在大兴区黄村镇一市场内，今年27岁的许某及其54岁的母亲王某共同经营着一家小餐馆，售卖烧饼、馄饨、包子等。餐馆里，许某负责和面、打烧饼，王某在和完面后蒸包子。揉面时，王某会放些儿子买来的“香甜泡打粉”。
　　“放了泡打粉，包子蒸出来后好看，面发得好，”许某称，包子一元一个，母子俩的小店一天大概能卖出50多个包子。
　　日，北京市食药监局的执法人员曾专门前往母子俩的小餐馆发放宣传材料，并告知母子俩禁止使用含铝的食品添加剂，两人还在《食品行业宣传材料签收回执》上签字按了手印。材料中明确提示，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
　　在发放通知的次日，执法人员再次来到母子俩的小餐厅，对包子进行抽样检测。检测结果显示，两人制售的包子中铝含量为976mg/kg。两人随即被刑事拘留。
　　法院经过审理后认定，日至12日，许某及王某两人明知禁止在发面时使用含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的泡打粉，仍然在制作包子时使用。两人生产销售不符合安全标准的食品，足以造成其他食源性疾病，已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。由于两人是初犯且认罪，法院判决他们有期徒刑9个月，缓刑一年，各罚款9000元，并禁止两人在缓刑期内从事食品生产及销售活动。
　　记者了解到，这是北京市食药监局与大兴区公安局的一次联合“清铝”行动。在该次活动中，尽管事先有通知、有签字，但仍有百余家小餐馆、小作坊被检出“铝包子”。根据目前法院公开的判决，共有60余名经营者因制售“铝包子”获刑，他们因为各自的情节不同，有的被判处有期徒刑并罚款，有的被适用缓刑并罚款。
　　□记者探访
　　市场仍有含铝泡打粉出售
　　今年3月10日，记者来到了许某、王某母子曾经经营小餐馆的大兴区黄村镇某市场，这里共有三家售卖包子的小餐馆。在去年的“清铝”行动中，其中两家被查出铝超标，另一家是符合食品安全标准。
　　这家合格小餐馆的老板姓谢，和父亲一起经营小餐馆已有7年，他向记者介绍了使用泡打粉制作包子的相关问题。按照谢老板的说法，经营最初他和父亲并不了解泡打粉是否有毒害，只知道用它发面快、样子好看。“我们之前都是用普通的泡打粉，每次都从黄村桥批发市场购买”，谢老板说，去年下半年，他和父亲也收到了执法部门下发的禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵泡打粉的通知。“我父亲拿到通知后，说不能再用这个了。”谢老板说，于是两人次日便去黄村桥批发市场内购买了不含铝的泡打粉，用于包子制作。
　　谢老板告诉记者，大兴区不少小餐馆会选择到黄村桥批发市场去购买泡打粉。
　　3月10日下午，京华时报记者来到了该市场。发现在一些粮油调料批发店内，仍有含铝泡打粉出售。
　　当天下午记者以购买泡打粉为由，询问了市场内的10家粮油调料店，其中6家销售的是无铝泡打粉，其中还有一位店主特意告诉记者，不能使用含铝泡打粉，“用了犯法”。另外4家粮油调料店，则还在继续销售含铝泡打粉。
　　□专家说法
　　售卖含铝泡打粉并不违法
　　中国社科院食品安全专家邢东田告诉京华时报记者，泡打粉作为一种食品添加剂，目前还可使用于油炸食品，“故目前看，它是一种合法添加剂，油炸食品可以限量使用，它是有合法身份的”。
　　邢东田称，添加剂基本都有自己的使用范围和用量标准，但生产者在实际操作中，往往会因控制不好标准而滥用，“就像糖、盐一样，吃多了也会影响身体健康。”
　　针对大兴区内60余人因“铝包子”获刑，邢东田表示，在泡打粉难以禁止的前提下，首先要加强对餐饮从业者的食品安全及诚信教育，同时还要完善政府对食品安全的监管。此外，消费者要加强自保意识，提高辨识能力，“消费者一旦发现有含铝包子，可以向食品安全部门举报。”
　　□律师建议
　　应从源头上全面禁止售卖
　　曾代理过多个“铝包子”案件的北京市华德莱律师事务所律师赵丙浩告诉京华时报记者，在他所代理的案件中，这些因生产、销售不符合安全标准的食品罪被判刑的小餐馆经营者，均是明知不能使用含铝泡打粉而继续使用的。
　　赵丙浩说，执法部门已经通知这些经营者在制作包子时不能使用含铝泡打粉，并向他们发放了通知。“这些老板也都一式两份签了字，有的还将通知贴到了店里，但是他们并没有放在心上”。赵丙浩表示，北京郊区有很多路边售卖包子的小作坊，绝大部分都是外地来京务工人员，“流动性比较强，想要仅通过加大宣传而杜绝含铝包子，也是有一定困难的”。
　　赵丙浩表示，根据经营者们收到的通知，含铝食品添加剂是禁止在发酵面制作过程中使用的，但是可以在油炸食品中使用，使用后成品的铝残留量不能超过100mg/kg。“在一些泡打粉的包装上，使用量部分写着要按照国家标准适量使用，但这个‘适量’具体是多少？小作坊经营者拿捏不好这个度”，赵丙浩认为，含铝泡打粉目前尚未被禁止销售、使用，无法控制终端也就给监管带来困难。因此，他建议应该全面禁止含铝食品添加剂的使用。
　　□延伸阅读
　　食用“铝包子”的危害
　　国家禁止在制作包子时使用硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)。公开报道显示，明矾是一种含铝添加剂，能够通过化学反应产生大量二氧化碳来达到让面粉起发的作用。这样做出来的包子蓬松，颜色也更为鲜亮。但是明矾属于含铝添加剂，铝元素的摄入过量会对人体造成不小的伤害。铝具有聚集性，一经吸收后会进入体内大部分器官，主要大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害，长期摄入铝会出现记忆力减退、智力下降、反应迟钝等症状，另外会导致骨质疏松、关节疼痛等。对儿童则影响更甚，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。
　　关于“铝包子”的禁令
　　根据国家卫计委等5部门《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》的规定，自日起，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉严格按照生产需要适量使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，成品中铝的残留量应小于等于100mg/kg。
　　“铝包子”的鉴别方法
　　◎捏松软。与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。
　　◎查气孔。馒头包子如果添加了明矾，从颜色上看，会异常的白，从口感上也非常蓬松。掰开以后看发酵的气孔，也比较细小而且均匀；相反，不用含铝添加剂的包子和馒头，看起来相对干瘪实在，发酵的小孔也没那么均匀漂亮，吃起来却特别有嚼劲。
　　◎看颜色。真正的老面馒头，会白中微黄，捏在手里不会干瘪，即使捏扁了，松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头，颜色则会发白，而且个头也比较大，一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大，而加酵母粉的馒头蜂窝小，更有嚼头。
　　◎尝味道。老面馒头还会有一股淡淡的面香味，而使用添加剂的馒头，吃到口里会有发糕或面包味。
　　文/图京华时报记者张淑玲
　　1.一餐馆老板展示禁止使用含铝泡打粉通知书。
　　2.市场上售卖的无铝泡打粉。
　　3/4.含铝泡打粉的包装上并未明确规定用量，
　　仅称要按照规定适量使用。
　　据《日本经济新闻》3月16日报道，15日，世界卫生组织(WHO)发布报告称，2012年由大气、水和土壤污染等“不健康环境”引起的死亡人数在全球范围内预计达到约1260万人。占全部死亡人数的23%，WHO呼吁各国政府加快采取对策。
　　报告列举了大气污染、不卫生的水、紫外线、化学物质污染、地球气候变暖和农药等“影响健康的环境风险因素”。
　　死因中最多的是脑中风，达到250万人。之后依次为缺血性心脏病(230万人)、意外受伤(170万人)、癌症(170万人)和慢性呼吸系统疾病(140万人)等。
　　按地区来看，在细颗粒物“PM2.5”污染严重的西太平洋地区和东南亚中低收入国家，环境对健康的影响最为明显。
　　WHO专家卡洛斯·多拉(Carlos Dora)在日内瓦举行的记者会上强调，“恶劣的卫生环境是寨卡热(Zika Fever)和登革热(dengue fever)流行的原因之一”。
　　WHO总干事陈冯富珍在声明中发出警告：“(每年)有数百万人患病而过早死亡，如果各国不采取行动，这一现状就不会改变。”记者 王欢 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　中新网3月16日电 订餐、打车、看电影、上门服务……现代人的生活已离不开手机APP，在备受瞩目的2016年央视315晚会上，白帽黑客利用路由器漏洞，对接入安全正规Wi-Fi的现场观众手机进行流量监听，轻松获得其APP订单相关隐私信息：个人身份、喜欢吃什么、每天的出行路线、上门服务订单等等，在舞台大屏幕同步呈现其完整生活轨迹，十分震撼。
(央视315晚会现场的消费预警环节：泄露秘密的APP)
　　事实上，央视上展示的路由器漏洞是2015年GeekPwn黑客大赛选手之一上海交大0ops战队的研究成果，而主办方KEEN公司则为315晚会这个互动环节的提供技术支持。
　　据GeekPwn智能安全专家介绍，目前市面上多数路由器都曾被发现过安全漏洞，可以被远程入侵控制，接入这些路由器的手机，只要APP在传输个人隐私信息时没有进行加密，都有可能导致个人隐私泄露。GeekPwn安全专家检查了部分常见手机APP，发现不加密通信状况在各种手机APP中非常普遍。通过路由器的漏洞，这种不加密的隐患在现实中被放大了，不仅照片、姓名，电话等常用信息会被泄露，甚至包括家庭住址、身份证号码、银行卡号、个人生理周期等各种个人私密信息。通过对这些信息的组合，基本上可以比较准确地勾勒出目标对象的基本生活习惯，从而为攻击者进行下一步的攻击打开方便之门。比如315晚会上主持人就假设，如果O2O到家服务泄露了上门时间、家庭住址，如果坏人冒充来上门怎么办？
　　网络安全与智能生活安全成为央视315晚会重点曝光对象，不仅有利用路由器漏洞获取观众隐私信息的情景互动，更有智能生活安全“黑客大片”上演。
　　正在执行任务的无人机突然被劫持、家中的智能插座失控导致灯光不停闪烁、智能烤箱突破温度限制自行开始升温、智能摄像头监视下的上海深圳两地家庭的生活画面一览无遗、银行卡中的钱不知不觉被智能POS机转走……央视315晚会上的“黑科技大片”让全国观众眼界大开。而这部短片正是央视联合知名黑客赛事平台GeekPwn共同制作的。
(黑客控制无人机的飞行轨迹)
　　据GeekPwn主办方介绍，该短片展现的基本全部来自于历届GeekPwn黑客大赛上选手真实的漏洞比赛项目，而它们仅为GeekPwn两年来众多攻破项目中的一部分，白帽黑客选手们攻破的产品领域几乎涵盖了我们日常生活的方方面面，包括通讯、娱乐、支付、交通、网购、家居等等。
　　不过GeekPwn安全专家认为，作为普通消费者的我们大可不必惊慌，事实上这些场景都是维护正义的白帽黑客为了警示智能产品厂商做的公开演示，在现实中这些危害本身尚未完全显现，但不可否认的是，智能产品已经成为我们生活的一部分，而智能行业的安全意识和安全能力都比较低下，对此我们再也不能继续忽视下去了，智能小漏洞可能造成生活大危害。
　　GeekPwn(极棒)黑客大赛创办人，KEEN公司CEO王琦表示，借助各种各样的智能设备，我们的日常行为都被进行了数字化，几乎所有的智能设备都存储或传输着我们的个人信息，或者执行我们所发出的指令。而现阶段的智能设备领域尚处在初级阶段，很多以“智能”为卖点的设备并非真正的“智能“，更非现在热点的人工智能，而仅仅是增加了网络控制功能。例如消费者可以使用手机远程控制一台电风扇，但电风扇还远远未发展到具备分析消费者使用习惯进行智能送风的阶段。如果厂商仅仅重视用户体验来抢占市场、而忽略了产品的安全设计和开发，增加的网络控制功能就可能成为反被恶意攻击者利用的通道，轻则泄露信息，重则危害公共或人身安全。
　　“产品硬件有问题，很容易理解是产品质量问题，而智能设备如果存在安全漏洞，导致消费者可能被恶意入侵，是不是也应该属于质量问题呢？”王琦抛出了这个观点，他认为，如果通过这次315能够帮助智能行业安全能力水平赶上整个产业的发展速度，普通消费者的权益才会得到更好的保护，厂商也才能获得更长远的发展。
　　值得欣慰的是，经过两年的发展，GeekPwn黑客大赛中被攻破的智能产品厂商已经逐渐意识到产品安全等同于产品质量的重要性，并认可了极棒的安全观：“世界上不存在完全没有安全漏洞的智能产品，但是安全漏洞被发现和消灭的越早，智能产品越安全。”央视315短片中的绝大多数厂商也都已经及时修补了漏洞。“安全性是攻防对抗之间的一个平衡，勇于接受白帽黑客的挑战，并及时修复自己产品漏洞的厂商，是值得信赖和尊敬的。”王琦说。
　　2016年，为白帽黑客人才提供舞台的黑客大赛GeekPwn澳门站已开始报名，面向全球招募顶级黑客选手，不断挖掘智能领域的漏洞并负责任地提交给厂商，帮助其修复问题，为用户创造一个有安全感的智能生活环境。2016澳门站将于5月12日正式开赛，而10月24日，GeekPwn每年最大的盛会将继续在上海举办，并同步开设海外分赛场。
　　你还在浪费食物吗？是否常常吃没几口或是放到过期就丢掉，数据显示，全球每年浪费食物高达13亿吨，联合国粮食暨农业组织(FAO)日前也警告，必须在本世纪中之前增加6成的食物产量，否则全球将面临严重的食物短缺情况，并导致全球陷入社会动盪、内战与恐怖活动中。
　　台湾中时电子报3月16日消息，根据《Tech Insider》报道，联合国数据显示，全世界每年浪费食物的总量高达13亿吨，相当于12亿只大象或是720万头蓝鲸的重量，北美、欧洲、东亚等发达的地区浪费程度则最为严重。
　　为了搞清楚为什么人类会浪费大量的食物，专家经过考察后发现，“食物浪费是一个系统性的问题，事实上很多食物还在生产线时，就已经被浪费掉了”。 农民为了符合超市标准，常常丢掉那些外表较不美观的农作物，但商品本身并没有问题，这都是浪费食物的原因之一。
　　又到升学季，择校的焦虑，困扰着所有家长。
　　“我们没办法拼爹，买学区房就是孩子进名校的唯一办法！”很多家长这样说。甚至一些学者也公开表示，买学区房，几乎是普通平民子弟进名校的唯一公开正当的途径。
　　但是，学区房真的还有必要买吗？今年举行的全国“两会”上，全国政协常委、北京四中校长刘长铭答记者问时这样回答：“如果是我，我不这么做。我会把更多的精力，包括我家庭的财力放在改善家庭教育的品质和质量上。”
　　别忙着批“校长站着说话不腰疼”，事实上，随着全国力推教育均衡、公办教育校际差距逐渐缩小、诸多限令不断出台，购买学区房的风险正在加大。一方面，购买学区房入名校甘苦自知；另一方面，多项政策叠加客观上也印证了校长的观点。
　　全国力推教育均衡校际差异在缩小
　　为什么不要买学区房？上海静安区教育学院附属学校校长张人利给出的第一个理由就是：对上海而言，学校之间的差异并不大，尤其是小学。
　　如今，从国家到地方都在大力推进义务教育优质均衡发展，而上海在义务教育均衡、公平上一直有良好的基础。2014年上海各区县一次性通过国家义务教育均衡督导认定，17个区县义务教育均衡发展都达到或超过国家标准，成为全国第一个整体通过义务教育均衡发展督导认定的省份。
　　张人利说，上海正在大力推进学区化和集团化建设以及新优质学校集群发展，根据路线图，2017年底，学区化集团化办学覆盖全市义务教育阶段学校总数的约55%、学生总数的约50%，新优质学校集群发展的学校数量扩大至250所左右，覆盖全市义务教育阶段学校总数的约25%。
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