【图片】生酮饮食记录_生酮吧_百度贴吧
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生酮饮食记录收藏
第一步，清理零食，冰箱，不留一个零食第二步，生酮食材准备，①黄油，橄榄油，猪油，盐，胡椒粉，辣椒，其他调料全部清空。②食材准备绿叶蔬菜:白菜，包菜，茄子，生菜，蛋白质摄取，鸡蛋便宜，
肉类:猪五花，肥肉多一点的鸡肉，鸡腿肉，鸭腿（少吃鸡胸油脂太少）鱼肉（带鱼）牛羊肉（太贵买不起）排除③适当的营养补充剂:善存（太贵没预算了）21金维他（善存平价替代）鱼油（自己药店里的，拿了最便宜的，多余预算的还是买瓶好的，毕竟鱼油质量好的深海鱼油吃着更放心，但是保健品水太深，分不清哪家好，大家自行选择）????划重点??????一定要配一个食物称，吃了多少要大概有数?生酮试纸，监测自己有没有进入生酮?饮食记录（薄荷）生酮饮食:碳水化合物≦20g脂肪占饮食的70-80％蛋白质占饮食的15-20％碳水化合物5-15％?不需要大量有氧运动，可以走路20min，
第一天，饮食打卡一杯生酮奶绿一份猪油煎蛋一份猪油炒白菜【图片】【图片】
?第二天饮食打卡一份猪油煎蛋一份炒猪肉沫一份炒白菜一杯生酮奶绿一根鸭脖，超市买的一袋瓜子（不该吃的，受人引诱）【图片】【图片】【图片】【图片】
饮食打卡一杯生酮奶绿一份109g的炒猪五花一份炒青菜一个奶酪煎蛋午餐5块，炒鸡腿肉一小袋肉松
终于找到组织了，欢迎食谱分享，找到更多可以生酮的食物，然后有对生酮特别了解的小伙伴，可以给我指导下
善存要买30的 有钾和镁
打卡，第四天听了酮友的意见上称量体重，体脂原来以为自己会有60kg体重54kg，体脂27.7
饮食记录一份奶酪煎蛋一份猪肉炒蔬菜一份鸡腿肉一份黄油拌肉松
一大早起来，没时间做饭，只能黄油拌肉松了
不知道有没有做好，直接放在冰箱，就能吃的生酮饮食
亲， 你的一份食物都是多少克呀？
前两天吃了违规食物，断食，运动消耗碳水，今天再继续
早餐打卡一份煎蛋一份煎鱼一个牛油果一杯生酮奶绿
前几天体重上升，今天终于回来了，继续生酮
现在改变策略实行一天一餐
早餐打卡一个煎蛋一份炒蔬菜今天没有肉，肉吃完了，还没买
我刚刚生酮第二天，目前还在适应期，不知道效果怎么样
对一天一餐，有一顿防弹咖啡
昨天吃了一顿地锅鸡，今天轻断食
生酮奶绿是啥
我生酮两天了，这两天基带都吃超了，你一天一餐不饿吗
有没有微信群，互相监督，互相打卡
我生酮一周一来一直嗓子疼，尤其晚上
楼主能不能加个好友
吃深海鱼油不如吃海豹油，鱼油不知道是什么鱼海豹油不可能有假，猪肉猪油还是不要吃了觉得牛羊肉贵可以尝试一下间接性节食，把一天需要吃的食物缩小到一个小范围内，少吃一顿或者两顿。
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对于很多上班族和学生来说都没有什么在家烹饪的条件和时间，所以咱们的科学减脂营养师就来教你如何在外食时保持生酮。
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class=\&internal\&\u003E师姐：【低碳水食谱】减脂利器防弹咖啡怎么做？怎么喝？\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\& data-draft-node=\&block\& data-draft-type=\&link-card\& data-image=\&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-dcad5fee5b1ce0x120.jpg\& data-image-width=\&900\& data-image-height=\&500\& class=\&internal\&\u003E师姐：【低碳水食谱】一杯有内涵的奶昔，只留美味不留肚腩！\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\& data-draft-node=\&block\& data-draft-type=\&link-card\& data-image=\&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-0d80fadbeef067f73b83cacc2f20.jpg\& data-image-width=\&900\& data-image-height=\&500\& class=\&internal\&\u003E师姐：过节怕长胖？请收下这颗低碳水无米粽子\u003C\u002Fa\u003E\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Fzhuanlan.zhihu.com\u002Fp\u002F\& data-draft-node=\&block\& data-draft-type=\&link-card\& data-image=\&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-0ac66ac1feabced82fd27ad8968f12ec_180x120.jpg\& data-image-width=\&900\& data-image-height=\&500\& class=\&internal\&\u003E师姐：【低碳水食谱】脂肪炸弹?\u003C\u002Fa\u003E\u003Cp\u003E?\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E豆瓣小组\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E师姐建立了一个\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=https%3A\u002F\u002Fm.douban.com\u002Fgroup\u002Fxketolab\u002F\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E【豆瓣小组】\u003C\u002Fa\u003E，方便大家有一个互相交流提问的平台。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E合作\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E如果你对「X生酮实验室」这个品牌有兴趣，想要合作，可以直接知乎私信，或邮件联系：xketolab@gma\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T05:51:27.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:6,&likeCount&:21,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic3.zhimg.com\u002Fv2-dab68a5ee51_r.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&减肥&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&生酮饮食&},{&url&:&https:\u002F\u002Fwww.zhihu.com\u002Ftopic\u002F&,&id&:&&,&name&:&健康&}],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:6,&snapshotUrl&:&&,&publishedTime&:&T13:51:27+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&summary&:&随着公众号运营时间越来越长，师姐收到大家的问题也越来越多，已经到了无法一一处理的程度。\u003Cb\u003E所以，为了腾出时间继续学习、写作、提升自己，师姐将不再一一回答微信、知乎、邮件、微博上的问题。\u003C\u002Fb\u003E如果你有关于低碳水饮食的问题，可以查看下面的文章目录、或进…&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentsCount&:6,&likesCount&:21},&&:{&title&:&【健康相关】一图读懂血脂、胆固醇健康常识（尤其是生酮饮食的小伙伴）&,&author&:&xKetoLab&,&content&:&\u003Cp\u003E这次我们来聊聊什么是血脂，什么是HDL、LDL、好胆固醇、坏胆固醇。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E传说中的高脂生酮饮食真的会升高血脂吗？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-b0e89aa922da02bf61a087.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2924\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-c6c9b890af9ece12ff6a4adcc5f6bba3.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&3575\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-8060fabf334e7fba7b3486.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&1365\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-3d287c23ff19e5fbcb2c9b.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2673\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-b658ad983c0cc2b2b96307b.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2909\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-85b43afb37d1f3dfd52fc143.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&1863\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-66a2c907dc5cda414c32ce9.png\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2481\&\u003E\u003Cimg 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Chris et al. The role of small, dense low density lipoprotein (LDL): a new look Packard, International Journal of Cardiology , Volume 74 , S17 - S22\u003Cbr\u003E2. Gardner CD, Fortmann SP, Krauss RM. Association of Small Low-Density Lipoprotein Particles With the Incidence of Coronary Artery Disease in Men and Women. JAMA. ):875-881. doi:10.Fjama.3Cbr\u003E3. Otvos JD, Mora S, Shalaurova I, Greenland P, Mackey RH, Goff DC. Clinical Implications of Discordance Between LDL Cholesterol and LDL Particle Number. Journal of clinical lipidology. ):105-113. doi:10.Fj.jacl..\u003Cbr\u003E4. Soudijn W, van Wijngaarden I, Ijzerman AP (May 2007). \&Nicotinic acid receptor subtypes and their ligands\&. Medicinal Research Reviews. 27 (3): 417–33. doi:10.Fmed.20102. PMID .\u003Cbr\u003E5. Richard J. Wood, Jeff S. Volek, Yanzhu Liu, Neil S. Shachter, John H. Contois, and Maria Luz Fernandez Carbohydrate Restriction Alters Lipoprotein Metabolism by Modifying VLDL, LDL, and HDL Subfraction Distribution and Size in Overweight Men J. Nutr. February
384-389\u003Cbr\u003E6. Ronald M Krauss, Patricia J Blanche, Robin S Rawlings, Harriett S Fernstrom, and Paul T Williams Separate effects of reduced carbohydrate intake and weight loss on atherogenic dyslipidemia Am J Clin Nutr May
\u003Cbr\u003E7. The Medical Biochemistry Page\u003Cbr\u003E8. Results - Mayo Clinic\u003Cbr\u003E9. 中国循环杂志 2016 年 10 月 第 31 卷 第 10 期（总第 220 期）,中国成人血脂异常防治指南（2016 年修订版）\u003C\u002Fblockquote\u003E\u003Cp\u003E【免责声明】该账号发表的所有文章仅作为科普知识分享，目的是让大家了解不同类型的饮食方式和健康观点，填补相关中文资源空缺。由于每个人的体质和疾病状况不同，本账号的内容不能取代专业的医疗建议，请大家为自己的健康做出明智的选择。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-732b83ded417ad3552e5.jpg\& data-caption=\&\& data-size=\&normal\& data-rawwidth=\&1023\& data-rawheight=\&441\&\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E&,&updated&:new Date(&T01:03:09.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:9,&likeCount&:110,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T09:03:09+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-49c7d870de8bba44ba2484a_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:9,&likesCount&:110},&&:{&title&:&【低碳水食谱】一杯有内涵的奶昔，只留美味不留肚腩！&,&author&:&xKetoLab&,&content&:&\u003Cimg src=\&v2-99da4497c6dab85ef2bfc019ee667cc0.png\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&1715\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-07efc09bcef71a1c1c0afe.png\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2277\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-fe909a93bc6cc795cfe5.png\& data-rawwidth=\&900\& data-rawheight=\&2149\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-732b83ded417ad3552e5.jpg\& data-rawwidth=\&1023\& data-rawheight=\&441\&\u003E&,&updated&:new Date(&T00:20:50.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:14,&likeCount&:48,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T08:20:50+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic2.zhimg.com\u002Fv2-dcad5fee5b1ce484730b_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:14,&likesCount&:48},&&:{&title&:&过节怕长胖？请收下这颗低碳水无米粽子&,&author&:&xKetoLab&,&content&:&\u003Cp\u003E端午时节，正在进行低碳水饮食的小伙伴们都特别难过，因为满街都是香香糯糯的粽子，你却不能吃！！！！！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-2d89e007edeeabd234373.gif\& data-rawwidth=\&500\& data-rawheight=\&219\&\u003E\u003Cp\u003E师姐也是，馋虫被勾起来了，什么都想得出来！这几天在家尝试了自己做\u003Cstrong\u003E无米低碳粽子\u003C\u002Fstrong\u003E，味道非常好，最爱它刚出炉时飘逸满屋的粽叶香~ 家里不生酮的长辈尝过也说好吃呢！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E今天就给大家分享这个食谱，希望大家没有糯米也能过个好端午！\u003C\u002Fp\u003E食材\u003Cimg src=\&v2-fe9b519e580fc.jpg\& data-rawwidth=\&561\& data-rawheight=\&640\&\u003E步骤\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 1\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-0a2d5ebfec82bf890a0000.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E卤一锅五花肉，切成粒，卤汁留一点等下要用。（也可以按照自己喜好准备任何你想吃的肉）\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 2\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-0a39a9ea21b745df6d9c526.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E花菜切碎成米粒大小，家里有料理机的可以直接用料理机捣碎。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 3\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-360d9c7c05ddb6f01ed7abd47f01b972.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E切好蒜末、香菇，剥好咸蛋黄。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 4\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-dbbcef0df68f650e84523bdd8678fab1.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E锅里烧热猪油，放入花菜粒翻炒，过程中加入卤汁、白胡椒粉、盐调味，盛起来备用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E注意：花菜不要炒太久，因为等会还要再蒸。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 5\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-a7cb91c108a.jpg\& data-rawwidth=\&1298\& data-rawheight=\&865\&\u003E\u003Cp\u003E将香菇和切好的肉翻炒，加入盐和白胡椒粉调味。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 6\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-6bbc9e572e69ccebcf74d0f.jpg\& data-rawwidth=\&1340\& data-rawheight=\&893\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-8a121d40fc74f94640dc.jpg\& data-rawwidth=\&1448\& data-rawheight=\&965\&\u003E\u003Cimg src=\&v2-4ea1b14c2a033b786bea435.jpg\& data-rawwidth=\&1730\& data-rawheight=\&1148\&\u003E\u003Cp\u003E包粽子，从下到上分别放入花菜、香菇和肉、咸蛋黄、花菜。（包粽子的方法请自行在网络搜索）\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 7\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-a0bbdfc9ceb3ec9b6f4eeb8bdea15d7a.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E粽子蒸15分钟。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 8\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-ba5cc035c7d8.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E拿出来，拆开！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EStep 9\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-bc187e3add4fe687b6e01.jpg\& data-rawwidth=\&1920\& data-rawheight=\&1280\&\u003E\u003Cp\u003E开吃！\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E后记：\u003Cp\u003E这个粽子是肉粽版本，师姐还没尝试过甜粽子版本，感兴趣的小酮人们可以试试~如果尝试过了好吃，别忘了告诉师姐哦！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后，祝大家端午节快乐！么么哒~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E笔芯~\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E——爱你们的师姐\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E日\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-732b83ded417ad3552e5.jpg\& data-rawwidth=\&1023\& data-rawheight=\&441\&\u003E&,&updated&:new Date(&T07:40:18.000Z&),&canComment&:false,&commentPermission&:&anyone&,&commentCount&:48,&likeCount&:72,&state&:&published&,&isLiked&:false,&slug&:&&,&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&sourceUrl&:&&,&publishedTime&:&T15:40:18+08:00&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&url&:&\u002Fp\u002F&,&titleImage&:&https:\u002F\u002Fpic1.zhimg.com\u002Fv2-0d80fadbeef067f73b83cacc2f25524c_r.jpg&,&summary&:&&,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&snapshotUrl&:&&,&commentsCount&:48,&likesCount&:72},&&:{&title&:&【生酮安全】近期15个坑爹的生酮饮食传言，你信了哪几条？&,&author&:&xKetoLab&,&content&:&\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E还不知道生酮饮食是什么？\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E可以看这篇：\u003Ca href=\&https:\u002F\u002Flink.zhihu.com\u002F?target=https%3A\u002F\u002Fmp.weixin.qq.com\u002Fs%3F__biz%3DMzIwNjY1MzA5NA%3D%3D%26mid%3Didx%3D1%26sn%3D81cee24e6f8c2392ffb1ae1%26scene%3D19%23wechat_redirect\&\u003E最全面的生酮饮食入门指南\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在开始聊正题之前，先简单介绍一下今天话题的主角——「生酮饮食」（低碳水、高脂肪、适量蛋白质饮食）。它是一种较极端的低碳水饮食，通过模拟饥饿状态，利用生物化学和神经学的优势达到治疗肥胖症、糖尿病、癫痫等医疗目的。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最近「生酮」在国内越来越火，互联网上关于它的争吵也喋喋不休。今天师姐会针对大家误解最多的话题，来扒一扒关于生酮饮食最常见的十五个传言！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言一\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E碳水化合物是必须的营养？
\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有人说碳水化合物是人体必备营养素，没了碳水会出大事儿的，我们吃的营养要全面才能健康。（这种话通常出自妈妈辈、奶奶辈之口）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。它的分子式是Cn(H2O)n，由于它的氢与氧元素的比例始终为2:1，所以得名碳水化合物。广泛存在于我们常见的食物中，如：谷物、面粉、水果、甜食、饮料……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E碳水化合物虽然常见、无处不在，但它并不是人体必需的营养素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E根据百度百科：人体必需营养素是「人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。除了维生素、矿物质等, 还有必需氨基酸、必需脂肪酸。」（压根没提碳水化合物）。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E再看看美国膳食参考指南：「The lower limit of dietary carbohydrate compatible with life apparently is zero, provided that adequate amounts of protein and fat are consumed.」（翻译：在足够的蛋白质和脂肪摄入的前提下，碳水化合物的摄入可以为零。）\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E你看，必须营养素包括了维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸……唯独没有提到碳水化合物，营养学上也从来没有定义过「必需碳水化合物」「必需糖类」这些说法。这是因为人体可以通过代谢作用自身合成所需糖类。这也是为什么就算「零碳水」的饮食，也不会因为缺乏碳水而导致身体出问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：从营养学的角度来看，碳水化合物不是人体必须的营养素。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 百度百科《人体必需营养素》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. The Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients)(2005)\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言二\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E酮体是代谢垃圾，有毒？
\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些专家认为「酮体是一种代谢垃圾，在体内聚集多了会不堪设想……」 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这可大大误会酮体了！酮体和葡萄糖一样，只不过是身体的一种燃料分子。如下图是酮体和葡萄糖的分子式比较，可以看出它们是多么相似。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-398ed056ec73deff7ac690caf023f60b.gif\& data-rawwidth=\&640\& data-rawheight=\&300\& data-thumbnail=\&https:\u002F\u002Fpic4.zhimg.com\u002Fv2-398ed056ec73deff7ac690caf023f60b_b.jpg\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在生酮饮食期间，血清葡萄糖和胰岛素水平低下，酮体可以作为一种替代燃料给大脑、心脏以及大多数人体器官供能。相比起葡萄糖，酮体甚至还是心脏的优先燃料。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，完全母乳喂养的新生婴儿在出生后十二个小时内就会进入生酮状态，此时酮体可提供约25%的能量需求。除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中链脂肪酸（MCTs）组成，这些脂肪酸会在肝脏中直接被转化成酮体。这也是为什么如今市场上销售的婴儿配方奶粉都含有MCTs和椰子油，因为它们能「模仿母乳中的脂肪」。这表明，我们出生开始，甚至在出生之前，酮体就发挥了重要的作用！\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E除此之外，根据家庭医生和营养与脑科专家威廉·威尔逊博士说的，「我们的祖先大部分时间都是在生酮状态下度过的。如果我们早期的祖先没有进化出利用酮体的能力的话，那么我们人类早就在进化史中被淘汰了！」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：酮体是一种人体能量分子，可以给身体几乎所有细胞供应能量，而且没！有！毒！ \u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 《Keto Clarity: Your Definitive Guide to the Benefits of a Low-Carb, High-Fat Diet》Jimmy Moore and Eric Westman MD\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有些权威专家说「酮体这东西是有毒的。如果没有碳水帮忙，它若过度堆积，就会使血液变酸，发生酸中毒，甚至让人死亡。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先我们要弄清楚许多专业人士也经常混淆的两个概念：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E概念一：营养性生酮状态（Nutritional ketosis），也被翻译成「酮症」，也就是生酮饮食者所处状态。是指人体在极度饥饿或极少碳水摄入的情况下，肝脏将适量脂肪转化为酮体然后释放入血液的一种状态。这些人血液中的酮体会被胰岛素控制在0.5-8 mmol\u002FL，而且这种情况通常伴随着血糖的降低。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E概念二：酮酸中毒（Ketoacidosis）是一种严重的病理性状态，通常是由于身体本身缺少胰岛素（如一型糖尿病），血糖飙升，同时也将大量的脂肪分解，无节制地释放大量酮体到血液中。结果血糖飙升+血酮飙升会导致身体酸碱平衡失调，从而产生致命的威胁。换句话说，产生致命威胁的并不是酮体本身，而是血液酸性 acidosis。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E酮酸中毒的情况非常罕见，因为只要身体内还有少量的胰岛素存在，就会将血糖和血酮水平控制在安全范围内，远低于酮酸中毒的浓度。所以酮酸中毒几乎只会出现在一型糖尿病患者身上，这也是为什么一型糖尿病人需要外界注射胰岛素来控制血糖的原因了。二型糖尿病人在感染、不正确使用胰岛素、严重的胰岛素抵抗、中风、和某些药物作用下也可能会发生酮酸中毒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-58a08ba883c49f55fb8e7326645efd7f.png\& data-rawwidth=\&1000\& data-rawheight=\&800\&\u003E\u003Cp\u003E上图为人体在不同状态下血液酮体的浓度，可以看出「营养性生酮」和「酮酸中毒」其实不是一个数量级的，差远了！由于「ketosis 营养性生酮」和「ketoacidosis 酮酸中毒」这两个概念在名词上的相似性，导致许多人医学专业人士对生酮饮食抱有误会。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E「营养性生酮」血酮浓度为 0.5-8 mmol\u002FL，血糖浓度低，身体酸碱度正常。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E「酮酸中毒」血酮浓度 &20 mmol\u002FL，血糖浓度一起飙升，身体严重酸碱失衡，几乎只出现在一型糖尿病人群。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-aee37afd54bc1ef4e16ba.png\& data-rawwidth=\&960\& data-rawheight=\&560\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E生酮饮食对于大部分人来说不会造成酮酸中毒。相反，许多生酮饮食者拼命想要提高血酮浓度，还只能勉强到达0.5 mmol\u002FL的临界值呢！\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Paoli A., Rubini A., Volek J. S. & Grimaldi K. A. Beyond weight loss: a review of the therapeutic uses of very-low-carbohydrate (ketogenic) diets. European journal of clinical nutrition 67, 789–796 (2013).\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言四\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E缺乏维生素，营养不良？
\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E很多主流营养专家认为「生酮饮食几乎不吃碳水化合物，尤其是粗粮、水果等，会缺乏维生素和矿物质，导致营养不良」。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实正好相反。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E生酮饮食的主要组成是天然油脂、鱼肉蛋、非淀粉类蔬菜、坚果、浆果……这些食物的营养密度比传统饮食高得多！比如买菜画风对比可能是这样的：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&v2-75ab010df65b62d9eea9.jpg\& data-rawwidth=\&612\& data-rawheight=\&300\&\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E合理搭配的生酮饮食不仅不会缺乏维生素和矿物质，反而会比传统饮食的营养价值更高！原因有以下几点：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E① 传统饮食中，米饭、面食等精制碳水几乎是纯淀粉，营养价值较低。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E② 谷物和豆类中含有的植酸和凝集素会降低人体对矿物质的吸收。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E③ 很多脂溶性的维生素（A、D、E、K）都需要足够的脂肪摄入来帮助吸收，而低脂饮食很可能导致这些维生素的缺乏。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E④ 维生素C并不只存在水果中！很多低碳水的蔬菜如青椒、西兰花等的维生素C含量比水果更高！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：合理搭配的生酮饮食营养价值也许比传统饮食更高，不存在营养不良！\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Ilka M Vasconcelos, José Tadeu A Oliveira, Antinutritional properties of plant lectins, Toxicon, Volume 44, Issue 4, 15 September 2004, Pages 385-403, ISSN \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Advanced Nutrition: Macronutrients, Micronutrients, and Metabolism (2009). CRC Press, Taylor & Francis Group.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言五\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E损害大脑功能？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我曾听到过这么一句话「我们的大脑每天需要燃烧130克的糖，所以适量吃糖是件好事，而生酮饮食会损害大脑功能。」\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E传统饮食中，大脑的确主要靠葡萄糖供能。然而，在生酮适应后，大脑可以70%靠酮体供能，剩下的30%则由甘油、氨基酸等通过糖异生作用产生葡萄糖供应能量。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相信正在阅读的大部分酮学们都体会过生酮饮食让大脑思维更清晰、注意力更集中的感觉。越来越多的研究表明，生酮饮食对很多神经性失调疾病有较好的治疗效果，包括：头痛、老年痴呆、帕金森症、脑肿瘤、创伤性脑损伤等。这些疾病的原理虽然相差甚远，但总体来说表明了生酮饮食潜在的大脑神经保护作用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：碳水化合物不是大脑必须营养，相反，大量证据表明降低碳水化合物也许对大脑有益处。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Noh, H. S., Kim, Y. S. and Choi, W. S. (2008), Neuroprotective effects of the ketogenic diet. Epilepsia, 49: 120–123. doi:10.Fj.08.01855.x\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Ruskin, David N., and Susan A. Masino. \&The nervous system and metabolic dysregulation: emerging evidence converges on ketogenic diet therapy.\& The link between brain energy homeostasis and neuronal activity (2012): 55.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言六\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E肾脏负担大？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E一提到生酮饮食，有很多专家会跳出来说「生酮饮食的高蛋白摄入会导致更多的尿素从肾脏排出，对肾脏压力很大」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咳咳，说这话的人应该从来没深入了解过生酮饮食，而是道听途说然后凭自己的臆想说出来的吧。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，师姐一直强调生酮饮食是低碳水、高脂肪、适量蛋白质饮食（low carb, high fat, moderate protein diet）。它绝不像阿特金斯或麦吉饮食一样「高蛋白」，因为过多的蛋白质会通过糖异生转化成葡萄糖，影响生酮的效果。最常见的生酮饮食是75%脂肪、20%蛋白质和5%碳水，蛋白质刚好够用，和传统饮食相比蛋白质并不会更高！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其次，大部分的肾脏病是由糖尿病造成的。有临床病例报道提出：低碳水饮食也许可以防止糖尿病引起的肾衰竭。也有研究表明「适量蛋白」的生酮饮食在肾病患者中也许还能帮助逆转肾损伤。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后，我们之所以说高蛋白饮食会增加肾脏负担，是因为氨基酸的脱氨作用副产物之一就是尿素或尿酸，会被肾脏通过尿液排出体外。而健康的肾脏完全可以轻而易举处理这点负担。但肾脏病患者却要十分小心，若蛋白质摄入过高则会加快肾衰竭的进展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：生酮饮食不是高蛋白饮食，对肾脏不仅没有负担，反而可能有好处！但肾病患者不论在任何饮食下都应注意降低蛋白质的摄入。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Nutrition & Metabolism 2005: Dietary protein intake and renal function\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Friedman AN, Ogden LG, Foster GD, et al. Comparative Effects of Low-Carbohydrate High-Protein Versus Low-Fat Diets on the Kidney. Clinical Journal of the American Society of Nephrology : CJASN. ):. doi:10.FCJN..\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. Friedman, A.N., Chambers, M., Kamendulis, L.M., Temmerman, J. (2013) Short-term changes after a weight reduction intervention in advanced diabetic nephropathy.Clin J Am SocNephrol, 8(11):1892-8. doi: 10.FCJN.3C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. Facchini FS, Saylor KL. A Low-Iron-Available, Polyphenol-Enriched, Carbohydrate-Restricted Diet to Slow Progression of Diabetic Nephropathy. Diabetes 04-1209. \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. Nielsen JV, Westerlund P, Bygren PG. A low-carbohydrate diet may prevent end-stage renal failure in type 2 diabetes. A case report. Nutr Metab \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言七\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E肝脏压力大？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在生酮饮食中，肝脏担当了非常重要的任务：生产酮体、分泌胆汁、消化脂肪、糖异生……有些营养专家认为这会给肝脏带来极大负担。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，有一个小鼠研究发现生酮饮食会导致肝脏胰岛素抵抗。不过小鼠对高脂肪饮食是非常不耐受的，这在医学界早就已经是公认了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前所有的人类生酮临床研究中，没有任何一个研究发现生酮饮食对肝功能的副作用。人类不是老鼠，我们人类的健康肝脏可以轻松完成产酮、消化脂肪等功能，并不存在负担过大的情况。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E相反，生酮饮食能降低胰岛素、降低果糖摄入、增加胆碱摄入……这些改变都能对肝脏起到极大的保护作用，也对脂肪肝起到预防甚至治疗的作用。有几个人类研究倒是真的发现了生酮饮食对脂肪肝的治疗作用，师姐本人也遇到了好几个用生酮饮食治好脂肪肝的朋友。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E最后强调一句，以上的说明是在肝脏健康的前提下。若肝功能不足的人群用生酮饮食的确可能会造成肝脏的代谢负担加重，建议此类人群在进行生酮饮食前咨询医生，谨慎使用。关于更多生酮饮食禁忌人群可以参考\u003Ca href=\&http:\u002F\u002Fmp.weixin.qq.com\u002Fs?__biz=MzIwNjY1MzA5NA==&mid=&idx=1&sn=1ba32a5dc6a&chksm=971f10c2ab4ea683dec6ea7c7ed1c77c3b8b8871e6&scene=21#wechat_redirect\&\u003E这篇文章\u003C\u002Fa\u003E。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：对于健康人而言，生酮饮食不会造成肝脏受损，相反，多项研究表明生酮对脂肪肝的治疗作用。不过对于肝脏已受损人群，尝试生酮的确需谨慎。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Fran?ois R et. al,. A high-fat, ketogenic diet causes hepatic insulin resistance in mice, despite increasing energy expenditure and preventing weight gain. American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism Nov ) E808-E815\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Tendler, D., Lin, S., Yancy, W.S. et al. The Effect of a Low-Carbohydrate, Ketogenic Diet on Nonalcoholic Fatty Liver Disease: A Pilot Study. Dig Dis Sci (9. doi:10.Fs33-5\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. Browning, Jeffrey D et al. “Short-Term Weight Loss and Hepatic Triglyceride Reduction: Evidence of a Metabolic Advantage with Dietary Carbohydrate Restriction.” The American Journal of Clinical Nutrition 93.5 (2011): . PMC. Web. 6 June 2017.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. Joaquín Pérez-Guisado and Andrés Mu?oz-Serrano. The Effect of the Spanish Ketogenic Mediterranean Diet on Nonalcoholic Fatty Liver Disease: A Pilot Study. Journal of Medicinal Food. July -8): 677-680.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言八\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E肾结石？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E有人说生酮饮食会增加肾结石风险，这个说法可能的确有点道理……\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E很多文献报道生酮饮食导致肾结石，生酮期间最常见的肾结石分两种：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E尿酸盐结石：由于蛋白质的糖异生和产酮作用会导致尿酸变高。如果喝水不够，尿酸过高融解不了就会结晶形成尿酸盐结石。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E草酸钙结石：血液中酮酸浓度上升时，我们的身体可能会调用骨骼的钙离子，用来中和酮酸的酸性。而这些钙离子的代谢终点是通过肾脏从尿液中排出。这就意味着尿液中的钙离子增加了，从而也增加了草酸钙结石形成的几率。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E「增加肾结石几率」不代表不能预防。已经有实验研究发现，在生酮饮食中下面的3种方法能大幅降低肾结石几率：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E① 多喝水，通过稀释作用帮助平衡尿液酸碱度，可以直接防止结石。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E② 多吃蔬菜，尤其是潜在肾脏酸负荷（potential renal acid load (PRAL)）为负值的蔬菜，这些蔬菜能降低尿液的酸性。比如：牛油果、番茄、西葫芦、白菜、西兰花、花菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、羽衣甘蓝、菠菜、生菜等。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E③ 补充柠檬酸钾补剂：可以帮助降低钙质流失、降低尿液酸性。研究表明补充柠檬酸钾可以让生酮儿童中肾结石的发生率从10-10.5%降到2-3.2%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：生酮饮食的确可能在某些人群中增加肾结石风险，但也完全可以规避风险。多喝水、多吃蔬菜、选择性的补充柠檬酸钾补剂，肾结石发生几率会大大降低。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1.Mayo Clinic - Kidney Stones\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Amitha Sampath, BAEric H.Kossoff, MDSusan L. Furth, MDPaula L. Pyzik, BSEileen P. G.Vining, MD. Kidney Stones and the Ketogenic Diet: Risk Factors and Prevention. Journal of Child Neurology. Vol 22, Issue 4, pp. 375 - 378\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. McNally MA, et al. \&Empiric use of potassium citrate reduces kidney-stone incidence with the ketogenic diet.\& Pediatrics. ):e300-4. Epub 2009 Jul 13.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Ch2\u003E\u003Cb\u003E传言九\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fh2\u003E\u003Ch2\u003E骨质疏松？\u003C\u002Fh2\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E许多专家认为生酮饮食会导致骨质疏松\u002F骨折，这些文献的理论通常是「吃太多肉类酸性食物，会导致酸性体质，进而引发骨质疏松」。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E关于「酸性食物导致酸性体质」这件事，本来就是伪科学，早已经被大量辟谣贴证伪了。我们的血液中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，除此之外，从消化系统到排泄系统，再到呼吸系统都精密地控制着身体的酸碱平衡。对于一个健康人，不论你吃什么，血液的酸碱值都会非常精密地被缓冲保持平衡（PH ≈ 7.4），否则你就会有生命危险。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E再谈回骨质，近年来的多个研究发现长期（最长五年）的生酮饮食和低碳水饮食并不会导致骨质上的任何区别。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E比如在一个为期两年、307个参与者的实验中，实验者发现：生酮饮食者的尿液钙流失在第3个月和第12个月分别增加了36.1%和35.7%，但骨质密度的临床表现没有任何变化。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另一个实验也发现：比起对照组，低碳水饮食并没有增加骨质代谢指标。除此之外在骨转换速率上也和对照组没有任何区别。\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E总结：「酸碱体质」是伪科学。另外，没有任何临床研究发现过长期生酮饮食导致骨质疏松。\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E参考：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. Friedman, Allon N. et al. “Comparative Effects of Low-Carbohydrate High-Protein Versus Low-Fat Diets on the Kidney.” Clinical Journal of the American Society of Nephrology : CJASN 7.7 (2012): . PMC. Web. 6 June 2017.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E2. Nutrition Journal: Long-Term Effects of a Very Low Carbohydrate Weight Loss Diet and an Isocaloric Low-Fat Diet on Bone Health in Obese Adults\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E3. Annals of Internal Medicine: Weight and Metabolic Outcomes After 2 Years on a Low-Carbohydrate Versus Low-Fat Diet\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E4. The Journal of Pediatrics: Efficacy and Safety of a High Protein, Low Carbohydrate Diet for Weight Loss in Severely Obese Adolescents\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E5. Long-term effe}