低碳水化合物减肥，靠谱不靠谱？_营养师李玉竹_新浪博客
低碳水化合物减肥，靠谱不靠谱？
大夏天让大家看这个，着实有点腻。。。
低碳水化合物减肥法又称做阿特金斯减肥法或吃肉减肥法，是由美国的罗伯特·阿特金斯提出的一种减肥方法。阿特金斯医生的理论是：人体在消耗热量时首先要消耗的是碳水化合物，其次是人体自身的脂肪，如果食物中少有碳水化合物，那么人体自然就会消耗自身的脂肪，从而达到减肥的目的。所以他倡导的是减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质的摄入，这种方法曾经风靡美国。
我们知道饮食中主要的能量来源是碳水化合物（糖分）、蛋白质、脂类三种物质（三大营养素）。这三种物质中，碳水化合物是最容易被身体吸收的物质。
碳水化合物短时间内被身体所吸收，导致血糖迅速上升，这就会刺激胰岛素分泌，而胰岛素的主要功能是转运营养物质到脂肪细胞，加速脂肪合成，因此过分摄取碳水化合物，脂肪也会随之堆积。身体也会越来越胖。另一方面，与碳水化合物相比，蛋白质和脂肪类所需要的消化时间更久，因此血糖难以提高，胰岛素的分泌也较缓慢。
减少碳水化合物摄取将会出现什么情况呢？
这时，胰腺会分泌出一种胰高血糖素的荷尔蒙物质，这种物质将多余的脂肪分解后作为身体能量使用。结果造成持续消耗和分解脂肪的身体，同时处在碳水化合物摄取不足的情况下，基本代谢加快，减肥效果自然提高，身体脂肪也处于容易燃烧的状态中。
而且，再减少碳水化合物的同时多摄入一些蛋白质和脂肪类的食物，可以增加饱腹感，延缓胃排空的时间，人就不会总觉得饿，从而可以起到控制食欲的目的。
所以我说，对于健康人来讲，也就是没有肝、肾等疾病的人群，降低碳水化合物的摄入可以在不伤害身体健康的基础上达到减肥的目的的。
实验证明：一项针对173例新诊断的糖尿病患者，分别给予低碳水化合物饮食和一般饮食，结论是前者能更好的控制患者总能量的摄入，而且适度增加蛋白质的摄入可以改善能量代谢，降低餐后血糖和血液总胆固醇，而且还可以改善超重/肥胖者的微型肥胖。
这时一定会冒出这样一个声音：给大脑供能，需要葡萄糖，碳水化合物减少了，这可怎么办？
少年啊，减少了并不代表没有啊！我们减少的碳水化合物可以是容易使血糖升高的精米白面，但可以吃一些粗杂粮还有富含纤维素的水果呀，这些食物足以为大脑提供所需的葡萄糖。将碳水化合物提供的50-65%的能量降低到20-30%，对于机体是不会有负面影响的。
​一定还会有这样一个声音：那脂肪代谢不完全会产生酮体，会增加酮尿症发生的可能！
少年你懂的还真不少，首先，我们并没有完全禁止食用碳水化合物，其次，在减肥期间增加饮用水的摄入，可以排出酮体，所以对于身体而言并没有危害。
所以，那些用不吃肉来减肥但始终未果的人，赶紧换个方法吧，或许减少精白米面这些碳水化合物的摄入，可以帮到你哦！
营养师李玉竹
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现在很流行低碳水化合物（不吃淀粉类食物）减肥，长期使用这种方法，会变易胖体质来源：本站　　　　发布日期：　　　　已有 6286 人浏览 &&& 除了希望大家不要一直吃同样的东西，而是尽可能吃各式各样的食物之外，同样的，我也希望大家千万不要刻意只排除一种食物（营养素）。最近流行着一种新的减肥方法，就是通过最大限度地控制碳水化合物的摄取来实现瘦身的目的，其实这是非常危险的。&&& 为什么这么说呢？首先这种方式不能促进脂肪的分解，反而会导致肌肉功能的下降。诚然，碳水化合物很容易改变体内的脂肪含量，但它也是人体必不可少的营养素之一。一旦停止摄取，那么体内脂肪在被分解后就会迅速转化为糖类。很多崇尚低碳水化合物减肥法的人都只是看到了其短时间内的效果，但长期下去就要面临着肌肉被分解的状况。肌肉的合成需要大量的胰岛素，而这种饮食方法恰好会阻碍胰岛素发生作用。&&& 也许有人认为：“只要体重下降，肌肉被分解了我也不在乎！”大家千万要摆脱这种错误的思想。不管怎么说，身体健康都是最重要的。其实，减肥最好的伙伴就是基础代谢，它能在我们睡觉的时候继续消耗多余的能量，而基础代谢与肌肉成正比。因此，如果任意减肥，很容易将自己变成“节能模式”的体质，也就是不容易变瘦，却极容易发胖的体质。所以从长远的观点来看，这种方法也许会变成减肥的大障碍呢。其次，大脑里的营养素是葡萄糖，葡萄糖的重要补给源就是碳水化合物。大脑可谓是一个大大的偏食家，它只吸收葡萄糖。如果停止碳水化合物的摄取，那么大脑营养素就会跟不上，就会出现无力、心慌的情况。能量不足，疲劳就很容易袭来……如此下去，活力不再，魅力自然也就会减半。作者：韩教练上一条：下一条：
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擦亮眼睛 低碳水化合物不一定能减肥（全文）
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低碳水化合物不一定能减肥
低碳水化合物是饮食中的关键词，不过营养与膳食学学院的发言人Marjorie Nolan Cohn却坦言这种说法让他感到非常困扰。
碳水化合物存在于各种食物当中，除了我们知道的面食、米饭之外，健康的水果、无糖的优酪乳（酸奶、优格、酸奶酪），还有蔬菜里也都含有碳水化合物，几乎无处不在，因此不要以为自己少吃面食和谷类就以为是低碳水化合物饮食。
碳水化合物避无可避，不如三餐正常，戒掉零食和甜食的瘾。
无麸质或谷蛋白饮食不一定能减肥
经常听一些对饮食非常严格的人士提到“无麸质饮食”，但大家真的清楚什么是麸质么？哪些食物里有，哪些没有吗？
注册营养师Katherine Brooking表示，很多号称要坚持“无麸质饮食”的人对麸质其实没有全面的了解，而且目前并没有充分的证据能够证明不摄入麸质对非腹腔疾病患者有益。
为了你的健康，该吃的还是吃吧。
水果糖分太高要少吃？
有些人士会因为觉得水果糖分太高而拒绝食用，其实这样的想法非常不科学。虽然水果确实含有天然糖分，但同时它也富含维他命C和纤维等众多人体必需的养分，而且部分的卡路里更是低得惊人，因此营养师Dawn Jackson Blatner建议大家一定要吃水果，如果想吃甜食，那么请用水果来替代人工成分高的糖果或点心。
看，吃水果怎么也比吃块蛋糕来得健康吧。
排毒食物不一定能排毒
排毒食物，最近很流行这种依靠食物去排毒的概念。不过注册营养学家Monica Reinagel却认为依靠某种食物或营养成分来帮助排出体内毒素，或加快排毒过程的想法非常荒谬，如果想身体负担小一点，减少体内毒素，最好的办法就是尽量少往自己的五脏庙放入有毒的东西。
垃圾食物不一定就是垃圾
薯条、薯片、炸鸡这类食物常被称作垃圾食品，不过营养师Elisa Zied却认为这样的说法太笼统和具有不恰当的审判意味，虽然确实含有很多对身体无益的成分，不怎么健康，但这并不代表它们没有一点营养成分，而且品尝这类食物能够让人满足和愉快，因此不能太武断地把这些食物当成魔鬼。
再怎么说，没人让你一日三餐都是麦当劳吧。
不一定最健康
在添加剂、污染横流的时代，无添加食物成为了一种备受推崇的饮食方式，不过一众营养学家却对这说法非常不解，因为根本就没有一种明确的标准可以定义什么是“无添加”。
有的人认为食用天然绿色、当季本地，而且没有或少经过加工处理的食物就算是“无添加”，不过这样其实和普通的健康饮食并没有区别，而且过分执著于“无添加”还有可能导致营养不均衡哦。
除此以外，这种新兴饮食风潮还成为了精明商家将商品价格提高的理由，只要标上“无添加”的标签，身价立即翻倍，这样不仅欺骗了消费者，还有可能会误导大家其他同类产品就是不优质的。
早餐真的是三餐最重要的？
从小到大都被灌输早餐是一天之中最重要的一餐，因此有些人士就一直认为只要早餐吃好了，另外两顿马虎一点，甚至不吃也问题不大。
不过营养专家却表示这个观念其实是错的！并不是说早餐不重要，只是一日三餐功能不同，所以不应该有轻重之分，只有每一顿饭都认真对待才能时刻保持最佳状态。常言道“减肥也需要力量啊。”
成分越简单越放心？
谁都不喜欢那种成分表乱七八糟一大堆，然后添加剂复杂到读不出来的食物，因此为了吸引顾客，不少厂家都会推出号称成分简单的产品，只是简单用到了几种材料，给人感觉很放心，不过营养师Julie Upton却并不认同这种说法，苹果、西兰花、鸡蛋、果仁、鱼肉之类的食材我们可以称之为成分简单，虽然是单一一样食材，但是富含各种营养，而市售的那些加工品，虽然看着好像添加剂少，但因为加入了大量奶油、糖、盐、油等“简单成分”制作，因此实际上并不能归为健康。
本文来源：中奢网
责任编辑：王晓易_NE0011
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