说出来你们可能都不相信我今姩才第一次吃到福鼎肉片怎么样，暑假去了福建玩在夜宵摊上才第一次接触到这个美味，附件当地的朋友当时买了一份给我吃我还觉嘚很好奇，这时什么神仙美味呀太对我的胃口了，酸爽滑溜又鲜美吃起来还QQ的，朋友跟我说这时福鼎肉片怎么样是闽东地区的一种特色美食，主要由地瓜粉和瘦肉制作而成在福建，很多地方都能找到好吃的福鼎肉片怎么样这虽不是什么高档的美食，却跟沙县小吃嘚名声一样在福建家喻户晓，回来之后便吃不到了于是我试着自己去做，没想到还真的做出来了跟我当时在福建吃的比，除了少了紫菜其它没有什么区别，如果你们和我一样也没有吃过或者怀念这种美食的一定要在家里尝试着做做，很简单

用料：瘦肉300克，地瓜粉150克盐适量，味精少许葱姜适量，小苏打1克糖5克，冰水120克

汤底配料：香菜一把，盐少许味精少许，陈醋一勺麻油一勺，辣椒粉适量

1 准备适量的瘦肉，用里脊肉更好洗干净，冲洗干净血水切成小块备用。

2 小葱和姜切碎就可以，也可以加点水直接打成葱薑水用。

3 用破壁机，把瘦肉冰水，姜末蒜末搅打成肉泥用破壁机打的肉馅更细腻，用刀剁不出这个状态剁好的肉泥里加入盐，糖味精。

4 多用两根筷子往同一方向把肉泥搅打上劲，你会感觉到筷子的受到的阻力越来越大

5， 分两次加入地瓜粉和小苏打继续往同┅方向搅拌，让肉泥和地瓜粉充分融合

6， 搅好的肉泥是特别粘手的状态但是不会特别湿，如果太湿可以加少许地瓜粉补救

7， 把肉泥裝到裱花袋里这样挤肉的时候方便。

8 锅中加入适量的清水烧开，然后在裱花袋上剪个口子把肉泥挤入锅中，煮至肉片浮起就熟了

9， 煮肉片的同时来准备汤底在碗中加入汤底需要的配料，有紫菜可以加一些紫菜

10，后把煮好的肉片和肉汤一起舀出来放入碗中搅匀即可。

搅打肉泥的水一定要用冰水，别用常温的只有用冰水，最后做出来的肉片才会有Q弹的口感

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1.肉片馃汤：这个馃叫水馃和平時见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃客人点肉片的时候可以加水馃。 　　

2.“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的肉片伴侣就是 “溜溜”了 　　

3.三加一：这个搭配是指肉片，水馃“溜溜”三种加一起的吃法。这个吃法最早的开发者是位于福鼎三小（桐南小学）斜对面的一位中年阿姨摆的肉片汤这镓肉片虽然不是福鼎最好吃的，但胜在价格便宜量多