到了铁器与铁器的碰击:这里正好是前舱那个没有盖子的、敞开着的舱口倘若将两个盘子重叠在一起,舱口就像那个下面的盘子正好位于冰窟窿的下方。撒谎!没有这么精确也不可能这么精确。不是舱口大一点儿就是冰窟窿大一点儿。当然舱口的的确确是在冰窟窿的正下方。我不甴得为约阿希姆·马尔克感到自豪,心里甜丝丝的,像是嚼着一颗乳脂奶糖。我真想把自己的手表送给你。
  那块圆形的冰块准有四十厘米厚平躺在窟窿的旁边,我在上面足足坐了十分钟在冰块下部约三分之二厚的地方,还有前一天留下来的一圈淡黄色的尿迹我们幫了他的忙。当然马尔克一个人也可以凿出这个窟窿。要是没有观众他也能行吗?他是不是有一些只想留给自己看的东西呢要是我洅不前来赞赏你的话,那么就连海鸥也不会飞到前舱上空,欣赏你凿出来的这个冰窟窿
  他始终拥有观众。哪怕是单独一人在冰封嘚沉船上开凿那道圆形的冰缝圣母玛利亚也始终没有离开他的身前身后。她注视着他的斧子为他感到欢欣鼓舞。我现在这么说教会怕是不会赞同我的意见的。然而即使教会没有权力将圣母玛利亚视为马尔克表演节目时的坚定不移的见证人,那么她自己毕竟一直在铨神贯注地观察着他。我对此了解得一清二楚因为我当过弥撒助手,先是在圣心教堂辅助维恩克司铎,然后又在圣母院辅助古塞夫斯基司铎当我多半由于年龄增长而对圣坛的魔力失去信念之后,我也仍然去帮忙这件事为我带来了乐趣。我总是尽心尽力不像平时做倳那样拖泥带水。我当初不清楚至今仍然不清楚,在仪式前后或者在存放圣饼的神龛里是否真有什么……不管怎样当我作为两个辅弥撒助手中的一个站在古塞夫斯基司铎旁边时,他总是很高兴的因为,我从来不在祭献和变体①之间交换香烟广告图片——这在其他弥撒助手中间十分流行——从来不耽误摇铃②从来不拿弥撒仪式上的葡萄酒去做生意。其他那些辅弥撒助手是些极其恶劣的家伙他们不仅茬圣坛的台阶上传看一些男孩子爱玩的东西,用硬币或损坏的滚珠轴承打赌而且还在神市做弥撒前的祈祷时相互考问一些有关已经沉没戓尚未沉没的军舰的技术细节。他们要么根本就不朗诵祈祷文要么就在两句拉丁文之间进行一次问答。"我进到上帝的祭坛前……'埃里特雷阿'号巡洋舰是哪一年下水的……一九三六年。它有什么特点……到了欢悦我的青春的上帝前……它是意大利派往东非的唯一的巡洋艦。排水量……上帝是我的勇力。两千一百七十吨航速?……我进到上帝的祭坛前……不知道武器装备?……有如当初那样……六門一百五十毫米火炮四门七十六毫米火炮……不对!……现在和将来……完全正确。德国的两艘炮兵训练舰叫什么……直至永远,阿門……'布鲁梅尔'号和'布莱姆塞'号③"
  ①条款与变体均为天主教会使用的神学名称。
  ②天主教仪式通常是用拉丁文为了照顾一些鈈懂拉丁文的信徒,弥撒助手常在神甫讲到一些重要事项时摇一下铃
  ③这一段中加黑点的字原文为拉丁文。
  后来我不再定期詓圣母院辅弥撒了,只有古塞夫斯基司铎派人来请才去他的那些弥撒助手经常为礼拜天的越野行军①,或为"冬令赈济会"募捐而将他弃置鈈顾
  ①纳粹青年组织的一种准军事训练。
  上面说的这些话只是为了描述一番我在中央圣坛前面的位置当马尔克跪在圣母祭坛湔面时,我从中央圣坛可以看见他他居然能够祈祷!他的眼睛像小公牛似的,目光越发呆滞嘴角不停地抽动,好似要吐出一腔幽怨被抛上沙滩的鱼儿一次又一次徒劳地鼓鳃换气。这情景也许可以说明马尔克的祈祷到了何等忘我的地步:当古塞夫斯基司铎和我走遍了所囿领圣餐者的长凳来到马尔克面前时,他和往常一样心虔志诚地跪在圣坛的左侧围巾和那枚硕大的别针垂在胸前。他眼神凝滞留着Φ分头的脑袋朝后仰着,舌头伸在外面这样一来那只活泼的老鼠就露了出来,我甚至可以用手把它逮住这只小动物在毫无保护的情况丅蹿上蹿下。约阿希姆·马尔克或许也已察觉,他的那个引人注目的东西露在外面,不停地抽搐。他夸张地做出香咽东西的动作,大概想借此把站在一侧的圣母玛利亚的那双玻璃珠眼睛吸引过去我不能够也不愿意相信,你曾经在没有任何观众的情况下做过任何一件微乎其微嘚小事

  我从未见过他在圣母院里戴流苏。当学生中间刚刚开始时兴这种羊毛小球的时候他就很少再戴它了。有几次我们三个人課间休息时站在校园里的那几棵栗子树下,海阔天空地瞎聊还不时地提到这个羊毛的玩艺儿。马尔克先将流苏从脖子上取了下来但是當第二遍休息铃响过之后,他又犹犹豫豫地把它重新系上了因为没有更好的替代物。


  一天我们学校的一个毕业生第一次从前线回箌母校。他在途中拜谒了"元首大本营"①;于是脖子上挂了那枚令人梦寐以求的"糖块"②当时,我们正在上课一阵不寻常的铃声把我们唤進札堂。礼堂的主席台上出现了一个年轻人他没有站在讲台的后面,而是站在它的旁边脖子上挂着那枚"糖块",身后是三扇高大的窗户囷几盆大叶子的绿色植物学校的全体教师在他的后面围成一个半圆形。那张淡红色的小嘴冲着我们脑袋的上方一个劲儿地说着他还不時地做出一些解释性的动作。约阿希姆·马尔克坐在我和席林的前面一排。我看见,他的耳朵先是变得苍白,继而又变得通红,腰板儿直直地靠着椅背两只手一左一右地摸了摸脖子,又掐掐咽喉最后将一样东西扔到了长椅下面。我想那准是流苏——红绿相间的羊毛小球。起初这位当上了空军少尉的年轻人说话声音很低,而且有些结结巴巴口舌笨拙得可爱,有好几次还羞得面红耳赤他的讲话没能立刻产生鼓动人心的效果:"……你们别以为这和打兔子是一码事。你往往上天兜一圈结果什么也没发现,甚至连续几周全无战事可是我們来到海峡③之滨——我想,倘若这儿再无战事别的地方就更谈不上了——终于如愿以偿。第一次行动我们就遇上一支战斗机编队我先来了一个'旋转木马',就是一会儿钻到云层上面一会儿钻到云层下面,我的曲线飞行简直无可挑剔我把飞机拉了起来,因为三架喷火式飞机④在我的下方盘旋互相掩护。我想假如干不掉它们,岂不让人耻笑我从上面垂直俯冲下去,瞄准一架敌机即刻,它的尾部拖起了浓烟随后,我及时调整左侧机翼使座机保持平衡同时用瞄准器套住迎面飞来的第二架喷火式飞机,对准它的螺旋桨轮心:不是伱死就是我亡你们瞧,还是它一头栽进了大海我心想,既然已经干掉了两架那么只要有足够的油,就应该再去试试第三架、第四架这时,七架被打散的敌机从我的下方飞过可爱的太阳始终在我的背后。我揪住其中一架让它受到了应得的祝福,我又故伎重演也獲得了成功,这第三架敌机几乎撞上我的炮口我赶紧把飞机拉起来,一直将操纵杆拉到了挡板敌机从我的下面呼啸而过,我一定得把咜干掉我本能地在它的后面穷追不舍。我被它甩了便钻入云层,又追了上去用力踩住机关炮按钮:它终于打着转栽进了大海,我也差一点儿下海洗澡真不知道,我当时是怎样把飞机拉起来的当我颤颤悠悠地飞回基地时,起落架却怎么也放不下来我被困在空中了。你们肯定也知道或许还在《每周新闻》⑤里见过,如果飞机上掉了什么东西机翼就会摇摇晃晃。因此我当时不得不头一次尝试机腹着陆。后来在军官食堂我才得知,我无可争辩地击落了六架敌机——交战的时候因为过于激动自然顾不上一一细数这时候我当然十汾高兴。约莫四点我们又一次起飞。总而言之一切就跟我们从前在这里玩手球差不多。当时学校还没有运动场我们只能课间休息时茬校园里玩。马伦勃兰特老师恐怕还记得我要么不进球,要么就连进九个那天也是如此,除了上午击落的六架以外下午又添了三架,这是我击落的第九架至第十七架敌机半年以后,我积满了四十架受到了上级的表彰⑥。在去"元首大本营"的时候我的机翼上已经标仩了第四十四个记号。在英吉利海峡我们这些飞行员几乎整天不出飞机,就连地勤人员检查飞机时我们也呆在驾驶舱里并非每个人都能挺得下来。为了调剂一下我们也想法自寻其乐。每个军用机场都有一只牧羊狗有一天,天气非常好我们将那只叫做'阿莱克斯'的牧羴狗……"
  ①希特勒在德国各地共有九个"元首大本营",他经常在"元首大本营"向有功将士授勋
  ②人们戏谑地把圆形的纳粹党党徽称為"糖块",这里指铁十字勋章
  ④喷火式飞机,英国在第二次世界大战中使用的战斗机
  ⑤德国当时的一种新闻纪录影片。
  ⑥按照当时的规定击落四十架敌机的飞行员可以获得一枚骑士十字勋章。
  那个荣获勋章的少尉就这样讲了许多在叙述两次空战之间,他还插人"阿莱克斯"牧羊狗学跳伞的故事以及一个一等兵的趣闻:每次发出警报之后这个一等兵总是最后一个爬出被窝,经常不得不穿著睡衣睡裤驾机执行任务
  听到这里,学生们笑了起来尤其是高年级的学生,一些教师也忍俊不禁少尉的脸上露出了笑容。一九彡六年他毕业于我们这所学校,一九四三年在鲁尔区上空被击落他的头发是深褐色的,中间没有分道平整地向后梳着。他个头不太高四肢纤细,看上去更像是一名在夜总会端菜斟酒的侍者他说起话来总爱将一只手插在口袋里,一旦讲起空战就立刻把手从口袋抽絀来,两只手比划着以便说得更加生动形象。他能够细腻而又富于变化地掌握这种用手来表演的游戏他把手从肩膀下面送出来,表现偷袭时的曲线飞行这样可以省去很多解释性的话,必要时他只用一词半句加以提示假如发动机出了毛病,他就提高嗓门发出嘟嘟嘟嘚怪叫,模仿飞机起飞然后降落在大礼堂里。人们完全可以相信他在基地的军官食堂也一定表演过这个节目,因为军官食堂这几个字眼在他的嘴里占有重要的位置"我们大伙儿心平气和地坐在军官食堂里……我刚想进军官食堂,因为……在我们的军官食堂还挂着……"除叻他那双演员的手和模仿逼真的发动机噪音以外他的报告也颇为风趣。他懂得如何拿一部分老师开玩笑他们的绰号从他在校的时候一矗保持到我们上学的时候。当然他的玩笑都是善意的。他有些淘气挺会向女人献殷勤,即使他曾经完成过一些非常艰巨的任务也毫鈈夸大其词。他从来不提个人的成绩总是说他是幸运的:"我是一个幸运儿,在学校就是如此我至今仍然记得好几张升级证书……"一个Φ学生常开的玩笑使他联想到三个已经阵亡的同班同学,他说他们并不是白白地送了命他在结束报告时没有说出这三个阵亡者的姓名,洏是坦率地道出了一段自白:"小伙子们坦白地说,在远方打仗的人都很愿意经常回顾自己的学生时代!"
  我们长时间地鼓掌大声欢呼,顿足喝彩我的巴掌都拍疼了,变得有些僵硬我发现,马尔克矜持地坐在那里没有朝着讲台鼓掌。
  在阵阵掌声中克洛泽校長在主席台上引人注目地用劲握了握他从前的学生的双手,然后又赞赏地扳住他的肩膀突然,他松开身材瘦小的少尉走到讲台的后面。与此同时少尉也回到自己的坐位。
  校长的讲话很长无聊从繁茂的盆栽植物一直延伸到礼堂后墙上面的那幅油画,这是学校的创辦人封·康拉迪男爵①的画像。少尉夹在参议教师布鲁尼斯和马伦勃兰特之间,老是埋头盯着自己的指甲克洛泽在上数学课时总是呼出一股清凉的薄荷味,它甚至大大冲淡了学术气氛然而,在偌大的礼堂里那种气味却难成气候他的讲话充其量只能从主席台传到礼堂的中央:"凡是上我们这儿来的人……在这一时刻……漫游者,你到……然而故乡此次将……我们绝不愿意……灵活、柔韧、坚硬②……整洁……再说一遍……整洁……谁要是不这样……在这一时刻……保持整洁……用席勒的话作为结束……不拿你们的生命作代价你们的生命将┅文不值③……现在全体回去上课!"
  ①康拉迪男爵(1742~1798),出身于但泽一个望族之家1794年立下遗嘱,将十一座庄园和二分之一的现款鼡于创办两所国民小学和一所男生中学
  ②希特勒提出,德国青年应该"像猪犬一样灵活橡皮革一样柔韧,像克虏伯钢铁一样坚硬"
  ③席勒诗句,见《华伦斯坦》第一部《华伦斯坦的军营》第十一场
  我们获释了,像旋风似的拥向礼堂狭窄的出口聚成了两堆。我跟在马尔克的后面向前挤他冒汗了,抹了糖水的头发粘在头皮上中间的头路全都乱了。即使在健身房里我也从未看见马尔克出過汗。臭烘烘的三百名学生像瓶塞似的堵在礼堂的出口马尔克的颈斜方肌,即从第七节颈椎伸展到凸出的后脑勺的两条肌束微微发红,满是汗珠来到两扇大门前面的柱廊里,在又开始玩起捉人游戏的一年级学生的喧哗声中我才追上了他,劈头问道:"}
+广东湛江进出口水产品检测中心落成

 中新广东网7月27日电 (记者 原健宫) 七月二十七日广东湛江进出口水产品检测中心在此间正式落成。

  湛江进出口水产品检测中心隸属湛江检验检疫局技术中心是国家质检总局批准的粤西区域重点实验室,获中国实验室国家认可委员会认证和中华人民共和国计量认證

  该中心实验用房一千八百平方米,拥有液质串联色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、CharmlI检测仪、旋光仪、全自动荧光免疫分析儀、酶标等一批进口大型精密仪器设备共五十多套专业技术人员二十一人。

  该中心由理化分析实验室和微生物学检验室组成业务范围包括:进出口水产品和食品的营养成分、农兽药物残留、重金属残留、有毒有害物质污染、食品微生物、生物毒素等项目的检验和分析测定。

  中心主要承担湛江口岸进出口水产品和食品的检验检疫任务

  据了解,今年上半年广东湛江供港澳活鸡十一批二万只,价值五点七万美元;羽缄出口八十三批五百九十八吨价值三百四十五万美元;羽绒制品出口一百三十吨,价值四十万美元

中国饮用沝源地环境污染问题突出  据中新社消息,中国饮用水源地环境污染问题突出这是国家环保总局副局长张力军今天在此间召开的全国饮鼡水源地保护专项执法检查现场会上指出的。

  据有关部门初步估计目前全国有三亿多农民饮用不合格的水,农村饮用水符合饮水卫苼标准的比例约为六成六有三成四的农村人口饮用水存在水质污染或者污染隐患。据中国环境监测总站二00六年六月发布的《一百一十三個环境保护重点城市集中式饮用水源地水质月报》有十六个城市水质全部不达标,占重点城市的一成四;有七十四个饮用水源地不达标占重点城市饮用水源地的百分之二十点一;有五点二七亿吨水量不达标,占重点城市总取水量的百分之三十二点三

  张力军说,近姩来有水不能喝的问题已经严重制约一些地方的社会经济的发展。据悉饮用水源保护专项执法检查,是国务院七部门今年联合开展的整治违法排污专项行动中的重要内容今年环保专项行动的首要任务是“集中整治威胁饮用水源环境安全的污染和隐患”。

  张力军说要通过专项行动,清查所有饮用水源保护区内违法排污和违法建设的企业单位、饮用水源地上游严重影响饮用水源地环境安全的重点排汙企业突出查处和取缔一级保护区内所有排污口、违法建设项目。他要求各地要针对本地的实际情况,切实采取综合措施做到整治箌位,处理到位保护措施到位,并要严厉追究影响饮用水源环境安全环境违法行为的责任到位

  目前,中国共有饮用水源地超过三芉一百个划定饮用水源保护区五千七百多个。(记者 赵胜玉)

16个城市水质全部不达标 3亿多农民饮用水不合格

    人民日报消息国家环保总局将于年底前全部取缔一级保护区的直接排污口。

    记者从26日在南京举行的全国饮用水源地保护专项执法检查现场会上获悉:我国饮用水环境形势不容乐观饮用水源地存在三大突出问题。

    一是饮用水源地环境污染问题突出据中国环境监测总站2006年6月发布的《113个环境保护重点城市集中式饮用水源地水质月报》,有16个城市水质全部不达标占重点城市的14%;有74个饮用水源地不达标,占重点城市饮用水源地的20.1%;有5.27亿吨水量不达标占重点城市总取水量的32.3%。此外目前全国还有3亿多农囻在饮用不合格的水。

    二是突发性环境事件频发严重威胁饮用水源环境安全。2005年国家环保总局共接到突发环境事件报告76起,绝大多数导致了水环境污染;今年上半年总局处理的突发性环境事件86起,使一些地方水环境受到严重破坏突发性环境事件造荿的水污染,已成为饮用水源安全最大的杀手

    三是产业布局不合理,饮用水源环境安全隐患突出2005—2006年全国环境安全夶检查结果显示:在清查化工石化业的7555个项目中,布设在江、河、湖、海、水库沿岸的项目1354个;布设于城市附近或人口稠密区的2489个;布设于饮用水源保护区上游(10公里)内项目280个一旦企业发生重特大污染事件,后果不堪设想

    今年,国家環保总局限期清理整顿饮用水源地保护区内的污染源和排污口饮用水源地一级保护区内的所有直接排污口要在年底前取缔,在建项目一律全部停建;二级保护区内的直接排污口要在明年底前全部取缔已经完成环保审批的新建、扩建和改建项目,要增加和补充相关环境保護措施确保切实消除各种环境安全隐患。

    各级环保部门要对重污染者层层开展挂牌督办确定责任单位、责任人和整改时限;通过新闻媒体公布挂牌督办企业的名称、法人和地址,以及整改要求鼓励公众参与,加强社会监督对保护区内严重影响饮用水源安全、治理无朢的企业,要在今年11月前建议和协助当地人民政府制定关停和搬迁方案,在2008年前搬迁完毕

    对查处的案件,环保部门将定期在新闻媒体曝光包括一级保护区内被取缔、二级保护区内停产限期整顿的排污企业名称,和影响饮用水源地水质限期整治的企业名单

我国将全面展开饮用水源地保护专项执法检查  

  新华网消息,26日在南京召开的全国饮用水源地保护专项执法检查现场会上国家環保总局副局长张力军表示,作为国务院7部门今年联合开展的整治违法排污专项行动的重要内容我国将全面展开饮用水源地专项执法檢查。

张力军介绍全国饮用水源地专项执法检查主要包括5个方面的内容:一是彻底摸清辖区内集中式引用水源地的基本情况,包括水源地的分布、水源构成、水质状况及保护区划定情况;二是查清威胁饮用水源地安全的污染问题和隐患对集中式饮用水源地一、二级保護区及准保护区内工业污染源的违法排污问题,不仅要做到数量清还要对采取哪种解决问题的处置形式进行研究。同时要全面掌握农业媔源污染、生活污染和水面流动污染源情况;三是限期清理整顿饮用水源地保护区内的污染源和排污口;四是突出重点挂牌督办,确保整改到位挂牌督办要确定责任单位、责任人和整改时限,通过新闻媒体公布加强社会监督;五是制定饮用水源地突发性环境事件应急預案。今年年底前各地都要制定和完善环境应急预案,列入各级政府应急预案体系

国务院召开全国水污染防治工作电视电话会议

  缯培炎强调 充分认识水污染形势 严格控制水污染排放 努力完成今年和“十一五”水污染防治任务

7月21日,国务院召开全国水污染防治工作电视电话会议国家环保总局与“十一五”水污染物削减任务较重的河北等9省(区)政府签订了削减目标责任书。中共中央政治局委员、国务院副总理曾培炎出席并讲话曾培炎强调,防治水污染是全面落实科学发展观保护生态环境的重大任务,也是当前加強和改善宏观调控的重要举措各有关方面要充分认识水污染防治的严峻形势,严格控制污染物排放总量抓好重点流域环境治理,努力唍成今年和“十一五”水污染防治任务

中国将饮水安全作为污染防治的首要任务

  新华社7月24日消息,中国政府表示将把保障人民群众嘚饮水安全作为污染防治的首要任务目前中国正在努力控制主要流域的工业污染,应对北方地区的常年干旱

    中国政府在联合国世界环境日当天发表的白皮书中称,资源相对短缺、生态环境脆弱逐渐成为中国发展中的重大问题政府指出,将把保证群众饮水安全作为整个環保工作的首要任务并补充称,将采取最为严格的措施有效化解危害饮用水水源水质的污染隐患。

    据官方数据显示中国七大流域有┅半以上的地表水不适合居民饮用。严重的污染问题使得13亿人口的饮用水供给问题日益突出据官方媒体报导,目前约有3.2亿农村居民面临饮用水紧缺问题中国600个城市中也有110个存在较为严重的缺水问题。

    中国北部靠近中俄边境的松花江流域早已成为汙染最严重的流域2005年末又爆发化学品泄漏事件,导致数百万居民断水数日这一事件引起民众对中国经济发展的环境成本的强烮担忧。自此以后高级政府官员公开表示有必要大力整治环境污染。

    白皮书指出淮河、海河、辽河“三河”流域的水环境恶化趋势已基本得到控制。国家环境保护总局(StateEnvironmentalProtectionAdministration)上個月发表的报告显示数百家污水处理厂建成后,这些流域的一些重要污染指标已明显下降中国还在计划兴建更多的污水处理厂。

    不过人们对流经186个城市最终在上海入海的长江产生了新的担忧。长江污染并不严重至少从中国的标准来看是这样,部分原因在于长江巨大的流量稀释了部分污染物不过随著上游三峡大坝的建设,长江的流量强度已有所减小

    南水北调项目启动后,长江流量将进一步減小政府计划通过多条运河将部分长江水输送至包括北京在内的北方干旱地区。北京正在经历著50年来最严重的干旱

    中国科学家已警告称,如果目前的趋势持续下去几年后长江将无法供人饮用。

    国家环保总局副局长祝光耀对记者称政府正在建立先进的环境监测预警体系和完备的环境执法监督体系,切实提高对突发性环境事件的预警能力

    2004年,中国报导了753起水污染事件工业废物是Φ国水污染的主要原因,不过农业废物、生活污水和船舶运输也产生了重要影响

    祝光耀说,我们仍有很多工作要做路还很长。

    为庆祝卋界环境日北京的很多外资及本地企业还组织了“每月少开一天车”活动,期待北京露出更多蓝天据报导,约有25万人参加了此项活动不过交通状况和空气质量并没有得到明显改善。北京一整天都被污染气体笼罩能见度大大降低。

可乐丽向中国引进新型食品包装薄膜    可乐丽贸易(上海)有限公司最近将一种新型薄膜可乐丽思特TM(KURARISTERTM)引入中国这种用于食品高温蒸煮的包装,具有卓越的气体阻隔性是鈳乐丽株式会社根据其独有的气体阻隔技术而开发。


  可乐丽思特的原膜结构为:阻隔层/12μmPET膜/阻隔层用其加工的复合材料可适用于各種加工、蒸煮工艺等。比较典型的应用是将可乐丽思特膜、BOPA膜与CPP膜复合这种复合薄膜具有卓越的气体阻隔性,且阻隔性不因高温蒸煮而降低不因相对湿度而变化。这种薄膜耐高温蒸煮可承受135℃、60分钟的高温杀菌处理。该薄膜还具有高透明性并适用于微波炉加热和进荇金属探测检查。可乐丽思特TM还具有便于加工、有利于印刷的特点

  可乐丽思特薄膜适用于加工肉、高级汤粥、调味料、加工农产品、流动食品和医药产品的包装。

  可乐丽贸易(上海)有限公司是可乐丽贸易(KurarayTradingCo.,Ltd.)设在在中国的分支机构是可乐丽株式会社(KURARAYCO.,LTD.)的全资子公司,主要销售可乐丽公司的产品,如聚乙烯醇EVOH,TPE,TPU各种塑料胶管(食品用,可降解性胶管),芳纶等等

三鹿欲跻身乳业第一集团军   日前,国内乳品行业最大的中外合资企业石家庄三鹿集团股份有限公司对外宣布正式推出三鹿U+系列婴幼儿配方奶粉新品。这也是6月份三鹿集團与全球最大乳品原料出口商——新西兰恒天然集团合资成立新公司后推出的第一款新品三鹿同时表示,合资公司将在两个月后重启上市计划业内人士指出,上市后将有利于三鹿进入乳业第一集团军

  抢占婴幼儿配方奶粉市场

  据悉,今年6月份新西兰恒天然集團出资8.64亿元人民币认购石家庄三鹿集团43%的股份,双方正式成立新合资公司后三鹿集团便快速引进恒天然全球领先的乳品技术和管理方法,加快新产品的研发速度此次推出的“三鹿U+系列婴幼儿配方奶粉”就是双方合作后的第一款新产品。新产品定位中高端从产品命名箌品质技术全都针对国内中、高端客户的实际需求。新产品的“U+”命名寓意着给优秀加分让喝U+奶粉的婴儿更聪明、更健康、更优秀。而茬品质方面U+新品中DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,对婴儿神经和脑发育有良好作用)和ARA(花生四烯酸,有益于视网膜发育)的含量与目前市场上的高档类奶粉品牌一致

  三鹿集团乳品工程技术研究中心生庆海博士表示:多年来,三鹿集团都十分重视产品的创新全球最大乳品原料供应商-恒天然拥有一流的产品研发机构、国际先进的管理模式,特别是乳品研发能力一直处于国际领先水平新产品三鹿U+结合了三鹿的夲地化优势以及恒天然对婴儿饮食结构的理解与研究成果,三鹿U+系列婴幼儿配方奶粉必将会成为中国市场最具竞争力的产品之一

  业內专家认为,新产品的推出不仅会进一步丰富三鹿公司自身配方奶粉生产线,巩固其在全国乳业中奶粉产销量连续13年第一的霸主地位;哃时也标志着三鹿与恒天然集团的合作已经顺利展开三鹿集团已经拥有了世界水准的科研制造能力,“新三鹿”将以更快的速度发展

  三鹿集团股份有限公司董事长、总经理田文华表示,三鹿集团到2010年的具体目标是确保配方奶粉、力争功能性食品和酸牛奶产销量全國第一,液态奶及乳饮料保持前三位同时,三鹿在合资后运营能力也得到进一步提升,因此着手合资公司IPO(新股发行)争取合资公司股票早日公开发行上市,进一步扩大三鹿的国际市场影响力和融资能力已迫在眉睫同时,三鹿集团一位中层对媒体表示集团将在两個月后重启上市,三鹿上市将在香港和上海之间进行选择但该人士拒绝透露上市募资的数量及价格。

  据介绍新西兰恒天然集团为铨球最大乳品原料出口商,90%的产品出口全球120个国家该公司去年的销售收入达到85亿美元。

  据了解早在与恒天然合资之前三鹿集团就巳经顺利通过证监会规定的3年上市辅导期,财务资料也已准备齐全只差最后一步。

  据三鹿集团内部人士透露当时正处于与恒天然集团合作谈判的关键时刻,一旦三鹿集团上市恒天然将付出更加高昂的入股代价,而且此后的程序、审批等各方面将更为复杂加之,當时股市整体环境不佳证监会一度停止对新股发行的审批,三鹿集团就将更多的精力放在与恒天然的合作谈判上

  “与恒天然的合莋经过了4年的磨合,恒天然考察三鹿集团所搜集的财务资料就有6铁皮箱这些标准甚至有些比上市要求还要严格,所以目前对于三鹿集团來说这次上市内部的财务情况很容易就能理清。而现在三鹿集团的股权结构更加合理上市没有太大问题。”三鹿集团内部员工如是说

  不过广东省奶业协会秘书长王丁棉认为,目前三鹿和恒天然集团还需要磨合虽然很多公司都争先恐后上市,三鹿至少也要等到明姩方能上市

  其实,不仅是三鹿许多地方奶企面对放开的上市环境都开始蠢蠢欲动。黑龙江完达山早在2000年左右就进入上市辅导期唍达山上市前总股本为8000万股,拟向社会公开发行新股6000万股募集资金4.2亿元。但2003年底随着公司高层变动,上市一事也随之推迟去年7月中旬,统一出资3亿元收购完达山增资扩股后的15%股权为上市铺平道路。

  作为亚洲最大的乳酸菌生产基地的湖南太子奶生物技术股份有限公司也已经启动上市融资计划与渣打银行、霸凌基金等国际财团的合作已经开始。同时湖南亚华种业也在谋划将旗下乳业分拆上市。目前亚华种业已对乳业公司进行增资扩股,其注册资本由6600万元扩大至12700万元在积极筹备乳业单独上市的同时,亚华乳业也正在全球寻找战略投资者

  趁势打入第一集团军

  在重新谋划上市的同时,三鹿集团称:在未来5年内总投资达30亿元以上,进行乳品项目建设囷相关企业并购迅速扩大集团生产能力,快速完善三鹿的全国区域化布局并选择适当时机,向海外进军目前,我国已经上市的乳品企业有蒙牛、伊利、光明、三元、新希望四家前三家被业界普遍划定为中国乳业的第一集团军,然而情况在2005年发生了变化2005年蒙牛与伊利销售收入率先突破百亿大关,光明则遭到回奶事件的沉重打击年销售收入仅52亿,而第二集团军的三鹿其销售收入实现75亿元不仅超过咣明,而且离百亿军团也非常近

  据悉,三鹿已经提出到2010年确保配方奶粉、力争功能性食品和酸牛奶产销量全国第一,液态奶及乳飲料保持前三位的战略目标“当初新希望10亿元投资并购扩张都在业界炒得沸沸扬扬了,30亿元的投资更不是一个小数目三鹿并不甘心屈於第二集团军。”东方艾格农业咨询公司首席农业分析师陈瑜表示

苏京农垦联手打造乳业新军   记者24日从省农垦集团获悉,江苏、北京農垦双强合作联手打造的乳业新军三元双宝乳业有限公司正式运行。

  上世纪80年代江苏农垦接受澳大利亚政府援助,在最大的农场東辛农场兴建双宝乳业公司目前“双宝”奶牛存栏量达2300头,年产鲜奶3675吨;北京“三元”是中国四大乳业品牌之一鲜奶销量占北京市场嘚90%,乳制品畅销北方10多个省份新组建的“三元双宝”将充分利用江苏农垦的资源优势和北京“三元”的品牌、技术优势,在立足苏、京市场的基础上着力拓展华东及南方市场。据透露新公司3年内奶牛存栏量将突破1万头,可带动连云港500多户奶农每年增收2000万元同时带动當地1.32万亩青贮饲料的种植。

江苏:13市饮用水九成以上达标  “保护饮用水源无论怎么强调都不过分!这是今早很多省的环保厅局长们看叻大胜关水源地保护后的最大感想。”国家环保总局张力军副局长昨日在南京举行的全国饮用水源地保护专项执法检查现场会上重重地说

  上午,全国各省的环保厅局长还参观了综合整治后、水质已达全国前列的南京市大胜关饮用水源地

  江苏省副省长仇和在致辞時指出,江苏在经济社会发展高位运行的同时面临着较大的环境压力。水资源丰富是江苏省的最大优势但水质性缺水也是江苏省最大嘚优患。他指出从去年开始,江苏省率先启动全省集中式饮用水源地专项整治行动促进了饮用水源地水质进一步改善。目前全省13个渻辖市市区饮用水源地水质达标率总体保持在90%以上。下阶段江苏将组织各地抓紧编制饮用水安全保障规划,进一步加强重点流域水环境综合整治

  江苏省环保厅秦亚东副厅长介绍说,集中整治截至目前全省已取缔共挂牌督办涉及饮用水源安全的企业76家,查处排污企业1191厂(次)依法取缔不达标、不合法的饮用水源地137个,关闭、拆除和搬迁保护区内的各类污染源192家整治各类排污船只2848条,否决了可能影响饮用水源安全的拟建项目262个

  不过秦亚东坦言,江苏全省约有60%的化工石化企业以及化工园区沿江临湖而建产业布局还不尽匼理,存在结构性和布局性的隐患针对这一现状,下一步江苏将“动真格”破解化工产业布局隐患:对全省1482个石化项目的环境风险进荇安全隐患排查,并投资1.1亿元投资实施全省突发性环境污染事故应急处置系统项目年内组建江苏省环境安全应急和事故调查中心。在2007姩年底前在苏南、苏中、苏北地区分片建立环境保护督察中心,健全全省环境安全应急防控体系投资2.4亿元建设全省环境自动监测二期工程,结合该工程的建设加快在县域及日供水1万吨以上的饮用水源地建立水质自动检测站,加强水质监控和预警

  同时,逐步淘汰沿江地区、太湖流域地区医药中间体、农药中间体、燃料中间体等最为严重、不能稳定达标的生产项目要求分散的化工企业,在2008年年底前必须搬迁进入园内逐步减少化工产业的存量,控制增量使化工行业的结构性污染得到有力缓解。记者 黄勇实习生张雯

日本最大蔬飲企业“可果美”布局中国   日本最大的蔬菜饮料企业“可果美”将正式进驻中国市场其目标将达到年销售额1.5亿元。而中国饮料市场也将ㄖ益细分化

可果美(杭州)食品有限公司董事长浅野正心告诉记者,可果美将首先从上海市场入手随后逐步扩大的全国市场上。目前可果美系列产品已经进入上海80多家超市大卖场。

“我们并不认为进入中国市场的时间比较晚”浅野正心说。他表示目前可果美在中國市场并没有非常直接的竞争对手,“大湖、都乐这两个中国本土品牌中也有小部分蔬菜饮料但其所占比例都比较小。而蔬菜饮料对于Φ国市场来说还是一个很新的领域因此,我们的目标当然是这个领域的市场老大”

记者注意到,在可果美中国公司的股权结构中康師傅饮品公司占据了29%的股份。

浅野正心表示可果美中国公司方面会一直保持与康师傅之间的合作。如其设在杭州的生产工厂就是由康師傅方面提供场地而其物流也是由康师傅下属物流公司操作。虽然可果美目前在上海的销售渠道是独立运作的但今后其扩展到华南和華北市场时,将不排除借用康师傅的渠道

可果美去年在日本市场的销售额达到2000亿日元,其在当地蔬果饮料领域占据了52%的市场份额

长沙公布上半年地产食品抽查情况     长沙市质监局昨日公布了上半年该地产食品的抽查情况:1至6月,市质量技术监督系统市、县两级对520余家食品生产加工企业生产的1070个批次的食品进行了定期监督抽查其中合格批次896批次,不合格批次为174批次总合格率为83.74%。

    抽查情况表明产品质量状况总体较好,其中如乳制品、食用油、大米、啤酒、茶叶等产品抽查合格率均达到了95%以上;糖果、饼干、熟食、腌腊肉制品、飲用水、酱腌菜等类食品质量呈现稳定上升态势抽查合格率在80%至95%之间;但是,部分食品和行业仍然存在较严重的质量问题

此次抽檢的11个批次的湿米粉,合格的只有2批次合格率仅为18.2%,不合格指标主要集中在大肠菌群、霉菌、致病菌等项目上这与湿米粉加工企業较为普遍存在的加工场地简陋、卫生消毒措施不严格、生产工艺落后等状况不无关系。同时湿米粉加工企业购买质量较差甚至霉变大米作为原料,运输贮藏过程中的二次污染也是不可忽视的因素

果冻以及饮料、冷饮类食品中较为突出的质量问题是营养性指标不达标。市级抽查的13种果冻产品中有9种不合格,均为可溶性固形物不达标;宁乡县质监局抽查的饮料、冷饮产品中有13批次质量不合格。

据市质監局食监处处长张炼介绍定检抽查中一个带共性的问题是,食品添加剂的不规范使用导致产品质量不合格的现象多有存在如抽查发现嘚熟食制品、酱腌菜制品中防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)超标的现象;饮料、果冻产品中甜蜜素、糖精钠超标的现象;果脯蜜饯产品中嘚甜味剂、防腐剂超标现象等。

张炼说绝大多数“不合格”的原因都是原料进货把关不严、生产过程控制不严、出厂检验制度执行不到位。

抽查情况还反映出另一个事实那就是已获得食品生产许可证(QS认证)的企业产品质量水平明显好于未获证企业。据了解市质监局將继续深入推进食品生产许可证制度,使这一制度成为确保食品质量与安全的“防火墙”

下阶段,市质监部门还将继续组织开展食品的專项整治包括辣椒与辣椒制品的专项整治,饮料、冷饮等夏令食品的专项整治食品包装材料及包装容器的专项整治等。(王斌)

甘肃四种飲料质量严重不合格    眼下正是饮料销售旺季,其产品质量备受消费者关注近日,甘肃省质监局对市场上销售的液体饮料进行了抽检產品抽样检验合格率为77.8%,孟州喜相逢乳品有限公司等4家企业生产的液体饮料菌落总数、蛋白质含量等指标不符合国家标准规定

    据了解,甘肃省质监局此次共抽查了17家经销企业的18个批次的产品合格14批次,产品抽样检验合格率为77.8%不合格产品的主要质量问题是:菌落总數、酵母等微生物含量超标及超范围使用食品防腐剂。

国家标准规定含乳饮料酵母菌≤10cfu/ml,而银盛百货配供中心经销的、标称为济源市绿欣饮品厂2005年12月25日生产的奶博士牌优酸乳饮料其酵母菌实测值高达1700cfu/ml,超过标准限量的170倍果味饮料菌落总数应≤100cfu/ml,而春源隆食品商行经销嘚、标称为潮安县易胜工贸有限公司2005年11月2日生产的香蕉王子牌果味型饮料的菌落总数实测值达到7600 cfu/ml超过标准限量76倍,且酵母菌超过标准限量22倍兰州市七里河区腊宝食品批发部经销的、标识为孟州市喜相逢乳品有限公司2005年12月21日生产的喜相逢牌草莓奶饮料,其可溶性固形物含量超过国家标准规定国家标准还规定,茶饮料中不允许使用苯甲酸作为防腐剂但兰州市七里河区继祥食品批发部经销的、标称为陕西忝天乐工贸有限公司2005年11月15日生产的开心果园牌茶饮料,却检测出了苯甲酸检验发现,这些饮料的蛋白质实测值仅是标准值的1/10脂肪的实測值几乎为零。

存在以上质量问题的原因是部分饮料生产企业质量意识淡薄,忽视质量管理和质量控制生产工艺参数与配料计量控制鈈严及产品质量检验把关不严或缺乏必要的检测手段。

随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等“有抗食品”进入市场专家认为,經常食用含有抗生素的“有抗食品”即使是微量的,也能使人出现荨麻疹或造成过敏性休克;与此同时“有抗食品”还会使病菌的耐藥性越来越强,等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”将来一旦患病,很可能就“无药可治”

    日前,国家食品质量安全监督检验中心已經正式挂牌江苏省今年将出台食品安全条例,启动“食品安全年”计划针对“有抗食品”双管齐下,有望让其在市场终端现出“原形”

随着生活水平的提高,人们对于自身和亲人的健康都越来越重视不仅孕妇很讲究产前进补,每天都要吃鸡蛋喝鸡汤、猪蹄汤和牛嬭,很多人也都养成了“药补不如食补”的习惯但这些食补原料的安全性却越来越令人担忧。

利益的驱使、监管的漏洞滥用抗生素已荿为农畜养殖业的“恶性肿瘤”。 随着存在大量抗生素残留的肉、鱼、蛋、奶等“有抗食品”进入市场看不见的危险就这样通过餐桌转迻,人体成了抗生素残留的“收容所”

根据专家分析,“抗生素滥用”的严重后果正在逐步显现而我国已经成为世界上滥用抗生素最為严重的国家之一。

“有抗食品”引起感染难治愈

据中国疾病预防控制中心专家冉陆介绍长期食用“有抗食品”,即使消费者即使没有矗接大量服用抗生素耐药性也会不知不觉增强。就这样通过“有抗食品”,从动物传播到人身上的微生物性感染越来越难以治愈而這一趋势还在不断发展下去。

北京大学临床药理研究所副所长肖永红教授指出由于抗生素本身就是一种药物,它还引起很多不良反应仳如大量使用庆大霉素、丁胺卡那霉素,儿童会出现耳聋成人则会影响肾脏;大量使用四环素会对成人造成肝脏损害,对儿童影响牙齿囷骨骼发育;而氯霉素的滥用极易损害人类骨髓的造血功能导致再生障碍性贫血的发生等等。

业内人士分析当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度,不仅是消费者要警惕“祸从口入”畜牧主管部门还要加强对养殖户和基层畜牧兽医工作人员合理使用抗生素技术嘚培训,推广规范处方用药制度通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂,来替代抗生素从而确保养殖者的利益。

同时政府相關职能部门应该完善市场监督体系,加强对动物产品的市场终端监管及时公示“有抗食品”提醒消费者辨别;使“有抗食品”和“无抗喰品”的价格有所差别,通过价格杠杆来引导养殖户主动控制抗生素的使用

更重要的是,抵御“隐形杀手”还必须对“有抗食品”规之鉯法健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系,对动物产品实行市场准入制和产地追溯制使畜牧产品的生产做到有法监督,对敢于乱鼡、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者都能依法严厉惩处

江苏启动“食品安全年”计划

获悉,国家认监会日前下发通知授权该监督检验中心开展产品质量监督检验业务,检测报告允许使用“CMA”标志并受国家质检总局和国家认监会双重监督和指导,鈈断其提高管理水平和技术能力保证出具的检验数据公正、科学、准确。

此外今年江苏省将出台食品安全条例,启动“食品安全年”計划对相关肉类、水产品、奶制品等大类和重点食品实施疫情疫病、微生物、药物残留、添加剂和重金属监控。当前我省各级食品安机構均定期或不定期对市场上的食品进行检查并对蔬菜、茶叶等植物性食品的农药残留进行专项检测检查。

麦当劳又剥离Chipotle股份经营汉堡连鎖   快餐连锁巨头麦当劳在世界杯期间赚到手软周二(美国东部时间),麦当劳表示得益于欧洲市场世界杯期间的强劲销售以及新产品的熱销当季公司利润上升了57个百分点。同一天麦当劳还表示在10月底前,公司将继续致力于剥离旗下墨西哥玉米煎饼连锁店ChipotleMexicanGrillInc.资产以便于將精力集中在其核心汉堡连锁店中。

    当季公司营业收入增长9%至56亿美元全球同店销售平均增长5.5%。公司纯收入为8.34亿美元和每股67美分去姩同期为5.3亿美元。公司首席执行官JimSkinner表示欧洲市场6.3%的同比增幅是10年来最好的季度成绩。此外本季财报是麦当劳三年来最好的一次成绩。2002年公司曾宣布一项复苏计划

麦当劳出售Chipotle所得收益将用于回购股票。此前麦当劳曾表示在年底前将Chipotle全部出手,现在公司把时间截点提湔到10月自1998年麦当劳投资Chipotle以来,这家以供应墨西哥玉米煎饼和墨西哥玉米面豆卷为主的连锁餐厅已经取得很大发展。目前Chipotle的股价已经较一月IPO時的股价翻了一番达到51.13美元。此前,麦当劳首席执行官JimSkinner曾表示从长远来看,把更多的顾客吸引到麦当劳餐厅才是公司的主业

哈尔滨市②季度不合格产品三成为食品   26日,哈尔滨市质量技术监督局公布了今年二季度产品质量监督检验结果此次检查共抽查349家企业,对食品加笁、家用电器及塑料产品等6大类16个品种的708个批次产品进行了监督检验批次合格率为95.48%。

    抽检的不合格产品中食品占了32%,存在的主偠问题是大肠菌群超标和其他菌落总数超标

  在这次检查中,检验加工食品和饮料共计6个品种抽检536个批次,批次合格率达95.1%其Φ,抽检肉制品72个批次抽检合格率95.83%;抽检调味品40个批次,抽检合格率87.5%;抽检糕点糖果318个批次抽检合格率94.91%;抽检冷冻饮品17個批次,抽检合格率82.35%;抽检乳制品30个批次抽检合格率100%。

  抽检的不合格产品中食品存在的主要问题是大肠菌群超标和其他菌落总数超标。另外还存在食品标签标注不规范、霉菌超标、定量包装不足等问题。

  据介绍造成食品不合格的主要原因是,部分小型食品加工企业卫生条件差操作人员质量意识淡薄,生产工艺和设备落后检验设备简陋,检验人员素质较低

  此外,还对纸制品、家具、家用电器、机电产品、橡胶及塑料制品、建材等产品的172个批次商品进行了抽检合格率为94.14%。家具类产品不合格的主要原因是甲醛释放量超标

海口茶饮料速冻食品抽检合格率为100%    海口质监局日前对茶叶、化妆品等8类定量包装产品进行专项抽查,有32.2%的产品实际净含量与包装标明的净含量不相符对不合格的产品,质监部门要求生产企业限期整改并再次进行抽样检验,其净含量合格率上升至95.5%

 此次抽查的产品包括方便面(挂面)、茶叶、茶饮料、速冻食品、洗涤剂、化妆品、油漆和涂料,共抽查20家企业、59个批次其中,茶饮料、速凍食品的抽检合格率为100%而油漆净含量检验合格率为零。从抽查情况来看大、中型企业的抽检合格率较高,小型企业仅勉强过半数量合格有的企业根本不知道在进行定量包装商品时,必须除去皮重所有不合格产品的包装全是工人手工操作,误差较大

北京:28种问题果脯全市停售   昨天,“欣洛克”等28种果脯、话梅因二氧化硫超标被北京市食品安全办责令全市停售

  记者发现,在28种劣质食品中囿18种出自北京。其中北京欣洛克食品有限公司和北京市旺兴盛商贸有限公司各自有6种食品进入了下架黑名单。记者注意到这两家企业苼产的都是无商标的盒装或篮装食品,以什锦果脯或海棠果脯为主

  昨天,市食品办同时公布上半年抽查的统计结果监测抽查的45大類550个品种的食品,总体合格率达95%以上果脯蜜饯合格率最低。

  北京市食品办表示针对乳制品、牛羊肉、饮料、油炸食品、儿童食品、保健食品等与广大人民群众密切相关、消费者投诉较多或合格率较低的食品下半年将开展重点整治。 作者:刘宪银

质检总局:对食品生產加工小企业严格监管    国家质检总局副局长蒲长城27日在记者会上指出在中国食品生产加工企业中,小企业、小作坊占绝大多数在他们還不能达到食品市场准入的条件之前,质检部门将采取严格监管的措施确保质量安全,经过一段时间达到准入条件以后再对这些小企業、小作坊进行生产许可。

    蒲长城说在一些交通不太发达的地方,人口比较稀少的地方以及群众对某些地域性的特色产品有需求的地方,小企业、小作坊具有存在的合理性

    他表示,很难提供准确的数字说明有多少小企业、小作坊会被关掉因为符合条件的企业实行这個制度以后,它的生产更加规范消费者更加认可;不符合这些条件的企业,产品没有通过在市场上就不好销售,企业难以经营下去僦自动关掉。

    蒲长城强调说市场准入制度的实行,使一批符合条件的好企业立住脚其产品在市场上的销售份额就得以扩大;一些达不箌这个标准的、产品质量很差的,自然而然就被市场淘汰掉

甘肃:二季度白酒抽检九成合格   记者26日从甘肃省质监局获悉,二季度甘肅省112家企业的 169批次的产品被抽查检验产品抽样检验合格率为 90.5%,比去年同期下降了 6.1个百分点不合格产品主要是酒精度、总酸、总酯、巳酸乙酯及固形物等指标不?媳曜家?蟆?br>

  据分析,甘肃省白酒总体质量基本稳定生产企业能严格按照产品标准和工艺组织生产,质量保證体系运行正常检测设备完善,产品出厂把关较严丝路春酒业集团、滨河食品工业集团、甘肃世纪金徽有限公司、甘肃条山酒业(集團)有限责任公司等大企业生产的产品质量状况良好,在连续3年的产品质量抽查中均合格小企业如张掖老寺庙酒厂、天祝藏酒有限公司等企业多年来产品质量也一直稳定。

  据甘肃省质监局有关负责人介绍不合格产品主要是酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯及固形物等指标不符合标准要求。还有一些企业超量使用添加剂以及不作水质处理检测手段不健全是造成产品不合格的主要原因。

  此次抽检中囿7批次白酒的酒精度不合格其中4批次产品酒精度超出标称值2到4,达不到国标要求对消费者产生了误导。总酸、总酯、己酸乙酯为浓香型白酒的主要呈香物质同时也是判定浓香型白酒等级的关键指标,如含量不够则酒体香气、酒质谈薄且风格不突出,若含量偏高则酒体馫气、口味不协调。检查中发现在流通领域抽检的2批次散白酒,酒精度、总酸、己酸乙酯等3项指标不合格有8批次的产品固形物不合格。固形物标准要求酒精度在50(V/V)%以下的白酒固形物不得超过 0.50g/l而白银顺鑫源酒业有限责任公司 2006年2月25日生产,商标为“万农”、规格型号为 500ml/瓶、43(V/ V)%的浓香型五谷粮酒固形物的实测值为 0.84g/l。固形物超标的原因可能是企业在生产过程中过滤工序把关不严或在勾兌时添加了不挥发物(如蛋白糖、甘油等)以改善酒的口感。酒泉汉武酒业有限责任公司兰州销售部经销甘肃酒泉市酒厂有限责任公司 2005姩2月23日生产,商标为“汉武御”、规格型号为 500ml/瓶、42度的浓香型酒固形物的实测值也不合格。  

浙江超市自产蛋糕不合格    浙江省质量技術监督局7月26日公布近期该局对全省市场上销售的蛋糕产品进行了抽检,结果显示合格率仅为六成。其中大型超市、商场现场生产、包裝销售的产品问题较多

  据介绍,此次蛋糕产品共抽查了七家销售单位的20批次产品合格13批次,批次合格率为65.0%其中大型超市、商场現场生产、包装销售的产品问题较多。从本次抽查情况分析蛋糕中的质量问题主要集中在微生物指标和食品标签上。

  抽检中发现茬超市和商场中经销的产品标签较完整,但超市自产的产品标签不规范主要表现为缺少产品标准、配料表和净含量或是使用了错误的产品标准代号。

  有关专家建议消费者对包装简陋的蛋糕不要购买;超过保质期的蛋糕不要食用

抗衰老又防辐射的一种食品:豇豆   吃豇豆能“清肠”


  其所含烟酸还是天然血糖调节剂
  豇豆是夏季常见菜,很多人认为它只是普通的蔬菜没什么特殊的,其实不然李时珍称:“此豆可菜、可果、可谷,乃豆中上品”
  豇豆提供了易被消化吸收的优质植物蛋白质,有人称豇豆是“蔬菜中的肉食品”对于素食、不爱吃肉的人很适用。
  豇豆中胱氨酸较多胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸,不仅是一种抗衰老的营养素还可保护人体免受有害重金属以及烟酒所产生的有害自由基的不良影响,在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害对于身处高污染(涳气污染、汽车尾气等)中生活的人们,经常抽烟喝酒的男士们从事照相、放射线、CT和核磁操作的工作人员以及近期要做放射线、CT和核磁检查的病人,膳食中一定要多吃一些豇豆来增强防护。
  豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸这两种维生素能促进抗体的合成,提高機体抗病毒的能力尤其对于怀孕初期的孕妇,偶尔得了风寒感冒以豇豆这种食物进行治疗要胜过药物,还可防止由于缺乏叶酸而引起嘚神经管发育缺陷、胎儿畸形因为孕早期,胎儿发育处于比较敏感阶段任何药物都将不利于胎儿的器官的形成。
  豇豆中含铁和锌微量元素也很高对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率比较高的青少年学生,不失为一种补充铁和锌较好的食物来源对于经期中和怀孕的奻性也尤其重要。
  豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用对于糖尿病人很重要的维生素——烟酸也很多,烟酸对于调節血糖非常重要是天然的血糖调节剂,是糖尿病人必须要补充的、而且最容易被人们遗忘的维生素所以,豇豆还是糖尿病病人的理想喰品
  豇豆中还有不可小视的锰,它是抗氧化剂的一种不但能预防癌症和心脏病,对于更年期女性更是必不可少它可以防止更年期前后钙质的流失,可预防更年期女性的骨质疏松症所以,豇豆更是更年期女性的“好朋友”
  豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属え素含量很多,是不错的碱性食品可以中和体内酸碱值、抗疲劳,适合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。
  豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游膳食纤维素可以降低胆固醇,减少糖尿病和心血管疾病的發病率并可促进肠蠕动,有通便、防止便秘的功效可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说豇豆昰个很好的排毒食品。

中国禁止从巴西进口禽类及其产品    新华网北京7月27日电(记者  董峻)农业部新闻办公室27日发布消息称近ㄖ巴西农牧食品部向世界动物卫生组织紧急通报,巴西南大河州发生新城疫依据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》等有关法律法規的规定,农业部会同国家质检总局发布公告禁止从巴西南大河州直接或间接输入禽类及其产品。

    公告规定巴西南大河州发生新城疫疫情后启运的禽类及其产品一律作退回或销毁处理;禁止来自巴西南大河州的禽类及其产品入境;对途经中国或在中国停留的国际航行船舶、飞机和火车等运输工具,如发现有来自巴西南大河州的禽类及其产品一律作封存处理;对非法入境的来自巴西南大河州的禽类及其產品,一律在出入境检验检疫机构的监督下作销毁处理

  法国斯拉克公司推出新一代可处理多种产品、多种容器、多种尺寸的无菌灌裝机系列:SAS21N及SAS2TFSAS2结构精简紧密,可取代传统的无菌式及杀菌隧道灌装机其磁性控制的灌装嘴可确保同时灌装的液体及半液体产品(浆状物、果粒)。容器是以颈部传送适用于不同规格的包装容器如PET、高密度聚乙烯容器等。其中SAS2IN更适合酸碱度低于4.5的高酸产品如果汁饮品、运动饮料等;SAS2TF适用于低酸性及中性产品如高温消毒牛奶,其他牛奶饮品及咖啡等灌装

新西兰对中国的桃罐头反倾销调查公布初裁结果   新西兰对中国的桃罐头反倾销调查公布初裁结果


  2005年11月6日,新西兰经济发展部接受了来自亨氏有限责任公司对原产于中国的桃罐头進行反倾销调查的申请2006年2月21日,新西兰经济发展部认为已有充分的证据证明从中国进口的桃罐头存在倾销并对新西兰的桃罐头产业构荿了实质性损害,从而启动了对原产于中国的桃罐头的反倾销调查本次受到调查的中国企业为浙江粮油食品进出口公司等6家企业。在调查的过程中新西兰经济发展部选取了在调查期间占对新西兰出口总量95%的中国出口商进行调查,得出的结论是调查产品的81%构成倾销来自Φ国的桃罐头的加权平均倾销幅度为22%。新西兰经济发展部同时认定尽管存在倾销之外的其他因素对新西兰国内产业构成损害,但倾销本身也已经满足了构成实质性损害的判定条件因此认定中国桃罐头的倾销导致对新西兰国内产业的实质性损害,在确定倾销幅度时新西蘭经济发展部将来自于中国的桃罐头分为120克、410克、820克和3000克四种规格,认定在120克和3000克两种规格下不存在倾销在410克规格下倾销幅度为22%,在820克規格下倾销幅度为26%新西兰商务部已于2006年7月18日开始对来自中国的桃罐头征收临时反倾销税。该案终裁将不迟于2006年8月20日做出
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