世界上最权威的咖啡师大赛是什么？
全部答案（共1个回答）
百瑞斯塔咖啡师大赛（WorldBaristaChampionship,简称WBC),相当于咖啡界的奥林匹克运动会。这是由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会于2000年开始联合举办的专业咖啡师大赛，通过意式浓缩咖啡、卡布奇诺拉花、自创咖啡三项技能的角逐来选出冠军。2003年中国成为赛区之一。“百瑞斯塔”是“Barista”的音译写法。我还是觉得这个白字名称起得不错，原因有二：一是为外语不好的...
&百瑞斯塔咖啡师大赛（WorldBaristaChampionship,简称WBC),相当于咖啡界的奥林匹克运动会。这是由美国咖啡协会和欧洲咖啡协会于2000年开始联合举办的专业咖啡师大赛，通过意式浓缩咖啡、卡布奇诺拉花、自创咖啡三项技能的角逐来选出冠军。2003年中国成为赛区之一。“百瑞斯塔”是“Barista”的音译写法。我还是觉得这个白字名称起得不错，原因有二：一是为外语不好的咖啡师指了条明路一这么重要的词应该怎么念；二是直译的话是“世界咖啡师大赛”，这未免寡淡无味，就像“奥林匹克”听着就比“世锦赛”牛，百瑞斯塔”听着就比“世咖赛”洋气一样！
本次大赛的武汉分赛冠军是韩嘉睿
，他将代表武汉参加上海WBC全国总决赛。
答: 怀孕的时候胃口会出现变化的,有的人以前不爱吃甜的,运气就比较爱吃甜的,但是要注意糖分的摄入量一定要受到控制。
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...
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这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区92被浏览16532分享邀请回答/view/2493079.htm?ref=wise&bd_source_light=1701851SCAE（欧洲精品咖啡协会）的证书这算是业内热门证书了，除了Q-Grader以外，AA有的AE都有，学的东西基本一样，更注重实操，小白也能学得轻松，考得轻松。价格也亲民，初级咖啡师不到4000。跟AA的一比简直是小天使有木有。正因如此，AE的认证点落地开花，遍布大江南北，喊得上名的城市基本都有设点，不用像AA一样跑大半个中国去考证。但另一个问题就出来了，认证点太多，教学质量就难保证了。有的真是在卖证，一个愿打，一个愿挨，轻轻松松钱赚到，证给到，皆大欢喜。所以，要考AE证，得好好选机构，别到时候证拿到了东西没学到，那就有违初衷了。附SCAE的百度百科：另外还有其他机构的证书，比如意大利精品咖啡协会的，知名度和认可度并不及以上的高，就不详细写了，学的东西大同小异，设点更少，价格不详。最近还出了个什么伦敦城市咖啡师协会，名字不太记得，具体如何不大了解。然后就是国字号证书，劳动部咖啡师证，证书全名记不清了，便宜好考，貌似没分级别，没啥含金量。还有个人社部的咖啡师证书，也没含金量。很久之前是打算考AA的初级咖啡师和人社的初中级咖啡师，但因为AA的报名人数太少，机构没开班，所以我就只能考人社初中级了。当时上完感觉很不错，当然，跟AE比，性价比略输。几年后看回来，觉得非常不值得。考证是一方面，主要目的还是要学真功夫，一纸文凭并不能让你的咖啡更好喝，但遇上一个好老师，就是没证也是值得。毕竟证书只是个面子，咖啡才是里子，有本事没本事，舌头说了算。所以后来我去南京上了胡元正老师的进阶式咖啡萃取与感官评估，受益良多。但不太推荐新手去上，因为课程是针对世界咖啡师大赛选手备赛设置的，讲得有点深入，当时我也就半吊子，上完课都是懵的，过后半年多才完全消化课程内容。另外还有一些机构自办班自发证的，不在讨论范围内。证书对咖啡师的影响算是个文凭吧，有的人是学东西顺带考个证，有的人是想考回来放店里摆着，或者考回来当文凭去应聘，又或是想自己开班教学，拿个证回来当招牌。甚至考个AE的AST考官证，可以名正言顺招生考试发放AE的证书，各种。但由于买证党的存在，证书拿一堆，但连磨都调不好，豆子都烘不熟的咖啡师烘焙师大有人在。所以，跟大学文凭一样，听说有证书，我也只是回一句哦，先喝咖啡。最后，作为一名咖啡师，烘焙师，归根结底是要做出一杯好咖啡，烘一锅好豆子，专业水平是立足之本，证书只是锦上添花。否则徒有文纸千行，止增笑耳。比赛WCE（世界咖啡协会）旗下有七大赛事WBC 世界咖啡师大赛WCRC 世界咖啡烘焙大赛WBrC世界手冲咖啡大赛（Br指Brewers cup）WCTC 世界咖啡杯测大赛WLAC 世界拉花大赛（拉花的英语是Latte Art）世界咖啡创意大赛（并不知道缩写…）世界土耳其式咖啡冲煮大赛（相对冷门，同上…）另外还有部分不属WCE的比赛也十分知名，比如WSC 世界虹吸壶大赛和WAC世界爱乐压大赛。以WBC最具知名度。比赛的话，是个大平台，同行交流的好地方，一年一度的盛会啊。上个月在上海的酒店博览会就举行了WBC以及W各种C的中国区决赛，同时有各种咖啡生豆熟豆设备壶具各种乱七八糟展，我整整逛了四天，那酸爽……先写到这，后补。2412 条评论分享收藏感谢收起41 条评论分享收藏感谢收起2017世界咖啡师大赛规则修改汇总
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2017世界咖啡师大赛规则修改汇总
2017世界咖啡师大赛规则修改汇总为了在世界赛上提供更好的服务上的可能性，选手可以从9种WBC提供的不同高度和座椅的设计中进行选择操作台。一、3.2 比赛区域概述3.2.1操作台布置比赛选手可以从9种WBC提供的不同设计的操作台中进行选择。所有设计中，比赛机操作台将会被设置为一个固定的高度，和固定的位置。额外提供的桌子是两种规格可调的—高和低---根据参赛选手的要求。选手还可以选择评委的座椅，评委可以坐低椅子、高的吧椅或者是站立。选手在说明会的时候需要确定选择的操作台设计、桌子高度，评委安排。除了咖啡机操作台以外，评委可以在其它任何一个桌子被提供饮品。如果要求，任何非对称的设置都可以在方向上对调。日WCE将会提供一张完整的列表，照片、家具尺寸。所有的WBC设计会有一个7米直径的无媒体区域，一个1.8L*0.9W*0.9H（m）espresso咖啡机操作台，两个可互换的2.4L*0.75W*1.0H(m)的桌子用来制作与提供饮品。3.2.1…国家地区赛会要求使用标准的比赛桌，桌子尺寸要尽可能接近要求的范围。ESPRESSO咖啡桌（1.8L*0.90W*0.75-1.00H）展示桌（1.8-2.4L*0.60-0.75W*0.75-1.00H）工作桌（1.8L*0.60-0.75W*0.75-1.00H）垃圾桶& & 无媒体圈（7M直径）Notes:磨豆机可以摆放在咖啡机的任何一边。5.1赛前准备会选手会被要求选择哪种比赛台的布局和评委的位置。准备会上选手还要给出选择的水温。如果没有参加赛前准备会，有可能导致取消比赛资格。5.2 工作区域布置时间现场工作人员需确保每个选手的准备时间开始前，比赛场地的布置与其要求一致（比如磨豆机位置、电器、以及桌子布局）。关于7分钟的布置时间细节，详见3.1二、3.0 比赛流程3.1 概述A.比赛区域包括至少三张比赛台，号码连续（比如1,2,3 etc.）.C. 每个比赛选手有44分钟，包括以下组成部分：& i.& & 7分钟桌子布置时间& ii. & 15分钟准备时间& iii. & 15分钟比赛/操作时间& iv. & 7分钟清洁时间（备注：此变化仅限世界赛，国家地区赛与之前一样，不做变化）D. 选手在准备时间、比赛时间以及清洁时间被允许进入比赛区域。然而，7分钟的桌子布置时间将由WCE的工作人员独立完成，基于选手的具体说明。E. 完整的选手比赛流程将会在比赛前两周提供给选手。F. 比赛将由三轮组成，第一轮（所有选手），半决赛（16名选手）和决赛（6名选手）。I. 第一轮结束时，将会有一个仪式来宣布分组比赛的胜利者，以及进入半决赛的16名选手。决赛结束时，将会有一个颁奖仪式，决赛选手将会被授予第6名到第1名。三、5.4 比赛音乐选手可以携带音乐，CD、MP3播放器、USB驱动、或者无锁的处于飞行模式及免打扰模式的智能手机都可以。会在半决赛和决赛轮的比赛时间内播放。7.1麦克风及司仪介绍选手在比赛时间内会被要求佩戴无线麦克风；然而，麦克风只会在操作时间内打开。在半决赛和决赛轮，主持人将会给观众介绍比赛选手。四、3.0 比赛流程3.1 概要H. 在第一轮结束时，选手中分数最高的前15名将会首先进入半决赛。分组赛分数最高的组中的未进入半决赛轮的分数最高的组员，将作为第16个进入半决赛轮的选手。五、4.1 ESPRESSO机器WBC提供的ESPRESSO机器，水泵压力具有固定的参数（8.5-9.5Bars）,不可被选手更改。机器的温度可以被设置在摄氏90.5-96度（华氏195-205度）之间的任何温度。比赛选手的温度要求必须在选手说明会的时候提出，并且将会被ESPRESSO机器赞助商的工程师设置好并核实。选手可以在练习时间结束后向WCE工作人员提出更改温度设置的请求。如果没有温度的要求，机器将会被设置在90.5-96度的中间值。（备注：涉及水温调节的部分仅限世界赛，国家地区赛水温不可调节，与之前规则一样，不做变化）4.3取消比赛资格选手不得改变、调整或更换咖啡机和提供的赞助磨豆机的任何原件、设置或构成，否则将被取消参赛资格，除了规则允许的调整水温以外。任何改变或者调整都会导致被取消比赛资格（比如手把、滤网、压力、蒸汽管喷头、磨片等）。任何因为选手的操作失误或不当对设备造成损坏，都将导致选手被取消比赛资格。六、2.0比赛2.1概要A.WBC有三种计分评委，感官、技术和裁判长i. WBC第一轮将有4名感官评委、1名技术评委和一名裁判长。不计分的影子评委可能会出现在场上。ii. WBC半决赛及决赛轮 将会有4名感官评委和一名裁判长。不计分的影子评委可能会出现在场上。没有技术评委的时候，裁判长将会对操作台管理及结束时的卫生状况进行评分。iii.国家地区赛将由4名感官评委、2名技术评委和1名裁判长组成。G. 所有选手都要参加团队吧台服务：i.所有咖啡和咖啡冲煮工具将会为选手提供ii.将会有20分钟的准备时间和40分钟的服务时间。10.1.2选手总分第一轮，选手的总分将由技术评分表的分数加上四个感官评分表的分数，减去超时罚分组成。裁判长的分数在第一轮不计入总分。半决赛以及决赛轮，选手的总分将由四个感官评分表的分数加上裁判长评分表中的操作台管理及结束时的卫生状况的分数，减去超时罚分组成。12.0评判标准12.2 比赛区域一名技术评委将会在WBC比赛的第一轮出现，半决赛及决赛轮将有0位技术评委出现。技术评委会在操作时间开始时和结束时对比赛区域的清洁情况进行评判。技术评委不出现时，裁判长将会对结束时的卫生状况进行评判。在国家地区级的比赛中，每一轮都必须有两名技术评委。七、13.2.1整洁的工作区域（开始时）/干净的抹布E. 去掉了之前“咖啡杯需要预热。除非选手使用自己的设备预热杯子，否则杯子应放置在ESPRESSO机器顶部”这段话。八、14.2.3& 14.3.3 & 14.4.6 三项的“精确的风味描述”以及14.3.2奶咖的“味道平衡度”中，都增加了一句：饮品的风味特点应该支持精品咖啡九、14.3.1 视觉奶咖视觉评价中，增加了一句“balance in the cup”--杯中的平衡。十、由于以espresso风味为主已经是创意咖啡中味道平衡度中考量的重点，所以在14.4.4 创意度与综效中，将原本的“以espresso风味为主”这句话去掉了。十一、6.3 评委桌去掉了原来的“给评委的水可以在准备时间内放置在桌上，然而，在操作时间开始之前，水不允许倒入玻璃杯中，否则选手将在所有的感官评分表上专业程度项得零分”这句话。十二、10.2 在WCE赛会经理扫描完评分表后，选手将被允许保留他们的原始评分表。十三、5.8 翻译员选手的评分基于选手的翻译，不基于选手的口头描述。十四、4.2 咖啡机上无液体或原料内容无变化，去掉了原来“技术评分表上”这几个字。（因为WBC半决赛及决赛轮没有技术评委，操作台管理项的分数由裁判长打分）7.8 比赛结束时间增加了一句：只有被裁判长或者官方计时员记录的时间，才可以被用来评分。-咖啡沙龙 COFFEESALON克丽玛咖啡培训 CREMAS.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)-
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小人物大舞台自带迷人“香气”，潜心研究像个手艺人，专注认真执着，跟一颗小小的咖啡豆、和一杯水较劲。选出你最看好的咖啡师，为他的WBC助力！导师阵容本届赛事，我们启动最强导师阵容，在备赛过程中，选手如有疑问可通过本平台与导师互动！林聪illy咖啡大学厦门分校创办人SCAE欧洲精品咖啡协会感官生豆高级品鉴师中国咖啡联盟咖啡冲煮赛福建赛区裁判长多次担任WBC中国赛区评委国家职业技能鉴定考评员2015CCL冲煮赛多个赛区评委2015杭州市咖啡师职业技能竞赛评委PAUL咖乐氏咖啡联合创始人SCAE认证生豆评鉴师1、2级SCAE认证感官品鉴师1、2级SCAE认证咖啡烘焙师1、2级SCAE认证金杯冲煮师1、2级2015WBC中国赛福州站感官评委更多导师敬请期待……真正的咖啡师敢于直面国际级别比赛！2016WBC世界咖啡师大赛（厦门站）为TA的梦想助力：1即日起至11月14日中午12:00方式一：在到本文底下点击“阅读原文”进入投票页面方式二：在YesFM公众号上，回复“咖啡师”，或点击菜单“我要投票”—【咖啡大赛】进入投票页面2进入投票页面后输入[参赛选手姓名]或[编号]搜索，为TA的梦想助力。前三名优胜者将获得：厦门广电FM94厦门私家车调频许诺下午茶“梦想专访”一期第一名将额外获得：厦门有料为其所在咖啡馆定制的专题视频主办方:JFC品尚中心FM94厦门私家车调频参赛选手1/26选手姓名：余秋兰 （小语）从业时间：日接触咖啡至今选送单位：厦门咖乐氏咖啡咖啡故事：为毛选择咖啡？因为男朋友想开咖啡馆，才开始我苦逼的咖啡路，一开始不喜欢也不讨厌，现在变成一种习惯，成为生活的一部分。人要建立一种习惯只需要21天，要保持一种习惯几年甚至几十年， 对我来说是一件有趣的事。参赛宣言： 拉花派偶尔打打WBC，我就是玩一下。2/26选手姓名：王婷婷从业时间：5年选送单位：凑味咖啡学院咖啡故事：我所理解的咖啡是生动的，每个咖啡师心中都有自己的一种理解，这个行业感觉不到竞争，更多的是一种分享，在每一杯咖啡中注入情感，让每杯咖啡具有生命力！爱咖啡的孩子，总能让人感受到善意和温暖。3/26选手姓名：蔡建婵从业时间：两年选送单位：厦门猫墅咖啡馆咖啡故事：做咖啡师很幸运，来猫墅面试的时候同事递给我一杯90?的瑰夏，丰富的花香和果酸颠覆了我对咖啡的理解。在后来的工作和学习中，我意识到一杯好咖啡背后的学问博大精深，因此自己越渴望了解更多，便越是着迷。参赛宣言：把该做的事情做好，不枉费一杯好咖啡 。4/26选手姓名：崔濛濛从业时间：2012年12月电视台转行正式开始做咖啡、日，创办BaristaHonor咖啡馆。
咖啡故事：最早在北京一家小店做兼职，我喜欢每一次给客人出品的成就感，故选择转行，希望把更多的好咖啡分享给更多的人。
梦想宣言：BaristaHonor-I am proud to be a barista.5/26选手姓名：林鸿榆从业时间日
选送单位：厦门海上海上贸易有限公司
咖啡故事：刚开始接触咖啡的时候是因为咖啡拉花而喜欢上咖啡，因为那份炙热喜欢咖啡的心，就自己一步步自学研究咖啡，直到今天还是一样的炙热喜欢着咖啡。梦想宣言：做好一名咖啡师，做好每一杯咖啡。6/26选手姓名：张荣国从业时间：16年选送单位： 厦门添技教育咨询有限公司咖啡故事：来厦门的第二年，那时候咖啡馆还很少。一次偶然的机会接触到了咖啡，当时被咖啡馆的环境氛围和咖啡香气深深吸引。从此便慢慢的去了解咖啡，到后面真正的喜欢、研究、推广、和从事咖啡培训。如今咖啡已是我生命中不可缺的部分。虽苦但更多的是甘。梦想宣言：咖啡人生，精益求精！7/26选手姓名：Anna从业时间：选送单位：猫饮咖啡馆咖啡故事：阿去年来厦门旅游，太喜欢这座海滨城市，所以留了下来。一次偶然路过，看到“猫饮咖啡馆”的招聘。吧台旁边站着三四个青年都是咖啡的爱好者，他们因为咖啡，所以聚在一起，那种正能量的氛围吸引了我。我通过了面试，接触咖啡后并爱上了做咖啡，因为喜欢，所以坚持，直到现在，我也没有停止对咖啡的热爱，感谢每一段因咖啡而相遇的缘分。梦想宣言：请不要轻易放弃你热爱咖啡的权利8/26选手姓名：喻文昊，toby从业时间：2013.11至今选送单位：分想咖啡咖啡故事：一个偶然的机会接触到咖啡。最早是喜欢咖啡馆的氛围，迷恋咖啡的香味，再到第一次製作咖啡的那种心裡的宁静，以及后面製作过程中偶然多变带来的惊奇，咖啡一步步通过不同表现方式深深的吸引著我。参赛宣言：百分之十的製作，展示百分之百的风味！9/26选手姓名：刘林馨从业时间：4年选送单位：厦门私奔咖啡咖啡故事：咖啡于我很简单，就是一款生活必需品。而我在做的事，就是让咖啡成为更多人的必需品。10/26选手姓名：吴安婷从业时间：3年选送单位：厦门深城士贸易有限公司。
咖啡故事：阴差阳错地就认识了咖啡并因此结缘，三年五载已不长，都说陪伴是最长情的告白，非咖啡莫属了。而透过分享交流，结识了许多爱咖啡的朋友，每每皆因喜悦于做的咖啡受到他人认可时所带来的小小成就感。我叫安，一直是很喜欢安静的东西，而咖啡恰好是个很安静的艺术品，从哪个角度去欣赏，都是极美，就算花上更多的时间也是愿意，他亦是那传说中的小王子，浇灌了玫瑰，于是那朵玫瑰变得特别，他也驯养了狐狸，于是狐狸亦变得重要。你愿做玫瑰，还是甘当狐狸。11/26选手姓名：陈恺珏从业时间：两年多选送单位：FCR咖啡咖啡故事：比起咖啡，原本更喜欢的是咖啡馆，大概是因为环境舒适。起初，参加比赛是为了快速熟悉这个行业，然而越是了解咖啡，就越是喜欢有关咖啡的每一天。从製作到交流，分享和学习关于咖啡的一切，也认识了各式各样的人……也许令我著迷的是有咖啡存在著的生活吧。 :)12/26选手姓名：朱文杰从业时间：2年选送单位：厦门猫饮咖啡。咖啡故事：跟众多咖啡师一样、希望有一天可以经营一家小咖啡馆。在咖啡店里聊聊咖啡、聊聊生活 ，认识更多同样有自己爱好的朋友。13/26选手姓名：叶智民Leo从业时间：接触咖啡8年（期间有从事过其他行业）咖啡故事：一直深爱着咖啡，喜欢着咖啡的味道，咖啡可以给我带来愉悦；在从事这个行业之前一直喝着速溶咖啡，一次偶然的机会和朋友经过一家咖啡馆，一进去我朋友就点了杯果汁，我本想也点杯奶茶，后来发现了一个名字为“拿铁”觉得很好玩点了杯过来，带着好奇心等待着………..不一会咖啡过来了，一杯带着爱心的拿铁，我当时很感动的说：“谢谢！还给我画颗心，哈哈”服务员微笑着说：这不是画的，是用牛奶奶沫锁住油脂呈现的图案。当时我就做了个重大的决定，第二天跑到那家咖啡馆应聘上班，刚开始的时候一直好奇于拉花，所以不断的练习专研，直到后面我发现一杯咖啡的好坏和拉花并无关系，我开始热爱意式浓缩，测试粉量及粗细来萃取一杯好的意式浓缩。我有一个习惯，当顾客点一杯单份浓缩的时候，我会用双头萃取两杯，我会先品尝其中一杯，觉得OK的时候才上给客人，有次状态不好连续萃取了10杯，才得到了一杯完美的意式浓缩，我喝下这杯完美的浓缩，瞬间平复的前面烦躁的心情。我一直秉持着给顾客完美的咖啡，所以也有一些嗜咖啡的客户会一直的喜欢我做的咖啡。谈论咖啡可能会写好多好多东西，限制的100字已经超标，不过我热爱咖啡的程度永远都在超标，哈哈！梦想宣言：让每一个喝咖啡的顾客满意，自己一辈子都能喝到咖啡。14/26选手姓名：兰正（向西）从业时间：2013.1选送单位：厦门分想咖啡咖啡故事：从业咖啡有2年时间，每当客人将自己亲手制作的咖啡喝到一滴不剩时，那种认可的感觉不言而喻，从最开始的兴趣，到后来的喜爱，到后来的热爱，到现在已经成为生活中不可缺少的部分。梦想宣言：成为一名合格的咖啡师。15/26选手姓名：王真红从业时间：2013年选送单位：漫时光城市咖啡馆咖啡故事：从一开始的什么都不懂到现在的热爱，享受每一杯咖啡的制作过程，给客人一杯好喝的咖啡饮品。梦想宣言：做出自己和客人都喜欢的咖啡，加油～16/26选手姓名：陈嘉欣
从业时间：2015
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咖啡故事：接触咖啡前，也只是喝过速融咖啡，偶然一次机会让我遇到了 咖啡 ，是真正接触了它，开始喜欢咖啡，喜欢做咖啡，看着拉花出来的各种图案觉得好神奇，原来牛奶可以倒出这样的图案，深深被吸引，接触了一段时间，才发现做咖啡不简单，做好每一杯咖啡味道一样更不简单梦想宣言：品味不一样的味道，做不一样的你24/26选手姓名：沙亚军从业时间：2年选送单位：厦门市乾笼记餐饮管理有限公司-HAP咖啡厅咖啡故事：公元七世纪阿拉伯人在埃塞俄比亚发现了咖啡，随后伊斯兰教曾三次禁酒，前人曾认为喝咖啡是违法的，身为一个穆斯林咖啡师我将用我们的耶加阐述咖啡是真主安拉禁止穆斯林饮酒的同时降世的取而代之的饮料的观点，我等应将咖啡萃取并服务众人为使命。梦想宣言：为你送去埃塞俄比亚的“仙酒”25/26选手姓名：林湟宏从业时间：日选送单位：丰泽区桑巴趴踢咖啡馆（宝力咖啡馆）咖啡故事：这个人比较懒，什么都没有留下…26/26选手姓名：樊媛媛选送单位：厦门卓越佳意电子商务有限公司。咖啡故事：记得有一次去咖啡馆喝咖啡，那一刻起就被咖啡的香气深深的吸引啦，而那家咖啡馆的温馨环境更是让我沉醉其中，从此我就爱上咖啡，一发不可收拾。。。
梦想宣言：爱咖啡、爱自己、越努力越幸运，加油吧媛----Yeah！选出你最看好的咖啡师，为他的WBC助力吧！点击下方“阅读原文”开始助力投票~
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咖啡师可以参加咖啡界哪些含金量高的比赛？
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&咖啡师可以参加咖啡界哪些含金量高的比赛？&摘要:&提到电影会想到奥斯卡，提到音乐有格莱美，提到体育一定会想到奥林匹克，那么提到咖啡你会想到什么呢？咖啡界的荣誉殿堂有哪些呢？跟老瓦一起来看看以“世界咖啡奥林匹克”WBC世界咖啡大赛为首的几场含金量高的赛事&...提到电影会想到奥斯卡，提到音乐有格莱美，提到体育一定会想到奥林匹克，那么提到咖啡你会想到什么呢？咖啡界的荣誉殿堂有哪些呢？跟老瓦一起来看看以“世界咖啡奥林匹克”WBC世界咖啡大赛为首的几场含金量高的赛事吧~世界百瑞斯塔大赛世界百瑞斯塔大赛（&World Barista Championship&）这个被称为咖啡奥运的国际咖啡大赛，每年由世界咖啡协会（World Coffee Events）承办。大赛宗旨是推出高品质的咖啡，促进咖啡师职业化。竞赛规则：每位参赛选手要在15分钟时间内，制作出4杯意大利浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯以浓缩咖啡为底的创意咖啡。评委将从咖啡设备的运用、咖啡豆的拼配、制作咖啡的技巧、咖啡成品的口味和外观、创意咖啡的创意度等方面，对选手进行评判。&首先会在参赛国国家地区进行分赛，由各个分赛区的冠军参加本国的复赛。每个国家的冠军，再到本次比赛的参赛地进行总决赛。总决赛中，第一轮比赛中胜出的12名选手将晋级半决赛，半决赛胜出的6名选手将晋级决赛，决赛胜出者将成为（年度）世界百瑞斯塔（咖啡师）大赛冠军。2016&年的&WBC&由台湾人吴则霖获得，在这个称为咖啡奥运的比赛中要脱颖而出并不容易，在冲煮意式咖啡时由于高温高压，新鲜冲煮出来的&Espresso&其实相当烫口，高温高压下造成的难免，这也是许多咖啡师所要解决的课题，若让评审觉得烫口或是杯子过烫难以拿取都会影响分数；但在吴则霖的研究下，发现冷却咖啡把手居然能够解决这个问题，让评审入喉的&Espresso&温度更加顺口温醇且留住更多咖啡的花香气，在每一种咖啡冲煮方式下，都有人在不断钻研如何让咖啡在有限的技术下越来越好喝。世界咖啡师大赛也是每年咖啡师所努力向往的殿堂，如果你致力成为一名咖啡师，祝福你能够成功。&世界拉花大赛世界拉花大赛（World Latte Art Championship）是由世界咖啡协会WCE(World Coffee Events)主办，也是最常看见的比赛之一。也是基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是世界第二大赛事，是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事。世界拉花艺术大赛是一项突出艺术表现力，挑战咖啡师现场表演能力的赛事。竞赛规则：要求每位参赛选手在8分钟时间内，只能以牛奶和咖啡为原料，以意式咖啡机和咖啡杯为用具，制作2杯相同的热拿铁或玛琪雅朵拿铁；2杯相同的热玛琪雅朵浓缩咖啡；以及2杯相同的、以牛奶、咖啡为底的饮料，并可选择任何工具和装饰物来装点饮料的表面。2016年世界拉花冠军是来自韩国的UMPAUL亚军是来自中国的李琦世界拉花冠军大赛是最具代表性的比赛，不只是杯子中的拉花要好看，整体过程像是一个表演。其中评分包含了环境的整理、咖啡本身的风味还有表演过程与台风，不是只有咖啡的图案就能取胜，毕竟到达了大赛殿堂的各国家代表没有一个是省油的灯，综合评分更加公平。&世界杯测大赛&世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力，大赛中三组咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。大赛旨在发现和引领咖啡潮流，传播咖啡文化，为全球职业选手提供一个表演，竞技，交流的平台。竞赛规则：由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力，大赛中三组咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。评分部分有著湿香气、风味、余韵、酸质、醇厚度、平衡度以及整体印象，而选手展演部分则有风味描述以及顾客服务，整体上来说也很像一场咖啡服务介绍秀，除了顾好手中咖啡的风味更要注重台风和表达。在&2016&的决赛中由日本的粕谷哲（左三）拿下冠军，原本在电子业爱喝可乐而罹患糖尿病，因缘际会下喝到咖啡，开始钻研对身体较为健康的咖啡，经过拜师学艺后成就了他的手冲技术；第三名则是由我们台湾人王策（左一）所拿下，也代表著台湾的咖啡技巧在世界上可是不容小觑。有趣的是第二名的北欧女选手&Mikaela Wallgren&（左二）使用的是肯尼亚水洗豆而非常常夺冠的&Geisha&瑰夏咖啡，甚至这款豆子是他所工作的&Coffee Collection&的营业豆，让人惊艳！&&世界咖啡烘焙大赛&世界咖啡烘焙大赛（World Coffee Roasting Championship）基于推广和基于精品咖啡发起的专业咖啡竞赛。这是一场享誉国际的咖啡大赛，并且是咖啡烘焙技术的最高级别的华丽竞演。&竞赛规则：这场比赛分为三个阶段，从选手对咖啡生豆评估的表现，设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线、咖啡豆烘焙成品三方面，是对参赛者烘焙经验和学识的综合检测，烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。&世界烘焙大赛的赢家来自罗马尼亚的Alexandru Nicolaie世界咖啡与烈酒大赛世界咖啡与烈酒大赛（World Coffee in Good Spirit Championship）由SCAE主办，目的是激励咖啡师提高知识与技能，在比赛中展示咖啡与烈酒的创意结合。从传统的爱尔兰咖啡到独特的鸡尾酒混合风味，这项比赛突出了咖啡师将咖啡与酒完美结合的技艺。竞赛规则：要求每位参赛选手在8分钟时间内，制作完成2杯相同的基于威士忌、糖浆、咖啡和奶油的热爱尔兰咖啡，以及2杯相同的、冷或热的含酒精咖啡饮料，后者对使用的原料不做限制。这组咖啡饮料必须分开呈送，但对于先后顺序不作要求。希腊选手Michalis Dimitrakopoulos除了以上五场赛事还有很多略微小型的比赛但无一例外这些比赛的赛场是咖啡师竞技的巅峰演绎也是咖啡师们的荣誉殿堂如果你有机会就一定要去&&（声明：网站部分内容如图片、文章来源于网络，我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正。）&
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