图文大播报
查看: 2189|回复: 2
关于鸡蛋黄的真相：健身人群吃，还是不吃！
今天就发一篇文章，目的是让大家花更多的时间和精力来阅读这一篇文章。它可以破除最常见的谣言，也可以从科学的角度来说明一些常识问题。
多年以来，内科医生们一直向人们宣传有关于胆固醇所致的问题。 其中主要的替罪羊之一就是我们的今日猪脚鸡蛋，再说的确切一点——蛋黄 。 其实蛋黄是一个真正的营养宝库，并且不是所有的胆固醇都在医学界有着很糟糕的名声。从历史角度来看，鸡蛋是我们杂食动物膳食中蛋白质来源的一个必要的组成部分。
医疗保健行业的总体看法是，蛋黄的胆固醇含量对人体而言太高了，随着时间的推移它会给我们的健康带来风险。一些研究表明，胆固醇会堆积在动脉内壁，这可能是一个保护人体动脉壁的生理反应。 无论如何，当过多的胆固醇堆积在血管内壁的时候，它们会阻碍血液的流动并导致高血压。（译者注：就好像你的下水管道里，塞了一些你的硬粑粑）
同时胆固醇也被流行医学证明它会导致血管壁的整体恶化，中风和心脏疾病。但请 注意，高胆固醇水平并不是疾病本身，而是被证实与心血管疾病有关的一个病因。
的确，蛋黄的胆固醇比其他食物高出很多，平均一个蛋黄含有190至215毫克的胆固醇。胆固醇应该是人们需要关注的问题，但其实你并不需要那么在乎蛋黄的胆固醇。 因为有研究表明，经常吃鸡蛋实际上可以降低您的低密度脂蛋白LDL（对我们人类而言的“坏”胆固醇），提高高密度脂蛋白HDL（译者注：就是俗称的好胆固醇）。
一些研究也已经标明高胆固醇饮食被媒体过度的夸大风险，事实上保持低胆固醇饮食的人仍有可能有较高的胆固醇水平。 这是因为胆固醇实际上对于人体有着几个重要的功能，当你饮食当中无法获取足够的时候，它会被人体自行合成。 事实上人体内大约有三分之二的胆固醇是由肝脏合成的，膳食摄入对你的胆固醇整体水平影响非常小。 胆固醇的好处，特别是像蛋黄这样的天然来源，被人忽视，而风险则一直被人们所夸大。（重点）
限制饮食中胆固醇的摄入量是很重要的，但真正的危险来自饱和脂肪和反式脂肪，这两个因素对于增加胆固醇水平的影响比蛋黄更大。 一边吃着披萨饼或者其他高脂肪的油炸食品一边拒绝高胆固醇的蛋黄是毫无意义的。 低脂肪的肉类，如鱼和鸡胸肉对于具有健康意识的人们是首选的替代品。 但相比这些优秀的蛋白质来源相比，蛋黄中却含有着它们没有的健康脂肪配比。 蛋黄可能含有比较高的脂肪和胆固醇，但比起清蒸鳕鱼，它还含有更多的维生素和脂肪酸。（P.S.尤其是必须脂肪酸）
美国心脏协会建议，一个健康的人每天摄入量不易超过300毫克胆固醇，有心脏病以及其他血液循环问题的人每日摄入量应该限制低于200毫克。这是一个若干年前制定的标准，现在是时候重新审视和修改，至少可以放宽它给我们的基准线。
大多数医护人员不会透露给人们适度的吃蛋黄会给你们带来许多好处。这样一来医生们会更加容易（或者会获得更高利润）给人们开具处方药来延长你的寿命。有些时候，对症下药（对抗疗法）会掩盖一些真正的内在问题。保持吃鸡蛋，尽量减少摄入油炸食品和红肉类，你的健康会逐渐改善，你只有在必要的情况下才需要用到化学药品。
有什么好处？
蛋黄中包含了鸡蛋中所含有的所有的健康脂肪酸。这种有益的细胞核在我们的先祖还没有学会直立行走之前提供给它们营养。当你去掉蛋黄，只吃蛋白时，你将完全错过蛋黄里所含有的如OMG-3这类的必须脂肪酸。
与此同时，蛋黄中同时包含了整个鸡蛋中80%的维生素和矿物质。所以当你在剥离蛋黄以避免胆固醇摄入的时候，同时你也失去大部分的维生素和矿物质，例如：
拒绝蛋黄，你将会失去：
胆固醇问题仍然是蛋黄是否可以安全食用的一个主要的分界线。但事实是，在一个鸡蛋的大部分营养来自蛋黄（包括总蛋白质的1/5）。逻辑上来讲，当一个人有胆固醇方面问题的时候，你不应该拿鸡蛋作为基础饮食，但当你吃鸡蛋的时候，你应该吃掉整个鸡蛋。（P.S.译者没让你吃蛋壳，有问题找原作者去）
事实上蛋黄中的胆固醇问题是完全可以忽略不计的，近年来科技大学的研究已经证明蛋黄内的其他营养物质可以帮助身体管理的胆固醇摄入量。我们已经知道维生素B族（特别是核黄素）能帮助降低胆固醇水平并且鸡蛋的卵磷脂能有效阻止胆固醇被消化道吸收。同时也有一些关于抗氧化剂叶黄素的初步的研究，它可能会降低体内的炎症反应，炎症是在心脏疾病的斗争中更致命的问题。
炒还是不炒
多年以来举重运动员为获取最完全的鸡蛋营养而食用生鸡蛋。加热鸡蛋是会导致一些化学变化，破坏一些营养，但并不多。同时一些被诊断为鸡蛋过敏的人在吃生鸡蛋的时候没有任何反应。生鸡蛋比较容易被人体消化。但当你开始实行生食鸡蛋饮食法的时候常常会遇到一些胃部不适。营养学家认为坚持吃生鸡蛋可以清理肠胃，短期的食用，则会让你变得更加精瘦。
生吃鸡蛋最好的办法是把它倒进玻璃杯里并一口喝掉。也许你会觉得厌恶，但这种方法是绝大多数人最常用的食用生鸡蛋法。当你感到吞咽蛋黄困难的时候，也许你会想要把蛋黄一切两半。但除非你混合了一些牛奶或者奶油，否则我们并不建议你打破鸡蛋。因为除非你混合了牛奶保护蛋黄营养，否则鸡蛋里面的易氧化营养会变质并变得对人体毫无益处。
困惑！&&一直在为鸡蛋困惑。从小我就爱吃鸡蛋吗，每天都两三个。
生吃鸡蛋时，看到很多文章说煮熟能保持最高的吸收率；吃煮鸡蛋时，又看到举重运动员生吃鸡蛋。
不扔蛋黄时，看到文章说每天不能超过三个蛋黄；现在我吃四个蛋黄了，又见到说蛋黄无害。
到底咋整？
困惑！&&一直在为鸡蛋困惑。从小我就爱吃鸡蛋吗，每天都两三个。
生吃鸡蛋时，看到很多文章说煮熟能保持最 ...
,鸡蛋吃多了不好。健身吃不吃蛋黄_宅男也型-健身教练_新浪博客
健身吃不吃蛋黄
健身还能吃蛋黄吗？
很多小伙伴都会问我
健身的时候到底还能不能吃蛋黄？
还是只能吃蛋白？
今天，我就来给大家好好讲讲
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质
32.5%的脂肪（包括卵磷脂和胆固醇）
48%的水分和2%的 矿物质
以及一些微量元素
蛋黄吃多了不易消化
而且会产生毒素
加重胃、肝和肾的负担
有些小伙伴认为蛋黄含胆固醇很高
会容易造成皮脂增厚
所以干脆不吃蛋黄
这个做法是错误的！
我们对于蛋黄的误解来源于
对于“脂肪”和“胆固醇”能导致肥胖和高血压
高血脂、心 血管疾病等问题的误解
其实只有满足“过量”的脂肪
和胆固醇摄入+静坐少动的生活方式
这两个因素的情况下
才可能诱发肥胖和高血压
高血脂、心血管疾病等问题
健身后立即食用含脂肪食物
会影响减脂减肥或增肌的效果
如果身体脂肪含量太高
肌肉再发达也会显现不出来
只会埋藏在脂肪下
而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄
每100克鸡蛋中含有脂肪10克
所以，健身训练后两小时
都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄
一般来说，健身的人
没有必要在除健身之前
和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入
比如上午没有健身计划的话
健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题
脂肪摄入只要不过量
对身体还是很有好处的
所以，健身的人平常
吃蛋黄就不必有太多顾忌
只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可
适当吃鸡蛋黄也有益于肌肉生长
研究表明，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪
也是对心脏健康有益的不饱和脂肪
其内富含的维生素B能够分解脂肪
帮助修复细胞膜
也有益于肌肉生长
所以，在健身计划期间
是可以放心吃蛋黄的
且也应该适当摄入蛋黄
在没有健身计划的时间段
早餐吃蛋黄是没有问题
比如在健身减脂期
一天大概2-3个蛋黄 没问题
健身增肌期则可吃4-5个蛋黄
健身吃蛋黄并不需要担心胆固醇升高
不少研究都证明，食源性的胆固醇
并不会明显地提升心血管疾病的几率
关于一天只能吃一个鸡蛋的限制也取消了
专业资深健身教练，一对一为你解答各种健身训练、饮食、补剂、伤病。微信/QQ:
<div class="BN健身养身的人怎么处理不吃的蛋黄？
鸡蛋可以说是人体的最佳蛋白质来源之一，唯一的缺点可能就是蛋黄的脂肪含量高。 因此在养身和健身中流行吃蛋白不吃蛋黄的说法，但是浪费食物实在是可耻，对于不吃的蛋黄是怎么样处理的？还是觉得无所谓直接丢掉？ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 网友回复：
健身养身的人怎么处理不吃的蛋黄？
【健身养身的人怎么处理不吃的蛋黄？】
请将本文分享给你的朋友：
健身养身的人怎么处理不吃的蛋黄？ 的相关文章
------分隔线----------------------------
北京联盟郑重声明：本文仅代表作者个人观点，与北京联盟无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实，北京联盟对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺，请网友自行核实相关内容。为什么健身只需要吃蛋白不需要吃蛋黄?_百度拇指医生
&&&网友互助
?为什么健身只需要吃蛋白不需要吃蛋黄?
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
蛋白少不了的~高消耗就要大量补充蛋白质！鸡蛋黄胆固醇高，营养价值一般~本身健身需要少吃多餐加强吸收，多补充动植物蛋白碳水化合物！
向医生提问
完善患者资料：*性别：
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生}