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好吃不怕胖 武汉超人气轻食餐厅盘点！
在这个容易长胖的季节，在这个烤全羊、火锅、肥蟹等诱惑颇多的季节...如果不想贴秋膘难道只能靠饿了嘛？小编怎舍得饿着你们呢！所以找来了武汉美味健康热量低的特色餐厅，好吃又不用担心长肉哟！放心吃起来！尝久素食餐厅很多素食餐厅都以仿荤取巧，这家餐厅却吃出了时尚的感觉，既能吃素食做的大餐，又因为是素食，味道清淡，胃完全没有负担。餐厅环境简约明亮，得体舒心，这里的新派素食的吃法也比较多元化，餐品融合了中西的做法，清爽可口，精致的素食，竟也能让人吃出法式大餐的感觉。地址：新华路大武汉1911商业街B栋一层时间：11:30 - 21:30价格：60元米有沙拉在这里你完全可以把沙拉做为一道主食，美味健康又能饱肚子。米有沙拉的操作间也是开放式的，食材都是在你眼前，吃得放心。食材的种类也是非常多，多样的食材加上多种的风味酱料，组合搭配成了口味极其丰富的沙拉。而大部分沙拉都会搭配一点杂粮面包来放你不会容易饿。选用面包也是跑了多家专门制作面包的店，选择了味道最好的面包。可见店家的用心。地址： 武昌区 汉街总部国际C座旁人均：43元营业时间：10:00-21:00观鱼小品观鱼小品依托在中国最美的物外书店一角，感染了许多书店特有的文艺与灵气。偏向于一家多元化的轻食店，小清新的冰爽气泡水，吮指回味的韩式炸鸡，甜蜜诱人的冰淇淋华夫饼，最近又新推出了雷人的我卷系列，“治愈系我卷”、“大姨妈我卷”，味道是好到没朋友，这里可以承办品酒会、分享会之类的小型的Party，而且还可以特别定制小食简餐，据说是英国米其林大厨亲手制作的哦~已亲身体验，每种小食都精致的让人不忍动手。地址：龙阳大道人信汇商业地产B座四楼物外书店内时间：10:00 - 22:00价格：40元布露克沙拉布露克主打沙拉，种类之多武汉少有。每种沙拉都有数十种材料制作而成，除各种青菜、水果，还有鸡蛋、鸡肉、火腿、牛肉、海鲜等丰富食材搭配制作而成。而每种沙拉都配有独特的沙拉酱。充分发挥了新鲜食材搭配所带来的独特的风味。除了沙拉，布露克还有脆饼，卷饼，三明治等，喜欢健康轻食的朋友可以尝试一下。地址： 硚口区 宗关南国西汇城市广场2期1楼V118商铺价格：35元营业时间：早上9:30---晚上10:00_ueditor_page_break_tag_WAKEUP COFFEEWAKEUP COFFEE有两层楼，一楼像一个小酒吧，2楼座位较多，也随意放着一些摆设，有点美式小酒馆的风格，整体很让人喜欢。WAKEUP COFFEE的菜单也很简单，咖啡、啤酒、小吃。三明治不但内陷丰富，酱料也没吝啬。从外面吃到中间，馅料越来越丰富，口味也是越来越棒。应该是武汉能吃到过最棒的三明治了，并且薯条也都很不错。地址： 江岸区 解放公园路45号绿缘路11号附13-14号价格：48元时间：am11:00-pm24:00Jamaica blue 店Jamaica blue其实是来自澳洲的咖啡连锁，翻译过来就是蓝色牙买加，最经典的自然是牙买加单一蓝山产区Wallenford Estate的蓝山咖啡，这可是世界上公认的最好的咖啡，除了咖啡，品类繁多的早餐搭配也是他们家的特色。可以三明治配上沙拉，可以培根派配上热汤，他们家的简餐多样，意面、派、三明治这些都还挺常规的，不仅分量足，味道也超级棒，芝士蛋糕好吃，味道浓郁纯正但是不腻人，配上一杯奶咖刚刚好。适合休闲小聚和工作日的早餐安排地址：芦沟桥路48号武汉天地1期1号楼时间：10:00 - 22:00价格：44元丰一这家有意思的楼中小店不算是完全意义上的轻食，这里的食物是店主亲自下厨制作的，小奶条和咖喱饭非常受欢迎，内容超给力的三明治，是大胃王们最常称赞的好味道之一，搭配的蔬菜又新鲜又干净，配上沙拉酱，令人食欲大开。来这里的食客无一例外都会深深陶醉在整个小店复古又日式的氛围里。地址：武昌区粮道街马蹄营44号1-203号(近湖北美术学院)时间：12:00 - 20:00价格：35元布列塔塔与其说是咖啡店，倒不如说布列塔塔更像是一个法餐店，除了咖啡与手作甜点，精致西餐与工作日简餐也深受饕客们的喜爱。三明治是一众妹子的大爱，三明治的面包用面包机烤过，吃起来表面酥脆内里松软，西红柿、腌黄瓜、午餐肉与沙拉酱的比例堪称完美，一口咬下去，口感层次丰富到难以言喻，只能以手比赞。除了三明治，各种西餐套餐也都够美味。地址：新华小路131号近新世界国贸时间：11:00 - 21:00价格：62元子悦蔬食健康餐厅菜品不含任何添加剂，调味都是纯粹靠原料提取。菜品名称充满禅意：乡间小路、缘起君和、丝丝入扣、 流连往返……让人不禁都想尝试一下。日和照烧牛蒡是店里的招牌菜。精致透明的云南竹笙野菌饺，包裹珍惜菌种竹笙。竹笙是是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人。环境小清新，服务员衣着特别。地址：汉街万达4楼时间：10:00 - 21:00价格：89元做个愉快的轻食党吧！周末约上小伙伴，美味轻食小馆吃起来~（来源：大楚网）
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责任编辑：庞梦娜
省市：江苏徐州面积：15万㎡江苏徐州1荣盛未来广场省市：江苏无锡面积：2.5万㎡江苏无锡2富力星光里省市：江苏淮安面积：4.8万㎡江苏淮安3文锦城欣天地商业广场省市：江苏苏州面积：8.3万㎡江苏苏州4常客隆星光天地省市：江苏南京面积：10万㎡江苏南京5燕子矶招商花园城省市：江苏无锡面积：15万㎡江苏无锡6梦享城商业中心
业态：休闲餐饮|轻餐|咖啡需求面积：100-300㎡拓展区域：全国休闲餐饮|轻餐|咖啡1瑞幸咖啡业态：个人护理需求面积：20-40㎡拓展区域：华东个人护理2林清轩(forest cabin)业态：星级酒店需求面积：8000-2万㎡拓展区域：全国省会城市星级酒店3希尔顿欢朋酒店(Hampton)业态：内衣需求面积：20-50㎡拓展区域：全国内衣4张袜郎业态：游艺游乐需求面积：80-150㎡拓展区域：全国游艺游乐5牧童业态：钟表需求面积：40-200㎡拓展区域：全国钟表6博观表行(Brand Gallery)
“微”观商业地产
查看分站微信锡城轻食餐厅悄然兴起 众餐饮打健康精致牌_新浪无锡_新浪网
　　晚报记者　穆穆　小麦/文　还月亮/摄
　　“民以食为天。”2016年，对锡城的餐饮来说可以算是个“大年”。市工商局注册处最新统计显示，全年新增餐饮服务业个体户11490家，同比涨幅高达18.34%。而在一众餐饮中，健康、精致两张牌成为行业的“一股清流”，刮起了小清新的“轻食”风。
　　素食与草，“轻食”扎根锡城
　　轻食，低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，这种在欧美很流行的饮食风格，近年来悄然在锡城生根。从大众点评网上搜索，走“轻食”风的餐厅有40多家，其中店名中含有“轻食”字样的餐厅就有21家，营业时间都不长，大多在2016年开店。这些餐厅的风格非常明显，环境简单、雅致，菜品追求精致、健康，人均消费在40元左右。
　　去年年中在云蝠大厦开业的愫拈花是一家纯素食餐厅。一进门就是古色古香的感觉，门口摆着书架，放了佛学、传统文化方面的书籍以及多盆绿植。跟一般自助餐厅座位拥挤不同，这里邻座之间的间距比较大，且都是中式风格的原木桌椅，看上去更像是喝茶的地方。冷菜的摆盘也精致、讲究：没有装得很满，做出了各种造型，既有美感，也容易勾起食欲。老板介绍，他的定位是立足于现代都市中产家庭的健康晚餐，“晚餐吃点素有益健康，而且自助餐的品种多，相对来说营养也更丰富”。
　　与愫拈花这种大型餐厅不一样的是，多数的“轻食”餐厅门面并不大，走的是快餐式的路线。在三阳广场地铁站的商业街里集中了好几家轻食餐厅，大开沙界就是其中较火的一家，卖各种西式沙拉。餐厅里的桌椅不多、空地较多。点餐时也看不到菜单，取而代之的是一片片“筹码”。店员介绍，这种点餐方式是他们的特色，筹码上写着果蔬的名称，选好相应的“筹码”，店员会根据顾客的选择进行配餐。与它间隔不远的“味吉彩”则主打日式简餐轻食，但仍旧追求精致。招牌的九格定食便当端上桌时像礼盒一样，里面的九种食物每种只有一点点，非常“卡哇伊”。
　　“小众”风格，经营不温不火
　　从大众点评网上看到，参与这类餐厅评价的网友并不是很多，最多的有一两百人，最少的只有一人，跟动辄有上万评论的传统餐厅比较来，算是比较小众的。但是网友们给这类轻食餐厅的打分都较高，基本在4颗星左右（最高5颗星），评价时也往往会用“健康”“精致”“菜品丰富”这类词语来描述，也有部分网友觉得吃顿“以素为主”的便当人均40元的价格有点贵。
　　但是，对经营者们来说，目前要把这类新兴的餐饮店做好，也不是那么容易。愫拈花的老板表示，营业半年以来，自己是略有亏损的。他算了笔账，270平方米的门面一年租金45万，员工的工资每月支出8万，折算下来，每天需要有200个顾客到店消费，才能维持收支平衡。而目前每天的顾客大约一百三四十人。昨天中午十一点半，正好是午饭时间，可来店消费的顾客只有寥寥几人，让偌大的餐厅显得格外空旷。“现在主要的消费群体是四五十岁左右的，既有消费能力，也有养生理念”，老板表示，常常有小年轻走到门口，一看是吃素的，就嚷嚷着要吃肉，然后就走开了。
　　同样的时间段，在市中心的大开沙界和米有沙拉店里顾客也很少，而相邻的一些面食小吃类餐馆则需排队等候。两店店员均表示，平时的经营情况其实还好，晚上光顾的人要比白天多一些。“刚开业的时候人特别多，都要排队的，现在热度不如从前了。”米有沙拉的店员表示。采访中发现，不少选择晚上光顾“轻食”餐厅的顾客会用一句“中午吃草吃不饱”来回答自己的选择。
　　“三巨头”撑起“轻”餐饮
　　1、外卖“拓”渠道
　　有业内人士认为，目前外卖市场重点已经从高校市场转战白领市场，逐渐切入下午茶这个细分领域。除了传统午晚餐，外卖平台也相继推出下午茶等全新类目，多维度丰富外卖品类，这也意味着轻食市场的可行性。记者用“美团外卖”搜索人民医院附近的轻食餐厅，结果显示有3家，而“饿了么”上则有2家。这一片区的“美团”外送员表示，一个人每天能接到2个左右送“草”的单子。而这一送餐数量在市中心则相对高一些，“美团”市中心片区的外送员表示，基本中午就能接到3单，主要是写字楼用户。中午十二点，在大开沙界，记者就偶遇了上门取餐的外送员。
　　拓宽销售渠道之余，互联网也为轻食创业者提供了一个低成本的广告平台。专门做寿司、水果沙拉、海鲜等轻食的啊里嘎多寿司店开业之初就一直通过微信平台推广，并且接单外送。该店拍图上传赢折扣的朋友圈营销方式也是相当奏效，图图相传就增加了不少客户群。
　　2、便利店“推”文化
　　据了解，国内轻食概念的引进主要是来源于近些年在都市中逐渐兴起的便利店文化，拥有“日本血统”的便利店通常会贩卖饭团、三明治、寿司、凉面、色拉、关东煮等典型轻食食品，而工作繁忙、注重饮食健康的都市白领则成为最早接受并钟爱轻食主义的人群。
　　调查发现，在近年来迅速扩张的全家超市，不论多小的店面都会售卖饭团、简餐、水果拼盘、蔬菜沙拉等，而不少轻食食品的外包装上甚至明确标注了卡路里数值，便于顾客选购。“盒饭的品类不到20种，每种进2-3盒，全部能销出去，甚至供不应求”，地铁三阳广场站的全家超市工作人员如是介绍。
　　3、健身概念“捆绑”营销
　　随着独立健身房的客户群越来越多，餐饮和健身也开始了捆绑营销。在米有沙拉店内，就竖起了一块“你吃沙拉，我送私教课”的合作戗牌。而锡城不少健身房则推出了“健身餐”、“瘦身餐”，精致、好看的蔬菜沙拉，配上高蛋白的鸡胸肉、三文鱼肉等成了主推款式。因为自带“减肥”属性，很多健身人群愿意为此买单。
　　据悉，在上海、北京，做“草”的轻食餐厅其市场推广上就是开展“最佳合作伙伴”计划，通过给健身教练分发餐厅优惠卡，利用他们的人际网络辐射到目标用户。甚至和餐厅直接合作，将存放即食餐点的冰柜放到了健身馆里。
　　业内：“办公室场景”或带来春天
　　目前有些商家存在“跟风”的苗头，“光流行什么做什么是不行的，得做什么钻什么才能长久”，对于这一年显得蓬勃的“轻”主题餐饮，市餐饮协会秘书长余燕凌如是说。
　　市工商局注册处工作人员则表示，做小规模经营的主题餐饮是未来的方向。“小型餐饮业的发展不会受制于管理成本、注册门槛等条件限制，开设这类餐饮相对简单”，他分析，而且相较于传统的宴会式中餐，这类餐饮能够在味觉、视觉、到店体验等多个角度给顾客带来更多的刺激。而和健康、养生主题相关的“轻食”餐厅则会越来越符合当下的生活状态。此外，有业内人士认为，轻食外卖也是未来的一大特色。
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新浪地方站魔都12家轻食餐厅推荐！年后清肠计划走起~
　　连吃7天大鱼大肉，再凶猛的肉祖宗也有吃不(口)消(土)的一天！来来来，小编特意整理了魔都人气最高的轻食餐厅名单，让你年后小小地清清肠，以便不久后的下一波大餐！
[责任编辑:轻食正当时|例外果汁：一家开了十年的轻食餐厅
例外果汁：一家开了十年的轻食餐厅
采访|臧政齐
部分图片提供|夏青
这些年，因为做美食，夏青认识了很多人。来自不同国家的不同年龄的客人，在外派结束回国前都会来店里跟店员们告别，再回北京时，惊喜地发现例外果汁还在原地，还是原来的老样子，“我们不曾在纷扰世间的诱惑中迷失，我们坚定勇敢，不曾辜负爱与美食”，夏青说。
十年不涨价
跟很多餐饮创业者一样，夏青是个行动派。10年前，因为对“更好、更健康的生活方式”的向往，夏青从外企辞职，和闺蜜在北京三元桥一个写字楼的下沉广场开了一间例外果汁，“例外”二字源于英文谐音“Live Well”。
? 夏青 北京例外果汁和极客沙拉联合创始人
选择在三元桥开店，是因为这里有很多外企和驻外机构。“我们刚开店时，80%的顾客都是老外。”那个时候，国人对“轻食主义”还没有概念，一杯20元左右的纯果汁，加上40元左右的沙拉，人均60元的价格吃一顿“看起来吃不饱”的西式午餐，这在2007年并不被大多数国人接受。
? 例外果汁的装修风格和十年前相比几乎没有改变
这么一晃就是10年，三元桥的房价上涨了10倍左右，但例外果汁的价格跟10年前比并没有什么变化，店里的装修风格也没有改变。受金融危机和雾霾的影响，很多老外回国了，而国人对轻食的接受程度已经大大提高，店里虽然还常常能见到外国顾客，但80%的消费者已经是中国人了，其中大多数都是三元桥附近写字楼的白领们，或者来邻近的三源里菜市场买菜的家庭主妇和煮夫，还有很多90后年轻女孩。
经营10年，例外果汁的产品线已经很成熟，也理出一套成本控制方法，虽然原材料和人工成本上涨不少，但好在房租并没有随之疯涨，目前的盈利情况虽比不上最初开业那两年，但还让人满意。
夏青不是没想过涨价，但人均60元已经是各种条件综合考虑得出的最佳的价格。对于顾客来说，以60元的价格吃顿工作餐，与门口的赛百味相比，在价格上并没有优势，如果涨价，顾客自然就会流失。
最初开店时，夏青和闺蜜二人只想开一家果汁店，卖纯正的鲜榨果汁和果昔。三明治、沙拉、帕尼尼等简餐都是应顾客需求后续添加的，也因此例外果汁逐渐发展为一家果汁轻食餐厅。这两年才开始流行的牛油果、红菜头，例外果汁在十年前就开始用在餐品里。如今，牛油果鸡肉沙拉、三明治和用苹果、红菜头、胡萝卜鲜榨的果汁，依旧是店里的招牌。
? 胡萝卜果汁
目前，例外果汁有二十多种鲜榨果汁和果喜（果昔）、十几种三明治和蔬菜卷、10种不同酱汁配比的沙拉，以及西式例汤、水果酸奶、蛋派等产品，确保顾客在健康工作餐的选择上多口味、多元化。
? 鸡肉帕尼尼
与大多数新开业的轻食餐厅强调和突出卡路里、低脂不同，例外果汁只是在食材选择和烹饪方式上追求“健康和美味”。如牛油果鸡肉三明治，其中用到的鸡胸肉是先用香茅、柠檬叶、香菜子等香料水煮，然后用手撕碎，再加罗勒酱、牛油果酱、薄荷叶、小香葱、橄榄油、黑胡椒粉等调料拌匀，铺在支巴达面包上。这样制作的三明治，食材丰富，有薄荷和罗勒的清香，滋味并不寡淡，非常受欢迎。
多种经营弥补时间短板
因为选址的原因，例外果汁以早餐和午餐为主，到了晚上，周边写字楼下班后，顾客也相应减少，周末人更少。因此，例外果汁一直在寻找多种经营方式，弥补营业时间太短带来的损失。
? 非洲小米制作的库斯库斯
刚开业的时候，因为地处写字楼的下沉广场，店址偏僻，也没有知名度，夏青和另一位创始人每天都要带着自己的产品去周边写字楼拜访，让更多人知道例外果汁。店里也承接周边写字楼的外卖订单，很多公司的午餐和下午茶都是从例外果汁订购。作为大客户，宝马公司的员工凭工牌在这里还可以享受特约商户的折扣。
? 每日例汤南瓜汤
在周末，例外果汁成为孩子们的轰趴（Home Party）聚会根据地。“轻食其实很适合亲子餐，每个妈妈都想给孩子更健康、更营养的食物，果汁、沙拉、三明治既简单又满足孩子们的需求。”这样的聚会一般是按人头收费，一家三口不到二百元钱，可以在例外果汁享用一顿午餐，大家自己动手烤一个批萨并可带走，孩子们玩乐，家长聊天，共同度过一个开心惬意的周末。
尝试新潮轻食品牌
2014年，夏青和几位朋友又创办了新的轻食品牌——极客沙拉（Geek salad）。这是一家带有互联网基因、有科学家团队的餐饮品牌，原店面在北京颐堤港和悠唐广场，中央厨房设在北京东五环。虽然在“互联网+”的风口上没能风生水起，也没能在餐饮迅猛融资的时机上占得先机，但极客的产品与极客的认真态度在北京的沙拉客户群中赢得了不错的口碑。
? 极客沙拉
夏青说她们不会放弃极客的产品与品牌，“我们一直在寻求更多存活下来的方式，比如跟精品咖啡厅的合作、跟其他品牌的资源共享，以及跟资本合作共同开店”。
夏青认为，从商业角度和盈利能力上，例外与极客都称不上是餐饮行业的佼佼者，但是相比账目上的冰冷数字，她更加在意的是多年从事健康餐饮，对这个行业持续保持热情与执着，对品质追求赢得口碑带来莫大的成就感。
这些年，因为做美食，夏青认识了很多人。来自不同国家的不同年龄的客人，在外派结束回国前都会来店里跟店员们告别，再回北京时，惊喜地发现例外果汁还在原地，还是原来的老样子，“我们不曾在纷扰世间的诱惑中迷失，我们坚定勇敢，不曾辜负爱与美食”，夏青说。
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